Cura della pianta di jalapeño – Come coltivare i peperoncini jalapeño

Informazioni rapide sul jalapeño:

• Nome botanico: Capsicum annuum ‘jalapeño’
• Altezza: 61-91 cm
• Larghezza: 38-46 cm
• Esposizione al sole: Pieno sole
• Requisiti del terreno: Ricco, umido, ben drenante
• Zone di rusticità: USDA 2-9

Pianta il jalapeño!

Vuoi aggiungere un po’ di pepe alla tua vita? Pianta i peperoncini jalapeño questa primavera! Il peperoncino jalapeño è una pianta dal grado di piccantezza moderato, quindi è perfetto per la maggior parte delle persone.

Coltivare e prendersi cura dei peperoncini jalapeño non è difficile, a patto che ci siano diversi mesi di clima caldo e soleggiato. Ti interessa coltivare i tuoi jalapeños? Continua a leggere per scoprire come prenderti cura delle piante di jalapeño.

Informazioni sui peperoncini jalapeño

I peperoncini jalapeño sono un tipo di peperoncino, Capsicum annuum, che comprende non solo i peperoni dolci, ma anche i peperoncini habanero e cayenna. Il nome “jalapeño” deriva dallo spagnolo “Jalapa”, la capitale di Veracruz, in Messico, dove originariamente venivano coltivati i jalapeños.

Il calore dei peperoncini deriva dalla capsaicina presente nel frutto. In termini di piccantezza, i jalapeños sono piuttosto delicati, con un grado di piccantezza compreso tra 2.000 e 8.000 unità Scoville (SHU). Potrebbe sembrare piccante, ma confrontatelo con un peperoncino di Cayenna, che rientra nella fascia di 30.000-50.000 SHU!

Cura della pianta di jalapeño

Le piante di peperoncino jalapeño richiedono pieno sole per 5-6 mesi dalla semina, dopodiché il primo raccolto sarà pronto per essere raccolto. Possono essere coltivate come piante annuali nelle zone USDA 2-9, come piante perenni nelle zone 10-11, oppure possono essere svernate per un altro raccolto l’anno successivo.

Non piantare i tuoi jalapeños vicino ad altri membri della famiglia delle Solanaceae (Solanacee). I membri delle Solanacee come i peperoni e i pomodori sono sensibili agli stessi parassiti e malattie e possono infettarsi a vicenda.

Come piantare i semi di jalapeño

Poiché i peperoni hanno una lunga stagione di crescita, la maggior parte delle persone inizia a seminare in casa o acquista piante da trapiantare. Alcuni giardinieri aspettano almeno due settimane dopo aver piantato i pomodori per piantare le piantine di peperoncino jalapeño in giardino.

I semi di jalapeño possono essere seminati direttamente in giardino quando la temperatura del terreno raggiunge almeno i 18 °C (65 °F) o in casa 8-10 settimane prima dell’ultima data di gelata nella vostra zona. La temperatura è fondamentale e, a meno che non sia abbastanza calda, i semi di peperone non germoglieranno e i trapianti non sopravviveranno. Al contrario, le piante di peperoncino jalapeño non produrranno frutti in abbondanza quando la temperatura supera i 32 °C (90 °F).

Scegliete un luogo esposto al pieno sole. Piantate i semi a una distanza di circa 36-40 cm l’uno dall’altro e 61-91 cm tra una fila e l’altra. Coprite leggermente i semi con del terriccio.

Le piantine trapiantate possono essere trasferite in giardino quando le temperature notturne superano i 16 °C (60 °F). Assicurati di indurire le piantine coltivate in casa esponendole all’aperto al sole per circa una settimana, aumentando gradualmente l’esposizione, per evitare shock termici. I peperoncini jalapeño possono essere coltivati in giardino, ma crescono bene anche in vaso.

Mantenete le piante di jalapeño costantemente umide. Anche se la cura delle piante di jalapeño non è difficile, è necessario annaffiarle durante i periodi caldi e secchi. È meglio evitare di bagnare i frutti, quindi l’irrigazione a goccia è la forma migliore di irrigazione per le piante di jalapeño.

I peperoncini jalapeño dovrebbero essere coltivati con almeno 6 ore, preferibilmente di più, di pieno sole.

Temperatura e umidità

La temperatura dei jalapeño dovrebbe essere compresa tra 20 e 29 °C durante le ore diurne e tra 16 e 21 °C durante la notte. Temperature superiori a 32 °C o temperature fredde causeranno la caduta dei fiori e la mancanza di frutti. I livelli di umidità per questo peperoncino sono moderati.

I jalapeños coltivati in giardino prosperano in un terreno fertile, umido, ben drenante, da neutro a leggermente acido. I jalapeños in vaso preferiscono un terriccio ricco, universale e ben drenante. I peperoncini, compresi i jalapeños, danno il meglio di sé in un terreno argilloso, ben drenante e ricco di materia organica. Anche il pieno sole e le temperature calde sono importanti per la coltivazione dei peperoncini jalapeño.

Fertilizzante

I peperoni sono in genere piante molto esigenti in termini di nutrimento, quindi prima di piantarli è necessario aggiungere al terreno una buona quantità di compost ricco. Durante la stagione di crescita, applicare una concimazione laterale con compost o fertilizzante bilanciato. I peperoni coltivati in vaso sono particolarmente sensibili e trarranno beneficio da un fertilizzante granulare bilanciato o da uno strato di compost sparso alla base della pianta prima della formazione dei fiori.

Come raccogliere i peperoncini jalapeño

A maturità, una pianta di peperoncino jalapeño è alta circa 61-91 cm e produce 30-40 peperoncini di medie dimensioni nel corso di alcune settimane.

I jalapeños vengono raccolti quando i peperoncini sono verdi, ma se lasciati sulla pianta matureranno diventando rossi, arancioni o gialli. Ciò dovrebbe coincidere con 5-6 mesi dopo la semina o 60-80 giorni dal trapianto. Se preferite i peperoncini più piccanti, aspettate che diventino rossi prima di raccoglierli.

Raccogliete i peperoncini jalapeño prima che cambino colore, staccandoli con cura dal gambo quando sono sodi e di colore uniforme.

Problemi, parassiti e malattie

I jalapeños sono piante della famiglia delle solanacee, come i pomodori, le patate e le melanzane, e sono vulnerabili a malattie e parassiti simili. Mantenere le piante di peperone ben irrigate e il giardino pulito dai detriti in decomposizione aiuterà a ridurre al minimo i problemi di parassiti.

Afidi, acari, larve di coleottero del cetriolo e bruchi del peperone sono tutti parassiti del jalapeño.

• Gli afidi possono essere eliminati o ridotti con un sapone insetticida, spruzzato con acqua o utilizzando un pesticida biologico come l’olio di neem.
• Le larve del coleottero del cetriolo possono danneggiare l’apparato radicale della pianta. Mantenete l’area intorno ai peperoni libera dalle erbacce per impedire la riproduzione dei coleotteri.
• I bruchi del peperone praticano grandi fori nel fogliame della pianta. Sono evidenti e possono essere raccolti dai peperoni e eliminati in acqua saponata.
• Il marciume fusario è una malattia fungina che può infettare le piante di peperoncino jalapeño, causando l’ingiallimento e indebolendo generalmente la pianta. La fusariosi può essere combattuta mantenendo le piante sane e senza stress.
• L’antracnosi, un’altra malattia fungina, provoca la comparsa di macchie infossate sui frutti. Le piante di peperone affette da antracnosi devono essere distrutte.
• I vermi o i bruchi devono essere rimossi dalle piante e gettati via. È buona norma controllare quotidianamente le piante alla ricerca di parassiti.

Sebbene non sia realmente necessario, la potatura può aiutare ad aumentare la produzione di frutti e rendere la pianta più robusta. La potatura può essere effettuata anche alla fine della stagione per aprire la chioma della pianta. Ciò consentirà un maggiore apporto di luce e ridurrà il numero di frutti piccoli, in modo che quelli più grandi e maturi abbiano il tempo di maturare prima del primo gelo.

Potate le vostre piante al momento del trapianto, o subito dopo, quando la pianta ha raggiunto almeno 30 cm di altezza. Tagliate o pizzicate i gambi del jalapeño fino alla seconda o terza serie di foglie. Questa operazione è chiamata cimatura e consentirà di ottenere una pianta più rigogliosa. Durante la potatura, fate attenzione a non danneggiare la ramificazione a forma di Y della pianta di peperoncino.

Propagazione

È possibile propagare le piante di peperoncino jalapeño utilizzando talee o semi.

Per prelevare le talee, cercate un ramo verde di medie dimensioni, malleabile e morbido nella parte superiore della pianta. Effettuate un taglio netto in diagonale, assicurandovi di lasciare almeno 2-3 nodi sul ramo sopra il taglio. Rimuovere eventuali foglie, frutti o fiori. Immergere la talea in acqua fino al primo nodo oppure immergerla in un ormone radicante e poi metterla in acqua.

Tenere d’occhio il livello dell’acqua e rinnovarla se necessario. Dopo circa un mese, la talea dovrebbe iniziare a formare le radici. Quando queste raggiungono una lunghezza di 2,5-5 cm, trasferire la talea nel terriccio.

Raccogliere i semi dai frutti del peperone è divertente, ma conservare i semi delle varietà ibride potrebbe deludervi. La nuova pianta non sarà uguale ai suoi genitori. Potrebbe valere la pena acquistare nuovi semi.

Varietà di jalapeño

Esistono così tante varietà di jalapeño che ormai “jalapeño” è diventato più che altro una categoria. Oggi è possibile scegliere tra Billy Biker, Early, El Jefe, Goliath, Jalafuego, Jaloro, Jedi, Lemon Spice, Mattapeno, Mammoth, Mucho Nacho, Orange Spice, Pumpkin Spice, Purple e TAM.

È possibile essiccare i jalapeños, congelarli o utilizzarli in salse e sughi.

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