La albahaca (Ocimum basilicum) pertenece a la familia de la menta, conocida por sus aromas excepcionales. La albahaca no es una excepción y es una de las hierbas tiernas más populares que se cultivan en el jardín.

Con los cuidados adecuados, incluida la poda, la albahaca puede proporcionar al cultivador un suministro ilimitado de hojas dulces hasta el otoño. Saber cómo podar la albahaca es una parte importante del mantenimiento de esta hierba, y algo que fomentará un nuevo crecimiento vigoroso. ¿No sabes cómo cortar la albahaca? Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo.

Acerca de la albahaca

El género Ocimum contiene 64 especies de hierbas aromáticas originarias de climas subtropicales y tropicales de todo el mundo. La mayoría de las variedades de albahaca se cultivan para uso culinario, pero algunas se cultivan más por sus características ornamentales, para el control de plagas o para curar dolencias medicinales.

El sabor de la albahaca proviene de una mezcla de varios compuestos que le dan un agradable sabor a cítricos, menta, regaliz y especias.

La albahaca dulce tiene hojas suaves, verdes y aromáticas. La planta crece hasta unos 61 cm de alto y 38 cm de ancho, y produce pequeñas flores blancas en la parte superior de los tallos.

Cómo cultivar albahaca

La albahaca, una planta anual delicada, requiere un suelo fértil y con buen drenaje en una zona que reciba pleno sol entre 6 y 8 horas al día. La albahaca se puede cultivar a partir de semillas y se puede sembrar 6 semanas antes de la última helada en su zona o directamente en el jardín una vez que haya pasado todo peligro de heladas y la temperatura del suelo haya alcanzado al menos los 16 °C (60 °F).

Plante las semillas a 6 mm de profundidad en un suelo fértil y con buen drenaje, en un lugar que reciba pleno sol. Cuando las plántulas tengan sus dos primeras hojas verdaderas, aclárelas dejando una separación de 25-30 cm entre ellas. La albahaca también crece bien en macetas.

La albahaca no tolera la sequía. Riegue las plantas cuando el suelo esté seco a unos 2,5-5 cm de profundidad. Riegue por la mañana si es posible para evitar enfermedades fúngicas.

Variedades de albahaca

Originaria del sur de Asia y las islas del Pacífico Sur, la albahaca se cultiva por sus hojas tiernas, sabrosas y aromáticas. El tipo más común de albahaca que se cultiva es la albahaca dulce, pero otras variedades incluyen la albahaca morada, la albahaca cítrica y la albahaca tailandesa, con su sabor picante a regaliz.

De las variedades de albahaca dulce, la «genovesa» es la más popular y es la que se utiliza en la salsa pesto. Otras variedades de albahaca dulce son la «Napoletano» y la «Italian Large Leaf», de hojas grandes, y las variedades de arbusto de hojas pequeñas, como la «Green Globe» y la «Spicy Globe».

¿Por qué podar las plantas de albahaca?

Entonces, ¿cuál es el propósito de podar la albahaca? ¿Es para que crezca más frondosa? Sí, al igual que muchas otras plantas, podar esta hierba estimula el crecimiento, lo que también hace que la planta crezca más frondosa, pero esa no es la única razón.

La albahaca también debe podarse antes de que florezca. Si se deja florecer y producir semillas, la planta se vuelve leñosa y las hojas pierden su sabor y se vuelven amargas. Si cultivas una variedad de albahaca con fines ornamentales, entonces puedes dejar las flores, que pueden ser muy atractivas.

Cuándo podar la albahaca

Puedes podar la albahaca en cualquier momento durante la temporada de crecimiento y, si la cultivas para añadirla a la comida, es de esperar que lo hagas a menudo. Si es posible, cosecha las hojas de albahaca por la mañana, cuando sus aceites esenciales están en su punto álgido y las hojas tienen más sabor.

Cómo podar una planta de albahaca

Las hojas de albahaca son bastante delicadas. Con solo magullar ligeramente la hoja se libera el aroma de los aceites esenciales, que rápidamente comienzan a disiparse. Por lo tanto, es necesario podar las hojas de albahaca con cuidado.

Es posible romper los nuevos brotes de albahaca con los dedos, pero para garantizar un corte limpio y mantener la planta sana, siempre debes utilizar un instrumento afilado, como tijeras de podar, tijeras para hierbas o simplemente tijeras normales.

Tan pronto como las plántulas tengan sus primeras 6 hojas verdaderas, podar o pellizcar justo por encima del segundo conjunto. Cada vez que una rama tenga entre 6 y 8 hojas, es el momento de pellizcar la albahaca de nuevo.

Continúe cosechando hojas jóvenes según sea necesario, o coseche tallos enteros cortando justo por encima de un par de hojas. En una semana, debería ver un nuevo crecimiento brotando del lugar del corte.

Cuanto más a menudo pode la planta de albahaca, más frondosa y con más hojas se vuelve.

¿Debe pellizcar las flores de albahaca?

Tan pronto como las flores de albahaca sean evidentes, pellízquelas para que la energía de la planta se desvíe hacia el crecimiento del follaje. Si la planta de albahaca crece verticalmente, pellizque las hojas de la parte superior para fomentar el crecimiento lateral. Utilice las hojas pellizcadas o séquelas, para que no se desperdicien. La albahaca crece rápidamente, por lo que, aunque no quieras utilizar las hojas de inmediato (¡qué horror!), sigue podando la planta cuando crezca y se vuelva frondosa.

Para cosechar una planta de albahaca completa, corta la hierba unos 6 mm por encima de un nudo, a 8 cm de la base de la planta. Deja unos 8 cm de hojas en la planta después de la poda. Puedes ser bastante agresivo al podar la albahaca de esta manera, ya que, como se ha mencionado anteriormente, crece rápidamente. Incluso después de una poda importante, en unas semanas habrá nuevas ramas listas para podar de nuevo.

Qué hacer con los esquejes de albahaca

Utilice la albahaca fresca inmediatamente o guárdela durante un par de días en un vaso con agua a temperatura ambiente.

Si tiene más albahaca fresca de la que puede utilizar o regalar, puede secarla colgando las ramas boca abajo en una habitación bien ventilada durante una semana. A continuación, se separan las hojas secas del tallo y se guardan en un recipiente hermético.

La albahaca también se puede picar en trozos pequeños y congelar en una bandeja de cubitos de hielo con un poco de agua, o procesar en salsa pesto y refrigerar o congelar.

Pinzar o podar las plantas de albahaca con regularidad favorece que crezcan frondosas y tupidas. No hay ningún misterio ni ciencia exacta en la poda de las plantas de albahaca. Pode una planta de albahaca cada dos o tres semanas y pellizque los capullos tan pronto como los vea. Créame, a la planta le encanta y solo fomentará un crecimiento más vigoroso, al tiempo que le proporcionará abundantes hojas frescas de albahaca para dar rienda suelta a su creatividad culinaria.

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Las plantas de albahaca Spicy Globe son cortas y compactas, y alcanzan solo entre 15 y 30 cm en la mayoría de los jardines. Su atractiva forma redondeada las convierte en un excelente complemento para los parterres soleados o los jardines de hierbas aromáticas. El sabor de la albahaca Spicy Globe es diferente al de la mayoría de las albahacas, ya que añade un toque picante a los platos de pasta y al pesto. Es fácil de cultivar y la recolección regular favorece su crecimiento.

Información sobre la albahaca «Spicy Globe»

¿Qué es exactamente la albahaca Spicy Globe?, se preguntará. La Ocimum basilicum «Spicy Globe» es un miembro de la familia de la albahaca que suele cultivarse como hierba anual. Si tiene un jardín de hierbas aromáticas en interior durante el invierno, puede incluir esta albahaca, ya que en realidad es una planta perenne. Su sabor es más picante que el de otras variedades de albahaca y es mejor utilizarla fresca.

Cultivo de la albahaca Spicy Globe

Si desea cultivar esta hierba en el exterior, plante las semillas cuando las temperaturas se mantengan entre los 4 y los 10 °C. Plántelas en tierra ligeramente enriquecida con compost y cúbralas con no más de 3 mm. Riegue ligeramente para no desplazar las semillas de su lugar de plantación. Mantenga la tierra húmeda hasta que vea la germinación y aclare cuando las plántulas midan unos 6 mm.La albahaca picante Globe crece rápidamente cuando las condiciones son adecuadas, plantada a pleno sol y con el riego adecuado. El sol de la mañana es lo más adecuado para esta planta de albahaca y la sombra de la tarde es lo más adecuado durante los calurosos días de verano.

Una fertilización a media dosis es adecuada cuando las plantas están establecidas, pero hay quien dice que el fertilizante afecta al sabor de la albahaca. Con este tipo de albahaca, es probable que desee disfrutar de todo su sabor, por lo que conviene limitar el abono a aquellas plantas que parezcan necesitar un pequeño impulso.

Cultivar albahaca Spicy Globe es una de las hierbas más fáciles y divertidas de cultivar. Mantenga su interesante forma redondeada cosechando regularmente las hojas pequeñas y densas. A las variedades de albahaca les encanta el calor, así que espere una abundante cosecha en verano.

Úsela en vinagres, ensaladas y platos italianos. Incluso puede usar unas pocas hojas en postres. Si le sobra algo de la cosecha, séquelo o guárdelo en una bolsa sellada en el congelador.

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Versátil y fácil de cultivar, la albahaca es una atractiva hierba culinaria apreciada por sus hojas aromáticas, que se utilizan tanto secas como frescas. Aunque la albahaca se cultiva normalmente como planta anual, es apta para su cultivo durante todo el año en las zonas de rusticidad 10 y superiores del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Aunque es una hierba relativamente fácil de cultivar, es susceptible a ciertas plagas y enfermedades que pueden provocar el amarilleamiento de las hojas de las plantas de albahaca.

¿Qué causa que las hojas de albahaca se vuelvan amarillas?

Hay varias razones por las que una planta de albahaca se vuelve amarilla, y determinar la razón no siempre es fácil. Riego inadecuado: la pudrición de las raíces, resultado de un exceso de agua, es una de las razones más comunes por las que las hojas de las plantas de albahaca se vuelven amarillas. Riega la albahaca solo cuando los 2,5-5 cm superiores del suelo estén secos, y recuerda que un suelo ligeramente seco es más saludable que un suelo empapado. Como regla general, basta con un riego profundo cada siete o diez días. Si cultivas albahaca en una maceta, asegúrate de que esta tenga al menos un orificio de drenaje. Enfermedades fúngicas– Aunque hay varias enfermedades fúngicas que pueden provocar el amarilleamiento de las hojas de las plantas de albahaca, el mildiú velloso es una de las más comunes. El mildiú velloso es un hongo de rápida propagación que se reconoce por el amarilleamiento de las hojas de albahaca y la aparición de un crecimiento difuso, gris o marrón. Si se detecta el problema a tiempo, es posible detener la propagación cortando las partes afectadas. Sin embargo, las plantas muy afectadas deben retirarse y desecharse con cuidado. Condiciones de cultivo – Las temperaturas frías son otra de las causas del amarilleamiento de las hojas de albahaca. La albahaca prefiere temperaturas diurnas superiores a los 21 °C (70 °F). Las temperaturas nocturnas deben ser superiores a los 10 °C (50 °F). La falta de sol es otra causa común del amarilleamiento de las hojas de albahaca. La albahaca prefiere seis u ocho horas de luz solar intensa al día. La albahaca que se cultiva en interiores probablemente necesitará luz artificial durante el invierno, idealmente entre 10 y 12 horas al día. Pulgones: los pulgones son pequeñas plagas que chupan la savia de las hojas tiernas, lo que provoca que las hojas de la albahaca se vuelvan amarillas. Busque pulgones en el envés de las hojas y en las uniones de los tallos y las hojas. Los pulgones son fáciles de controlar con jabón insecticida, pero tenga cuidado de no aplicar el jabón cuando el sol incida directamente sobre las hojas o en días calurosos, ya que el jabón puede quemar la planta. Orugas– Otras plagas que se alimentan de la albahaca incluyen muchos tipos de orugas, todas las cuales pueden provocar daños foliares como el amarilleamiento de las hojas. Las orugas grandes se pueden eliminar manualmente o se puede aplicar Bt (Bacillus thuringiensis), una bacteria natural que combate estas plagas. Nematodos agalladores: estas pequeñas plagas que viven en el suelo pueden provocar el amarilleamiento de las hojas de la albahaca y la aparición de pequeñas agallas en las raíces. La mejor solución es cosechar la planta y utilizar las hojas sanas. La próxima vez, plante variedades resistentes en un suelo que no esté afectado por nematodos. Falta de nutrientes: la albahaca es una planta resistente que crece bien en suelos pobres, pero aún así necesita nutrientes para desarrollarse. Abone la albahaca regularmente con un fertilizante equilibrado para todo uso a fin de evitar que las hojas se vuelvan amarillentas.

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¿Qué es la albahaca roja? También conocida como albahaca Red Rubin, la albahaca roja (Ocimum basilicum purpurascens) es una planta compacta con un bonito follaje de color rojo púrpura y un aroma delicioso. Las pequeñas flores rosadas son una ventaja adicional a mediados y finales del verano. ¿Quieres saber más sobre el cultivo de la albahaca Red Rubin? ¡Sigue leyendo!

Cómo cultivar plantas de albahaca Red Rubin

Las plantas de albahaca roja añaden belleza e interés al jardín. Planta albahaca roja en macetas o coloca algunas en un parterre junto con otras plantas anuales. La planta es ornamental y las hojas se pueden utilizar para cocinar o para elaborar vinagres aromatizados. El sabor es un poco más picante que el de otros tipos de albahaca, por lo que se debe utilizar con moderación.

La albahaca Red Rubin es fácil de cultivar a partir de semillas una vez que ha pasado todo peligro de heladas en primavera, o se pueden plantar las semillas en interior entre seis y ocho semanas antes. También se puede propagar la albahaca Red Rubin tomando esquejes de tallos de una planta existente.

Esta hierba anual requiere un suelo rico y bien drenado y al menos seis horas de luz solar intensa.

Cuidado y cosecha de la albahaca roja

Riega las plantas de albahaca Red Rubin cada semana durante la temporada seca. Riega la base de la planta para mantener las hojas secas y prevenir el oídio y otras enfermedades fúngicas. Esparce unos 2,5 cm de mantillo alrededor de las plantas para mantener el suelo fresco y húmedo.

Alimente las plantas de albahaca Red Rubin dos o tres veces durante el crecimiento activo. Pince el tallo central cuando las plántulas midan unos 15 cm (6 pulgadas) de altura para favorecer un crecimiento tupido. Retire las espigas florales con regularidad.

Cosecha la albahaca Red Rubin cuando las plantas tengan al menos ocho hojas, pero deja el primer conjunto de hojas en la base del tallo. También puede cosechar las plantas enteras y colgarlas boca abajo en un lugar fresco y seco para que se sequen, o cortar y congelar los tallos tiernos.

Tenga en cuenta que la albahaca Red Rubin se deteriora cuando las temperaturas bajan a unos 10 °C (50 °F).

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La albahaca, en cualquiera de sus variedades, es una de las hierbas favoritas de jardineros y chefs. Una de las razones más importantes por las que nos encanta esta hierba es su delicioso aroma. La variedad francesa, Marsella, es una de las más fragantes de todas. Así que, si te encanta el aroma de la albahaca, recopila un poco de información sobre la albahaca Marsella y ponte a cultivarla.

¿Qué es la albahaca Marsella?

Marsella es solo una de las muchas variedades de albahaca y, como su nombre indica, proviene de Francia. A veces se la denomina «la reina de las fragancias» porque lo que más la caracteriza es su intenso aroma. Huele dulce y ligeramente a regaliz, al igual que otros tipos de albahaca, pero su fragancia es mucho más potente.

La albahaca de Marsella también destaca por su tamaño pequeño y compacto. Crece de forma densa, con hojas grandes, pero solo alcanza una altura de unos 25 cm y una anchura de unos 20 cm. La planta se ramifica de forma ordenada, sin necesidad de podarla o darle forma, y llena bien el espacio.

Como hierba culinaria, la albahaca de Marsella se puede utilizar como cualquier otra variedad. Combina bien con tomates, pasta, quesos suaves y verduras. Se puede comer fresca en ensalada, utilizar en platos horneados o secar las hojas para guardarlas y utilizarlas más adelante. El sabor es un poco más dulce que el de otras variedades, pero sigue siendo una variedad aceptable para cualquier receta que requiera albahaca. En Francia, la albahaca de Marsella se utiliza tradicionalmente en el pistou, una salsa similar al pesto.

Cultivo de la albahaca de Marsella

Cuando se trata de cultivar albahaca en macetas, la variedad de Marsella es una opción obvia. La planta crece compacta y densa. Obtendrá una gran cantidad de hojas de tamaño normal incluso de una planta pequeña en una maceta interior o exterior. Debido a su naturaleza compacta y su crecimiento denso, también es una buena planta para bordes y ribetes en el jardín. Por supuesto, también es ideal en jardines o macetas simplemente para añadir un delicioso aroma a cualquier espacio.

Dondequiera que la cultives, el cuidado de la albahaca de Marsella es bastante sencillo. Puedes empezar a sembrar las semillas en interior y deberían germinar en cinco o diez días. Cuando tengan dos pares de hojas verdaderas, estarán listas para trasplantarlas a un lecho o maceta.

Asegúrate de que reciban mucha luz solar directa y calor. Si las cultivas en macetas, comprueba que tengan buen drenaje y, por supuesto, los parterres al aire libre también deben tener un buen drenaje. Riega las plantas con regularidad para mantener la tierra húmeda, pero sin encharcarla. La albahaca crece mejor en suelos ricos, así que añade compost o abono si es necesario.

La albahaca de Marsella crecerá densamente sin necesidad de prestarle mucha atención, pero para favorecer su forma y evitar la floración, pellizca las puntas en crecimiento.

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¿Qué es la albahaca limón? Pariente cercana de la albahaca limón más común, la albahaca limón tiene un sabor picante y un aroma dulce y cítrico. La albahaca limón se utiliza en una gran variedad de platos, como pollo, pescado, salsas, ensaladas de frutas y platos tailandeses. También se puede utilizar para preparar un delicioso y refrescante té helado. Cultivar albahaca limón no es difícil, y las hierbas se pueden plantar en el jardín o cultivar en macetas. Incluso se pueden cultivar plantas de albahaca limón en interiores, en un alféizar luminoso y soleado. Siga leyendo para obtener más información sobre esta variedad de albahaca cítrica.

Cómo cultivar albahaca limón

Las plantas de albahaca limón se cultivan comúnmente como plantas anuales. Sin embargo, la planta es perenne en las zonas de rusticidad 9 a 11 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Coloque la planta en un lugar donde reciba al menos seis horas de luz solar al día.

La albahaca limón requiere un suelo bien drenado. Si el drenaje es deficiente, añada un poco de compost antes de plantar. Si cultiva albahaca limón en una maceta, utilice una mezcla para macetas comercial de buena calidad.

Puede empezar a sembrar las semillas de albahaca limón en interior a finales del invierno, entre seis y ocho semanas antes de la última helada en su clima. Sin embargo, la mayoría de los jardineros prefieren comprar plantas jóvenes en un vivero o centro de jardinería.

Deje una distancia de entre 25 y 35 cm entre las plantas. La albahaca limón prefiere una buena circulación de aire y no crece bien en un lecho abarrotado.

Revise las plantas de albahaca en maceta diariamente durante el tiempo caluroso, ya que las condiciones se secan rápidamente. Mantenga el follaje lo más seco posible para prevenir enfermedades. Evite los aspersores y, en su lugar, utilice una manguera para regar las plantas de albahaca en la base.

Alimente las plantas de albahaca limón cada cuatro a seis semanas durante la primavera y el verano con un fertilizante soluble en agua diluido a la mitad. Evite el exceso de abono, ya que debilitará el sabor cítrico.

Corte las hojas y los tallos y utilícelos en la cocina tantas veces como desee. El sabor ácido es más pronunciado cuando la planta se cosecha antes de florecer. Pode la albahaca limón si la planta comienza a parecer raquítica. La poda regular mantendrá la planta tupida y compacta.

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Algunos tipos de albahaca pueden volverse un poco desgarbados y poco atractivos, aunque el aroma y el sabor de sus hojas son insuperables. Si te encanta la fragancia y el sabor de la albahaca, prueba a cultivar plantas de albahaca enana Minette. ¿Qué es la albahaca Minette? Sigue leyendo para descubrir todo sobre la variedad de albahaca «Minette».

¿Qué es la albahaca enana Minette?

La variedad de albahaca «Minette» (Ocimum basillicum «Minette») es una adorable albahaca enana que crece en forma de pequeño arbusto compacto, perfecto para jardines de nudos, bordes y cultivo en macetas. Las plantas crecen en forma de globos de 25 cm repletos de pequeñas hojas de albahaca suculentas y aromáticas.

Aunque esta albahaca es pequeña, tiene todo el sabor dulce similar al anís y el fragante aroma a clavo de las variedades de albahaca más grandes. Esta albahaca funciona bien como planta complementaria, ya que su aroma picante también ahuyenta a los pulgones, los ácaros y los gusanos del tomate.

La albahaca Minette crece en forma de esfera perfectamente uniforme con hojas pequeñas de color verde medio. En verano, la planta florece con pequeñas espigas blancas que atraen a las mariposas y otros insectos beneficiosos. Por supuesto, si cultivas la planta para uso culinario, simplemente pellizca las flores.

Cultivo de la albahaca Minette

La albahaca Minette madura a los 65 días de la siembra. Las semillas se pueden sembrar directamente en el exterior o en interior. Para sembrar en interior, siembre entre seis y ocho semanas antes de la última helada en su zona. Si siembra directamente, espere a que el suelo se haya calentado en primavera y luego cubra ligeramente las semillas con tierra.

Cuando las plántulas tengan dos pares de hojas verdaderas, aclare las plantas dejando una separación de entre 20 y 25 cm. Las semillas germinan en cinco o diez días. Tanto si se siembra directamente en el jardín como si se trasplanta, la Minette, como todas las albahacas, ama el calor y el sol, así que elija un lugar adecuado. El suelo debe ser fértil, húmedo pero bien drenado.

Cubra con mantillo alrededor de las plantas para conservar la humedad y riéguelas bien y en profundidad cuando el clima sea cálido y seco.

Cosecha o poda con frecuencia para estimular la producción de follaje. Las hojas se pueden utilizar frescas, secas o congeladas, ya sea haciendo un puré con un poco de agua y luego congelándolas en bandejas de cubitos de hielo, o congelando todo el tallo con las hojas adheridas.

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Si te encanta la albahaca pero nunca consigues cultivar la cantidad suficiente, prueba a cultivar albahaca de hoja de lechuga. ¿Qué es la albahaca de hoja de lechuga? La variedad de albahaca «hoja de lechuga» es originaria de Japón y, como su nombre indica, destaca por el enorme tamaño de sus hojas, lo que proporciona a los amantes de la albahaca cantidades más que suficientes de esta dulce hierba. Aunque esta albahaca de hojas grandes no sabe exactamente igual que las variedades genovesas, sigue teniendo un sabor dulce a albahaca.

¿Qué es la albahaca Lettuce Leaf?

Como se ha mencionado, la albahaca Lettuce Leaf es una variedad con hojas extraordinariamente grandes, de hasta 12,5 cm de largo. Las hojas son de un verde brillante y arrugadas, y se parecen mucho a las hojas de lechuga, de ahí su nombre común. Las hojas están muy juntas en plantas que alcanzan una altura de entre 45,5 y 61 cm. Tiene un sabor y aroma a albahaca más suave, pero las hojas extragrandes lo compensan con creces.

Información adicional sobre la albahaca de hoja de lechuga

La variedad de albahaca «hoja de lechuga» es muy prolífica en cuanto a follaje. Para que siga creciendo el follaje, pince las flores y utilícelas en ensaladas o como guarnición. La albahaca de hoja de lechuga también tarda más en florecer que otros tipos de albahaca, lo que proporciona al cultivador una temporada de cosecha más larga.

Al igual que otras hierbas aromáticas, la albahaca Lettuce Leaf repele los insectos del jardín, lo que elimina de forma natural el uso de la mayoría de los pesticidas. Plántela cerca de las plantas susceptibles a los insectos depredadores y en todo el jardín anual o de corte.

Las enormes hojas de la albahaca Lettuce Leaf son perfectas para sustituir a la lechuga en wraps frescos, rellenos, capas de lasaña y para preparar pesto en abundancia.

Cultivo de la albahaca de hoja de lechuga

Como todas las albahacas, la albahaca de hoja de lechuga ama las temperaturas cálidas y necesita un suelo rico y constantemente húmedo. La albahaca debe plantarse en una zona con pleno sol, con al menos 6-8 horas al día.

Comience a sembrar las semillas en interior entre 6 y 8 semanas antes del trasplante o siembre directamente en el suelo cuando las temperaturas diurnas estén por encima de los 21 °C y las nocturnas por encima de los 10 °C. Trasplante las plántulas de interior a una distancia de 20,5-30,5 cm entre sí o aclare las plántulas sembradas directamente en el jardín a una distancia de 20,5-30,5 cm entre sí.

Mantenga el suelo constantemente húmedo, pero no empapado. Coseche las hojas según sea necesario y pince las flores para estimular el crecimiento adicional del follaje.

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La albahaca es una de esas hierbas que aporta un aroma único, casi a regaliz, y un sabor excepcional a muchas cocinas internacionales. Es una planta fácil de cultivar, pero requiere un clima cálido y es sensible a las heladas. En la mayoría de las zonas se considera una planta anual, pero puede ser perenne en las regiones tropicales. La albahaca Superbo es muy prolífica en hojas y tiene un sabor intenso.

¿Qué es la albahaca Superbo? Siga leyendo para obtener más información sobre esta variedad de albahaca y cómo puede cultivar esta fragante hierba.

¿Qué es la albahaca Superbo?

Está la albahaca y luego está la albahaca Superbo para pesto. Es una albahaca dulce clásica y tiene un papel protagonista en uno de los alimentos más populares de Italia: el pesto. La albahaca Superbo para pesto se desarrolló específicamente para esa salsa picante. Según la información sobre la albahaca Superbo, es un excelente sustituto de la albahaca genovesa y tiene un sabor más intenso.

La Superbo es una hierba compacta, con forma de arbusto. Los aceites esenciales básicos de la albahaca, que le dan su sabor único, son el cineol, el eugenol, el linalol y el estragol. Estos proporcionan el sabor picante, mentolado, dulce y fresco de la hierba. La información sobre la albahaca Superbo nos dice que se desarrolló seleccionando las especies de albahaca con las mayores cantidades de los tres primeros aceites, dejando de lado el sabor a menta.

El pesto es solo uno de los usos de la albahaca Superbo, pero fue pensando en esta salsa que se desarrolló la variedad. La planta, de tamaño mediano, tiene hojas de color verde intenso que se curvan ligeramente hacia abajo. Se cultivó a partir de la variedad «Genovese classic».

Consejos para cultivar albahaca Superbo

La albahaca se cultiva a partir de semillas. Plántela al aire libre cuando la temperatura del suelo sea de al menos 10 °C (50 °F). Para mantener la producción mientras cosecha, plante sucesivamente cada tres semanas. Asegúrese de que el suelo sea fértil y tenga buen drenaje, y cultive la planta a pleno sol.

En regiones más frías, plante en interiores en bandejas 6 semanas antes de la última helada prevista. Endurezca las plántulas después de que hayan desarrollado dos pares de hojas verdaderas y plántelas en un lecho preparado.

Mantenga la albahaca moderadamente húmeda. Coseche las hojas según sea necesario. En temperaturas altas, la planta puede comenzar a florecer. Pode las flores a medida que aparezcan.

Usos de la albahaca Superbo

Hay más usos para la albahaca que el pesto, aunque ese es un buen comienzo. Utilice la albahaca Superbo fresca en ensaladas, como guarnición en pizzas, mezclada con pasta y en aderezos y marinadas.

Si tiene una cosecha abundante, prepare pesto y congélelo en cubiteras o moldes para magdalenas. Seque las hojas de albahaca en un deshidratador de alimentos y guárdelas en un frasco de vidrio en un lugar fresco y oscuro para utilizarlas en invierno.

Cuando la planta se esté volviendo vieja, usa las hojas para hacer un aceite o vinagre fragante y sabroso. Si le quitas casi todas las hojas a una planta, corta el tallo cerca del suelo, dejando al menos tres hojas grandes y bonitas. Debería brotar de nuevo y producir más hojas.

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Si buscas una albahaca con doble función, Magical Michael es una excelente opción. Esta ganadora del premio All America tiene un aspecto atractivo, lo que la convierte en una planta vistosa para incorporar en macetas decorativas y expositores en la entrada de la casa.

¿Qué es la albahaca Magical Michael?

Desarrollada originalmente para uso ornamental, las plantas de albahaca Magical Michael tienen una forma compacta similar a un arbusto y alcanzan un tamaño constante en la madurez. Las aromáticas hojas verdes son comestibles, aunque no tan sabrosas como otros tipos de albahaca. Las hojas se pueden utilizar en arreglos florales por su belleza y fragancia.

Aquí tienes más información sobre la albahaca Magical Michael:

• Vida útil: Anual
• Altura: 38 a 40,5 cm (15 a 16 pulgadas).
• Espaciado: 35,5 a 45,5 cm (14 a 18 pulgadas).
• Requisitos de luz: Pleno sol
• Requisitos de agua: Suelo normal a húmedo
• Resistente a las heladas: No
• Color de la flor: Brácteas moradas, flores blancas
• Usos: Culinario, ornamental, atractivo para los polinizadores

Cultivo de la albahaca mágica Michael

Comience a cultivar las plantas de albahaca mágica Michael en interior entre 6 y 8 semanas antes de la fecha de la última helada. Trasplante al aire libre solo después de que haya pasado el peligro de heladas. Las semillas también se pueden sembrar directamente en el jardín una vez que la temperatura del suelo haya alcanzado los 21 °C (70 °F) y la temperatura nocturna se mantenga por encima de los 10 °C (50 °F).

Siembre las semillas en suelo fértil, cubriéndolas con una capa muy fina de tierra. Si las semillas se mantienen húmedas y calientes, germinarán en un plazo de 5 a 10 días. La albahaca es extremadamente intolerante al clima frío. Las hojas pueden presentar manchas negras u oscuras cuando las plantas de albahaca Magical Michael se exponen a temperaturas inferiores a 10 °C durante un periodo prolongado (10 °C) o cuando se rocían con agua fría.

A diferencia de la mayoría de las otras variedades de albahaca, la Magical Michael permanece compacta. Las plantas se pueden espaciar entre 14 y 18 pulgadas (35,5 a 45,5 cm). Cuando se cultiva albahaca Magical Michael en macetas con otras plantas ornamentales, se pueden reducir los requisitos de espaciamiento.

Cosecha de las plantas de albahaca Magical Michael

Las hojas de albahaca se pueden cosechar individualmente aproximadamente 30 días después del trasplante. Para una cosecha completa, corte la planta de albahaca a una altura de entre 10 y 15 cm por encima del suelo poco antes de la floración (aproximadamente entre 80 y 85 días después de la germinación). Recoja las hojas con cuidado, ya que se magullan fácilmente.

Guarde las hojas frescas de albahaca a una temperatura superior a 10 °C (50 °F) para evitar que se ennegrezcan. Para un almacenamiento prolongado, las hojas de albahaca se pueden secar en un deshidratador de alimentos, sobre una rejilla o colgando las plantas cosechadas boca abajo en un lugar seco.

Para usos decorativos o para recolectar semillas de albahaca, deje que las plantas alcancen la madurez completa y florezcan. Deje que las cabezas de las semillas se sequen en las plantas antes de recolectarlas. Las semillas completamente secas se pueden almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

Las hojas frescas se pueden utilizar como condimento en ensaladas y salsas, para preparar pesto o como adorno atractivo. Magical Michael también se puede cultivar en interiores, en macetas o en sistemas hidropónicos, para disponer de albahaca fresca durante todo el año.

¡Esta atractiva y útil planta es realmente mágica!

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