A los jardineros les encanta cultivar guisantes por diversas razones. Los guisantes, que suelen ser uno de los primeros cultivos que se plantan en el jardín en primavera, tienen una amplia gama de usos. Para los cultivadores principiantes, la terminología puede resultar algo confusa. Por suerte, aprender sobre los diferentes tipos de guisantes es tan fácil como plantarlos en el jardín.

Información sobre los guisantes para desgranar: ¿qué son los guisantes para desgranar?

El término «guisantes para desgranar» se refiere a las variedades de guisantes que deben separarse de la vaina o cáscara antes de su uso. Aunque los guisantes para desgranar son uno de los tipos más populares de guisantes para cultivar, a menudo se les conoce por muchos otros nombres.

Entre estos nombres comunes se incluyen guisantes ingleses, guisantes de jardín e incluso guisantes dulces. El nombre de guisantes dulces es especialmente problemático, ya que los verdaderos guisantes dulces (Lathyrus odoratus) son una flor ornamental tóxica y no son comestibles.

Plantación de guisantes para desgranar

Al igual que los guisantes tiernos o los guisantes de nieve, hay varios tipos de guisantes para desgranar que son muy fáciles de cultivar. En muchos lugares, los guisantes para desgranar se pueden sembrar directamente en el jardín tan pronto como se pueda trabajar la tierra en primavera. En general, esto suele ser entre cuatro y seis semanas antes de la fecha media prevista para la última helada. Plantar temprano es especialmente importante en lugares que tienen una primavera corta antes de que llegue el calor del verano, ya que las plantas de guisantes prefieren el clima fresco para crecer.

Elija un lugar con buen drenaje y que reciba pleno sol. Dado que la germinación se produce mejor cuando la temperatura del suelo es relativamente fresca, 7 °C (45 °F), plantar temprano garantizará mayores posibilidades de éxito. Una vez que se ha producido la germinación, las plantas suelen requerir pocos cuidados. Debido a su tolerancia al frío, los cultivadores no suelen tener que preocuparse si se prevén heladas o nevadas tardías.

A medida que los días se alargan y llega el clima más cálido de la primavera, los guisantes crecerán con más vigor y comenzarán a florecer. Dado que la mayoría de las variedades de guisantes para desgranar son plantas trepadoras, necesitarán el apoyo o las estacas de un pequeño sistema de enrejado.

Variedades de guisantes de vaina

• «Alderman»
• «Bistro»
• «Maestro»
• « Green Arrow»
• «Lincoln»
• «Champion of England»
• «Emerald Archer»
• «Alaska»
• «Progress No. 9»
• «Little Marvel»
• «Wando»

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Considero que los guisantes son un auténtico presagio de la primavera, ya que son uno de los primeros productos que salen de mi huerto al comienzo de la temporada de cultivo. Existen numerosas variedades de guisantes dulces, pero si lo que buscas es una cosecha temprana, prueba a cultivar la variedad «Daybreak». ¿Qué son las plantas de guisantes Daybreak? A continuación encontrará información sobre cómo cultivar y cuidar los guisantes Daybreak.

¿Qué son los guisantes Daybreak?

La variedad de guisantes «Daybreak» es una variedad temprana, dulce y sin vaina que destaca por sus enredaderas compactas, lo que hace que las plantas sean perfectas para jardines pequeños o jardinería en macetas. Solo recuerde que, si cultiva guisantes Daybreak en una maceta, debe proporcionarles un enrejado para que puedan trepar. Daybreak madura en unos 54 días y es resistente al marchitamiento por fusarium. Esta variedad solo alcanza unos 61 cm de altura, lo que la hace perfecta para jardines pequeños. Los guisantes Daybreak son ideales para congelar y, por supuesto, para comer frescos.

Cómo cultivar guisantes Daybreak

Los guisantes necesitan dos cosas imprescindibles: clima fresco y un enrejado de soporte. Plante los guisantes cuando las temperaturas oscilen entre 16 y 18 °C (60 y 65 °F). Las semillas se pueden sembrar directamente al aire libre o se pueden germinar seis semanas antes de la última helada promedio en su zona. Los guisantes deben plantarse en una zona bien drenada, rica en materia orgánica y a pleno sol. La composición del suelo afecta al rendimiento final. Los suelos arenosos facilitan la producción temprana de guisantes, mientras que los suelos arcillosos producen más tarde, pero con mayor rendimiento. Plante las semillas de guisantes a 5 cm de profundidad y con una separación de 5 cm entre ellas, y riéguelas bien. Mantenga los guisantes constantemente húmedos, pero no empapados, y riegue en la base de la planta para evitar infecciones fúngicas. Fertilice las enredaderas a mitad de temporada. Recoja los guisantes cuando las vainas estén llenas, pero antes de que los guisantes tengan tiempo de endurecerse. Desgrane y coma o congele los guisantes lo antes posible después de la cosecha. Cuanto más tiempo permanezcan los guisantes sin procesar, menos dulces serán, ya que sus azúcares se convierten en almidón.

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Los guisantes, o guisantes de jardín, son algunas de las primeras hortalizas que se pueden plantar en el jardín a finales del invierno y principios de la primavera. Aunque el momento de la siembra depende de la zona de cultivo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las variedades vigorosas y resistentes a las enfermedades, como la «Misty», producirán abundantes cosechas de guisantes dulces y sabrosos durante toda la temporada de cultivo fresco.

Información sobre los guisantes Misty

Los guisantes «Misty» son una variedad de guisantes de huerta de producción temprana. Rara vez alcanzan alturas superiores a los 51 cm, y las plantas producen grandes cosechas de vainas de 7,5 cm. Al alcanzar la madurez en menos de 60 días, esta variedad de guisante de jardín es una excelente candidata para la siembra sucesiva de principios de temporada en el jardín.

Cómo cultivar guisantes Misty Shell

El cultivo de guisantes Misty es muy similar al cultivo de otras variedades de guisantes. En la mayoría de los climas, lo mejor es sembrar directamente las semillas de guisantes al aire libre tan pronto como se pueda trabajar la tierra en primavera, o unas 4-6 semanas antes de la primera fecha prevista de heladas. Las semillas germinarán mejor cuando la temperatura del suelo aún sea fresca, alrededor de 7 °C (45 °F). Plante las semillas a unos 2,5 cm (1 pulgada) de profundidad en un suelo de jardín bien abonado. Aunque las temperaturas aún puedan ser frescas y todavía exista la posibilidad de que nieve y hiele en el jardín, los cultivadores no deben preocuparse. Al igual que otros tipos de guisantes, las plantas de guisantes Misty deben ser capaces de soportar y demostrar tolerancia a estas condiciones adversas. Aunque el crecimiento puede ser algo lento al principio, el desarrollo de las flores y las vainas comenzará a producirse cuando llegue el calor de la primavera. Los guisantes deben plantarse siempre en un suelo con buen drenaje. La combinación de temperaturas frescas y suelo encharcado puede hacer que las semillas se pudran antes de que puedan germinar. Deshierbe cuidadosamente la zona, ya que a las raíces de los guisantes no les gusta que las perturben. Dado que las plantas de guisantes Misty son leguminosas fijadoras de nitrógeno, evite el uso de fertilizantes con alto contenido en nitrógeno, ya que esto puede afectar negativamente a la floración y a la producción de vainas. Aunque algunas variedades más altas pueden requerir el uso de tutores, es poco probable que sea necesario con este tipo más corto. Sin embargo, los jardineros que se enfrentan a condiciones climáticas adversas pueden considerarlo necesario.

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A todo el mundo le encantan los guisantes, pero cuando las temperaturas estivales comienzan a subir, se convierten en una opción cada vez menos viable. Esto se debe a que los guisantes son, por lo general, cultivos de temporada fría que no pueden sobrevivir al calor abrasador. Aunque esto siempre será cierto en cierta medida, los guisantes Wando soportan mejor el calor que la mayoría y están especialmente cultivados para resistir el calor del verano y de los estados del sur de Estados Unidos. Siga leyendo para obtener más información sobre el cultivo de los guisantes Wando.

Información sobre los guisantes Wando

¿Qué son los guisantes Wando? Desarrollados en el Laboratorio de Cultivo de Hortalizas del Sureste como un cruce entre las variedades «Laxton’s Progress» y «Perfection», los guisantes Wando se comercializaron por primera vez en 1943. Desde entonces, han sido los favoritos de los jardineros del sur de Estados Unidos, incluso en las zonas 9 a 11, donde se pueden sembrar a mediados del verano para cosecharlos como cultivo de invierno.

A pesar de su resistencia al calor, las plantas de guisantes Wando también son muy tolerantes al frío, lo que significa que se pueden cultivar igual de bien en climas más fríos. Independientemente del lugar donde se cultiven, son más adecuados para la siembra en verano y la cosecha a finales de temporada, o para la siembra a finales de primavera y la cosecha en verano.

Cómo cultivar plantas de guisantes «Wando»

Las plantas de guisantes Wando son muy productivas y producen una gran cantidad de vainas cortas de color verde oscuro con siete u ocho guisantes en su interior. Aunque no son tan dulces como otras variedades, los guisantes son muy sabrosos frescos y también son buenos para congelar.

Las plantas son robustas y trepadoras, y suelen alcanzar una altura de entre 45 y 90 cm. Son razonablemente resistentes a la sequía y a los nematodos agalladores.

El tiempo de maduración es de 70 días. Siembre los guisantes directamente en el suelo en primavera (antes o después de la última helada) para obtener una cosecha de primavera a verano. Vuelva a sembrar a mediados del verano para obtener una cosecha de otoño o invierno.

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Si no puedes esperar a probar los primeros productos de tu huerto, una variedad de guisantes de primavera temprana podría ser la respuesta a tus deseos. ¿Qué son los guisantes de primavera? Estas sabrosas legumbres germinan cuando las temperaturas aún son frescas y crecen rápidamente, produciendo vainas en tan solo 57 días. El final del verano también es un buen momento para cultivar guisantes de primavera, siempre que se germinen en un lugar fresco.

¿Qué son los guisantes de primavera?

La variedad de guisantes de primavera es un guisante para desgranar. Hay otros tipos de guisantes que se producen temprano, pero solo esta variedad se llama guisante de primavera. Según todos los indicios, esta es una de las variedades de guisantes más dulces que existen. Es una planta fácil de cultivar, que requiere poco mantenimiento y ofrece mucho sabor y rendimiento. La planta de guisantes de primavera es una variedad de tamaño mediano con hojas en forma de corazón y flores clásicas de leguminosa. Las plantas maduras se extienden 20,5 cm de ancho y 51 cm de largo. Las vainas miden 7,5 cm de largo y pueden contener de 6 a 7 guisantes regordetes. Esta variedad tradicional es de polinización abierta. Los guisantes se siembran mejor directamente, entre 2 y 4 semanas antes de la fecha de la última helada o en un lugar fresco y semisombreado a finales del verano para una cosecha otoñal. La variedad Spring es resistente a las zonas 3 a 9 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Cultivo de guisantes Spring

Los guisantes prefieren suelos bien drenados con fertilidad media. Siembre las semillas directamente en suelo preparado a pleno sol. Plante las semillas a 1,5 cm de profundidad y 5 cm de distancia entre sí, en hileras separadas 15 cm. Las plántulas deberían brotar en un plazo de 7 a 14 días. Aclárelas hasta dejar una distancia de 15 cm entre ellas. Mantenga las plántulas de guisantes moderadamente húmedas y elimine las malas hierbas a medida que aparezcan. Proteja las plántulas de los insectos con una cubierta flotante para hileras. También será necesario protegerlas de las babosas y los caracoles. El riego por aspersión puede provocar oídio en algunas regiones cálidas y húmedas. Regar por debajo de las hojas puede ayudar a prevenir esta enfermedad. La variedad de guisantes de primavera está en su mejor momento cuando se consume fresca. Las vainas deben ser gruesas, redondas, verdes y tener un poco de brillo. Cuando la vaina presenta protuberancias, el guisante está demasiado maduro y no tendrá buen sabor. Los guisantes frescos son estupendos, pero a veces hay demasiados para comerlos de una vez. No pasa nada, ya que los guisantes se congelan muy bien. Desgrane los guisantes, escalde ligeramente, enfríelos con agua fría y congélelos en bolsas con cierre hermético para congelador. El sabor de la «primavera» durará en su congelador hasta 9 meses.

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Los guisantes con nematodos de la raíz pueden presentar retraso en el crecimiento, marchitamiento y coloración amarillenta, y pueden producir una cosecha menor. Los nematodos pueden ser difíciles de combatir, por lo que la prevención es la mejor opción. Utilice plantas libres de nematodos o variedades resistentes de guisantes en su huerto para evitar estas plagas.

Nematodos de la raíz del guisante

Los nematodos son gusanos microscópicos que infestan las raíces de las plantas. Existen muchas especies diferentes que atacan a distintos tipos de plantas y causan diversos grados de daño. Los nematodos completan la mayor parte de su ciclo de vida en las raíces de las plantas y sobreviven en el suelo en forma de huevos listos para eclosionar al año siguiente.

Nematodos comunes de los guisantes

Hay algunos nematodos de los guisantes que son más comunes en los jardines, y todos ellos tienen el potencial de causar mucho daño. Dañan las raíces, lo que a su vez impide que las plantas puedan absorber cantidades adecuadas de agua o nutrientes. Tres nematodos comunes que afectan a los guisantes son:

• Nematodo agallador. Este nematodo provoca agallas en las raíces de las plantas de guisantes, amarilleamiento de las hojas, marchitamiento y falta de vigor, pero existen variedades resistentes.
• Nematodo de lesión radicular. Cuando se infecta con este tipo de nematodo, una planta de guisantes tendrá una raíz principal y no tendrá raíces secundarias más pequeñas. Las plantas también pueden tener hojas amarillas y un crecimiento atrofiado.
• Nematodo del quiste del guisanteLas plantas de guisantes con nematodos quísticos desarrollan hojas amarillas. Se forman quistes amarillentos en las raíces y estas carecen de los nódulos fijadores de nitrógeno que suelen tener.

Control de nematodos en el jardín

Los nematodos pueden ser complicados, y la forma de controlarlos puede depender del tipo. Por ejemplo, con los nematodos con quistes, se puede rotar los guisantes con una planta que no sea susceptible a la infección. Sin embargo, esto no funciona con los nematodos agalladores, principalmente porque hay muchas plantas hospedadoras para los agalladores, incluidas las malas hierbas. Algunas medidas que se pueden tomar con cualquier tipo de nematodo son asegurarse de que las plantas de guisantes tengan las mejores condiciones posibles para crecer. Esto las hace menos susceptibles a la infección y más capaces de obtener el agua y los nutrientes adecuados. Enmiende el suelo, utilice fertilizantes y riegue adecuadamente. La prevención también es una buena estrategia para cualquier tipo de nematodo. Comience su jardín con plantas que garanticen estar libres de nematodos, que puede encontrar en un vivero de calidad. También puede utilizar variedades que resistan la infección por nematodos. Evite la propagación de los nematodos practicando una buena higiene en el jardín, no moviendo las plantas infestadas y destruyendo aquellas que estén muy infestadas.

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A los jardineros con poco espacio les encantarán los guisantes tradicionales Tom Thumb. Las enredaderas crecen solo entre 15 y 20 cm y son resistentes hasta -6 °C. Estas plantas diminutas producen una gran cantidad de guisantes en un espacio reducido. Plántelas en el jardín o en una maceta y disfrute del dulce sabor de los productos cultivados en casa.

Guisantes tradicionales Tom Thumb

La historia de la planta de guisantes Tom Thumb muestra que fue introducida originalmente por la Philadelphia Seed Company en la década de 1850. Parece una tontería escribir las letras «OMG», pero, en serio, ¡OMG, estas son las plantitas más bonitas que hay, con sus zarcillos rizados y sus vainas de color verde brillante! La historia de esta planta probablemente comenzó a finales del siglo XX en los huertos domésticos, donde reinaba la variedad y el espacio era crucial. La práctica de la jardinería en macetas y el cultivo en invernaderos estaba muy extendida entre ciertas clases sociales, y el cultivo de nuevas variedades de plantas estaba en su apogeo. Los guisantes (Pisum sativum) son una de las hortalizas más antiguas que se cultivan, y las primeras variedades enanas aparecieron en 1665. La primera de ellas fue la Hotspur, de la que probablemente derivan los guisantes tradicionales Tom Thumb.

Cultivo de guisantes Tom Thumb

Esta variedad de planta es de maduración temprana, prospera en la estación fría y no requiere tutores. Sus hermosas flores blancas añaden encanto a principios de primavera al caer en cascada sobre una maceta. Siembre directamente estas bellezas tan pronto como la tierra sea apta para el cultivo, a 5 cm de distancia entre sí y 1,25 cm de profundidad, a pleno sol.

Las semillas deberían germinar en 7 a 14 días con la humedad adecuada. Las plantas jóvenes pueden necesitar cierta protección contra las heladas, pero son resistentes una vez que se establecen. Con un poco de suerte, podrá comer los deliciosos guisantes en 50 o 55 días, con una producción continua hasta que llegue el calor.

Pruebe a cultivar guisantes Tom Thumb justo fuera de la puerta de la cocina o en una maceta en el alféizar de la ventana para tenerlos a mano y disfrutar de vainas frescas y dulces al alcance de la mano.

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Cuando tus guisantes trepadores comiencen a crecer, es hora de pensar en colocarles tutores en el jardín. Sujetar las plantas de guisantes dirige el crecimiento de la enredadera, la mantiene alejada del suelo y facilita un poco la recolección, ya que el soporte hace que las vainas sean más visibles.

Cómo sujetar los guisantes

La forma de sujetar los guisantes dependerá de la variedad que plantes y de la altura que alcancen. Algunos guisantes trepan hasta solo 90 cm, mientras que otros alcanzan más de 1,8 m. Saber la altura que alcanzarán los guisantes ayuda a decidir la mejor manera de sujetar las plantas de guisantes.

Opciones de soporte para plantas de guisantes

La forma más barata y, a menudo, la mejor de sujetar las plantas de guisantes es utilizando materiales que ya tienes.

• Las estacas en el suelo pueden ser pequeñas ramas caídas de los árboles del bosque, tubos de PVC viejos o cualquier estaca de madera resistente de entre 1,2 y 3 m. Coloca las estacas cada pocos metros detrás de los guisantes y ata un cordel de algodón resistente a lo largo del centro y la parte superior de las estacas. El cordel es un soporte adecuado para las plantas de guisantes. Es posible que algunas enredaderas trepen por las estacas.
• Las vallas antiguas de granjas o la malla metálica son otro medio para sostener las plantas de guisantes. Coloca la valla lo suficientemente cerca de los guisantes en crecimiento para que puedan alcanzarla fácilmente.
• La malla de nailon fijada a las estacas es otra forma de sostener las plantas de guisantes.
• Una estructura de madera similar a un enrejado es un medio para sujetar los guisantes en el jardín, pero puede ser más permanente que otros métodos de soporte para las plantas de guisantes. Dado que las plantas de guisantes deben plantarse en una zona diferente cada año, es posible que desee utilizar un medio más portátil para sujetar los guisantes en el jardín. Si desea un enrejado permanente para embellecer el huerto, plante otros cultivos trepadores en esa zona cuando rote los guisantes cada año.
• Las varillas metálicas pueden utilizarse como medio para sujetar los guisantes en el jardín. Se puede erigir una estructura recta, similar a una valla, para sostener las plantas de guisantes.
• Un enrejado en forma de tipi es una forma atractiva de sujetar los guisantes en el jardín. Las flores de las plantas de guisantes en crecimiento son a veces atractivas, por lo que proporcionan un medio complementario para sujetar los guisantes en el jardín.

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Cuando la gente piensa en los guisantes, piensa solo en la pequeña semilla verde (sí, es una semilla), no en la vaina exterior del guisante. Esto se debe a que los guisantes ingleses se pelan antes de consumirlos, pero también hay varias variedades de guisantes con vaina comestible. Los guisantes con vaina comestible fueron creados para los cocineros perezosos porque, seamos sinceros, pelar guisantes lleva mucho tiempo. ¿Te interesa cultivar guisantes de vaina comestible? Sigue leyendo para obtener más información sobre los guisantes de vaina comestible. ¿Qué son los guisantes de vaina comestible? Los guisantes de vaina comestible son guisantes en los que se ha eliminado la piel de la vaina para que las vainas jóvenes se mantengan tiernas. Aunque hay varias variedades de guisantes de vaina comestible, todas ellas provienen de dos tipos: la vaina china (también conocida como guisante de nieve o guisante de azúcar) y los guisantes dulces. Las vainas chinas son vainas planas con guisantes insignificantes en su interior que se utilizan comúnmente en la cocina asiática. Los guisantes dulces son un tipo relativamente nuevo de guisante con vainas comestibles. Desarrollados por el Dr. C. Lamborn de Gallatin Valley Seed Co. (Rogers NK Seed Co.), los guisantes dulces tienen vainas gruesas llenas de guisantes prominentes. Están disponibles en tipos arbustivos y trepadores, así como sin hebras.

Información adicional sobre las vainas comestibles de guisantes

Las vainas comestibles de los guisantes se pueden dejar madurar y luego cosechar y pelar para utilizarlas como los guisantes ingleses. De lo contrario, deben cosecharse cuando aún están tiernas y jóvenes. Dicho esto, los guisantes dulces tienen una pared más gruesa que los guisantes de nieve y se comen casi maduros, al igual que las judías verdes. Todos los guisantes producen mejor con temperaturas frescas y son productores tempranos en primavera. A medida que las temperaturas se calientan, las plantas comienzan a madurar rápidamente, acortando la producción de guisantes.

Cultivo de guisantes comestibles

Los guisantes crecen mejor cuando las temperaturas oscilan entre 55 y 65 grados F (13-18 °C). Plante las semillas entre seis y ocho semanas antes de la última helada prevista en su región, cuando el suelo esté a unos 7 °C (45 °F) y se pueda trabajar. Los guisantes prosperan en suelos arenosos bien drenados. Siembre las semillas a una profundidad de 2,5 cm (1 pulgada) y con una separación de 13 cm (5 pulgadas). Instale un enrejado u otro soporte para que las enredaderas de guisantes trepen o plántelas junto a una valla existente. Mantenga las plantas constantemente húmedas, pero no empapadas. El agua abundante permitirá que las vainas se desarrollen con los guisantes más tiernos y jugosos, pero el exceso ahogará las raíces y favorecerá las enfermedades. Para obtener un suministro continuo de vainas de guisantes comestibles, escalone las plantaciones a lo largo de la primavera.

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¿Qué son los guisantes Mr. Big? Como su nombre indica, los guisantes Mr. Big son guisantes grandes y gruesos con una textura tierna y un sabor intenso, dulce y delicioso. Si busca un guisante sabroso y fácil de cultivar, Mr. Big puede ser la opción ideal. Los guisantes Mr. Big son fáciles de recolectar y se mantienen firmes y frescos en la planta incluso si se retrasa un poco la cosecha. Como ventaja adicional, los guisantes Mr. Big tienden a ser resistentes al oídio y otras enfermedades que suelen afectar a las plantas de guisantes. Si su siguiente pregunta es cómo cultivar guisantes Mr. Big, ha venido al lugar adecuado. Siga leyendo para obtener más información sobre el cultivo de guisantes Mr. Big en su huerto.

Consejos para el cuidado de los guisantes Mr. Big

Plante los guisantes Mr. Big tan pronto como se pueda trabajar la tierra en primavera. En general, los guisantes no crecen bien cuando las temperaturas superan los 24 °C (75 °F). Deje una separación de entre 2,5 y 5 cm (1 y 2 pulgadas) entre cada semilla. Cubra las semillas con unos 4 cm (1 ½ pulgadas) de tierra. Las hileras deben estar separadas entre sí entre 61 y 91,5 cm. Espere a que las semillas germinen en un plazo de 7 a 10 días. Riegue las plantas de guisantes Mr. Big según sea necesario para mantener la tierra húmeda, pero nunca empapada. Aumente ligeramente el riego cuando los guisantes empiecen a florecer. Coloque un enrejado u otro tipo de soporte cuando las enredaderas empiecen a crecer. De lo contrario, las enredaderas se extenderán por el suelo. Mantenga las malas hierbas a raya, ya que absorberán la humedad y los nutrientes de las plantas. Sin embargo, tenga cuidado de no dañar las raíces de Mr. Big. Coseche los guisantes Mr. Big tan pronto como estén maduros. Aunque se mantendrán en la enredadera durante unos días, la calidad es mejor si se cosechan antes de que alcancen su tamaño máximo. Coseche los guisantes incluso si están viejos y arrugados, ya que dejarlos en la enredadera impedirá la producción de nuevos guisantes.

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