Tengo una afinidad especial por las calabazas. Quizás sea porque nací en otoño o porque me encanta hacer pastel de calabaza desde cero, pero hay algo en esas lindas calabazas naranjas que me encanta. Son una de mis verduras favoritas para cultivar (¡y convertir en pastel!) porque son muy fáciles de cuidar. Sin embargo, el único problema de cultivar calabazas es el espacio que requieren. La mayoría de la gente no tiene un campo entero para dedicarlo a un solo cultivo, que es lo que suelen necesitar las calabazas. Incluso las variedades compactas que cultivo acaban ocupando la mitad de mi jardín con sus largas enredaderas. Entonces encontré una solución sencilla al problema de las calabazas. El verano pasado construí un enrejado con paneles para ganado para mis calabazas y liberé tanto espacio en mi jardín que me costó llenarlo con otras plantas. Estas son las principales razones por las que deberías probar a cultivar en un enrejado para calabazas hecho por ti mismo, además de algunos consejos sobre cómo hacerlo.

Ventajas de cultivar calabazas en vertical

Cuando vi por primera vez un arco de paneles para ganado en Internet, me impresionó. Me pareció la respuesta ideal a la pregunta de cómo cultivar calabazas en vertical. Entonces empecé a ver enrejados de paneles para ganado por toda la ciudad. Como editor de jardinería, pensé que sería mejor probarlo por mí mismo y ver si realmente merecía la pena todo ese revuelo. Y así es.

Estas son algunas de las principales ventajas de cultivar calabazas en vertical en tu jardín.

1. Es bonito

Mi arco de calabazas DIY cambió por completo el aspecto y el ambiente de mi jardín. Pude crear un camino que atraviesa el centro de mi jardín bajo el arco. Caminar bajo las exuberantes enredaderas verdes hace que incluso las tareas más mundanas del jardín, como regar, sean mucho más divertidas. Las enredaderas que crecen en el arco también proporcionan una sombra muy necesaria en mi jardín, totalmente bañado por el sol.

2. Ahorra espacio

Incorporar un elemento de jardinería vertical fácil de instalar en tu paisaje, como un arco, no solo hace que tu jardín parezca más grande, sino que realmente aumenta su superficie. Hace dos años, cultivé cuatro plantas de calabaza (supuestamente) compactas. Eran enormes y ocupaban casi una cuarta parte de todo mi jardín. El año pasado, con mi arco para calabazas, cultivé seis plantas en aproximadamente un tercio del espacio.

Es cierto que la parte inferior del arco está a la sombra, por lo que no se pueden cultivar verduras allí. Pero, en cambio, tienes un bonito camino por el que puedes pasear sin tener que preocuparte por pisar accidentalmente las tiernas enredaderas, como me pasó el año anterior.

3. Mantiene las plantas sanas

Una de las mayores ventajas de cultivar calabazas en vertical es que ayuda a prevenir plagas y enfermedades. El oídio en las calabazas suele estar causado por el hacinamiento, pero cultivar las plantas en vertical proporciona el flujo de aire necesario. También evita que los conejos y otros pequeños animales roan las plantas.

Este tipo de enrejado también facilita mucho el examen de las plantas desde todos los ángulos. No tengo que preocuparme por las plagas o enfermedades que puedan acechar entre las hojas acumuladas en el suelo. Puedo examinar mis calabazas por ambos lados para asegurarme de que están sanas y de que los frutos se están desarrollando bien.

4. Cultiva calabazas más bonitas

He probado a cultivar calabazas en vertical utilizando otros métodos. Un verano hice un obelisco con madera y malla metálica y otro año hice un enrejado vertical con ramas y restos de vallas metálicas. Pero ninguno de esos métodos fue capaz de soportar el peso de las pesadas enredaderas y frutos de calabaza. Acabaron derrumbándose o no eran lo suficientemente grandes como para contener todas las enredaderas.

Sin embargo, un enrejado de paneles para ganado es lo suficientemente rígido y resistente como para sostener mis calabazas sin doblarse en absoluto. Si guías las calabazas a través de los agujeros del panel cuando son pequeñas, también ayuda a que los frutos se desarrollen de forma más uniforme. No hay ningún lado plano y sucio como el que se obtiene cuando se cultivan calabazas en el suelo.

Consigue este aspecto en tu jardín

Construye tú mismo un enrejado de paneles para ganado con esta sencilla guía paso a paso o compra un arco de jardín de metal sólido que ofrece las mismas ventajas y belleza.

Este conjunto de enrejado arqueado y bancales elevados de Amazon incluye dos bancales metálicos resistentes y un arco grande y robusto, perfecto para cultivar calabazas. El túnel para calabazas Titan Squash Tunnel de Gardener’s Supply es una opción económica ideal para jardineros que cuidan su presupuesto.

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Afortunadamente, la locura por las variedades tradicionales ha llegado a los pasillos de los supermercados y ahora es más probable encontrar verduras únicas que antes solo se podían conseguir en los mercados de agricultores o en el propio huerto. Encontrar y comprar variedades tradicionales se ha vuelto más fácil, pero nada supera el placer de cultivarlas uno mismo. Un ejemplo de ello es el cultivo de calabazas cacahuete, una variedad verdaderamente única y deliciosa.

¿Qué es una calabaza cacahuete y es comestible?

Entonces, ¿qué es una calabaza cacahuete? La calabaza cacahuete (Cucurbita maxima «Galeux d’Eysine») es una variedad de calabaza tradicional que destaca por sus distintivos crecimientos similares a cacahuetes que salpican el exterior de su corteza de tono rosado. Con un aspecto ciertamente único, algunos podrían decir que poco atractivo, los «cacahuetes» son en realidad una acumulación de exceso de azúcar en la pulpa de la calabaza. ¿Exceso de azúcar, te preguntarás? Sí, la calabaza cacahuete es más que comestible; su pulpa es dulce y deliciosa. Estas protuberancias verrugosas se suman a una pulpa extremadamente dulce, adecuada para su uso en postres como tartas, panes y tartas de queso. También conocida como «Galeux d’Eysine», la información adicional sobre la calabaza cacahuete nos dice que es una variedad tradicional de 220 años de antigüedad y posiblemente un cruce entre una calabaza Hubbard y una variedad de calabaza desconocida. Al ser una variedad tradicional y no un híbrido, es posible guardar las semillas de la calabaza cacahuete para plantarlas al año siguiente.

Cómo cultivar plantas de calabaza maní

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¿Tienes moho blanco y polvoriento en las hojas de tus calabazas? No eres el único, yo también lo tengo. ¿Qué causa las hojas blancas en las calabazas y cómo puedes eliminar ese moho polvoriento? Sigue leyendo para obtener más información sobre cómo tratar el oídio en las plantas de calabaza.

¿Qué causa las hojas blancas en las calabazas?

La razón por la que tenemos oídio en las hojas de nuestras calabazas se debe a una enfermedad que infecta las hojas y que es muy común. De hecho, se llama «oídio» y se le da a un grupo de enfermedades causadas por hongos relacionados. Cada una tiene un huésped diferente, pero todas comparten el mismo aspecto: una capa grisácea y pulverulenta que se puede ver en las hojas, los tallos y las flores. A diferencia de otras enfermedades fúngicas, el oídio prospera en condiciones cálidas y no necesita humedad para crecer.

Cómo eliminar el oídio de las calabazas

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Si crees que las calabazas solo sirven para hacer linternas de Halloween y pasteles, piénsalo de nuevo. Hay muchas formas de usar las calabazas. Aunque los usos mencionados anteriormente son prácticamente sinónimos de las calabazas en estas fiestas, hay muchas otras formas de utilizarlas. ¿No sabes qué hacer con las calabazas? Sigue leyendo para descubrir usos creativos de las calabazas.

Qué hacer con las calabazas después de las fiestas

La tradición de las linternas de Halloween llegó a Estados Unidos a través de los inmigrantes irlandeses (aunque en realidad eran nabos en lugar de calabazas) y, aunque es un proyecto divertido y creativo, el resultado final suele tirarse a la basura al cabo de unas semanas. En lugar de tirar la calabaza tallada, córtala en trozos y déjala fuera para que nuestros amigos emplumados y peludos la coman o añádela a la pila de compost.

Formas de utilizar las calabazas en la cocina

Las tartas de calabaza son fantásticas, al igual que las tartas de queso de calabaza y otros postres relacionados con la calabaza. Mucha gente utiliza calabaza enlatada, pero si tienes acceso a calabazas frescas, prueba a hacer tu propio puré de calabaza para utilizarlo en estos dulces.

Para hacer puré de calabaza, corta una calabaza por la mitad y quítale las semillas y las vísceras, pero guárdalas. Coloca la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear y hornéala durante unos 90 minutos, dependiendo del tamaño de la calabaza, hasta que puedas apretarla un poco y ceda. Retira la pulpa cocida de la piel, que luego se puede desechar. Deja enfriar el puré y utilízalo en una gran variedad de postres, mantequilla de calabaza, sopa de calabaza al curry, o envuélvelo y congélalo para utilizarlo más adelante.

¿Recuerdas las semillas? Se pueden colocar en una sola capa sobre bandejas de horno para secarlas y utilizarlas como semillas para pájaros, o se pueden tostar en el horno con sal u otros condimentos para el consumo humano. Si piensas dárselas a los animales, no les añadas condimentos.

Las tripas que se guardan al hacer el puré de calabaza también se pueden utilizar. Solo hay que hervirlas en agua durante 30 minutos y luego colar los sólidos del agua infusionada. Voilà, ya tienes caldo de calabaza, perfecto para diluir una sopa vegetariana o a base de calabaza.

Otros usos de la calabaza

La calabaza puede saber muy bien en muchas recetas, pero también tiene beneficios nutricionales. Es rica en vitamina A y C, y contiene mucho zinc y otros nutrientes. Estos nutrientes son buenos para el interior de tu cuerpo, pero ¿qué hay del exterior? Sí, otra forma de utilizar la calabaza es hacer una mascarilla con el puré. Ayudará a disolver las células muertas de la piel, lo que dará como resultado una piel brillante y suave.

Otros usos de la calabaza incluyen convertirla en un comedero para pájaros, un enfriador de cerveza o bebidas, o incluso en una maceta para flores. Sin duda, hay muchas otras formas de utilizar las calabazas, solo limitadas por tu imaginación.

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Un problema habitual al cultivar calabazas es… que no crecen. No es tan raro y hay varias razones por las que una planta de calabaza no produce frutos. La razón principal por la que las enredaderas de calabaza están sanas y frondosas, pero no producen calabazas, es la falta de polinización. Entonces, ¿cómo se puede saber si la calabaza ha sido polinizada?

¿Cómo se puede saber si la calabaza ha sido polinizada?

Razones adicionales por las que una planta de calabaza florece pero no da fruto

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Cultivar calabazas puede ser una tarea arriesgada, especialmente si lo que buscas es una calabaza gigante. Las calabazas grandes pueden tardar todo el verano en crecer, y lo último que quieres es que tu preciado ejemplar sea víctima de las plagas de insectos de la calabaza. Sigue leyendo para aprender sobre los problemas de insectos de la calabaza y el control de insectos de la calabaza.

Problemas de insectos de la calabaza

Las calabazas son el alimento favorito de bastantes insectos, y las plagas en las calabazas pueden ser un verdadero problema. Sin embargo, la mayoría son tratables o, al menos, prevenibles. Estos son los insectos más comunes en las plantas de calabaza y cómo tratarlos:

• Escarabajos: los escarabajos son las plagas más comunes en las calabazas, pero son fáciles de tratar. Rocíe las enredaderas con un pesticida suave y deberían desaparecer.
• Caracoles y babosas: a los caracoles y las babosas les encanta comer la tierna pulpa de las calabazas gigantes muy jóvenes. Coloque un círculo de sal de Epsom o arena alrededor de la calabaza: las plagas de insectos no lo cruzarán. Una vez que la piel de la calabaza se haya endurecido, los insectos no podrán perforarla y dejarán de ser un problema.
• Chinches de la calabaza: las chinches de la calabaza pueden destruir los tallos y las hojas, por lo que es necesario controlar los insectos de la calabaza con carbaryl, un insecticida eficaz.
• Barrenadores de la vid– Los barrenadores de la vid pueden causar graves problemas a los cultivos de calabazas. Estos insectos se introducen profundamente en las vides de calabaza y absorben su humedad. Si encuentra uno, puede salvar la vid sacando el insecto y enterrando la parte dañada de la vid en el suelo para que eche raíces. Sin embargo, se trata de una tarea peligrosa y no siempre tiene éxito. Lo mejor es tomar medidas preventivas rociando toda la enredadera con un pesticida potente.
• Pulgones – Los pulgones son plagas de las calabazas que no causan necesariamente daños, salvo cuando se encuentran en grandes cantidades, en cuyo caso pueden amarillear las hojas y producir una sustancia desagradable y pegajosa llamada melaza. Sin embargo, incluso en pequeñas cantidades, pueden propagar enfermedades entre las plantas de calabaza. Los insecticidas ligeros deberían acabar con una infestación de pulgones, pero también se pueden combatir con un chorro de agua fuerte, la introducción de depredadores naturales como las mariquitas y la instalación de mantillo reflectante.

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Cuándo empezar a cultivar calabazas (Cucurbita maxima) es una pregunta que se hacen muchos jardineros. Estas espectaculares calabazas no solo son una divertida decoración otoñal, sino que también se pueden utilizar para preparar deliciosos platos. Cultivar calabazas no es difícil e incluso es una actividad muy popular entre los niños en el jardín. Dediquemos unos minutos a aprender algunos consejos para cultivar calabazas a partir de semillas.

Cuándo plantar semillas de calabaza

Antes de poder cultivar semillas de calabaza, es necesario saber cuándo plantarlas. El momento de plantarlas depende del uso que se les vaya a dar. Si se planea hacer linternas de Halloween con las calabazas, hay que plantarlas al aire libre cuando haya pasado todo riesgo de heladas y la temperatura del suelo haya alcanzado los 18 °C (65 °F). Ten en cuenta que las plantas de calabaza crecen más rápido en climas cálidos que en climas fríos. Esto significa que el mes en el que se deben plantar las semillas de calabaza varía en función del lugar donde vivas. Así, en las zonas más frías del país, la mejor época para plantar semillas de calabaza es a finales de mayo, mientras que en las zonas más cálidas se puede esperar hasta mediados de julio para plantar calabazas para Halloween. Si planeas cultivar calabazas como cultivo alimenticio (o para un concurso de calabazas gigantes), puedes comenzar a cultivarlas en interiores unas dos o tres semanas antes de la última fecha de heladas en tu zona.

Cómo plantar semillas de calabaza

Comenzar a plantar semillas de calabaza en el exterior

Cuando plantes semillas de calabaza al aire libre, recuerda que las calabazas necesitan una gran cantidad de espacio para crecer. Se recomienda planificar un mínimo de 20 pies cuadrados (2 m²) por cada planta. Cuando la temperatura del suelo alcance al menos los 65 °F (18 °C), podrás plantar las semillas de calabaza. Las semillas de calabaza no germinarán en suelo frío. Amontona un poco la tierra en el centro del lugar elegido para ayudar al sol a calentar las semillas de calabaza. Cuanto más cálido esté el suelo, más rápido germinarán las semillas de calabaza. En el montículo, planta de tres a cinco semillas de calabaza a una profundidad de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm). Una vez que las semillas de calabaza germinen, selecciona las dos más sanas y retira el resto.

Cultivar semillas de calabaza en interior

Coloca un poco de tierra para macetas en una taza o recipiente con agujeros para el drenaje. Planta de dos a cuatro semillas de calabaza a 2,5 cm de profundidad en la tierra. Riega las semillas de calabaza lo suficiente para que la tierra esté húmeda, pero no encharcada. Coloque el vaso sobre una almohadilla térmica. Una vez que las semillas hayan germinado, retire todas las plántulas excepto la más fuerte y coloque la plántula y el vaso bajo una fuente de luz (una ventana luminosa o una bombilla fluorescente). Mantener la plántula sobre la almohadilla térmica hará que crezca más rápido. Una vez que haya pasado todo peligro de heladas en su zona, trasplante la plántula de calabaza al jardín. Retira con cuidado la plántula de calabaza de la taza, pero sin dañar las raíces de la planta. Colócala en un agujero de 2,5 a 5 cm más profundo y ancho que el cepellón de la planta de calabaza y rellena el agujero. Apisona alrededor de la plántula de calabaza y riega abundantemente. Cultivar calabazas puede ser gratificante y divertido. Este año, dedica algo de tiempo a plantar semillas de calabaza en tu jardín.

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Halloween está a la vuelta de la esquina, lo que significa que probablemente te estés preparando para tallar una calabaza. O, como yo, lo hiciste el fin de semana pasado y ahora te muerdes las uñas preguntándote si aguantará hasta el gran día.

Eso es porque, al igual que yo, probablemente tengas un jardín invadido por ardillas. Han estado peleándose por saborear tu jardín durante todo el verano, y jurarías que las has visto mirando la calabaza de Halloween en tu porche, buscando dar un mordisco más a tus sueños antes del invierno. Para empeorar las cosas, es probable que los elementos también estén afectando a tu pobre calabaza, llenándola de lluvia y haciendo que explote en hongos. Por suerte, hay un producto sencillo que puedes utilizar para ahuyentar a los roedores y también para eliminar el moho.

Por qué la menta es el protector perfecto para las calabazas

Te presentamos el aceite esencial de menta. El aceite de menta es perfecto porque soluciona los dos problemas que afectan a las calabazas decorativas: los roedores y la descomposición. Si eres aficionado a la aromaterapia, es posible que ya lo tengas en tu arsenal. Si no es así, puedes comprarlo en Amazon.

Los roedores tienen un olfato increíblemente sensible y, por si no lo sabías, la menta tiene un olor muy fuerte. Pero, aunque a nosotros nos gusta ese aroma, a los roedores les resulta insoportable. Si tu calabaza de Halloween desprende ese fuerte olor a mentol, las ardillas no querrán acercarse a ella, y mucho menos comerla.

Además, el aceite de menta tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas. Esto, especialmente si lo combinas con otro protector natural, mantendrá tu calabaza de Halloween fresca durante mucho más tiempo que si la dejas a la intemperie.

Cómo hacer un spray de menta para calabazas

No rocíes aceite esencial de menta sin diluir sobre tu calabaza. Por un lado, ¡te saldrá muy caro! Por otro, existe la posibilidad de que decolore la piel de la calabaza. En su lugar, mézclalo siguiendo esta receta.

• 1 taza de agua
• 15 gotas de aceite esencial de menta
• 1 cucharadita de jabón lavavajillas

Mézclalo todo en una botella con pulverizador como esta de Amazon. ¡No te saltes el jabón lavavajillas! Actúa como emulsionante, lo que significa que permite que el aceite y el agua se mezclen. Si no lo añades, te quedarás con gotas de aceite flotando en la superficie del agua.

Asegúrate de que tienes aceite esencial de menta y no extracto de menta, que es para cocinar.

Agítalo enérgicamente antes de cada uso.

Cómo aplicar el spray de aceite esencial de menta a las calabazas

Si tu calabaza no está tallada

Si tu calabaza está tallada

El olor a menta se desvanecerá naturalmente con el tiempo. Para mantener tu calabaza protegida, vuelve a aplicar la solución de aceite cada pocos días o inmediatamente después de que llueva.

Mantén la naturalidad

Muchas fuentes recomiendan sumergir o rociar tu calabaza de Halloween con lejía. ¡No lo hagas! La lejía es extremadamente dañina para la fauna silvestre. Aunque ahora no haya animales que muerdan tu calabaza, al final acabará en el compost o como aperitivo para los animales de la zona.

Si quieres una capa extra de protección contra los hongos y el moho, desinfecta tu calabaza con vinagre blanco, que puedes conseguir en Amazon o en tu tienda de comestibles local. Mezcla una solución de una parte de vinagre con tres partes de agua y rocíala sobre todas las superficies (por dentro y por fuera) de tu calabaza de Halloween. (Si no has tallado la calabaza, solo rocía el exterior). Esto, junto con la menta, inhibirá considerablemente el crecimiento de microbios en tu calabaza.

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No has plantado intencionadamente una variedad de calabazas llamadas «feas». Sin embargo, tu cosecha tradicional de calabazas está cubierta de protuberancias extrañas, hendiduras o coloración anómala. Al principio, podrías pensar que se trata del resultado de una mezcla de semillas. Luego, te das cuenta de que tus rendimientos han bajado y que no se están desarrollando nuevas calabazas. Lo que puedes estar viendo son calabazas con el virus del mosaico.

¿Qué es el virus del mosaico amarillo de la calabaza?

Hay varios tipos diferentes de patógenos responsables de causar el virus del mosaico en las plantas de calabaza. Por lo general, estos virus reciben el nombre de la primera especie en la que se identificaron. Por lo tanto, aunque el virus del mosaico amarillo del calabacín (ZYMV) se aisló por primera vez en plantas de calabacín, eso no significa necesariamente que solo el calabacín pueda infectarse con el ZYMV.

De hecho, es posible que las plantas de calabacín ni siquiera sean el huésped principal del ZYMV. A menudo, los virus del mosaico pueden infectar a una amplia gama de plantas, incluidas las malas hierbas. Solo hay una forma de determinar con precisión qué virus del mosaico de la calabaza está afectando a su futura cosecha de calabazas para Halloween, y es enviar una muestra del tejido vegetal infectado a un laboratorio para su análisis.

Afortunadamente, eso no es necesario ni útil, ya que actualmente no hay medios para curar las infecciones virales en las plantas. En su lugar, se aconseja a los jardineros que se centren en identificar, prevenir y eliminar las fuentes del virus del mosaico en los cultivos de calabazas.

Identificación de los síntomas del virus del mosaico de la calabaza

• Hojas moteadas con áreas de diferencias tonales en el color
• Hojas arrugadas, fruncidas o contorsionadas
• Calabazas deformadas, verrugosas o abultadas
• Rayas o manchas verdes o amarillas en calabazas maduras
• Frutos de tamaño inferior al normal o falta de desarrollo de los frutos, especialmente hacia los extremos de los tallos
• Signos de infecciones secundarias, como pudrición
• Rendimientos de calabazas inferiores a los esperados
• Crecimiento atrofiado de las plantas
• Flores que presentan una forma o tamaño inusuales
• El desarrollo de los síntomas se produce más rápidamente en los días cálidos después del solsticio de verano
• Presencia de insectos vectores, es decir, pulgones

Control del virus del mosaico en los cultivos de calabazas

La mayoría de las calabazas con virus del mosaico se infectaron a través de la transmisión vectorial de los pulgones. El control de las poblaciones de pulgones parece la solución lógica para detener la propagación del virus del mosaico amarillo de la calabaza. Sin embargo, la transmisión del virus se produce rápidamente una vez que el pulgón infectado comienza a alimentarse.

Cuando se detectan los pulgones, suele ser demasiado tarde para fumigar. En su lugar, pruebe estos métodos para controlar la propagación del virus del mosaico de la calabaza:

• Elimine las malas hierbas: otras especies de plantas pueden albergar tanto el virus del mosaico de la calabaza como los pulgones. El deshierbe y el acolchado frecuentes pueden eliminar estas plantas de alrededor de las plantas de calabaza.
• Rotación de cultivosMuchos de los virus del mosaico también infectan a otros miembros de la familia de las cucurbitáceas. Entre ellos se incluyen la calabaza, el calabacín, el pepino y el melón. Si es posible, plante estos miembros de la familia en diferentes zonas del jardín cada año.
• Limpieza del material vegetal enfermo: Para evitar una mayor propagación de la enfermedad, retire y deseche adecuadamente las plantas infectadas con el virus del mosaico. Evite colocar el material vegetal enfermo en los contenedores de compost, ya que el suelo puede albergar enfermedades víricas.
• Desinfecte: Después de manipular plantas infectadas, asegúrese de lavarse las manos o los guantes. Desinfecte las herramientas y las macetas para evitar la contaminación.
• Plante variedades de calabaza resistentes al mosaico: En zonas donde el virus del mosaico es abundante, plantar variedades resistentes al mosaico puede ser la mejor opción. Variedades de calabaza como Corvette, Magician u Orange Bulldog son resistentes a determinados virus del mosaico.

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Si eres de los que tallan calabazas y tiran las semillas, piénsalo dos veces. Las semillas de calabaza están repletas de vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes, proteínas y mucho más. ¿Te preguntas qué hacer con las semillas de calabaza? Son fáciles de preparar y no solo sirven como aperitivo, sino también en recetas saladas y dulces.

Qué hacer con las semillas de calabaza

Las calabazas son bastante fáciles de cultivar y son un producto habitual en los supermercados en otoño. La mayoría de nosotros tendremos la oportunidad de tallar una y convertirla en una linterna de Halloween o simplemente asarla para hacer un pastel. Sin embargo, antes de hacer cualquiera de estas cosas, hay que limpiar las tripas y las semillas. Detente antes de tirarlas. Las semillas de calabaza tienen muchos usos y sus beneficios compensan el tiempo que se tarda en procesarlas.

Una vez extraídas las semillas de la pulpa viscosa, las opciones son muy variadas. En la mayoría de los casos, las semillas deben asarse para sacarles todo su sabor. Enjuaga las semillas y mézclalas con un poco de mantequilla derretida o aceite. Puedes optar por salarlas o atreverte con condimentos como jerk, taco o cualquier otro que te apetezca.

Tuéstalas en el horno a temperatura media-baja, removiéndolas a menudo, hasta que las semillas estén ligeramente doradas y crujientes. Ahora puedes utilizarlas tal cual como aperitivo, para añadir a ensaladas o como guarnición de postres. También puedes ir un paso más allá e incorporarlas a recetas como el pesto o el turrón de nueces.

Beneficios de las semillas de calabaza

Para ser un subproducto desechable, las semillas de calabaza tienen un montón de usos y beneficios. Tienen un montón de manganeso y magnesio, pero también bastante fósforo, hierro y vitamina K. Los antioxidantes como los carotenoides y la vitamina E pueden ayudar a reducir la inflamación. Entre los posibles beneficios para la salud están la mejora de la salud de la vejiga y la próstata, así como algunos indicios de que su consumo puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Un estudio de doce semanas realizado en mujeres descubrió maravillosos beneficios de las semillas de calabaza en forma de reducción de la presión arterial, aumento de los niveles de colesterol bueno y mejora general de la salud cardíaca.

Cómo utilizar las semillas de calabaza

Muchos cocineros consideran que comprar el aceite es la forma más fácil de utilizar las semillas de calabaza. Muchas tiendas de alimentos orgánicos y naturales venden este aceite. Por supuesto, el uso más común de las semillas de calabaza es como aperitivo.

Triture las semillas tostadas y utilícelas en lugar de mantequilla de cacahuete o como parte de salsas y otros untables. En platos dulces, es divertido añadirlas a galletas, caramelos, pasteles, magdalenas y panes. Como componente salado de las recetas, las semillas de calabaza combinan con casi cualquier cocina nacional y son lo suficientemente versátiles como para llevar un plato.

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