Las cebollas son fáciles de cultivar y producen una cosecha ordenada y fiable con muy poco esfuerzo, pero almacenarlas adecuadamente es lo que permite que esa cosecha dure. Una vez que comprenda los conceptos básicos sobre cómo cosechar cebollas en el momento adecuado y manipular los bulbos con cuidado, aprender a almacenarlas correctamente hará que se mantengan en buen estado durante meses. Desde la planificación y el cuidado del huerto, incluyendo cómo cultivar cebollas con éxito, las buenas prácticas en cada etapa se ven recompensadas con cebollas de cosecha propia que se pueden disfrutar hasta bien entrado el invierno, incluso cuando la nieve cubre el suelo y no crece nada fresco en el exterior.

Almacenar cebollas verdes frescas

Las cebollas tiernas y las cebollas verdes no se conservan mucho tiempo. Se pueden guardar en el cajón para verduras del frigorífico durante una semana o posiblemente más, pero están mejor cuando están frescas. Estas cebollas se utilizan tanto por sus tallos como por sus extremos. Los tallos deben mantenerse verdes y crujientes para obtener el mejor sabor. Guarde las cebollas verdes que aún tienen sus raíces en 1/4 de pulgada (6 ml) de agua en el frigorífico para mantenerlas frescas durante más tiempo. Cambie el agua a diario para evitar la proliferación de bacterias.

Cómo conservar las cebollas

Quizás se pregunte cómo conservar las cebollas para que duren hasta los fríos meses de invierno. Los bulbos son resistentes y se conservan bien si se cosechan en el momento adecuado y se endurecen. El momento adecuado para desenterrarlas es cuando los brotes han muerto. A continuación, las cebollas deben curarse.

El curado seca la piel exterior del bulbo, por lo que no será tan propenso a pudrirse y enmohecerse. Extienda las cebollas en una sola capa sobre una superficie limpia y seca. Déjelas secar durante dos o tres semanas hasta que los cuellos estén secos y la piel tenga un aspecto similar al papel.

Una vez curadas, las cebollas se pueden almacenar de varias maneras. Corte las puntas o los cuellos de las cebollas después de curarlas. Deseche las que muestren signos de descomposición o tengan puntos blandos. Utilice primero los bulbos que tengan cuellos gruesos, ya que son más húmedos y no se conservan tan bien.

Una forma divertida de almacenar las cebollas es meterlas en una media de nailon vieja. Haga nudos entre cada bulbo y cuelgue la media. Esto mantiene la circulación del aire y le permite cortar un nudo cada vez que necesite una verdura.

Otro método para almacenar cebollas de jardín es colocarlas en una cesta o caja. Cualquier recipiente servirá, siempre que haya circulación de aire.

Las mejores condiciones para almacenar cebollas de jardín

Todos los productos se conservan mejor en condiciones más frescas, que ralentizan el proceso de descomposición. Las cebollas deben conservarse a una temperatura de entre 0 y 4 °C (32 y 40 °F). Un sótano o garaje sin calefacción es adecuado siempre que la temperatura interior no sea inferior a cero. El lugar también debe ser seco y con poca humedad para evitar que se pudran y se enmohezcan.

El tiempo que se pueden almacenar las cebollas depende de la variedad y de las condiciones del lugar. Algunos bulbos se pueden almacenar durante varios meses.

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Las cebollas son una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo, y es fácil entender por qué su popularidad ha perdurado. Apreciadas no solo por su sabor, sino también por su facilidad de cultivo y su larga vida útil, las cebollas se cultivan ampliamente tanto para la producción comercial como para los huertos domésticos. De hecho, son un excelente cultivo para el huerto doméstico porque son resistentes, versátiles y proporcionan un rendimiento fiable con cuidados relativamente modestos.

Se cree que la cebolla común es originaria del suroeste y centro de Asia, y hoy en día existe en una gran variedad de formas, cultivadas principalmente por sus bulbos agrandados. Entre ellas se encuentran las cebollas blancas, amarillas y rojas de forma esférica, las variedades grandes y suaves, como las cebollas españolas o de Bermudas, y las más pequeñas, como las cebollas perladas. Algunas variedades, como las cebollas verdes (también llamadas cebolletas), se cultivan principalmente por sus sabrosas hojas.

El cultivo de cebollas es generalmente sencillo. Crecen bien a partir de semillas, trasplantes o pequeños «plantones», y no requieren cuidados muy especializados. Teniendo en cuenta su bajo mantenimiento, su fácil cosecha y su utilidad en la cocina, las cebollas de cualquier tipo son imprescindibles si se quiere empezar un huerto.

Datos rápidos sobre la cebolla

¿Qué es una cebolla?

Las cebollas (Allium cepa) pertenecen a la familia Allium y están estrechamente relacionadas con el ajo y el cebollino. Son plantas fascinantes que crecen en capas, todas envueltas en una piel seca y parecida al papel. Cada capa corresponde a una de las hojas tubulares y huecas de la cebolla que se encuentran sobre la superficie del suelo. Por lo tanto, cuantas más hojas veas emerger de la parte superior de la planta, más capas de cebolla crujiente hay debajo. Si ves muchas hojas, puedes estar seguro de que estás cultivando cebollas grandes.

Aunque normalmente cultivamos cebollas como plantas anuales, en realidad son plantas bienales. Durante el primer año, se centran en producir hojas y desarrollar el bulbo. Si se dejan en la tierra durante el invierno, la primavera siguiente la planta produce un tallo alto con flores, coronado por un racimo redondo de pequeñas flores blancas, que luego producen semillas.

Tipos de cebollas

Como se ha mencionado anteriormente, hay varios tipos de cebollas que pueden ser útiles en la cocina cuando se cosechan en casi cualquier etapa:

• Cebollas amarillas: Son las cebollas más utilizadas en la cocina. Con un sabor fuerte y equilibrado que se suaviza y endulza al cocinarlas, se conservan muy bien en una despensa fresca.
• Cebollas blancas: Más suaves y picantes que las cebollas amarillas, las cebollas blancas tienen un sabor limpio y brillante.
• Cebollas rojas: Con una piel de color rojo púrpura y una textura crujiente, las cebollas rojas son lo suficientemente suaves como para comerlas crudas, por lo que son muy populares en ensaladas, sándwiches y encurtidos.
• Cebollas dulces: También conocidas como cebollas Vidalia, Walla Walla y Texas Sweet, las cebollas dulces tienen un menor contenido en azufre, lo que les confiere un sabor suave y dulce. El único inconveniente es que no se conservan tanto tiempo como las cebollas amarillas.
• Cebollas perladas: Estas cebollas blancas y diminutas tienen un sabor suave, por lo que se suelen utilizar enteras en asados, guisos y recetas de encurtidos.
• Cebollas verdes, también conocidas como cebolletas: Cosechadas antes de que se forme el bulbo, las cebolletas tienen tallos blancos tiernos y puntas verdes suaves. Añaden un toque de cebolla a los platos cuando se utilizan frescas o cocinadas.
• Al igual que las cebollas verdes, las cebollas de mano y las cebollas tiernas son cebollas que se cosechan antes de que sus bulbos crezcan. Se valoran por sus tallos delgados y sabrosos, más que por su bulbo agrandado.
• Las chalotas están estrechamente relacionadas con las cebollas y tienen un sabor suave y ligeramente dulce que combina especialmente bien con salsas, aderezos y recetas refinadas; si te interesa cultivarlas, son fáciles de cultivar y muy adecuadas para huertos domésticos.

Burpee ofrece varias docenas de variedades de cebollas y cebollas verdes en forma de semillas y conjuntos. En ambos casos, se puede cosechar desenterrando toda la planta o simplemente cortando una parte de los tallos verdes. En este último caso, la planta sigue creciendo y puede producir múltiples cosechas.

¿Cebollas de día corto o de día largo?

Un factor clave para obtener una cosecha abundante de cebollas es conocer los requisitos de duración del día de la variedad concreta que se cultiva. La formación del bulbo de la cebolla depende de la duración del día o, más exactamente, del número de horas de luz solar que reciben las cebollas, y esto viene determinado por la genética. Las cebollas de día corto producirán un bulbo cuando los días tengan entre 10 y 12 horas de luz solar. Estas cebollas serían adecuadas para los jardines del sur con inviernos suaves. Algunos ejemplos de variedades de día corto son Texas 1015 SuperSweet, Red Creole y White Bermuda.

Las cebollas de día largo necesitan entre 14 y 16 horas de luz solar para comenzar a formar un bulbo. Son ideales para climas del norte con largos días de verano. Algunos ejemplos son Walla Walla, Yellow Sweet Spanish y Redwing.

Una tercera clase de cebollas, las cebollas de día neutro o de día intermedio, forman bulbos con unas 12-14 horas de luz solar y crecen bien en muchos jardines de latitudes medias. Es fundamental plantar el tipo adecuado para su región. Si se elige una variedad inadecuada para la duración del día, es posible que las plantas nunca formen bulbos o que florezcan prematuramente. Entre estas cebollas de día intermedio se incluyen las variedades Candy, Super Star y Red Candy Apple.

Plantación de cebollas

Sea cual sea el tipo que cultive, las cebollas son una experiencia relativamente fácil y gratificante. El primer paso es decidir si desea cultivarlas a partir de plantones, semillas o trasplantes.

¿Plántulas, semillas o trasplantes?

Una plántula de cebolla es un bulbo de cebolla inmaduro cultivado la temporada anterior y secado para volver a plantarlo. Esto ofrece a los jardineros una forma rápida y fiable de producir cebollas de tamaño completo la temporada siguiente. Las plántulas son populares porque se establecen fácilmente en suelos frescos, resisten mejor las plagas que las semillas y acortan significativamente el tiempo de cosecha. A la hora de comprarlos, busque bulbos firmes y secos, del tamaño aproximado de una canica. Elija bulbos uniformes que se adapten a la duración del día de su región (día corto, día largo o día neutro).

Las cebollas cultivadas a partir de semillas tardan más en crecer que con otros métodos. Especialmente si su zona tiene una temporada de cultivo más corta, tendrá que empezar sembrando las semillas en interior y trasplantando las plántulas más tarde al jardín.

Los trasplantes son plántulas de cebolla que se pueden comprar en un centro de jardinería o por Internet, o que se pueden cultivar a partir de semillas sembradas en interior.

Cuándo plantar cebollas

Si se cultivan cebollas a partir de semillas, estas se deben sembrar en interior entre 8 y 12 semanas antes de la última helada en su zona.

Los bulbos de cebolla se pueden plantar en el suelo una vez que la temperatura del suelo alcance los 10 °C (50 °F).

Si opta por trasplantar cebollas, espere hasta que haya pasado la última helada en su zona. Recuerde endurecer las plántulas antes de trasladarlas al jardín y, a continuación, trasplante las cebollas a sus bancales.

El mejor suelo para las cebollas

El mejor tipo de suelo para cultivar cebollas es uno que sea franco-arenoso o franco-limoso, rico en materia orgánica, bien drenado y con un pH entre 6,0 y 6,8. Este medidor de humedad del suelo 4 en 1 de Amazon también mide el pH, la temperatura y los niveles de luz del suelo.

Si su suelo es pesado y arcilloso, mejórelo con un abono rico.

Requisitos de luz de las cebollas

Las cebollas necesitan como mínimo entre 6 y 8 horas de sol al día para el desarrollo del bulbo. Sin embargo, como hemos señalado anteriormente, la cantidad específica de luz solar (duración del día) para la formación del bulbo depende de la variedad. En climas muy cálidos, un poco de sombra por la tarde podría ser beneficioso.

Cómo plantar cebollas de siembra

El método de plantación varía dependiendo de si se parte de semillas, plantones o trasplantes. El método más común es plantar los plantones de cebolla directamente en el huerto:

Cultivo de cebollas a partir de semillas

Las semillas de cebolla suelen sembrarse en interior entre 8 y 12 semanas antes de la última helada:

Aclareo de cebollas

Las plantas de cebolla apiñadas no formarán bulbos completos, por lo que el aclareo es fundamental. Una vez que las plántulas alcancen unos 7,5-10 cm de altura,arranque las plántulas para que las plantas restantes queden separadas unos 5 cm entre sí al principio. A medida que crezcan, vuelva a aclararlas hasta dejar una separación final de 10-15 cm para los bulbos estándar (o más para los tipos más grandes).

Corte o arranque siempre con cuidado las plantas más pequeñas o débiles, dejando crecer las más fuertes. El aclareo es más fácil cuando el suelo está húmedo, lo que ayuda a evitar dañar las raíces cercanas. Una separación adecuada desde el principio da a las cebollas restantes espacio para crecer y convertirse en bulbos completos y uniformes.

La buena noticia es que todo lo que arranque es comestible. Utilice las pequeñas hojas de cebolla como cebollino o cebolleta.

Cuidado de las plantas de cebolla

Las cebollas son un cultivo fácil y gratificante, pero aún así se benefician de un poco de cuidado regular. No necesitan atención constante, pero algunas tareas oportunas les ayudarán a crecer fuertes y sanas. Riegue durante los periodos de sequía, abone para favorecer un crecimiento constante y mantenga a raya las malas hierbas y las plagas para que sus cebollas tengan las mejores posibilidades de producir bulbos de buen tamaño.

Con qué frecuencia regar las cebollas

Regar bien las cebollas es necesario para obtener una buena cosecha. Necesitan mucha agua y deben estar constantemente húmedas, pero el suelo nunca debe empaparse. Lo ideal es regarlas una vez a la semana a una profundidad de 2,5 cm, en lugar de rociarlas ligeramente todos los días. Cuando las puntas empiecen a marchitarse, reduzca la cantidad de agua para evitar que se pudran.

Si riega las cebollas con una manguera o un aspersor, hágalo por la mañana en lugar de durante las horas de más calor del día, ya que el agua acabará evaporándose.

Además de utilizar una manguera o un aspersor, las cebollas se pueden regar mediante riego por surcos o riego por goteo. Con el riego por surcos, se cavan surcos a lo largo de la hilera de cebollas y se inundan con agua. Esto permite que las plantas absorban lentamente el agua. El riego por goteo implica el uso de una cinta de goteo, que es un tubo con agujeros perforados que suministran agua directamente a las raíces de las plantas. Este método de riego de cebollas elimina el problema de las enfermedades fúngicas que pueden derivarse del riego por aspersión. Esta cinta de goteo Treela de Amazon es una buena opción.

Para saber si las plantas tienen suficiente agua, introduzca el dedo en la tierra junto a las plantas. Si no nota humedad hasta el primer nudillo, es hora de regar las cebollas.

Fertilización de las cebollas

Las cebollas necesitan muchos nutrientes, por lo que crecen mejor en suelos enriquecidos con unos centímetros de compost antes de plantarlas. Durante la fase inicial de crecimiento, les beneficia una aplicación regular de nitrógeno, como emulsión de pescado, harina de sangre o un fertilizante equilibrado cada dos o tres semanas. Esto favorece un crecimiento fuerte de las hojas, lo que a su vez da lugar a bulbos más grandes. El fertilizante de liberación lenta 10-10-10 de Gardenwise, disponible en Amazon, es una buena opción.

Cuando las plantas alcancen unos 10-15 cm de altura, aplique un fertilizante rico en nitrógeno a lo largo de las hileras y riéguelo, repitiendo la operación tantas veces como sea necesario si el suelo es pobre. Una vez que los bulbos empiecen a hincharse, deje de añadir nitrógeno, ya que una fertilización tardía puede provocar que los bulbos se ablanden y no se conserven bien. Mantener el suelo uniformemente húmedo, pero no mojado, durante toda la temporada también ayuda a que los nutrientes se muevan de manera eficiente y favorece un crecimiento constante y saludable.

Cubrir las cebollas con mantillo

Cubrir las cebollas con mantillo es útil, pero opcional, dependiendo de las condiciones. Un acolchado ligero puede suprimir las malas hierbas, conservar la humedad y mantener la temperatura del suelo más uniforme. Esto es especialmente útil porque las cebollas tienen raíces poco profundas y no compiten bien con las malas hierbas. Es importante que la capa de acolchado se mantenga en un mínimo de 1-2 pulgadas (2,5-5 cm) para evitar que el acolchado obstaculice el desarrollo de los bulbos y atrape demasiada humedad, lo que puede favorecer la pudrición. En climas fríos y húmedos, omita el mantillo para mantener el suelo más seco.

Cosecha de cebollas

Las cebollas son un cultivo versátil y duradero que se puede cosechar por etapas. Las hojas verdes se pueden cortar una vez que alcanzan unos 15 cm de altura, y las plantas seguirán creciendo, intensificándose el sabor cuanto más se espere para cosechar los bulbos. Las cebollas que hayan florecido deben utilizarse inmediatamente, ya que no se conservan bien.

Una vez que las hojas comienzan a amarillear y caer de forma natural, algunos jardineros doblan suavemente las hojas de las cebollas para favorecer la maduración final antes de la cosecha, especialmente en el caso de las cebollas destinadas al almacenamiento.

Para una cosecha completa, las cebollas están listas cuando sus hojas caen de forma natural y se vuelven marrones, normalmente entre 100 y 120 días después de la siembra. Coseche las cebollas temprano por la mañana, cuando las temperaturas son más frescas, tirando o desenterrando con cuidado los bulbos con las hojas intactas para evitar magulladuras, que pueden provocar pudrición. Sacuda suavemente el exceso de tierra con un cepillo suave o con la mano enguantada, y evite lavar las cebollas hasta que esté listo para curarlas o almacenarlas.

Calendario de cuidados de la cebolla

Curado y almacenamiento de las cebollas

Después de cosechar las cebollas, séquelas y cuéralas durante 2-3 semanas en un lugar limpio y bien ventilado hasta que las puntas y los cuellos estén completamente secos y la piel tenga un aspecto papelado. Una vez curadas, recorte las puntas a unos 2,5 cm por encima del bulbo y almacene las cebollas en una cesta, caja o bolsa de malla en un lugar oscuro y seco a una temperatura de entre 0 y 4 °C y con una humedad del 65-70 %. Estas bolsas de malla colgantes de Ahyuan, disponibles en Amazon, permiten la circulación del aire durante el almacenamiento.

Las cebollas curadas y almacenadas adecuadamente pueden durar hasta tres meses, mientras que las condiciones de humedad pueden provocar su pudrición.

Propagación de cebollas

El método más común para propagar cebollas es a partir de semillas. Es posible guardar semillas de cebolla de plantas cultivadas en un huerto doméstico, pero es posible que no produzcan réplicas exactas de la planta de cebolla original.

Las cebollas de ramillete, o cebollas galesas, se pueden propagar por división, separando las plantas individuales de los racimos y replantándolas. Otras cebollas, como la cebolla egipcia, forman bulbos en la parte superior de la planta. Estos se pueden separar de la planta y replantar para producir nuevas plantas.

Cebollas de invierno

Con las variedades adecuadas, la época de siembra y un poco de protección durante el invierno, las cebollas de invierno pueden cultivarse con éxito en una amplia gama de regiones y recompensar a los jardineros con cosechas más tempranas en primavera.

«Cebollas de invierno» es un término general que se utiliza para referirse a ciertas variedades resistentes al frío que se pueden plantar en otoño y dejar pasar el invierno al aire libre. Esto incluye las cebollas multiplicadoras (también conocidas como cebollas de patata o cebollas de tierra), así como algunas variedades de día corto y de día neutro con mayor tolerancia al frío. Estas cebollas reanudan su crecimiento a principios de primavera, produciendo hojas verdes frescas y, en muchos casos, cosechas de bulbos más tempranas. Se cultivan comúnmente en las zonas 4-9 del USDA, aunque las condiciones invernales varían mucho incluso dentro de este rango.

A medida que bajan o fluctúan las temperaturas invernales, se hace cada vez más importante proteger las cebollas contra las heladas, incluso en el caso de las variedades resistentes al frío. Las cebollas toleran las heladas ligeras, pero el frío prolongado o los ciclos repetidos de congelación y descongelación pueden dañar el follaje o incluso provocar la pudrición de los bulbos. El acolchado, un buen drenaje y el uso de cubiertas para las hileras durante las olas de frío pueden ayudar a que las cebollas plantadas en otoño pasen el invierno con éxito en muchos climas.

Problemas con las cebollas

Los jardineros aficionados pueden encontrarse con algunos problemas en el cultivo de cebollas, aunque, afortunadamente, no todos al mismo tiempo. A continuación se indican algunos de los problemas más comunes que hay que tener en cuenta:

• El espigado de la cebolla se produce cuando las plantas se ven sometidas al estrés de las olas de frío o los cambios bruscos de temperatura, lo que hace que florezcan antes de tiempo y dejen de dedicar energía al crecimiento del bulbo.
• Las cebollas que no forman bulbos suelen ser el resultado de elegir una variedad incorrecta o de condiciones de cultivo inadecuadas.
• Las malas hierbas pueden competir con las cebollas y sus raíces poco profundas por los recursos vitales del suelo.
• Las hojas de cebolla abigarradas o rayadas suelen ser el resultado de un trastorno genético conocido como quimera, que afecta al color de las hojas, pero no hace que las cebollas sean incomestibles.

Enfermedades de la cebolla

Hay muchas enfermedades potenciales de la cebolla a las que hay que prestar atención, algunas comunes y otras menos:

• La pudrición apical hace que las puntas de las hojas de la cebolla se pongan marrones y se mueran, lo que reduce el vigor de la planta. El oídio hace que las hojas de la cebolla se cubran de una capa blanca y polvorienta y puede debilitar las plantas en climas cálidos y secos. El mildiú velloso crece en condiciones frescas y húmedas y hace que aparezcan manchas pálidas y peludas, lo que al final hace que las hojas se caigan.
• La roya del Allium provoca manchas amarillas y naranjas en el follaje de la cebolla y puede atrofiar el crecimiento del bulbo, especialmente en climas húmedos.
• Las enfermedades foliares, como el tizón botrítico, la mancha púrpura, el tizón por Stemphylium y el tizón bacteriano por Xanthomonas, pueden provocar manchas, lesiones, muerte regresiva y reducción del rendimiento en condiciones frescas y húmedas.
• Las enfermedades de las raíces y los bulbos, como la raíz rosa, la pudrición de la raíz por Pythium y la pudrición de la placa basal por Fusarium, pueden provocar el amarilleamiento de las hojas, la reducción del tamaño de los bulbos y la pérdida de cosechas, especialmente en suelos cálidos o con mal drenaje.
• Las enfermedades de almacenamiento, como la pudrición del cuello, la pudrición blanda, la pudrición pastosa y el moho negro, pueden desarrollarse si las cebollas se curan mal o se dañan durante la cosecha.

Plagas de la cebolla

Aunque las cebollas no se encuentran entre las hortalizas más propensas a las plagas, hay algunas a las que hay que prestar atención:

• Los trips de la cebolla se alimentan de las hojas y provocan rayas plateadas y bulbos atrofiados, así como el rizado de las puntas.
• Los gusanos de la cebolla perforan los bulbos, lo que provoca su pudrición y colapso.
• Los gusanos cortadores cortan las plántulas jóvenes a la altura del suelo, especialmente cuando las plantas solo miden unos centímetros de altura.
• Los nematodos agalladores dañan las raíces de las cebollas, lo que provoca un crecimiento deficiente y una reducción del tamaño del bulbo.

¡Pero no dejes que estos problemas te disuadan de cultivar cebollas! Muchos de ellos pueden solucionarse con un espaciamiento adecuado, un riego cuidadoso, el acolchado y una atenta vigilancia de los insectos que visitan las plantas.

Cultivo de cebollas en macetas

Un pequeño huerto doméstico es lo suficientemente grande para cultivar cebollas en macetas. Las cebollas verdes o las cebollas de bulbo pequeño son especialmente adecuadas para las macetas, pero las variedades más grandes también pueden prosperar si se les da suficiente espacio. Asegúrate de utilizar una maceta ancha y profunda con agujeros de drenaje, preferiblemente una que tenga al menos 20-30 cm de profundidad y 25-30 cm de ancho para cada bulbo o grupo de cebollas más pequeñas. Esto proporciona a las raíces y a los bulbos en desarrollo mucho espacio para crecer. Incluso puedes cultivar cebollas verticalmente en una botella grande con agujeros en los laterales.

Utiliza una mezcla para macetas con buen drenaje y añade un poco de compost o materia orgánica. Las cebollas cultivadas en macetas necesitan humedad constante y fertilización regular, ya que los nutrientes se filtran más rápidamente de las macetas que del suelo del jardín.

Cultivo de cebollas en interiores

Las cebollas se pueden cultivar en interiores, aunque necesitan las condiciones adecuadas para crecer, especialmente luz. Necesitarán luz intensa, idealmente entre 6 y 8 horas de luz solar directa al día, o luces de cultivo suplementarias si la luz natural es limitada.

Prepare un recipiente como el anterior y plante semillas, bulbos o trasplantes, teniendo en cuenta que las semillas son las que más tardan en llegar a la cosecha. Las cebollas verdes o cebolletas son más fáciles de cultivar en interiores, mientras que las cebollas de tamaño normal se pueden cultivar si el recipiente es lo suficientemente grande y la iluminación es óptima. Coseche los tallos de forma intermitente y deje que los bulbos sigan creciendo, o déjelos madurar completamente para obtener bulbos.

Cultivo asociado de cebollas

Ciertas características de las cebollas las convierten en excelentes plantas de cultivo asociado. Su fuerte olor repele las plagas comunes del jardín, como las moscas de la zanahoria, los pulgones y los gusanos de la col. de las hortalizas vecinas. También se cree que las cebollas mejoran el sabor y el crecimiento de las plantas vecinas, como las zanahorias, los tomates y las brassicas. Además, atraen a insectos beneficiosos, lo que crea un ecosistema más saludable en el jardín.

Por ejemplo, plantar zanahorias y cebollas juntas ahuyentará a la mosca de la zanahoria. A su vez, las zanahorias repelerán a la mosca de la cebolla. Las cebollas ahuyentarán con su fuerte olor a los pulgones que atacan a las fresas, y también a las orugas del repollo, los gusanos del repollo y los pulgones que se alimentan de las brassicas.

Preguntas frecuentes

¿Las cebollas son buenas para la salud?

¡Sí! Las cebollas son una forma saludable y baja en calorías de añadir sabor sin necesidad de añadir sal, azúcar o grasa. Son ricas en antioxidantes, como la quercetina, además de fibra, vitamina C, ácido fólico y compuestos de azufre que pueden favorecer la salud cardíaca, ayudar a reducir la presión arterial, disminuir la inflamación y reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como algunos tipos de cáncer y afecciones cardiovasculares.

¿Cuál es la clave para cultivar cebollas grandes?

El tamaño de una cebolla depende principalmente de cuántas hojas desarrolla la planta antes de que los días empiecen a acortarse. Cuanto antes se plante, más grandes serán las cebollas. Plante tan pronto como pueda trabajar la tierra y enriquezca el lecho con compost o fertilizante para obtener los mejores resultados.

¿Las cebollas necesitan apoyo para crecer?

Las cebollas no necesitan el apoyo de estacas o jaulas durante la temporada de crecimiento. Sus tallos, que crecen naturalmente rectos, se doblan ocasionalmente, pero eso no tiene ninguna consecuencia.

Fundamentos para el cultivo de cebollas

• Unas buenas semillas y plantones son el comienzo de una cosecha abundante. Encuentre docenas de variedades de cebollas en Burpee.
• El pH del suelo es importante para el crecimiento fuerte de las cebollas. Asegúrate de que el suelo de tu jardín cumple los requisitos con este medidor de humedad del suelo 4 en 1 de Amazon, que también comprueba el pH, la temperatura y los niveles de luz. ¿Quieres cultivar cebollas a partir de semillas? Este kit de invernadero con riego automático de 36 celdas de Burpee, disponible en Home Depot, crea el entorno perfecto.
• El riego por encima puede provocar problemas de hongos. Esta cinta de goteo Treela de Amazon, con boquillas colocadas a una distancia de 15 cm, riega solo las raíces.
• La circulación del aire es fundamental para almacenar cebollas, y las bolsas de malla colgantes Ahyuan que ofrece Amazon permiten que respiren fácilmente.

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A mucha gente le encantaría cultivar cebollas, pero se siente limitada por tener un jardín pequeño o por no tener jardín. Afortunadamente, las cebollas se adaptan bien al cultivo en macetas, lo que las convierte en una excelente opción para patios, balcones o incluso interiores. Cultivar cebollas en macetas te permite disfrutar de una cosecha fiable en espacios reducidos sin necesidad de un huerto tradicional.

Cómo cultivar cebollas en macetas

La forma de cultivar cebollas en macetas es muy similar a la de cultivarlas en el suelo. Necesitas buena tierra, un drenaje adecuado, buen fertilizante y mucha luz. En realidad, la única diferencia entre lo que se hace cuando se cultivan cebollas en el suelo y cuando se cultivan en macetas es la elección de la maceta en la que se van a cultivar.

Dado que se necesitan varias cebollas plantadas para obtener una cosecha decente, intentar cultivarlas en macetas de solo 13-15 cm de ancho sería complicado. Si decides cultivar cebollas en macetas, elige una maceta de boca ancha. Debe tener al menos 25 cm de profundidad, pero varios metros de ancho para que puedas plantar suficientes cebollas y que te resulte rentable.Muchas personas cultivan cebollas con éxito en cubetas. Las cubetas de plástico son mucho más baratas que las macetas de tamaño similar, por lo que cultivar cebollas en cubetas es económico y eficiente. Solo asegúrese de hacer agujeros en el fondo de la cubeta para facilitar el drenaje. También puede cultivar cebollas en cubos de 5 galones (19 litros), pero tenga en cuenta que solo podrá cultivar tres o cuatro cebollas por cubo, ya que las cebollas necesitan al menos 3 pulgadas (8 cm) de tierra abierta a su alrededor para crecer correctamente.

Elegir un lugar para cultivar cebollas en macetas

Tanto si decide cultivar cebollas en una maceta como en tiestos, es esencial que coloque el recipiente en un lugar que reciba entre seis y siete horas de luz. Si cultiva cebollas en interior y no dispone de un lugar con suficiente luz solar, puede complementar la luz con bombillas fluorescentes colocadas cerca de las cebollas. Una lámpara de tienda con cadena ajustable es una excelente luz de cultivo para las personas que cultivan cebollas en interiores.

Recuerde regar sus cebollas en macetas

El agua es importante para cultivar cebollas en jardines en macetas porque sus cebollas en macetas tendrán poco acceso a la lluvia almacenada naturalmente en el suelo circundante, como lo hacen las cebollas que se cultivan en el suelo.

Las cebollas cultivadas en macetas necesitarán al menos 5-8 cm de agua a la semana, quizá incluso más en climas cálidos. Revise sus cebollas a diario y, si la superficie de la tierra está seca al tacto, riéguelas.

El hecho de que disponga de un espacio limitado no significa que tenga que limitar lo que cultiva. Cultivar cebollas en interior o en una maceta en el patio es divertido y fácil. Ahora que ya sabe cómo cultivar cebollas en macetas, no tiene excusa para no hacerlo.

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Uno de los secretos mejor guardados es que hay algunas verduras que solo hay que comprar una vez. Cocínalas, coloca los tallos en un vaso con agua y volverán a crecer en muy poco tiempo. Las cebollas verdes son una de esas verduras, y funcionan especialmente bien porque suelen venderse con las raíces aún intactas. Sigue leyendo para saber más sobre cómo cultivar cebollas verdes en agua.

¿Se pueden volver a cultivar cebollas verdes en agua?

A menudo nos preguntan: «¿Se pueden cultivar cebollas verdes en agua?». Sí, y mejor que la mayoría de las verduras. Cultivar cebollas verdes en agua es muy fácil. Por lo general, cuando compras cebollas verdes, todavía tienen raíces cortas adheridas a sus bulbos. Esto hace que volver a cultivar estos útiles cultivos sea una tarea fácil.

Cómo cultivar cebollas verdes en agua

Corta las cebollas unos 5 cm por encima de las raíces y utiliza la parte verde superior para cocinar lo que quieras. Coloca los bulbos guardados, con las raíces hacia abajo, en un vaso o frasco con agua suficiente para cubrir las raíces. Coloca el frasco en un alféizar soleado y déjalo solo, salvo para cambiar el agua cada pocos días. Las plantas de cebolleta en agua crecen muy rápidamente. Al cabo de unos días, verás que las raíces se alargan y que en la parte superior empiezan a brotar nuevas hojas. Si les das tiempo, tus plantas de cebollas verdes en agua volverán a crecer hasta alcanzar el tamaño que tenían cuando las compraste. En ese momento, puedes cortar la parte superior para cocinarla y volver a empezar el proceso. Puedes mantenerlas en el vaso o trasplantarlas a una maceta. De cualquier manera, tendrás un suministro prácticamente inagotable de cebollas verdes por el costo de un solo viaje a la sección de productos frescos de tu supermercado.

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Las cebollas, junto con los puerros, el ajo y el cebollino, pertenecen al género Allium. Se presentan en varios colores, que van del blanco al amarillo y al rojo, con un sabor que va de ligeramente dulce a muy picante.

Los bulbos de cebolla se desarrollan en relación directa con las horas de luz solar y se dividen en dos grupos. Las variedades de día corto producen los mejores bulbos cuando los días son cortos y las noches largas. Los cultivos de día largo producen durante los días largos de sol, cuando las noches son cortas. Las variedades de día largo tienden a tener un sabor más fuerte y se conservan mejor. La cebolla perfecta tendrá 13 hojas y 13 anillos de escamas por cada bulbo. Aprender a cultivar cebollas no es difícil; sin embargo, incluso en condiciones perfectas de suelo, nutrientes y luz, los jardineros se enfrentan a un problema sobre el que tienen poco control: la floración de la cebolla. ¿Por qué mi planta de cebolla tiene una flor tan temprano? ¿Qué es la floración de la cebolla? ¿Cómo se puede evitar que las cebollas florezcan?

La floración es cuando una cebolla tiene capullos florales

.Cuando una planta de cebolla produce un tallo floral prematuramente, se denomina «floración prematura de la cebolla». La floración prematura de la cebolla es un proceso natural que se produce cuando la planta está sometida a estrés. Aunque los jardineros disfrutamos de la belleza y el sabor de nuestras plantas, no debemos olvidar que el único propósito de la planta es reproducirse. Cuando observas que tu cebolla tiene capullos florales, sabes que los caprichos de la madre naturaleza han puesto a la planta en modo pánico: ¡Ayuda! ¡Ayuda! ¡Voy a morir! La respuesta genética de la planta es reproducirse lo más rápido posible, ¡y eso significa florecer! Ahora que ya sabes qué es el espigado de la cebolla, veamos algunas de las causas. ¿Qué causa el espigado de la cebolla? Hay varias razones posibles por las que tu cebolla tiene capullos antes de tiempo. Dado que las cebollas se plantan al principio de la temporada de cultivo, en algunas zonas es habitual que haya una ola de frío. Esos pocos días de frío pueden hacer que las plantas más maduras entren en pánico: ¡ha llegado el otoño! ¡Tengo que ver que mi cebolla tiene capullos florales antes de morir! Una causa más común de la floración prematura de la cebolla es el clima cálido y seco del verano: ¡mi casa se ha convertido en un horno y me estoy muriendo de sed!

No dejes que las cebollas florezcan

Entonces, ¿cómo se evita que las cebollas florezcan? ¡No dejes que las cebollas florezcan! Protege tus plantas de las olas de frío tempranas cubriéndolas. Mantenga sus plantas bien regadas durante las olas de calor. No solo sus cebollas agradecerán el agua, sino que la evaporación del agua superficial también ayudará a enfriar el aire alrededor de sus plantas.

La mejor manera de evitar que las cebollas florezcan es evitar que sufran estrés. No dejar que las cebollas florezcan suele ser más fácil de decir que de hacer, pero hay algunas cosas que pueden ayudar. Utiliza semillas más grandes para las cebollas verdes y las cosecharás antes de que tengan oportunidad de florecer. Para las cebollas más grandes, prueba con semillas o trasplantes, ya que los estudios demuestran que se aclimatan mejor a las fluctuaciones de temperatura.

En cuanto veas que una cebolla tiene brotes florales, córtalos para evitar que el bulbo se parta y, a continuación, cosecha y consume esas cebollas primero, cuanto antes mejor. Las cebollas que han florecido no se conservan bien. La floración de la cebolla es un problema incluso para los cultivadores profesionales. Hay que hacer todo lo posible para evitarla y sacar el máximo partido cuando ocurre de todos modos. Algo que todos los jardineros deben recordar: no siempre se puede vencer a la madre naturaleza.

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Cultivar cebollas a partir de semillas es fácil y económico. Se pueden sembrar en macetas en interior y trasplantar al jardín más tarde, o sembrar las semillas directamente en el jardín. Si sabes cómo cultivar cebollas a partir de semillas, cualquiera de los dos métodos te proporcionará una abundante cosecha de cebollas. Sigue leyendo para obtener más información sobre cómo sembrar semillas de cebolla. Cómo cultivar cebollas a partir de semillas. Sembrar semillas de cebolla es fácil. Lo mejor es cultivar cebollas en un suelo fértil y con buen drenaje. También se debe trabajar con materia orgánica, como el compost. Las semillas de cebolla se pueden plantar directamente en el huerto. Sin embargo, a la hora de cultivar semillas de cebolla, algunas personas prefieren empezar en interior.

Esto se puede hacer a finales de otoño. La mejor época para plantar semillas de cebolla al aire libre es en primavera, tan pronto como se pueda trabajar la tierra en su zona. Colóquelas a unos 2,5 cm de profundidad en el suelo y a aproximadamente 1 cm o más de distancia entre sí. Si planta en hileras, deje una separación de al menos 46-61 cm entre ellas.

Germinación de las semillas de cebolla

Cuando se trata de la germinación de las semillas de cebolla, la temperatura juega un papel importante. Aunque normalmente la germinación se produce en un plazo de siete a diez días, la temperatura del suelo influye en este proceso. Por ejemplo, cuanto más fría sea la temperatura del suelo, más tardarán en germinar las semillas de cebolla, hasta dos semanas. Por otro lado, las temperaturas cálidas del suelo pueden provocar la germinación de las semillas de cebolla en tan solo cuatro días.

Cultivo de plantas de semillas de cebolla

Una vez que las plántulas tengan un crecimiento foliar suficiente, aclárelas hasta dejar una separación de entre 8 y 10 cm. Trasplante las plántulas de cebolla que se hayan iniciado en interior entre cuatro y seis semanas antes de la última fecha prevista de heladas o congelaciones, siempre que el suelo no esté helado. 

Las plantas de cebolla tienen raíces poco profundas y requieren un riego frecuente durante toda la temporada de crecimiento. Sin embargo, una vez que las puntas comienzan a inclinarse, normalmente a finales del verano, se debe dejar de regar. En ese momento, se pueden cosechar las cebollas. Cultivar plantas de semillas de cebolla es una forma fácil y económica de tener a mano una cantidad ilimitada de cebollas justo cuando las necesita.

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¿Qué serían muchos de nuestros alimentos favoritos sin cebollas? Estos bulbos son fáciles de cultivar en suelos con buen drenaje y se presentan en una amplia variedad de colores y niveles de sabor. Desafortunadamente, la pudrición blanda de la cebolla es un problema común en estas hortalizas. ¿Qué es la pudrición blanda de la cebolla? Se trata principalmente de una enfermedad de las cebollas almacenadas que se produce después de la cosecha. Puede reducir gravemente la comestibilidad de los bulbos. Aprenda a prevenir esta enfermedad común de la cebolla y a conservar sus bulbos de Allium almacenados.

¿Qué es la pudrición blanda de la cebolla?

Las cebollas son un ingrediente muy utilizado en muchas recetas. Ya sea salteadas, asadas, hervidas, doradas, a la parrilla o crudas, las cebollas añaden sabor y aroma a cualquier plato. Cultivar cebollas es bastante fácil en un suelo bien drenado y con abundante materia orgánica.

Cosechar y almacenar las cebollas correctamente ayudará a conservar las verduras durante meses. La pudrición blanda en las cebollas es el talón de Aquiles del Allium almacenado. No solo pudre el bulbo infectado, sino que la enfermedad se propaga fácilmente en las condiciones de almacenamiento.

Una cebolla con podredumbre blanda puede echar a perder toda la cosecha. Esto se debe a que la enfermedad está causada por un hongo, el Rhizopus microsporus. La última parte del nombre botánico hace referencia al número de esporas que produce este prolífico hongo. Los bulbos que presentan algún tipo de lesión, lo que suele ocurrir durante la cosecha, son presa fácil de las esporas del hongo.

Las cebollas que se almacenan en condiciones de alta humedad y no se han curado adecuadamente son las más afectadas. El exceso de humedad proporciona un caldo de cultivo perfecto para el hongo, que pasa el invierno en el suelo. Al ser un cultivo de raíz, las cebollas están directamente expuestas al hongo, pero no muestran signos a menos que se penetre la piel exterior protectora.

Cómo reconocer una cebolla con podredumbre blanda

Los primeros signos de infección son el desprendimiento de la piel, seguido del ablandamiento de las capas. En las cebollas blancas o amarillas, las capas se oscurecen. En las cebollas moradas, el color se vuelve morado oscuro-negro. Las cebollas muy afectadas desprenden un olor bastante desagradable con el tiempo. El olor de la cebolla es a la vez picante, pero con un toque dulce y desagradable. A menudo, con solo abrir una bolsa de cebollas y oler el olor se puede identificar la enfermedad antes de que aparezcan los signos visuales.

Si solo una cebolla está infectada, retírela y lave cuidadosamente todas las demás. Extiéndalas para que se sequen completamente antes de volver a embolsarlas o encajonarlas para su almacenamiento. Esto debería evitar la propagación de esta enfermedad tan contagiosa.

Prevención de la pudrición blanda de la cebolla

La rotación de cultivos puede ser beneficiosa, ya que la enfermedad pasa el invierno en el suelo y también puede alojarse en los restos vegetales que quedan. Cualquier especie del género Allium puede infectarse con esta enfermedad fúngica, por lo que la rotación debe evitar plantar cualquier miembro de la familia en esa zona durante al menos tres años. Una manipulación y recolección cuidadosas son fundamentales para prevenir la pudrición blanda en las cebollas. Cualquier lesión mecánica puede introducir las esporas en la cebolla, al igual que las quemaduras solares, las heladas y los golpes. Cure los bulbos recolectados en una sola capa en un lugar cálido y seco durante al menos dos semanas antes de embalarlos para su almacenamiento. Un curado adecuado puede reducir el contenido de humedad, lo que favorece el crecimiento de hongos. Almacene las cebollas en un lugar fresco y seco.

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El patógeno que causa el mildiú velloso de la cebolla tiene el evocador nombre de Peronospora destructor, y realmente puede destruir su cosecha de cebollas. En las condiciones adecuadas, esta enfermedad de la cebolla se propaga rápidamente, dejando destrucción a su paso. Sin embargo, hay formas de prevenirla y controlarla si se detectan los primeros síntomas.

Mildiú velloso de los cultivos de cebolla

Si está aprendiendo a cultivar cebollas, ajos, cebollinos o chalotas, debe saber que todos ellos son susceptibles de infectarse por el hongo que causa este tipo de mildiú velloso. El hongo pasa el invierno en el suelo en muchos lugares, lo que significa que puede convertirse en endémico en un jardín o campo, arruinando las cosechas año tras año. Las esporas del hongo se propagan y causan infecciones, especialmente en condiciones de frío, humedad y humedad. Las cebollas con mildiú velloso tienen hojas con manchas irregulares que van del verde pálido al amarillo y al marrón. Los tallos de las semillas también pueden verse afectados. Tanto las hojas como los tallos pueden albergar las esporas del hongo, que inicialmente son grises y luego se vuelven violetas. Con el tiempo, las puntas de las hojas mueren y estas se colapsan por completo, y las esporas se apoderan del tejido muerto.

El impacto en el bulbo comestible de la planta de cebolla será una reducción de tamaño y desarrollará una textura esponjosa. El bulbo no se conservará tanto tiempo como lo haría normalmente. Aunque el mildiú velloso no suele matar toda la planta, sí reduce el rendimiento y da lugar a cebollas de calidad muy inferior.

Prevención del mildiú velloso en las cebollas

Hay varias formas de prevenir esta enfermedad en las cebollas y plantas relacionadas: Utilice variedades de cebolla resistentes al mildiú velloso. Utilice bulbos, semillas y plantones de alta calidad para iniciar su huerto. Es más probable que estos estén libres de enfermedades.

La infección suele comenzar con plantas y semillas infectadas. Deje suficiente espacio entre las plantas para permitir la circulación del aire.

Evite regar las plantas cuando no tengan la posibilidad de secarse rápidamente, como por la noche o en condiciones de mucha humedad.

Control del mildiú velloso de la cebolla

La única forma real de eliminar el mildiú velloso en las plantas de cebolla es rociarlas con un fungicida. Los fungicidas ditiocarbamatos se utilizan para el mildiú velloso en las cebollas. Si se produce una infección en su huerto, pruebe con la rotación de cultivos. Plante algo que sea resistente al mildiú velloso de la cebolla el año siguiente, de modo que el hongo no tenga nada en qué crecer.

Dado que este patógeno puede sobrevivir a la mayoría de los inviernos, también es importante practicar una buena higiene en el huerto, recogiendo y destruyendo la materia vegetal muerta al final de la temporada.

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La plaga bacteriana de la cebolla es una enfermedad bastante común en las plantas de cebolla, dependiendo del lugar donde se viva, que puede causar pérdidas menores o la pérdida total de la cosecha de cebollas, dependiendo de las condiciones ambientales. Aunque se transmite principalmente a través de las semillas, la plaga bacteriana de la cebolla puede propagarse a través de los residuos y las plantas de cebolla espontáneas infectadas.

Acerca del tizón foliar por Xanthomonas

El tizón bacteriano de la cebolla se detectó por primera vez en Estados Unidos, en Colorado, pero ahora también se ha encontrado en Hawái, Texas, California y Georgia. También afecta a las cebollas en Sudamérica, el Caribe, Sudáfrica y algunas partes de Asia.

La enfermedad es una infección bacteriana causada por Xanthomonas axonopodis. Las condiciones favorables para la infección incluyen temperaturas moderadamente cálidas y alta humedad. Las plantas con heridas en las hojas son más susceptibles a la infección.

Los brotes de tizón bacteriano son más probables después de un período de clima húmedo y lluvioso. Después de una tormenta, las plantas de cebolla pueden ser especialmente susceptibles debido a la humedad y a las heridas en las hojas causadas por los fuertes vientos. El riego por aspersión también puede hacer que las plantas de cebolla sean vulnerables a la infección.

Las cebollas afectadas por la plaga de Xanthomonas mostrarán primero los síntomas de la enfermedad en las hojas. Es posible que vea manchas blancas y luego rayas amarillas alargadas. Con el tiempo, las hojas pueden volverse de color marrón claro o marrón oscuro. Las hojas más viejas son las primeras en verse afectadas y, finalmente, mueren. No verá podredumbre en los bulbos, pero es posible que no se desarrollen y que su rendimiento disminuya significativamente.

Control de la plaga de Xanthomonas en las cebollas

Para prevenir esta infección desde el principio, es importante comenzar con semillas limpias. Sin embargo, una vez en el jardín, la plaga bacteriana de la cebolla puede propagarse de otras maneras. Puede sobrevivir en los residuos o en las plantas espontáneas. Arranque y deseche cualquier planta espontánea para evitar infectar a las demás cebollas y limpie los restos al final de cada temporada de cultivo.

Si este año se produce una infección en sus cebollas, rote su huerto y plante una hortaliza que no sea susceptible a la xanthomonas antes de volver a plantar cebollas en ese lugar.

Si sus cebollas se dañan después de una tormenta, utilice un fertilizante nitrogenado para favorecer el crecimiento de hojas sanas.

Mantenga las cebollas bien espaciadas para evitar la humedad entre las plantas y permitir la circulación del aire.

Si sigue estos pasos, debería poder evitar o controlar una infección por tizón de la cebolla. Si lo desea, existen bactericidas a base de cobre que se pueden aplicar para matar las bacterias que causan la infección.

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Aunque la mayoría de la gente sabe que las cebolletas son simplemente cebollas jóvenes e inmaduras y que son fáciles de cultivar, no todo el mundo sabe con certeza cuándo y cómo cosecharlas. Si cultivas cebolletas, sabrás que son muy apreciadas por sus tiernas hojas verdes y sus pequeños tallos blancos, que pueden cosecharse y consumirse frescos o cocinados. Las hojas y los tallos blancos se pueden cortar en rodajas o picar para ensaladas, utilizar como guarnición o añadir a platos cocinados, y a menudo se utilizan como sustituto del cebollino. De hecho, una cebolleta madura se parece mucho a un cebollino grande y comparte muchos de los mismos usos culinarios. Para los jardineros que ya se sienten cómodos cultivando cebollas, cultivar y cosechar cebollas tiernas es una variante sencilla y gratificante.

Cuándo recolectar las cebollas tiernas

Las cebollas tiernas se suelen cosechar antes de que se forme el bulbo de la cebolla. Por lo general, cuanto más joven es la cebolla tierna, más suave es su sabor. El momento exacto para recolectar las cebollas tiernas varía según las preferencias personales, pero suele ser unos 60 días después de la siembra.

Las cebolletas se pueden cosechar varias veces a lo largo de la temporada, dependiendo de su nivel de madurez. La mayoría de la gente las cosecha cuando alcanzan al menos 1 cm de grosor o entre 20 y 30,5 cm de altura. Otra forma de saber si están maduras es por el color. Las cebolletas deben ser verdes, erguidas y jugosas, mientras que las cebollas están listas para ser recolectadas cuando se vuelven amarillas y se caen.

¿Cómo se cosechan las cebolletas?

Una vez que las cebolletas están listas para ser cosechadas, afloje suavemente la tierra que las rodea para poder arrancarlas con cuidado. Al cosechar cebollas tiernas, elija las más grandes y utilícelas primero, ya que es mejor cosecharlas y utilizarlas inmediatamente. Las cebollas tiernas que se dejan demasiado tiempo se marchitan rápidamente y pierden su frescura.

Sin embargo, si no puede utilizar todas las cebollas tiernas cosechadas, puede guardarlas en el frigorífico hasta una semana. Es mejor no lavarlas si es necesario almacenarlas. Guarde las cebolletas en una bolsa de plástico hermética. A algunas personas les funciona colocarlas en una toalla de papel húmeda.

Al preparar las cebolletas, asegúrese de cortar las raíces y la punta del tallo blanco, así como los 5 cm superiores de la parte verde.

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