Más información sobre las plantas de cebolla roja de Wethersfield

Las cebollas rojas de Wethersfield (Allium cepa) se encuentran entre las cebollas tradicionales más conocidas de Estados Unidos, con una rica historia indisolublemente ligada a los primeros años de la nación. Siga leyendo para obtener más información sobre las cebollas Wethersfield.

Cebollas tradicionales Wethersfield

Las plantas de cebolla roja Wethersfield se cultivaron y desarrollaron en Wethersfield, Connecticut, un pueblo situado en el rico valle del río Connecticut, cerca de Hartford y no muy lejos de New Haven. En la zona se cultivaban muchos productos agrícolas de calidad, pero fueron las cebollas rojas las que definitivamente dieron a conocer la ciudad. No es de extrañar que la ciudad fuera conocida en su día como «Oniontown» (la ciudad de las cebollas).

La revista Yankee Magazine señala que se podían ver atractivas madejas trenzadas colgando de casi todas las puertas y vigas. Incluso hoy en día, la ciudad celebra su rico patrimonio agrícola con desfiles y festivales en honor a las cebollas tradicionales. Con su forma redondeada y algo plana y su piel de color rojo púrpura, las cebollas de Wethersfield son muy atractivas a la vista.

Los residentes de Wethersfield estaban comprensiblemente orgullosos de los ondulados campos de cebollas y su sabroso aroma. Según la Sociedad Histórica de Nueva Inglaterra, los residentes también estaban orgullosos de las trabajadoras doncellas de la cebolla roja de Wethersfield, jóvenes que plantaban y cosechaban las cebollas cada año. También se decía que las chicas eran las mejores cocineras de la zona, probablemente porque condimentaban la mayoría de los platos con las picantes cebollas rojas.La Sociedad Histórica de Nueva Inglaterra también señala que en un momento dado se exportaron millones de cebollas de Wethersfield al sur y a las Indias Occidentales. Sin embargo, las exportaciones, junto con el comercio de la construcción naval, disminuyeron considerablemente en la década de 1830. Durante la Guerra Civil, las cebollas rojas de Wethersfield se vieron afectadas por una plaga conocida como «raíz rosa». Como resultado, muchos cultivadores de cebollas se vieron obligados a diversificar sus cultivos, pasando a menudo a productos que no requerían transporte a larga distancia, como maíz, patatas, leche, nata, huevos y mantequilla.

El tabaco también se convirtió en un producto importante, y muchos agricultores complementaban sus ingresos con la pesca. Sin embargo, si le interesa cultivar cebollas rojas de Wethersfield, Wethersfield sigue siendo la sede de dos empresas de semillas que llevan en activo desde el siglo XIX. Las plantas son vigorosas y fáciles de cultivar.