Les haricots sont les précurseurs de la saison estivale. Ils constituent l’une des premières récoltes de légumes et peuvent fournir des gousses jusqu’à la fin de l’été. Si vos haricots nains ou à rames ont des feuilles jaunes, le problème vient probablement de votre sol. Les maladies qui se développent dans le sol pendant l’hiver sont généralement à l’origine du jaunissement des feuilles des haricots. Si vous vous demandez « Pourquoi les feuilles de mes haricots jaunissent-elles ? », essayez une variété de semences résistante ou pratiquez la rotation des cultures et une culture soigneuse.

Pourquoi les feuilles de mes haricots jaunissent-elles ?

Il existe une grande variété de haricots pour les jardiniers amateurs. Tous les types de haricots peuvent avoir des feuilles jaunes, y compris les suivants :

• Les haricots nains produisent les longs haricots verts classiques qui peuvent être mis en conserve, congelés ou consommés frais.
• Les haricots à rames poussent en forme de vigne et produisent des gousses vertes pendantes.
• Les pois mange-tout sont plus petits et ont été modifiés pour ne pas avoir de « filaments », ce qui les rend moins fibreux.

Alors, pourquoi vos haricots ont-ils des feuilles jaunes ? Pour répondre à cette question, il faut d’abord examiner l’emplacement de votre plantation. Le sol doit être bien drainé, en plein soleil et labouré avec beaucoup de compost. Un sol alcalin peut provoquer une chlorose ferrique. Si vous versez du vinaigre sur le sol, il formera des bulles, ce qui vous donnera une indication de son alcalinité. Cependant, l’ajout de fer chélaté ou d’un acidifiant du sol aide si les plantes développent des feuilles jaunes à cause d’un sol alcalin. Les haricots ont des racines peu profondes, il faut donc faire attention lors du binage pour ne pas les abîmer. Enlevez tous les vieux débris végétaux de la zone, car ils peuvent abriter des organismes pathogènes. Pour vous assurer que les sols ne transmettent pas de maladies aux haricots, pratiquez la rotation des cultures chaque année. Si vos haricots ont toujours des feuilles jaunes, la cause est probablement une maladie. Les feuilles jaunes sur les plants de haricots dans le jardin peuvent avoir plusieurs causes, mais les plus courantes sont généralement dues au virus de la mosaïque ou au mildiou.

Feuilles jaunes sur les haricots et bactéries

Lorsque les feuilles jaunes des haricots sont causées par une bactérie, le premier signe d’un problème est l’apparition de taches d’eau ou de bords de feuilles secs et bruns. Ce phénomène s’étend ensuite à l’ensemble de la feuille et provoque la mort et la chute du feuillage. La perte foliaire diminue la capacité de la plante à capter l’énergie solaire et nuit à la santé des haricots. Les feuilles jaunes sur les plants de haricots peuvent être causées par le mildiou. Le mildiou en halo est une maladie qui provoque des taches jaunes rondes, qui se mélangent lentement pour jaunir toute la feuille. Les bactéries responsables de cette maladie vivent dans le sol ou sont introduites dans les semences infectées. Choisissez des semences résistantes au mildiou et alternez vos cultures de haricots.

Virus et feuilles jaunes sur les haricots

Les haricots potagers aux feuilles jaunes peuvent également être le résultat d’une infection virale. Le virus de la mosaïque peut affecter de nombreux types de légumes, et il existe plusieurs virus de la mosaïque du haricot, qui apparaissent dans différentes régions du pays. Les premiers symptômes sont des taches multicolores sur les feuilles, qui laissent place à une feuille entièrement jaune à brune. Si les haricots nains ou à rames ont des feuilles jaunes, le problème peut être dû à un virus. Malheureusement, il n’existe aucun remède. Les problèmes viraux peuvent se développer à partir de faibles niveaux de nutriments ou même de dommages causés par des herbicides, mais ils proviennent le plus souvent de graines de haricots infectées. Ne conservez pas les graines d’une année sur l’autre, car elles peuvent être porteuses du virus. Certains virus sont également transmis par des insectes suceurs, tels que les pucerons. Pratiquez une bonne lutte contre les parasites et utilisez des graines de haricots résistantes à la mosaïque afin de réduire le risque d’apparition de feuilles jaunes sur les haricots.

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Vous en avez assez de cultiver les légumineuses habituelles ? Essayez de cultiver des pois chiches. Vous les avez vus dans les bars à salades et vous les avez mangés sous forme de houmous, mais pouvez-vous cultiver des pois chiches dans votre jardin ? Les informations suivantes sur les pois chiches vous permettront de commencer à cultiver vos propres pois chiches et d’apprendre à en prendre soin.

Peut-on cultiver des pois chiches ?

Également appelés haricots garbanzo, les pois chiches (Cicer arietinum) sont des cultures anciennes cultivées en Inde, au Moyen-Orient et dans certaines régions d’Afrique depuis des centaines d’années. Les pois chiches ont besoin d’au moins 3 mois de temps frais, mais sans gel, pour mûrir. Sous les tropiques, les pois chiches sont cultivés en hiver et dans les climats tempérés plus frais, ils sont cultivés entre le printemps et la fin de l’été. Si les étés sont particulièrement frais dans votre région, il faudra peut-être attendre 5 à 6 mois avant que les haricots soient suffisamment mûrs pour être récoltés, mais ce n’est pas une raison pour renoncer à cultiver ces pois chiches nutritifs et délicieux. Les températures idéales pour la culture des pois chiches se situent entre 10 et 29 °C (50 et 85 °F).

Informations sur les pois chiches

Environ 80 à 90 % des pois chiches sont cultivés en Inde. Aux États-Unis, la Californie occupe la première place en termes de production, mais certaines régions de Washington, de l’Idaho et du Montana cultivent également cette légumineuse. Les pois chiches sont consommés sous forme de légume sec ou de légume vert. Les graines sont vendues séchées ou en conserve. Elles sont riches en folate, en manganèse, en protéines et en fibres. Il existe deux principaux types de pois chiches cultivés : le kabuli et le desi. Le kabuli est le plus couramment planté. Les variétés résistantes aux maladies comprennent Dwelley, Evans, Sanford et Sierra, bien que Macarena produise une graine plus grosse, mais soit sensible à la brûlure ascochytique. Les pois chiches sont indéterminés, ce qui signifie qu’ils peuvent fleurir jusqu’au gel. La plupart des gousses contiennent un seul pois, mais certaines en contiennent deux. Les pois doivent être récoltés avant la fin septembre.

Comment cultiver des pois chiches

Les pois chiches poussent de la même manière que les pois ou le soja. Ils atteignent environ 76 à 91 cm de haut et leurs gousses se forment dans la partie supérieure de la plante. Les pois chiches ne supportent pas bien la transplantation. Il est préférable de semer les graines directement lorsque la température du sol est d’au moins 10 à 16 °C. Choisissez un emplacement en plein soleil et bien drainé dans votre jardin. Incorporez beaucoup de compost organique dans le sol et retirez les cailloux et les mauvaises herbes. Si le sol est lourd, allégez-le en y ajoutant du sable ou du compost. Semez les graines à une profondeur de 2,5 cm, espacées de 7,5 à 15 cm, en rangées espacées de 46 à 61 cm. Arrosez bien les graines et continuez à maintenir le sol humide, sans le détremper.

Entretien des pois chiches

Maintenez le sol uniformément humide ; arrosez uniquement lorsque la couche supérieure du sol est sèche. N’arrosez pas les plantes par le haut afin d’éviter qu’elles ne contractent une maladie fongique. Paillez autour des haricots avec une fine couche de paillis pour les garder au chaud et humides. Comme toutes les légumineuses, les pois chiches libèrent de l’azote dans le sol, ce qui signifie qu’ils ne nécessitent pas d’engrais azoté supplémentaire. Ils bénéficieront toutefois d’un engrais 5-10-10 si une analyse du sol le juge nécessaire. Les pois chiches seront prêts à être récoltés environ 100 jours après le semis. Ils peuvent être cueillis verts pour être consommés frais ou, pour les haricots secs, attendez que la plante brunisse avant de récolter les gousses.

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Les haricots sont plus qu’un fruit musical dans le jardin ; ils constituent une excellente plante pour les jardiniers débutants qui souhaitent acquérir une expérience pratique de la culture des légumes. Généralement faciles à entretenir, les haricots peuvent être très frustrants lorsqu’ils ne produisent pas de fleurs pendant leur courte saison de croissance. Si vos haricots ne fleurissent pas, ne paniquez pas, mais recherchez les causes courantes de l’échec de la floraison des haricots.

Pourquoi les haricots ne fleurissent-ils pas ?

Les haricots, comme les autres plantes fruitières, ont besoin de conditions précises pour produire beaucoup de fleurs. Les bourgeons peuvent ne pas se développer pour plusieurs raisons, mais la surfertilisation est un problème courant chez les nouveaux cultivateurs. D’autres raisons courantes expliquant pourquoi les haricots ne fleurissent pas sont liées à des conditions environnementales facilement corrigibles. Si vous les détectez tôt dans la saison, vous pouvez encore obtenir une récolte décente. Les engrais azotés stimulent la croissance végétative au détriment de la floraison. Les haricots sont des légumineuses, comme les pois, et peuvent fixer une partie de leur azote à partir de l’air. Donner trop d’azote aux haricots avant qu’ils ne fleurissent peut empêcher complètement la production de fleurs. Effectuez toujours une analyse du sol avant de fertiliser vos haricots. Les conditions environnementales doivent être favorables aux haricots verts, sinon les bourgeons avorteront spontanément. Attendez que la température du sol soit comprise entre 16 et 24 °C (60 et 75 °F) pour planter vos haricots verts. Choisissez un emplacement ensoleillé et arrosez bien vos plantes. Des soins appropriés suffisent souvent à stimuler la floraison des haricots. L’âge est un facteur à prendre en compte lorsque l’absence de fleurs est le problème. Contrairement à d’autres plantes qui peuvent fleurir continuellement au début de la saison de croissance, les haricots doivent généralement atteindre leur maturité avant de fleurir. Si vos plantes sont encore jeunes, elles ont peut-être simplement besoin de plus de temps. La plupart des haricots n’ont besoin que d’environ quatre semaines pour produire des fruits ; si vous êtes à plus d’un mois de la date de récolte indiquée sur le paquet de graines, soyez patient.

Comment faire fleurir un haricot

Si vous êtes certain que vos plantes sont suffisamment âgées pour fleurir, vérifiez le reste de l’environnement avant de paniquer. Votre plante reçoit-elle suffisamment d’eau et de soleil ? Enfoncez un thermomètre à sonde dans le sol pour vérifier la température autour des racines de votre haricot ; s’il ne fait pas encore assez chaud pour la floraison, l’ajout d’une couverture en PVC et en plastique peut réchauffer le sol suffisamment pour que les fleurs commencent à apparaître. Votre analyse de sol peut également vous apporter des réponses. Si votre sol est riche en azote, réduisez l’apport en engrais et arrosez bien votre plante pour aider à éliminer l’excès d’azote du sol. L’ajout de phosphore et de potassium aux sols pauvres peut parfois stimuler la floraison, mais comme pour tout dans la vie, il faut le faire avec modération. Les haricots se développent bien lorsqu’on les néglige, donc trop d’attention peut entraîner une abondance de feuilles, mais pas de haricots.

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Comme si le jardinier n’avait pas déjà assez à faire au-dessus du sol, la pourriture des racines peut être une maladie grave et souvent non diagnostiquée chez les plantes. Pendant que vous combattez les dommages et les maladies habituels causés par les insectes visibles, ce champignon insidieux qui vit dans le sol détruit tranquillement les racines de vos haricots. Les champignons courants sur les plants de haricots peuvent être discernés à l’œil nu, mais pour voir les dommages associés à la pourriture des racines, vous devez déterrer la plante. Heureusement, ces maladies fongiques des haricots peuvent être combattues avec succès avec un peu de préparation et de savoir-faire.

Quelles sont les causes des champignons sur les plants de haricots ?

La pourriture des racines chez les haricots est causée par plusieurs champignons différents vivant dans le sol. Elle peut provenir d’une espèce de Fusarium, Rhizoctonia ou Pythium, mais cela n’a pas vraiment d’importance. Ce qui importe, c’est son effet sur votre récolte. Les rendements sont réduits, la vigueur des plantes est compromise et, dans certains cas, la plante entière peut mourir. La lutte contre la pourriture des racines des haricots commence avant la plantation, avec des considérations culturales minutieuses. Comme mentionné précédemment, la plupart des maladies des racines des haricots sont causées par l’un des trois champignons différents. Ces champignons persistent dans le sol, souvent pendant plusieurs années. Ils se nourrissent de la végétation en décomposition laissée par les plantes de la saison précédente. Les champignons sont particulièrement dangereux au milieu et à la fin de la saison de production des cultures sensibles. Lorsque les plantes ne sont pas stressées, la maladie ne cause que très peu de dommages, hormis une certaine perte de vigueur. Cependant, dans les régions qui ont connu une chaleur extrême, une sécheresse, un sol pauvre, une diminution des nutriments ou un manque d’oxygène dû au compactage, la maladie s’installe sur ces plantes traumatisées. D’autres plantes sensibles qui favorisent la formation de colonies du champignon responsable des maladies des racines des haricots sont les pommes de terre, les betteraves sucrières, le soja et les tournesols.

Symptômes des maladies des racines des haricots

Les signes les plus courants de pourriture des racines sont subtils et difficiles à discerner au début. Les plants de haricots peuvent être rabougris et jaunir, présentant des signes de malnutrition. Les symptômes de pourriture des racines chez les plants de haricots peuvent apparaître dès la levée ou même chez les plants matures. Les variétés de haricots secs sont plus souvent touchées que les haricots verts. Si vous arrachez un plant, la plupart des champignons provoquent des lésions imbibées d’eau sur les racines. La couleur des racines sera rouge brique. En grattant une racine, vous découvrirez un intérieur sombre. Dans de nombreux cas, les racines latérales pourrissent et les racines pivotantes deviennent creuses et sèches. Si l’humidité est suffisante, des racines latérales peuvent se former à partir de la racine pivotante, mais celles-ci seront grêles et pour la plupart inefficaces.

Méthodes de lutte contre la pourriture des racines des haricots

Les maladies fongiques des haricots sont en réalité très faciles à prévenir. La mesure de contrôle la plus importante est la rotation des cultures. Comme les champignons persistent dans le sol pendant des années, ils attaqueront la culture chaque année si celle-ci est plantée dans la même zone. Sans nourriture, le champignon finira par mourir. Évitez également de planter les autres plantes hôtes mentionnées ci-dessus. Nettoyez les végétaux infectés et détruisez-les plutôt que de les broyer dans le sol pour en faire du compost. Ne donnez pas les végétaux morts à manger aux animaux, car le champignon se propagera dans leur fumier et pourra se répandre s’il est utilisé dans la zone de culture. Plantez des cultures telles que du maïs et des petites céréales pendant les trois années suivantes. La récupération des plantes malades par la formation de pousses latérales peut être obtenue en leur fournissant suffisamment d’eau, de nutriments et d’aération.

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Le nom seul, « haricot langue de dragon », me donne envie de cultiver ces petits trésors, mais si cela ne vous incite pas à les cultiver, alors peut-être que le fait qu’il s’agisse d’un haricot à double usage vous convaincra. Que signifie « double usage » ? Nous y reviendrons, mais commençons par nous plonger dans l’histoire des haricots Dragon Tongue.

Histoire des haricots Dragon Tongue

Les haricots Dragon Tongue ont été cultivés pour la première fois aux Pays-Bas au XVIIIe siècle. Ils appartiennent à la famille des Fabaceae, tout comme les pois et les légumineuses (haricots secs). Également connu sous le nom de haricot Dragon Langerie, ce haricot est magnifique avec son intérieur jaune crème et son extérieur strié de violet éclatant. Les haricots atteignent en moyenne 15 cm de long et contiennent 4 à 6 graines par gousse sans fil.

Le haricot entier peut être consommé cru ou cuit, mais si vous espérez conserver cette couleur éclatante, détrompez-vous. Les haricots cuits perdent leurs magnifiques couleurs. Revenons à la culture des haricots nains Dragon Tongue comme haricots à double usage.

Ces haricots anciens à pollinisation libre peuvent être consommés jeunes, entiers comme haricots verts frais, ou les gousses peuvent être récoltées à pleine maturité pour être écossées. Les graines sont fermes, légèrement farineuses, sucrées et ont un goût de noisette.

Ce haricot nain de type « romano » ou « wax » est moins fibreux que les autres haricots verts. La couleur éclatante des haricots Dragon Tongue ne manquera pas d’alimenter les conversations autour d’un plateau de crudités, ou ils constituent un délicieux accompagnement. Ils sont excellents dans les sautés, les salades de haricots et conviennent particulièrement bien à la mise en conserve. Les haricots peuvent être conservés dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant environ une semaine ; utilisez-les ou jetez-les !

Cultiver des haricots nains Dragon Tongue

Ces haricots se sont naturalisés dans divers climats à travers l’Amérique du Nord, du Sud et centrale, ils s’adaptent donc à une large gamme de niveaux de chaleur et d’humidité. Ils ont tendance à avoir un rendement élevé et une saveur supérieure à celle des autres types de haricots frais.

Maintenant que j’ai éveillé votre intérêt, je suis sûr que vous voudrez savoir comment cultiver vos propres haricots Dragon Tongue. Si vous savez cultiver des haricots classiques, vous pouvez cultiver ceux-ci. Semez les graines de Dragon Tongue directement après que tout risque de gel soit écarté, à une profondeur d’un pouce, à 2 pouces d’intervalle, en rangées espacées de 36 à 48 pouces, en plein soleil. Récoltez les haricots entre 55 et 60 jours. Laissez les haricots mûrir si vous souhaitez obtenir des haricots secs.

Plus vous récoltez souvent, plus votre rendement sera important. Les plantes atteindront une hauteur de 60 à 75 cm. Les Dragon Tongues sont délicieuses simplement cuites à la vapeur et assaisonnées de beurre ou d’huile d’olive, de poivre concassé et de sel kasher. Vous pouvez également les blanchir, puis les faire revenir avec un accompagnement savoureux, comme un peu d’ail ou d’échalote et de la pancetta croustillante.

Les associer à des pommes de terre Yellow Finn beurrées, cuites à la vapeur et refroidies, puis mélangées à une vinaigrette à la moutarde est également un délice. Vous pouvez également préparer des haricots verts marinés pour prolonger le plaisir de déguster cette variété succulente ou pour offrir à vos amis qui seront séduits et auront envie de cultiver eux-mêmes des Dragon Tongues.

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Un membre de cette famille, dont nous tairons le nom, aime tellement les haricots verts qu’ils sont chaque année un incontournable du potager. Ces dernières années, nous avons constaté une augmentation du nombre de haricots durs, filandreux et plats, qui ne plaisent à personne, y compris à celui dont nous tairons le nom. Cela nous a amenés à rechercher pourquoi nos haricots sont trop durs et ce que nous pouvons faire pour y remédier.

Pourquoi mes haricots sont-ils durs et filandreux ?

Autres raisons expliquant pourquoi les haricots sont durs

La qualité des graines de haricots plantées peut être en cause. Les haricots ayant une durée de conservation courte, les producteurs ont cherché à la prolonger et ont donc sélectionné des variétés qui se conservent plus longtemps une fois récoltées. Cette sélection a permis d’obtenir des haricots qui se conservent plus longtemps, mais qui sont parfois plus durs que nos variétés anciennes. La plantation de graines hybrides peut donc être en cause, ou du moins en partie. Essayez de planter des variétés de haricots traditionnels de bonne qualité la prochaine fois. De plus, les conditions météorologiques jouent un rôle important dans le rendement et la qualité des haricots. Des températures trop élevées pendant la formation des haricots peuvent entraîner une certaine dureté. Les températures élevées nuisent à la pollinisation et à une irrigation adéquate, ce qui affecte l’ensemble de la récolte de haricots. Plantez les haricots en prévoyant un temps de maturation suffisant avant que les températures ne deviennent excessivement élevées et arrosez régulièrement les plants. Enfin, si vous plantez régulièrement vos haricots dans la même zone du jardin, vous devriez peut-être alterner les cultures, car vous risquez d’épuiser le sol des nutriments nécessaires à la formation de gousses tendres et délicates. Un engrais vert planté entre les semis, puis enfoui dans le sol à l’aide d’un motoculteur avant les semis de printemps, fera des merveilles pour enrichir à nouveau le sol en nutriments. N’oubliez pas que les haricots demi-grimpants ont naturellement tendance à présenter des variations qui peuvent donner des haricots plats ou durs.

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Les haricots de Lima : soit on les adore, soit on les déteste. Si vous faites partie de ceux qui les adorent, vous avez peut-être déjà essayé de les cultiver. Si c’est le cas, vous avez peut-être rencontré des problèmes lors de leur culture. L’un de ces problèmes est celui des gousses vides. Qu’est-ce qui cause le vide des gousses de haricots de Lima ?

Au secours ! Mes gousses de haricots de Lima sont vides !

Les haricots de Lima sont parfois appelés haricots beurre et sont l’antithèse stéréotypée pour les enfants. Ma mère avait l’habitude d’acheter un mélange de légumes surgelés qui comprenait des haricots de Lima et je les rassemblais tous en une seule bouchée et les avalais sans les mâcher, avec une grande gorgée de lait. Je suis maintenant adulte et mes goûts ont changé. Je me rends compte que les haricots de Lima sont extrêmement bons pour la santé, riches en fibres, en protéines et en magnésium. La culture des haricots est généralement facile, alors pourquoi ne pas essayer les haricots de Lima ? En général, pour cultiver des haricots de Lima, il faut les semer à l’intérieur trois à quatre semaines avant la date du dernier gel dans votre région. Plantez les graines à une profondeur de 2,5 à 5 cm dans des pots en papier ou en tourbe transplantables et maintenez-les humides. Ne tassez pas la terre sur les graines. Sortez les semis trois semaines après la date du dernier gel ou semez les graines à l’extérieur à ce moment-là si la température du sol est d’au moins 18 °C. Choisissez un emplacement ensoleillé et espacez les haricots nains de 10 à 15 cm et les haricots de Lima grimpants de 20 à 25 cm. Maintenez les haricots de Lima constamment humides. Ajoutez une couche de paillis pour retenir l’eau. Les haricots sont donc plantés et tout va bien jusqu’au jour où vous vous rendez compte qu’il y a un problème avec les haricots de Lima. Il semble que les gousses de Lima soient vides. La plante a fleuri, elle a produit des gousses, mais il n’y a rien à l’intérieur. Que s’est-il passé ?

Raisons pour lesquelles les gousses de haricots de Lima sont vides

• Henderson’s
• Cangreen
• Wood’s Prolific
• Jackson Wonder
• Dixie Butterpeas
• Baby Fordhook

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Les haricots frais et croquants sont des délices estivaux faciles à cultiver dans la plupart des climats. Il existe deux types de haricots : les haricots à rames et les haricots nains. Cependant, la culture des haricots à rames permet au jardinier d’optimiser l’espace de plantation. La plantation de haricots à rames garantit également une période de récolte plus longue et peut permettre d’obtenir jusqu’à trois fois plus de haricots que les variétés naines. Les haricots à rames nécessitent un certain entraînement sur un tuteur ou un treillis, mais cela facilite leur récolte et leurs graciieuses fleurs grimpantes ajoutent une touche décorative au potager.

Quand planter les haricots à rames

La météo est un facteur important à prendre en compte lors de la plantation des haricots à rames. Les haricots ne se transplantent pas bien et donnent de meilleurs résultats lorsqu’ils sont semés directement dans le jardin. Semez les graines lorsque la température du sol est d’environ 16 °C (60 °F) et que la température ambiante a atteint au moins la même température. La plupart des variétés nécessitent 60 à 70 jours avant la première récolte et sont normalement récoltées au moins cinq fois pendant la saison de croissance.

Comment planter des haricots à rames

Semez les graines à une distance de 10 à 20 cm (4 à 8 pouces) les unes des autres, en rangées espacées de 61 à 91 cm (24 à 36 pouces). Enfoncez les graines de 2,5 cm et recouvrez-les légèrement de terre. Si vous les plantez en buttes, semez quatre à six graines à intervalles réguliers autour de la butte. Arrosez après la plantation jusqu’à ce que les 5 à 8 cm supérieurs du sol soient humides. La germination devrait avoir lieu dans les huit à dix jours.

Comment cultiver des haricots à rames

Les haricots à rames ont besoin d’un sol bien drainé et d’un amendement organique abondant pour produire une récolte abondante. Ils préfèrent les emplacements en plein soleil, à des températures d’au moins 16 °C (60 °F). Les haricots à rames ont besoin d’un tuteur d’au moins 2 m (6 pieds) de haut, car leurs tiges peuvent atteindre 1,5 à 3 m (5 à 10 pieds) de long. Les haricots à rames ont besoin d’au moins 2,5 cm d’eau par semaine et ne doivent pas se dessécher, mais ils ne supportent pas non plus les sols détrempés.

Les haricots ont besoin d’un peu d’aide pour grimper sur leur structure de soutien, surtout lorsqu’ils sont jeunes. Il est important de les soulever du sol dès le début pour éviter qu’ils ne pourrissent et ne perdent leurs fleurs. Les haricots à rames ont besoin de peu d’engrais. L’engrais doit être ajouté au sol avant de planter les haricots à rames. Ajoutez du fumier ou du paillis ou utilisez du plastique noir pour conserver l’humidité, minimiser les mauvaises herbes et garder le sol chaud afin d’augmenter le rendement.

Récolte des haricots à rames

La récolte des haricots commence dès que les gousses sont pleines et gonflées. Les haricots doivent être cueillis tous les trois à cinq jours afin d’éviter de récolter des haricots trop mûrs qui peuvent être ligneux et amers. Un seul plant de haricots peut produire plusieurs kilos de haricots. Les gousses sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches, mais elles peuvent être légèrement blanchies et congelées pour une utilisation ultérieure. Une récolte régulière favorisera l’apparition de nouvelles fleurs et prolongera la durée de vie des plants.

Variétés de haricots à rames

Les variétés les plus populaires sont Kentucky Wonder et Blue Lake. Elles ont été hybridées pour produire la Kentucky Blue. Il existe également une variété sans fil de Kentucky Blue. La Romano est une délicieuse fève plate italienne. La Dade produit des haricots longs et est très prolifique.

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« Des haricots blancs, écarlates, cramoisis, violets, au niveau des arbres, des deux côtés des terrasses et le long de l’allée du jardin », écrivait Thomas Jefferson à propos des jardins de sa maison à Monticello en 1812. On pense que certains des haricots auxquels il fait référence sont des haricots hyacinthes, qui auraient été ses préférés. L’histoire du haricot hyacinthe remonte cependant bien avant l’époque de Thomas Jefferson. Qu’est-ce qu’un haricot hyacinthe ? Apprenons-en davantage.

Informations sur le haricot hyacinthe

Le haricot hyacinthe (Lablab purpureus), également connu sous le nom de haricot égyptien, haricot indien, haricot lablab, vigne à oreilles de souris et haricot Pharaon, est une vigne tropicale qui peut atteindre 9 mètres de haut. Originaire des régions tropicales d’Afrique, c’est une plante grimpante à croissance rapide qui produit des fleurs violettes ressemblant à des pois de senteur. Les hybrides plus récents peuvent également avoir des fleurs blanches, roses, bleues et rougeâtres.

Le haricot hyacinthe peut être cultivé comme plante vivace tendre dans les zones 9 à 11, mais il est généralement cultivé comme plante annuelle ailleurs. Ses fleurs estivales attirent les abeilles, les papillons et les colibris. Les fleurs sont suivies de gousses plates en forme de faucille, de couleur rouge bordeaux foncé. Les cerfs et les oiseaux sont attirés par ces gousses.

Riches en protéines et en vitamines du complexe B, les haricots hyacinthes sont consommés depuis des siècles dans le monde entier. En raison des toxines présentes dans les haricots mûrs, les haricots hyacinthes doivent être cuits à cœur avant d’être consommés. Ils sont généralement bouillis et consommés comme légume. En Inde, les haricots hyacinthes sont souvent utilisés dans les plats au curry. Les feuilles et les fleurs sont également comestibles et ajoutées aux salades ou aux soupes. En plus d’être une légumineuse comestible, les haricots hyacinthes ont été utilisés tout au long de l’histoire pour traiter les maux d’estomac, la diarrhée, les crampes menstruelles, les intoxications alimentaires, la polyarthrite rhumatoïde, les insolations et la déshydratation.

Le mot « lablab » est un mot égyptien qui signifie « hochet », décrivant le bruit que font les graines dans les gousses sèches. Le haricot hyacinthe est parfois appelé « Jefferson Vine » (vigne de Jefferson), car il aurait été l’un des haricots préférés de Jefferson à Monticello. Au Japon, le haricot hyacinthe est souvent appelé « haricot Ingen », car c’est le moine Ingen qui l’a introduit au Japon depuis la Chine. En Inde, le haricot hyacinthe est communément appelé « val » dans de nombreuses recettes.

Cultiver des haricots hyacinthes

Comme la plupart des légumineuses, le haricot hyacinthe peut être cultivé comme plante de couverture fixatrice d’azote. Les graines sont semées au printemps en plein soleil, et les haricots peuvent mettre entre 90 et 150 jours pour arriver à maturité. Aux États-Unis, le haricot hyacinthe est principalement cultivé comme plante ornementale. Ses haricots de couleur écarlate et son feuillage vert teinté de violet ajoutent une texture intéressante aux compositions florales et ont également une longue durée de vie en vase.

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Les haricots beurre, chad ou de Lima sont de grosses légumineuses savoureuses qui sont délicieuses fraîches, en conserve ou surgelées, et qui ont une grande valeur nutritive. Si vous vous demandez comment cultiver des haricots de Lima, sachez que cela ressemble à la culture des haricots verts. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un sol bien préparé, de soleil, de chaleur et de quelques mois entre le semis et la récolte.

Quand planter les haricots de Lima

Originaire d’Amérique centrale, la culture des haricots de Lima nécessite des conditions chaudes et ensoleillées. Les gousses mettent 60 à 90 jours pour mûrir à une température idéale d’environ 21 °C (70 °F). Bien que leur culture ne soit pas difficile, le moment de la plantation est important, car ce sont des plantes annuelles sensibles au gel. Il est également important de savoir quand récolter les haricots de Lima afin d’éviter les gousses ligneuses et amères et de récolter les beaux haricots verts tendres à leur apogée.

Si vous souhaitez faire des transplantations, semez les graines à l’intérieur trois semaines avant la dernière gelée prévue. Pour semer directement, plantez les graines dans des plates-bandes préparées à l’extérieur trois semaines après la dernière gelée et lorsque les températures sont d’au moins 18 °C (65 °F) de manière constante pendant au moins une semaine.

Les haricots de Lima produisent leur récolte en une seule fois, il faut donc les planter successivement toutes les 2 à 3 semaines pour obtenir une récolte régulière jusqu’à la fin de la saison. Il existe des haricots de Lima en grappe et des haricots de Lima en buisson. Les haricots en buisson mûrissent plus tôt, vous pouvez donc planter les deux et obtenir une récolte plus tardive à partir des grappes.

La culture des haricots de Lima se fait idéalement à des températures comprises entre 21 et 28 °C (70 et 80 °F). Lorsque vous plantez des haricots de Lima, essayez de planifier la récolte de manière à ce que les gousses soient mûres avant la période la plus chaude de l’été.

Comment cultiver des haricots de Lima

Choisissez un emplacement dans le jardin qui bénéficie d’un ensoleillement toute la journée pour cultiver des haricots de Lima. Incorporez du compost ou du fumier bien décomposé et ameublissez profondément le sol.

Le pH idéal du sol se situe entre 6,0 et 6,8. Le sol doit être bien drainé, sinon les graines risquent de ne pas germer et les racines des plantes peuvent pourrir. Plantez les graines à au moins 2,5 cm de profondeur.

Une fois que les plantes ont germé, éclaircissez les semis en les espaçant de 10 cm. Si vous plantez une variété grimpante, installez des tuteurs ou des piquets dès que les plantes ont plusieurs paires de vraies feuilles. Pour les haricots nains, utilisez des cages à tomates pour soutenir les tiges lourdes.

Les haricots de Lima n’ont pas besoin d’azote supplémentaire et doivent simplement être recouverts de paille, de terreau de feuilles ou même de journaux pour empêcher les mauvaises herbes de pousser. Arrosez-les au moins 2,5 cm par semaine.

Quand récolter les haricots de Lima

Avec de bons soins, les haricots de Lima peuvent commencer à fleurir en quelques mois seulement et former des gousses peu après. Les gousses doivent être vert vif et fermes lorsqu’elles sont prêtes à être récoltées. Les gousses les plus jeunes ont la meilleure saveur et la meilleure texture. Les gousses anciennes perdent une partie de leur couleur verte et deviennent bosselées, remplies de graines dures.

Les haricots nains seront prêts à être récoltés au bout d’environ 60 jours, tandis que les variétés grimpantes nécessiteront près de 90 jours. Conservez tous ces beaux haricots, non écossés, au réfrigérateur pendant 10 à 14 jours. Vous pouvez également les écosser et les congeler ou les mettre en conserve.

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