Maladies courantes de la tomate

Divers facteurs, allant des agents pathogènes nuisibles aux problèmes environnementaux, peuvent provoquer des maladies courantes de la tomate, entraînant des dommages esthétiques, voire la mort de la plante. Apprendre à reconnaître les symptômes de ces maladies courantes de la tomate aidera le jardinier à gérer les problèmes et les maladies qui peuvent survenir lors de la culture des tomates.

Maladies fongiques de la tomate

Flétrissure fusarienne

La flétrissure fusarienne est une maladie fongique qui perturbe l’absorption d’eau. Les premiers symptômes sont le jaunissement des feuilles inférieures, suivi du flétrissement et de la chute des feuilles. À mesure que la maladie progresse, elle remonte le long de la tige de la plante, tuant tout le feuillage. Incapable de photosynthétiser, la plante meurt.

Ce champignon hiverne dans le sol et se propage également par les graines. Il se développe facilement dans des températures chaudes comprises entre 27 et 32 °C (80 et 90 °F), dans un sol sableux et en présence d’un mouvement d’air causé par le vent, l’eau ou les outils de jardinage.

La rotation des cultures et l’utilisation de graines résistantes peuvent limiter la progression du flétrissement fusarien. Sinon, il n’existe aucun remède contre cette maladie. Mettez les plantes infectées dans des sacs et jetez-les ou brûlez-les. Ne mettez pas les plantes infectées dans le tas de compost.

La fusariose se manifeste par les mêmes symptômes sur les feuilles, mais attaque les deux côtés de la plante à la fois. De nombreux hybrides sont résistants à ces deux maladies de la tomate.

Anthracnose

L’anthracnose est une maladie courante chez les plants de tomate. Elle se manifeste par de petites taches circulaires et meurtries sur la peau qui invitent d’autres champignons à infecter l’intérieur du fruit.

La brûlure méridionale est causée par l’agent pathogène Sclerotium rolfsii, qui a une vaste gamme d’hôtes comprenant plus de 200 espèces. Cette maladie dévastatrice entraîne rapidement le flétrissement de toute la plante.

La brûlure méridionale commence par des lésions imbibées d’eau sur la tige, au niveau du sol. La lésion de la tige est recouverte d’une moisissure blanche accompagnée de sclérotes bruns. À mesure que la maladie progresse, les lésions brunissent, s’étendent et finissent par encercler la tige.

Cette maladie est favorisée par une humidité élevée, un sol humide et des températures comprises entre 29 et 35 °C.

Le sclérote germe dans le sol, puis colonise la surface du sol. En raison du grand nombre de sclérotes présents dans le sol, la brûlure méridionale est difficile à contrôler. La rotation des cultures réduit l’incidence de la maladie. L’application de fongicides peut également aider à la contrôler.

La brûlure précoce commence par de petites lésions noires sur les feuilles et forme rapidement des anneaux concentriques ressemblant à une cible. La marque caractéristique de cette maladie de la tomate se trouve à l’extrémité de la tige du fruit, qui devient noire. La brûlure tardive survient généralement lorsque les températures baissent en fin de saison et que la rosée est abondante, avec des taches sombres imbibées d’eau sur les feuilles. Le fruit complètement formé pourrit sur la vigne avant d’arriver à pleine maturité.

Dans le cas de toute maladie fongique, le fait d’éliminer les débris végétaux du site peut contribuer à réduire les agents pathogènes fongiques, tout comme le fait de maintenir la zone exempte de mauvaises herbes. Désinfectez également le matériel de jardinage et alternez les cultures de solanacées chaque année pendant 3 à 4 ans.

Moisissures et mildiou

L’oïdium doit figurer dans toute liste des maladies de la tomate. Il se développe lorsque les plants sont trop rapprochés et que la circulation de l’air est mauvaise. Il se présente généralement sous la forme d’une substance poudreuse sur les feuilles.

Maladies bactériennes de la tomate

Les maladies bactériennes sont causées par des organismes microscopiques unicellulaires qui se multiplient rapidement. Elles sont généralement transmises par des semences ou des plants contaminés et se propagent par la pluie, le vent, les équipements, les personnes, les insectes ou les animaux domestiques.

Tache bactérienne

La tache bactérienne survit sur les débris végétaux et les semences et se développe dans des conditions humides, à des températures comprises entre 24 et 29 °C. Elle se manifeste par des taches brun foncé d’aspect gras sur les feuilles, les fruits ou les tiges de la plante, à n’importe quel stade de croissance. Les zones fortement touchées deviennent chlorotiques, puis les feuilles meurent rapidement, en partant du bas vers le haut de la plante.

Les taches sur les fruits verts sont en relief, croûteuses et brun foncé. Sur les fruits mûrs, elles deviennent plus enfoncées.

Ces taches foliaires ressemblent beaucoup à celles causées par une autre maladie bactérienne, la tache bactérienne, ainsi que par la maladie fongique appelée septoriose. La tache bactérienne affecte à la fois les feuilles et les fruits verts, provoquant de petites taches brun foncé entourées d’un halo jaune. Comme la tache bactérienne, la tache bactérienne se développe dans des conditions humides, mais à des températures plus fraîches, comprises entre 13 et 25 °C.

La lutte contre ces deux maladies est la même. Utilisez des semences et des plants certifiés sains. Enlevez tous les débris végétaux, pratiquez la rotation des cultures et utilisez l’irrigation goutte à goutte pour réduire l’incidence de ces maladies bactériennes. De plus, une application hebdomadaire d’un mélange de cuivre et de fongicide peut réduire l’incidence de la maladie et augmenter les rendements.

Chancre bactérien et flétrissure

Le chancre bactérien et la flétrissure sont deux autres maladies bactériennes connues pour affecter les tomates. Le chancre bactérien de la tomate produit un certain nombre de symptômes qui le rendent difficile à diagnostiquer, tandis que la flétrissure bactérienne entraîne un flétrissement rapide de toute la plante, accompagné d’une pourriture brune à l’intérieur des tiges. La flétrissure bactérienne est facile à diagnostiquer. Lorsque la tige est coupée, elle dégage un liquide visqueux et laiteux

. L’agent pathogène du chancre bactérien se transmet par les semences ou les plants repiqués et peut survivre pendant un certain temps sur les débris végétaux, les mauvaises herbes de la famille des solanacées ou les plants de tomates spontanés. Il se propage par les éclaboussures d’eau, le matériel de jardinage et les activités dans et autour des plantes.

Utilisez des semences et des plants repiqués certifiés sains pour lutter contre ces deux maladies bactériennes. Pratiquez la rotation des cultures. Les bactéricides ne sont pas efficaces. Il n’existe aucun remède contre ces deux maladies. Retirez et détruisez immédiatement les plantes infectées.

Maladie virale de la tomate

Virus de la mosaïque de la luzerne

La mosaïque de la luzerne est une maladie virale qui touche un large éventail d’hôtes. Dans le cas des tomates, la maladie est transmise par les pucerons à des plantes saines ou par voie mécanique. Cette maladie est plus fréquente lorsque les tomates sont cultivées à proximité de champs de luzerne infectés.

La mosaïque de la luzerne se manifeste par un motif mosaïque jaune sur le feuillage nouvellement émergé, associé à un brunissement et à une fissuration importants des fruits.

Cette maladie peut être évitée en retirant les plantes infectées et en évitant de planter des tomates à proximité des champs de luzerne.

Virus de la frisure foliaire

Le virus de la frisure foliaire, également appelé maladie de la jaunisse occidentale, est causé par le virus de la frisure foliaire de la betterave. Maladie grave qui touche les tomates, ce virus peut se propager sur de longues distances et est transmis par la cicadelle de la betterave, où il peut infecter n’importe laquelle des 300 plantes hôtes. Il est intéressant de noter que les cicadelles ne se nourrissent pas de tomates, de sorte que leur infection est généralement isolée, plutôt qu’une infection de toute une culture.

Les symptômes commencent par un frisolement et une pâleur des feuilles supérieures. À mesure que la maladie progresse, tout le feuillage devient tordu et pâle. Les feuilles deviennent également épaisses et présentent des nervures violettes évidentes. Une infection précoce des tomates tue la plante.

La lutte contre la mosaïque frisée de la tomate consiste à réduire le nombre de cicadelles attirées par les tomates en pratiquant des cultures intercalaires, en variant les modes de culture et en plantant les tomates dans des zones ombragées ou en couvrant les fruits avec des voiles de protection. Il n’existe aucune variété résistante et les insecticides sont inefficaces.

Virus de la mosaïque du tabac

Le virus de la mosaïque du tabac est une autre maladie virale mineure en raison de la disponibilité immédiate de variétés résistantes. Il se propage par des interactions mécaniques et humaines avec les plantes.

Les symptômes varient en fonction de la souche du virus, mais se manifestent généralement sous forme de petites zones recourbées et marbrées sur le feuillage. Les fruits ne sont généralement pas affectés, bien que dans certains cas, des motifs en mosaïque puissent apparaître.

Il n’existe aucun remède contre le virus de la mosaïque du tabac, mais là encore, il existe de nombreuses variétés résistantes. Lavez-vous bien les mains après avoir utilisé des produits du tabac et avant de manipuler des plantes.

Flétrissure tachetée de la tomate

La flétrissure tachetée de la tomate est causée par deux virus qui sont propagés par les thrips dans les serres ou les champs et qui affectent le plus souvent les tomates et les poivrons. La perte de fruits peut être un problème majeur dans les zones fortement infectées au début du développement des fruits.

Les symptômes peuvent varier, mais se manifestent généralement par des taches brunes sur les jeunes feuilles, un retard de croissance et des stries sur les tiges. Des taches annulaires peuvent également apparaître sur le feuillage. Les symptômes de la maladie étant variables, un diagnostic définitif peut être établi par votre bureau local de vulgarisation agricole.

La gestion consiste à utiliser des plants sains dans les champs. Dans la serre, évitez de cultiver des plants potagers avec des plantes ornementales et entourez la structure d’écrans à mailles fines résistants aux thrips. Inspectez également toutes les plantes entrantes pour détecter tout signe d’infestation par les thrips.

Le contrôle de la population de thrips à l’aide d’insecticides est inefficace. Plantez des variétés de tomates résistantes. Retirez et détruisez les plantes infectées.

Problèmes environnementaux liés à la tomate

• La température, l’humidité, la santé du sol et la fertilisation peuvent tous avoir une incidence sur la santé de vos tomates. Des températures inférieures à 10 °C et supérieures à 32 °C peuvent entraîner la chute des fleurs et un manque de pollinisation. Une humidité élevée rend la pollinisation difficile.
• Les sols arides peuvent entraîner la chute des fruits et les sols riches en sel peuvent endommager les cellules et empêcher l’absorption d’eau.
• Un excès d’azote favorise la croissance du feuillage, mais pas celle des fruits. En présence de fruits en développement, un excès d’azote entraîne des fissures.
• Le cat facing est un autre problème causé par des facteurs environnementaux. Le catfacing se produit lorsque le fruit est endommagé physiologiquement, ce qui entraîne la formation de cavités à l’extrémité florale du fruit.
• Les dommages causés par les herbicides, le stress hydrique, le manque ou l’excès de nutriments, les dommages causés par le gel et les brûlures dues au soleil sont également le résultat de facteurs de stress ou de dommages environnementaux.

Foire aux questions

Quelles sont les maladies les plus courantes chez les tomates ?

Malheureusement, les tomates sont sensibles à de nombreuses maladies. Parmi les plus courantes, on peut citer le flétrissement bactérien, le mildiou précoce, le mildiou tardif, le flétrissement verticillien, l’anthracnose, le flétrissement fusarien et la septoriose, pour n’en citer que quelques-unes.

À quoi ressemblent les plants de tomates trop arrosés ?

Une irrigation excessive peut être néfaste. Le feuillage des plants de tomates trop arrosés peut se flétrir ou jaunir ou brunir à l’extrémité. Ils peuvent également présenter des cloques dues à l’accumulation d’eau. Les racines peuvent devenir visqueuses et brunir ou noircir, accompagnées d’une odeur désagréable de pourriture. Le sol autour de la plante sera détrempé et pourra présenter des signes de moisissure. La moisissure peut également être présente sur d’autres parties du plant de tomate, accompagnée d’une odeur nauséabonde.

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Les punaises et les punaises à pattes feuillues sont des insectes étroitement apparentés qui se nourrissent des plants de tomates et des fruits. Les dégâts causés au feuillage et aux tiges sont négligeables, mais ces insectes peuvent détruire les jeunes fruits. Découvrez comment vous débarrasser des punaises à pattes feuillues et des punaises avant qu’elles ne détruisent votre récolte.

Comment les punaises endommagent-elles les tomates ?

La gravité des dégâts causés par les punaises à pattes feuillues sur les tomates dépend de la taille de celles-ci au moment de l’attaque. Lorsque les punaises se nourrissent de petites tomates nouvelles, celles-ci ne parviennent généralement pas à mûrir et à se développer. Vous constaterez peut-être que les petites tomates tombent de la vigne. Lorsqu’elles se nourrissent de tomates de taille moyenne, elles provoquent des cicatrices et des dépressions dans le fruit. Lorsque les insectes se nourrissent de gros fruits presque mûrs, ils causent des dégâts minimes et les fruits sont souvent assez bons à manger, même si vous pouvez remarquer une décoloration. Les dégâts causés par les punaises puantes aux plants de tomates peuvent également être préoccupants. Bien que les dégâts sur le feuillage et les tiges puissent sembler minimes, les insectes peuvent être porteurs de virus qu’ils transmettent aux plantes. Ils laissent également des excréments sur le feuillage et les fruits. Les punaises et les punaises à pattes feuillues ont de longues pièces buccales qu’elles utilisent pour percer les feuilles, les tiges et les fruits des tomates. La longueur de cette structure dépend de la taille de l’insecte. Après avoir pénétré dans les plants et les fruits de tomates, les insectes en aspirent le jus. S’ils rencontrent des graines, ils injectent des enzymes digestives pour les dissoudre. Les pièces buccales perforantes peuvent être porteuses d’une infection à levures qui provoque une décoloration des fruits. Le risque d’infection à levures augmente par temps humide. Les dégâts sont uniquement esthétiques et ne vous rendront pas malade si vous les mangez.

Comment se débarrasser des punaises à pattes feuillues et des punaises puantes sur les tomates

Gardez le jardin exempt de mauvaises herbes et de débris afin d’éliminer les cachettes et les lieux d’hivernage. Commencez à ramasser les insectes à la main dès le début de la saison de croissance. Ils sont faciles à attraper lorsqu’ils sont jeunes, car ils se rassemblent dans des endroits centraux. Regardez attentivement sous les feuilles et parmi les grappes de fruits. Faites-les tomber dans un bocal d’eau savonneuse ou utilisez un petit aspirateur à main pour les retirer des plantes. Ils ont de nombreux ennemis naturels, notamment les oiseaux, les araignées et d’autres insectes. Les insecticides à large spectre qui tuent les insectes ciblés tuent également leurs ennemis naturels ainsi que les abeilles et autres pollinisateurs. Vous pouvez généralement les contrôler en les ramassant à la main, mais si vous constatez qu’ils continuent à endommager vos cultures, pulvérisez les jeunes nymphes avec un savon insecticide ou un spray au neem. Ces sprays ne tuent pas les adultes.

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Tout le monde n’a pas la place de cultiver des plants de tomates, surtout les plus gros. C’est pourquoi la culture des mini-tomates est si intéressante. Non seulement elles prennent moins de place, car elles se prêtent bien à la culture en pot, mais elles sont également très savoureuses. Ces délicieuses mini-tomates regorgent de saveurs. Apprenons-en davantage sur la culture des micro-tomates.

Qu’est-ce qu’une mini-tomate ?

Les mini-tomates, également appelées micro-tomates, sont des cultivars génétiquement développés pour leur taille compacte. Toutes les parties de la plante (tige, feuilles et fruits) sont plus petites que celles des variétés naines classiques. Les tomates miniatures sont idéales pour être cultivées près d’une fenêtre ensoleillée, sur le balcon d’un appartement ou sur un porche ensoleillé. Cultiver ces petites merveilles est un excellent moyen d’initier les enfants au jardinage.

Cultiver des micro-tomates

Bien qu’il n’y ait rien de mal à cultiver des micro-tomates dans votre potager habituel, elles sont mieux adaptées à la culture en pot. Presque tous les pots peuvent être utilisés pour votre jardin. Pourquoi ne pas laisser vos enfants faire le choix ? C’est le moment idéal pour réfléchir et discuter du recyclage. Les vieux paniers de Pâques, les grands récipients en plastique pour le café et les seaux ou bacs de toutes tailles sont suffisamment grands pour accueillir une ou deux mini-tomates. Faites preuve d’imagination. Pour estimer le nombre de plants de mini-tomates à acheter, n’oubliez pas qu’un seul plant de mini-tomate n’a besoin que d’un pot de 10 à 15 cm pour se développer. Une fois que vous avez choisi votre pot, vérifiez son drainage et percez des trous si nécessaire. Comme leurs cousines plus grandes, les mini-tomates n’aiment pas avoir les pieds mouillés. Ajouter 2,5 cm de gravier ou de chips d’emballage au fond du pot améliorera le drainage. Remplissez le pot avec le substrat de votre choix. Les mélanges pour pots pré-fertilisés sont parfaits pour la culture des micro-tomates, mais si vous choisissez un terreau non enrichi ou un mélange sans terre, vous devrez ajouter un engrais à libération lente ou arroser régulièrement avec une solution faible de type soluble dans l’eau. C’est tout ce qu’il y a à faire. Vous êtes prêt à planter.

Choisir vos tomates miniatures

Il existe plusieurs variétés de tomates miniatures. Voici les trois plus populaires. Micro Tom Tomato – C’est la mini-tomate qui est à l’origine de tout. Cultivée à l’université de Floride, cette petite plante ne mesure que 13 à 20 cm de haut et produit de savoureux fruits de 2,5 cm. Micro Tina Tomato– Légèrement plus grande que son frère Tom, Tina produit une véritable tomate de la taille d’une cerise. Les fruits rouges de cette mini-tomate sont légèrement acides et sucrés. Micro Gemma Tomato– Mini-tomate apportant couleur et contraste, la Micro Gemma produit des fruits dorés, charnus et riches en saveur.

Les enfants cultivent des micro-tomates

Les tomates miniatures sont idéales pour le jardin d’un enfant. Il suffit de les arroser régulièrement. Elles donnent des fruits au bout d’environ 75 jours, mais ne soyez pas surpris si vous n’avez jamais l’occasion de les goûter. Une fois que vos enfants auront vu le fruit de leur travail, ils seront impatients de déguster cette saveur fraîche de l’été directement sur la plante !

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J’adore les tomates et, comme la plupart des jardiniers, je les inclus dans ma liste de cultures à planter. Nous commençons généralement nos propres plants à partir de graines, avec plus ou moins de succès. Récemment, j’ai découvert une méthode de propagation des tomates qui m’a époustouflé par sa simplicité. Bien sûr, pourquoi cela ne fonctionnerait-il pas ?

Je parle de la culture de tomates à partir d’une tranche de tomate. Est-il vraiment possible de faire pousser une tomate à partir d’une tranche de tomate ? Poursuivez votre lecture pour découvrir si vous pouvez faire pousser des plants à partir de tranches de tomates.

Peut-on faire pousser des plants à partir de tranches de tomates ?

La multiplication à partir de tranches de tomates est une nouveauté pour moi, mais après tout, il y a des graines dedans, alors pourquoi pas ? Bien sûr, il y a une chose à garder à l’esprit : vos tomates pourraient être stériles. Vous pourriez donc obtenir des plants en plantant des tranches de tomates, mais ils ne produiront peut-être jamais de fruits. Néanmoins, si vous avez quelques tomates qui commencent à se gâter, au lieu de les jeter, vous pouvez tenter une petite expérience de propagation à partir de tranches de tomates.

Comment faire pousser une tomate à partir d’une tranche de tomate

Faire pousser des tomates à partir d’une tranche de tomate est un projet très facile, et le mystère de ce qui en résultera ou non fait partie du plaisir. Vous pouvez utiliser des tomates Roma, des tomates beefsteak ou même des tomates cerises pour planter des tranches de tomates.

Pour commencer, remplissez un pot ou un récipient de terreau, presque jusqu’au bord. Coupez la tomate en tranches de 0,6 cm d’épaisseur. Disposez les tranches de tomate, côté coupé vers le bas, en cercle autour du pot, puis recouvrez-les légèrement de terreau. N’en mettez pas trop : trois ou quatre tranches par pot d’un gallon suffisent. Croyez-moi, vous obtiendrez beaucoup de plants de tomates.

Arrosez le pot de tomates et maintenez-le humide. Les graines devraient commencer à germer dans les 7 à 14 jours. Vous obtiendrez entre 30 et 50 plants de tomates. Sélectionnez les plus robustes et repiquez-les dans un autre pot par groupes de quatre. Une fois que les quatre plants ont un peu poussé, sélectionnez les 1 ou 2 plus robustes et laissez-les pousser. Et voilà, vous avez des plants de tomates !

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La culture des tomates demande beaucoup de travail, mais les premiers fruits juteux en valent la peine. L’un des problèmes les plus courants est le flétrissement des plants de tomates. Il existe plusieurs raisons à cela, certaines faciles à résoudre, d’autres sans traitement efficace. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur le flétrissement des plants de tomates.

Causes du flétrissement des feuilles des tomates

Les maladies transmises par le sol, telles que la fusariose, la flétrissure bactérienne et le phytophthora, infectent les tiges ou les racines de la plante, bloquant ainsi efficacement la circulation de l’eau. Problème courant chez les tomates, ces maladies commencent souvent par le flétrissement d’une ou deux branches. À mesure que la maladie progresse, toute la plante se flétrit.

Il est intéressant de noter que le flétrissement des plantes infectées est plus grave au début de la maladie. Cela conduit les jardiniers à penser que la plante a besoin de plus d’eau, ce qui contribue à la propagation de la maladie. Dans ces cas de flétrissement des plants de tomates, il n’existe pas de remède efficace et les plantes doivent être jetées.

Plants de tomates flétris au soleil

Les plants de tomates aiment la chaleur, mais même pour ces amateurs de chaleur, il peut y avoir un excès de chaleur. Si vous remarquez que vos plants de tomates se flétrissent sous l’effet de la chaleur, il est temps de prendre des mesures proactives pour les sauver.

La plupart des plantes ont besoin de 2,5 cm d’eau par semaine, mais cela dépend des conditions météorologiques. S’il fait exceptionnellement chaud, les plantes peuvent avoir besoin d’un peu plus d’eau. Au lieu de vous en tenir à un arrosage hebdomadaire, vérifiez l’humidité du sol en milieu de semaine à l’aide d’un humidimètre ou en enfonçant votre doigt dans le sol.

Lorsque les tomates se fanent à cause d’un sol desséché par la chaleur, un arrosage suffit généralement à les raviver immédiatement. Arrosez à la base des plantes en évitant les feuilles ou, si vous utilisez un arroseur, arrosez le matin afin de réduire le risque de maladies foliaires.

Pour mieux retenir l’humidité autour des plants de tomates, pensez à appliquer du paillis autour des plantes afin de garder les racines au frais et de réduire la perte d’eau.

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La plupart d’entre nous connaissent bien l’apparence des feuilles de tomate : elles sont lobées, dentelées ou presque dentées, n’est-ce pas ? Que faire si votre plant de tomate ne présente pas ces lobes ? Y a-t-il un problème avec la plante, ou quoi ?

Types de feuilles de tomate

Si vous êtes un véritable passionné de jardinage, vous le savez probablement déjà, mais les plants de tomate ont deux, voire trois types de feuilles. Comme mentionné précédemment, il existe ce que l’on appelle les tomates à feuilles régulières, celles qui ont des feuilles dentelées ou ondulées. Il existe des centaines de variétés de tomates à feuilles régulières, parmi lesquelles :

• Celebrity
• Eva Purple Ball
• Big Boy
• Red Brandywine
• German Red Strawberry

La liste est longue. Il existe de nombreuses variantes de la tomate à feuilles régulières, allant des différences de couleur (vert ou vert/bleu) à la largeur et à la longueur des feuilles. Les feuilles très étroites sont dites « disséquées », car elles semblent avoir été coupées à la scie. Certaines variétés ont des feuilles en forme de cœur, d’autres ont un feuillage disséqué tombant, appelé « feuilles tombantes vaporeuses ». Outre les types de feuilles de tomates classiques, on trouve également les variétés de tomates à feuilles de pomme de terre. Les variétés rugueuses, qui sont une variante des tomates à feuilles normales et à feuilles de pomme de terre et qui ont une structure foliaire plissée de couleur vert foncé, sont moins courantes, tout comme les variétés angora, qui ont des feuilles normales velues. Alors, qu’est-ce qu’une tomate à feuilles de pomme de terre ?

Qu’est-ce qu’une tomate à feuilles de pomme de terre ?

Les variétés de tomates à feuilles de pomme de terre n’ont pas les lobes ou les entailles que l’on voit sur les tomates à feuilles normales. Elles ressemblent, eh bien, à des feuilles de pomme de terre. Les jeunes plants de tomates à feuilles de pomme de terre (semis) présentent une différence moins évidente, car ils ne montrent pas cette absence de dentelure avant d’avoir atteint une hauteur de quelques centimètres (8 cm). Les feuilles de pomme de terre sur les tomates ont également tendance à être plus lourdes que celles des tomates à feuilles normales, ce qui, selon certains, les rend plus résistantes aux maladies. La couleur des feuilles est généralement d’un vert profond, les feuilles d’un même plant pouvant présenter des bords totalement lisses ou légèrement lobés. Voici quelques exemples de variétés de tomates à feuilles de pomme de terre :

• Prudens Purple
• Brandy Boy
• Brandywine
• Lillian’s Yellow Heirloom

Bien sûr, il en existe beaucoup d’autres. Les variétés de tomates à feuilles de pomme de terre sont généralement des cultivars anciens. Il n’y a vraiment aucune différence de goût entre les tomates à feuilles normales et les variétés à feuilles de pomme de terre. Alors, pourquoi les feuilles sont-elles différentes ? Les tomates et les pommes de terre sont apparentées via la variété mortelle des solanacées. Comme elles sont plus ou moins cousines, elles partagent certaines caractéristiques, notamment un feuillage similaire. La couleur et la taille des feuilles peuvent varier selon les variétés de tomates et sont influencées par le climat, les nutriments et les méthodes de culture. En fin de compte, les tomates à feuilles de pomme de terre peuvent être considérées comme l’une des curiosités de la nature, une bonne curiosité qui permet de cultiver d’autres variétés de tomates, ne serait-ce que pour le plaisir.

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Chaque année, le mildiou cause des dégâts et des pertes importants aux cultures de tomates. Cependant, une maladie fongique moins connue, mais similaire, appelée tache en tête de clou, peut causer autant de dégâts et de pertes que le mildiou. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les symptômes et les options de traitement des plants de tomates atteints de tache en tête de clou.

Informations sur l’Alternaria dans les tomates

La tache en tête d’ongle des tomates est une maladie fongique causée par le champignon Alternaria tomato ou Alternaria tennis sigma. Ses symptômes sont très similaires à ceux du mildiou précoce, mais les taches sont plus petites, environ de la taille d’une tête d’ongle. Sur le feuillage, ces taches sont brunes à noires et légèrement enfoncées au centre, avec des bords jaunes. Sur les fruits, les taches sont grises avec un centre enfoncé et des bords plus foncés. La peau autour de ces taches en forme de tête d’épingle sur les fruits de la tomate reste verte tandis que les autres tissus cutanés mûrissent. À mesure que les taches sur les feuilles et les fruits vieillissent, elles s’enfoncent davantage au centre et se soulèvent autour des bords. Des spores d’aspect moisi peuvent également apparaître et des chancres peuvent se développer sur la tige. Les spores d’Alternaria tomato sont transportées par l’air ou se propagent par les éclaboussures de pluie ou un arrosage inapproprié. En plus de causer des pertes de récoltes, les spores de la tache en forme de tête de clou sur les tomates peuvent provoquer des allergies, des infections des voies respiratoires supérieures et des crises d’asthme chez les personnes et les animaux domestiques. C’est l’un des allergènes fongiques les plus courants au printemps et en été.

Traitement de la tache en forme de tête de clou sur les tomates

Heureusement, grâce à l’application régulière de fongicides pour lutter contre le mildiou, la tache en tête de clou du tomate ne cause plus autant de pertes de récoltes aux États-Unis et en Europe qu’auparavant. Les nouvelles variétés de tomates résistantes aux maladies contribuent également à la diminution de cette maladie. La pulvérisation régulière de fongicides sur les plants de tomates est une mesure préventive efficace contre la tache en tête de clou. Évitez également l’arrosage par le haut, qui peut entraîner la propagation des spores dans le sol et leur projection sur les plantes. Arrosez les plants de tomates directement au niveau de leurs racines. Les outils doivent également être désinfectés après chaque utilisation.

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Apprendre à cultiver des tomates n’est pas très compliqué, mais ces plantes potagères estivales ont besoin de certaines conditions simples. Si vous ne les connaissez pas, vous risquez d’être déçu par votre récolte.

Si vous souhaitez cultiver vos propres tomates et que vous ne savez pas par où commencer, vous trouverez ici des conseils et des informations qui vous permettront de cultiver facilement des tomates juteuses. Nous vous guiderons tout au long du processus, du choix des graines à la récolte des fruits, et nous vous donnerons même des conseils sur la façon de multiplier vos plants de tomates.

Semer des graines ou acheter des plants

Prévoyez de semer les graines de tomates à l’intérieur au moins 6 semaines avant la date prévue pour le dernier gel dans votre région, ou attendez le printemps pour acheter des plants en magasin. Les deux options sont valables, mais il y a une certaine satisfaction à les cultiver à partir de graines.

Lorsque le sol de votre jardin s’est réchauffé à environ 55-60 degrés, vous pouvez mettre vos plants de tomates en pleine terre. Mais avant cela, assurez-vous que le sol est légèrement acide, avec un pH compris entre 6,2 et 6,8, et qu’il est bien drainé. Et comme les tomates poussent mieux en plein soleil, prévoyez un emplacement ensoleillé dans votre jardin ou un pot où elles recevront au moins six heures de soleil par jour. Vous pouvez cartographier l’ensoleillement de votre jardin pour déterminer le meilleur emplacement pour vos plants de tomates.

Lorsque vous achetez des graines ou des plants, vous constaterez qu’il existe de nombreuses variétés de tomates parmi lesquelles choisir. Les variétés les mieux adaptées à votre région et aux températures estivales sont probablement celles vendues dans les jardineries locales. Poursuivez votre lecture pour tout savoir sur ce fruit incroyable et découvrir les variétés qui vous conviennent le mieux.

Que sont les tomates « déterminées » et « indéterminées » ?

Ne vous laissez pas intimider par ce terme. Lorsque vous achetez des graines ou des plants de tomates, vérifiez sur l’emballage ou l’étiquette si la plante est déterminée ou indéterminée. Tous les types de tomates peuvent être classés de cette manière, ce qui vous aidera à planifier l’espace ou le pot que vous souhaitez utiliser pour votre culture. Voici ce que cela signifie :

Tomates déterminées

Les plants de tomates déterminées sont buissonnants et relativement compacts, tandis que les variétés indéterminées ont davantage tendance à grimper. Comment faire la différence ? Un buisson de tomates déterminées cessera de produire des pousses dès que des fleurs se formeront à leurs extrémités, mais les variétés indéterminées produisent des fleurs et des fruits le long des pousses et continueront à pousser jusqu’à ce que le temps commence à changer à l’automne. Les tomates déterminées peuvent être cultivées dans une cage à tomates et conservent mieux leur forme buissonnante.

Tomates indéterminées

Les tomates indéterminées sont plus longues et ont souvent besoin d’être tuteurées pour éviter qu’elles ne poussent au sol le long des tiges rampantes. Elles peuvent donc nécessiter plus d’espace dans votre jardin pour s’étendre.

Consultez les instructions sur le paquet de graines pour déterminer à l’avance l’espace et le tuteurage dont votre variété de tomate aura besoin. Par exemple, les tomates cerises sont déterminées, poussent en buisson et produisent rapidement, tandis que les tomates cerises sont indéterminées et poussent en vigne, mais produisent des fruits pendant toute la saison de croissance.

Une fois que vous avez décidé laquelle de ces variétés convient le mieux, vous devez faire germer vos graines.

Quand et où planter des tomates

Si vous ne savez pas comment planter des tomates, rassurez-vous, c’est assez facile. Prévoyez environ 3 plants par membre de la famille pour être sûr d’avoir suffisamment de fruits pour tout le monde.

Comment démarrer un plant de tomate

Lorsque vous cultivez des tomates à partir de graines, il est préférable de les faire germer à l’intérieur, dans une serre ou dans un autre environnement protégé et relativement chaud. Dans de petits pots ou des bacs à germination, insérez deux graines dans un terreau humide à une profondeur environ trois fois supérieure à la taille de la graine. Placez les pots ou les bacs dans un endroit chaud, à une température comprise entre 21 et 27 °C, jusqu’à ce que les pousses apparaissent, et maintenez-les humides en arrosant à la base plutôt que de mouiller les nouvelles feuilles.

Il est préférable de garder les petites pousses sous une lampe de culture ou près d’une fenêtre ensoleillée jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être plantées. Si vous remarquez qu’elles s’allongent, c’est parce qu’elles cherchent la lumière, alors assurez-vous qu’elles en aient suffisamment.

Quand planter les tomates

Vous êtes peut-être impatient de les mettre en terre, mais vos petits plants doivent atteindre une hauteur d’environ 15 à 20,5 cm et avoir développé 4 à 6 vraies feuilles avant de les repiquer dans le jardin ou dans un pot plus grand.

La température idéale pour la culture des tomates est relativement élevée. Vos plants de tomates cultivés dans votre jardin ne commenceront à produire des fruits que lorsque la température extérieure atteindra 12,7 °C (55 °F) ou plus. Il est donc préférable d’attendre que les températures nocturnes dans votre région restent supérieures à 10 °C (50 °F). Si vous attendez que les températures aient suffisamment augmenté et que vos plants mesurent au moins 15 cm, ils seront robustes et prêts à être plantés en pleine terre ou en pot.

À quelle profondeur planter les tomates ? N’hésitez pas à les planter profondément dans le sol, même jusqu’à la première série de feuilles. Si les tiges supplémentaires de vos plants sont trop longues et trop souples, essayez la plantation en tranchée : creusez un sillon à côté de la tige principale, posez délicatement la partie longue de la tomate dans la tranchée et recouvrez-la de terre, en laissant les deux feuilles supérieures au-dessus du sol. Les tomates aiment être plantées profondément et développeront de nouvelles racines le long de leurs tiges, alors n’hésitez pas à enterrer certaines de celles qui sont trop longues.

À quelle distance planter les tomates ?

Il est essentiel d’espacer les plants de tomates. Vos tomates ont besoin d’espace, de soleil et d’air pour pousser. Si elles sont trop serrées, elles se priveront mutuellement de lumière et d’air. Veillez à laisser au moins 61 à 91 cm entre chaque plant et espacez vos rangées d’environ 1 à 1,5 m. Si vous avez planté des tomates en grappe, donnez-leur plus d’espace : au moins 91 cm entre chaque plant et espacez les rangées d’environ 1 à 1,5 m.

Prendre soin des plants de tomates dans le jardin

De combien d’ensoleillement les plants de tomates ont-ils besoin ? L’exposition au soleil est un élément crucial dans l’entretien des plants de tomates. Nos experts affirment que six heures d’ensoleillement direct sont suffisantes, mais que huit heures sont encore mieux pour obtenir un meilleur rendement. Comme les tomates convertissent la lumière du soleil en énergie, plus elles reçoivent de soleil, plus elles produisent.

Il est important d’amender les sols argileux. Les tomates peuvent pousser presque partout, à l’exception des sols compactés. Les sols sableux, limoneux et bien drainés sont les plus propices à la culture des tomates.

Les tomates poussent également bien dans les sols légèrement acides. Le pH de votre sol doit être compris entre 6,2 et 6,8. Il est recommandé de faire analyser votre sol si vous n’êtes pas sûr de sa composition chimique. Par exemple, si le sol de votre jardin contient trop d’azote, vous aurez probablement beaucoup de verdure et de fleurs, mais pas de tomates. Si vous ne pouvez pas tester votre sol, ajoutez au moins quelques kilos d’engrais complet (10-10-10) quelques semaines avant de planter les plants de tomates.

Les plants de tomates nouvellement plantés peuvent avoir besoin d’être légèrement arrosés chaque jour jusqu’à ce qu’ils soient bien établis. Il est toujours préférable d’arroser les plants de tomates tôt le matin, car l’arrosage en soirée peut entraîner des problèmes tels que l’apparition de champignons. L’arrosage matinal permet aux feuilles des plantes d’absorber l’humidité tout au long de la journée.

À quelle fréquence arroser les tomates

La fréquence d’arrosage des plants de tomates établis dépend des conditions météorologiques. Si votre région connaît une période de forte chaleur, les plants peuvent avoir besoin d’être arrosés tous les jours. Cependant, lorsque les températures sont modérées, un arrosage tous les deux jours devrait suffire. Si le sol est encore humide à une profondeur de 2,5 à 5 cm, vous pouvez attendre, mais si les feuilles de vos plants commencent à flétrir, si la surface du sol devient sèche ou si les feuilles du bas des plants jaunissent, il est temps d’arroser. Mais la manière de les arroser est encore plus importante.

Combien d’eau faut-il donner aux tomates ?

Les plants de tomates ont besoin d’un arrosage lent et profond à la base. À l’exception des pluies estivales occasionnelles, les plantes ne doivent jamais être arrosées par le haut à l’aide d’un système d’arrosage ou d’un tuyau d’arrosage. Un tuyau d’arrosage à écoulement lent ou un système d’irrigation goutte à goutte sont les plus efficaces.

Ne laissez pas vos plantes dans un sol complètement sec, mais veillez également à ne pas les arroser excessivement. Le sol doit rester humide, mais pas détrempé. S’il pleut abondamment, laissez aux plants le temps d’absorber l’eau supplémentaire et vérifiez l’humidité à quelques centimètres de profondeur. Si vous avez paillé autour du plant de tomate, retirez le paillis jusqu’à ce que le sol soit un peu plus sec. Un arrosage excessif peut être tout aussi néfaste qu’un arrosage insuffisant.

Considérées comme la culture maraîchère la plus populaire aux États-Unis, les tomates (Solanum lycopersicum) peuvent être cultivées presque partout si elles bénéficient d’un ensoleillement suffisant, d’un sol adapté et d’un arrosage adéquat. Apprendre à planter des tomates peut être pour certains un processus d’essais et d’erreurs, mais il existe quelques principes de base qui vous aideront à bien démarrer pour obtenir une récolte abondante de tomates juteuses.

L’utilisation de paillis pour les tomates est un moyen de s’assurer qu’elles ne se dessèchent pas au niveau des racines. Il existe de nombreux types de matières organiques qui conviennent à cet usage, notamment les feuilles séchées, les tontes de gazon, la mousse de tourbe et la paille. Le paillage permet de retenir l’humidité et est particulièrement utile dans les régions où les étés sont extrêmement chauds.

Fertilisation

Dans la section consacrée au sol de cet article, nous avons mentionné comment une analyse du sol peut aider à déterminer si votre sol est celui qui convient le mieux aux tomates. Encore une fois, si vous ne pouvez pas faire analyser votre sol, traitez-le avec un engrais équilibré pour tomates. Si votre sol est correctement équilibré ou riche en azote, utilisez un engrais légèrement moins riche en azote et plus riche en phosphore, tel qu’un engrais mixte 5-10-5 ou 5-10-10. Si votre sol est légèrement pauvre en azote, utilisez un engrais équilibré tel que 8-8-8 ou 10-10-10. Choisissez des engrais organiques dans votre jardinerie locale ou envisagez de nourrir vos plantes avec de l’émulsion de poisson, des algues liquides ou du compost.

Fertilisez vos plants de tomates après qu’ils aient pris racine dans le sol, environ 2 ou 3 semaines après la plantation. Une dose supplémentaire d’engrais lorsque les fruits commencent à se former devrait suffire. Si vous avez amendé le sol de votre jardin au fil du temps, vos tomates devraient bien pousser.

Tuteurage et mise en cage

Comme elles peuvent devenir volumineuses et difficiles à manier, le tuteurage ou la mise en cage des plants de tomates peut les aider à pousser vigoureusement, les maintenir hors du sol et leur fournir un support solide sur lequel s’appuyer et pousser. Les tomates qui reposent sur le sol sont vulnérables aux maladies et à d’autres problèmes.

Existe-t-il une méthode idéale pour tuteurer les tomates ? Tout dépend.

Une méthode courante pour soutenir un plant de tomate consiste à utiliser une cage métallique. Les cages fonctionnent bien lorsque les plants sont assez jeunes, mais certains plants de tomates deviennent rapidement trop grands pour une cage.

Attacher la tige principale du plant à un tuteur en bambou, en bois ou en métal permettra de soutenir le plant à mesure qu’il grandit. Cependant, il peut s’étendre au-delà de ce support et nécessiter le tuteurage des tiges et des branches secondaires. Lorsque la plante a atteint environ 30 cm de hauteur, enfoncez un tuteur d’environ 30 cm dans le sol à environ 12-15 cm de la plante. Attachez sans serrer la tige principale du plant de tomate au tuteur.

Voici quelques conseils pour tailler les plants de tomates. Les variétés indéterminées, en particulier, peuvent s’emmêler et pousser de manière excessive, ce qui nécessite une taille. Les variétés déterminées ne devraient pas nécessiter de taille.

Ne taillez pas vos plants de tomates avant qu’ils aient atteint une hauteur de 30 à 60 cm. Si vous décidez de les tailler, veillez à arroser les plants de tomates au niveau du sol (à l’aide d’un tuyau poreux, par exemple) plutôt que par le haut (à l’aide d’un arroseur, par exemple). Cela évitera que la terre n’éclabousse les blessures exposées par la taille.

Les avis divergent quant à l’impact de la taille sur le rendement de la récolte, alors faites preuve de bon sens, mais certains experts affirment que le fait d’élaguer les pousses superflues de la plante permettra à celle-ci de consacrer plus d’énergie à la production de fruits.

Entreprenez cette tâche lorsque les fleurs de la plante sont ouvertes ou en train de s’ouvrir, par temps sec. À l’aide d’outils désinfectés, retirez toutes les feuilles, tiges, pousses et fruits qui semblent avoir été affectés par des maladies ou des parasites, puis jetez les déchets de taille. Désinfectez à nouveau vos outils, lavez-vous les mains et poursuivez votre projet d’élagage en retirant les tiges de drageons en excès, en gardant à l’esprit que certaines des plus grandes feuilles sont nécessaires pour ombrager les fruits tendres les jours où le soleil est particulièrement intense.

Comment cultiver des tomates en pots

Si vous disposez d’un espace réduit ou si vous souhaitez simplement rendre vos plantes plus faciles à déplacer, il est judicieux de vous renseigner sur la culture des tomates en pot. Dans un espace limité, tel qu’un balcon ou une véranda, la culture de tomates en pots peut être tout aussi gratifiante que dans un jardin.

Comme chaque plante a besoin d’environ 30 cm d’espace et d’une grande quantité de terre, les seaux de 18,9 litres percés de trous dans le fond constituent d’excellents pots. Vous pouvez également utiliser des demi-barils en bois, des bacs métalliques ou tout autre grand contenant offrant un bon drainage. Les variétés de tomates déterminées sont les plus adaptées à la culture en pot, car elles forment des buissons plutôt que des vignes. Prévoyez à l’avance de soutenir vos plantes à l’aide de cages ou de tuteurs.

Lorsque vous repiquez vos plants dans un pot, mélangez de la matière organique à votre terreau, comme des copeaux de bois ou du compost. Un excellent mélange pour les tomates en pot est composé de terreau, de perlite, de mousse de tourbe et de compost. Assurez-vous que la profondeur du sol est suffisante pour que les racines de vos plants de tomates puissent se développer et s’étirer.

Les plants de tomates en pot nécessitent une attention constante en matière d’arrosage. Veillez à ce que le sol ne se dessèche pas complètement, mais ne les arrosez pas trop non plus. Au milieu de l’été, ils peuvent avoir besoin d’être arrosés tous les jours. Prévenez la pourriture des racines en ne laissant jamais votre plant de tomate dans l’eau ou dans un sol extrêmement détrempé. Lorsqu’il pleut, laissez suffisamment de temps à l’excès d’eau pour s’écouler avant d’arroser à nouveau.

Problèmes liés aux tomates

Pour plus de détails sur les problèmes liés aux plants de tomates, tels que les maladies, les conditions de culture inappropriées et les parasites, vous trouverez une multitude d’informations en cliquant sur le lien dans cette phrase. Mais la première tâche du jardinier consiste à diagnostiquer le problème, en examinant les feuilles jaunies, recourbées ou flétries et les fruits présentant des anomalies. Les maladies, les parasites et les conditions environnementales peuvent tous causer des ravages sur les plants de tomates. Vérifiez également les conditions environnementales des plants, notamment l’exposition au soleil, l’arrosage et les nutriments du sol.

Utilisez des outils stériles pour couper les feuilles et les tiges qui ne semblent pas saines et veillez à éliminer complètement les déchets végétaux. Comme première défense contre les parasites, essayez d’imprégner la plante d’un savon horticole, que vous pouvez facilement fabriquer à partir d’ingrédients courants. Des fongicides biologiques sont disponibles en ligne et dans les jardineries.

Notre meilleur conseil est de choisir des variétés de tomates résistantes aux maladies. Cela devrait être indiqué sur l’emballage, qu’il s’agisse de sachets de graines ou de conteneurs de semis.

Comment récolter et conserver les tomates

La récolte des tomates a généralement lieu à la fin de l’été. En général, il faut environ un mois à partir de la floraison pour qu’une tomate soit prête à être cueillie.

Qu’est-ce qui fait rougir les tomates ? Les tomates sont l’un des rares fruits qui peuvent mûrir après avoir été récoltés. Si vous avez encore des tomates vertes sur vos plants lorsque le temps se rafraîchit, vous pouvez les récolter sans problème. Récoltez les tomates le plus tôt possible le matin.

Les tomates en cours de maturation peuvent être cueillies vertes lorsqu’elles commencent à prendre une légère teinte rougeâtre. Une fois que les tomates sont à moitié vertes et à moitié roses, ce qu’on appelle le stade de mûrissement, elles peuvent continuer à mûrir sur la plante ou hors de celle-ci sans perte de saveur.

Les fruits mûris sur la vigne sont peut-être plus sucrés, mais souvent, les tomates deviennent trop lourdes pour rester sur la plante, et les récolter lorsqu’elles sont encore vertes permet de les conserver plus longtemps.

Il est facile de faire mûrir les tomates une fois qu’elles ont été cueillies. Il suffit de les placer dans un endroit sec, dans une boîte ou un sac en papier, pour qu’elles rougissent naturellement. Si vous souhaitez accélérer le processus, placez-les dans un récipient sombre, comme un sac en papier, avec une banane mûre. Les tomates vertes mûres mûrissent généralement en quelques semaines à des températures plus chaudes (18-21 °C) et en environ un mois à des températures plus fraîches (13-16 °C).

Pour ralentir la maturation des tomates, enveloppez les fruits propres et secs individuellement dans du papier journal et placez-les dans une boîte conservée dans un endroit frais et sombre. Le fait d’exposer les fruits à une température plus élevée accélérera le processus de maturation.

Pour cueillir une tomate, saisissez le fruit fermement, mais délicatement, et tirez-le de la plante. En tenant la tige d’une main et la tomate de l’autre, cassez la tige ou coupez-la avec des ciseaux de jardin.

Multiplier les tomates

En plus de démarrer ou d’acheter des semis, il est également possible de démarrer des boutures de tomates à partir de plantes existantes. Prélevez un morceau de 15 à 20 cm sur le sommet d’un plant de tomate que vous appréciez particulièrement. Coupez les fleurs, les bourgeons et les feuilles du bas, en ne laissant que deux feuilles sur la bouture, puis placez-la dans de l’eau ou du terreau. Si vous la plantez dans du terreau, enfoncez-la jusqu’au premier nœud où vous avez retiré les tiges supplémentaires.

La bouture prendra racine en une semaine environ dans l’eau ; les racines seront plus solides si elles sont mises en terre. Transplantez les plants de tomates dans le jardin ou dans un pot lorsqu’ils mesurent quelques centimètres et ont développé 3 à 4 séries de feuilles.

Foire aux questions

Les tomates peuvent-elles être toxiques pour l’homme ?

Les tomates contiennent de la tomatine et de l’atropine, qui peuvent avoir des effets négatifs sur les personnes souffrant de problèmes gastriques.

Les feuilles et les tiges du plant de tomate sont toxiques et ne doivent pas être consommées.

Le marc de café est-il bon pour les plants de tomates ?

Le marc de café peut être bénéfique pour les plants de tomates, mais uniquement lorsqu’il est appliqué en petites quantités.

Peut-on manger des tomates vertes ?

Les tomates vertes non mûres contiennent des composés alcaloïdes tels que la solanine, l’atropine et la tomatine. Ceux-ci peuvent être nocifs à forte dose. Même en petites quantités, les tomates non mûres peuvent provoquer des troubles digestifs. Consommez les tomates vertes avec modération.

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Bien avant même d’envisager de devenir chef cuisinier, j’étais déjà passionné par les légumes. En particulier ceux cultivés chez moi et fraîchement cueillis. J’étais encore toute petite lorsque je regardais mes grands-parents préparer leurs plates-bandes, semer des graines, arroser et nourrir les petites plantes, puis enfin récolter tous ces bons produits.

Je n’étais pas une de ces enfants difficiles qui refusaient de manger les légumes verts dans leur assiette (à l’exception des haricots de Lima), mais j’appréciais sincèrement tous les types de produits. Les tomates, avec leur douceur naturelle, étaient et sont toujours l’un de mes aliments préférés.

Plusieurs années plus tard, j’étais impatiente d’apprendre à cultiver des tomates. Au fil des ans, j’ai connu des succès et des échecs, mais j’ai beaucoup appris et je peux désormais espérer avec confiance des récoltes abondantes de magnifiques fruits.

1. La variété est essentielle

En tant que chef, j’adore préparer mes propres sauces. Les meilleures tomates pour cela sont les fruits charnus comme les tomates prunes et les tomates Roma.

Les tomates San Marzano donnent la sauce la plus belle et la plus savoureuse et sont parmi les meilleures tomates pour la mise en conserve. J’ai cultivé mon premier plant de San Marzano dans un pot sur ma terrasse. J’avais la chance d’avoir beaucoup de lumière dans cet endroit et j’ai utilisé un terreau pour légumes acheté dans le commerce.

C’est cette année-là que j’ai appris à faire des conserves, car j’avais trop de fruits pour une seule personne. Cette variété peut être difficile à trouver là où je vis, alors je garde les graines et je les fais germer à l’intérieur.

Les tomates Roma sont également excellentes en sauce. Je les apprécie même fraîches dans des sandwichs ou accompagnées de mozzarella fraîche et de basilic. Peu de choses sont aussi délicieuses lorsqu’elles sont arrosées d’huile d’olive de bonne qualité et de poivre noir fraîchement moulu.

Une autre variété que j’apprécie particulièrement est la tomate « Mortgage Lifter », qui offre un rendement vraiment impressionnant. La « Mortgage Lifter » a une histoire amusante, car le cultivateur de cette tomate a vendu suffisamment de tomates en 6 ans pour rembourser son hypothèque.

Bien sûr, vous devez cultiver des tomates à trancher. Dans ma région, les tomates « Early Girl » sont idéales, car l’été est plutôt court.

Les tomates anciennes sont également un excellent choix pour les cuisiniers qui souhaitent expérimenter différentes variétés et saveurs.

2. Les déchets de cuisine sont de l’or noir

Je déteste le gaspillage, je le déteste absolument. J’ai donc un composteur rotatif ainsi que plusieurs tas pour faire du compost organique. Les tas sont destinés aux déchets de jardin, mais mon composteur rotatif est la source d’une grande partie de ma terre. Il transforme rapidement les déchets de cuisine en un amendement parfait pour mes tomates.

Au fil des ans, j’ai planté des tomates dans un sol plutôt pauvre et j’ai obtenu le résultat auquel on pouvait s’attendre. Je mélange donc désormais une partie du compost de mon bac à compost avec des feuilles mortes et d’autres additifs. Le compost enrichit le sol et augmente la perméabilité, ce qui permet aux tomates de ne pas avoir les pieds mouillés tout en conservant leur humidité.

J’ai également utilisé du fumier, mais je ne recevrai plus jamais gratuitement celui du fermier local. Le fumier contenait des résidus d’herbicide à feuilles larges. Cela est particulièrement nocif pour les légumes de la famille des solanacées, comme les tomates. Cette année-là, mes tomates et mes poivrons étaient rabougris, malades et ne produisaient aucun fruit, malgré tous mes efforts. Si vous choisissez cette option, procurez-vous du fumier propre et sûr.

3. Concentrez-vous sur l’alimentation et l’arrosage

Comme pour tout être vivant, la nourriture et l’eau sont essentielles à la survie, à la santé et à la production de fruits des plants de tomates. Il est préférable d’arroser les plants de tomates tous les jours le matin, en veillant à n’arroser que le sol. Lorsque la température dépasse les 30 °C, j’ai dû arroser deux fois par jour.

Un arrosage excessif peut provoquer la fissuration des fruits, je m’assure donc que la surface du sol est sèche avant d’arroser.

Il est essentiel de fertiliser les tomates, car ce sont des plantes très gourmandes. Je pratique le jardinage biologique, je n’utilise donc pas d’engrais synthétiques. J’utilise de la farine d’os que j’incorpore dans le sol autour des jeunes plants environ un mois après la transplantation.

Pendant la floraison, la plante a besoin d’un apport supplémentaire en potassium. C’est à ce moment-là que j’utilise mon engrais pour tomates fait maison, et que les peaux de banane que j’ai séchées dans le déshydrateur sont mises à profit. Je les mixe dans mon robot ménager et mélange la poudre dans le sol.

Une fois que les fruits commencent à pousser, j’ajoute du sel d’Epsom à mon sol. Cette pratique est controversée, mais je pense qu’elle fonctionne. J’étale également des coquilles d’œufs broyées autour de la zone racinaire dans l’espoir d’éviter la pourriture apicale.

4. La récolte est une question de timing

Je ne commence à récolter les tomates que lorsque les fruits sont bien colorés et dodus. Mes variétés de tomates déterminées sont principalement utilisées fraîches, car elles produisent tout l’été. Les variétés déterminées mûrissent presque toutes en même temps.

Les tomates continuent de mûrir après la récolte, mais c’est lorsqu’elles ont atteint leur maturité optimale qu’elles ont le meilleur goût.

Je ne réfrigère pas mes tomates récoltées, car cela altère leur saveur à mon avis. Je les laisse sur le comptoir, mais je les utilise avant qu’elles ne deviennent trop molles.

Je coupe les tomates en dés et je prépare de la sauce. Lorsque j’ai trop de fruits, je les coupe en tranches et je les déshydrate. Je congèle certaines tomates sous forme de sauce et j’en donne beaucoup à la banque alimentaire. Avec un peu de travail, je peux profiter de mes tomates maison toute l’année.

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Que vous soyez un amateur de tomates anciennes aux couleurs vives, aux formes variées et aux saveurs sublimes, ou un consommateur de tomates vendues en supermarché, toutes les tomates doivent leur existence aux plants de tomates sauvages. Que sont les tomates sauvages ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les tomates sauvages et leur culture.

Que sont les tomates sauvages ?

Connues des botanistes sous le nom de Solanum pimpinellifolium ou plus communément « pimp », les tomates sauvages sont les ancêtres de toutes les tomates que nous consommons aujourd’hui. Elles poussent encore à l’état sauvage dans le nord du Pérou et le sud de l’Équateur. Pas plus gros qu’un petit pois écossé, les pimps et leurs autres cousins sauvages, comme les tomates sauvages de type groseille, sont extrêmement adaptables et peuvent survivre dans certaines des régions désertiques les plus arides et les plus rudes, dans les plaines humides et pluvieuses ou encore dans les hauteurs alpines froides. Peut-on manger des tomates sauvages ? Bien que ces petites tomates ne soient plus aussi répandues qu’auparavant, si vous en trouvez, ne les confondez pas avec les tomates de jardin qui ont simplement poussé ailleurs. Elles sont tout à fait comestibles et très savoureuses, avec une couleur orange-rouge vif.

Informations sur les tomates sauvages

Les habitants précolombiens de ce qui est aujourd’hui le sud du Mexique plantaient et cultivaient des tomates sauvages. Au fur et à mesure qu’ils cultivaient ces tomates sauvages, les agriculteurs sélectionnaient et conservaient les graines des fruits les plus gros et les plus savoureux, puis les croisaient avec d’autres présentant des caractéristiques plus intéressantes. Les explorateurs espagnols ont ensuite emporté ces graines en Europe, séparant encore davantage l’ancêtre sauvage de la tomate de sa descendance en rapide évolution. Cela signifie pour nous que les tomates modernes ont peut-être un bel aspect et un bon goût, mais qu’elles n’ont pas les capacités de survie de leurs ancêtres. Elles sont plus sensibles aux maladies et aux dommages causés par les insectes que leurs prédécesseurs. Malheureusement, en raison de l’agriculture industrielle dans ses régions d’origine, qui inclut l’utilisation d’herbicides, la petite tomate perd rapidement du terrain et devient aussi rare que n’importe quelle autre espèce menacée. Les graines de la tomate ancestrale sont encore disponibles en ligne et sont généralement cultivées comme une plante vivace. Les tomates sauvages matures atteignent une hauteur d’environ 1 mètre et ont un port grimpant.

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