Per anni, il gruppo di organismi chiamati funghi è stato accomunato ai batteri e ad altre minuscole piante prive di radici, steli, foglie o clorofilla. Oggi sappiamo che i funghi costituiscono una classe a sé stante. Ma cosa sono i funghi? Secondo una definizione generica, essi non producono il proprio nutrimento, hanno pareti cellulari costituite da chitina, si riproducono tramite spore e possiedono nuclei cellulari. Continua a leggere per saperne di più.

Cosa sono i funghi?

Potrebbe sorprendervi sapere quali oggetti e condizioni comuni sono causati dai funghi. I tipi di funghi variano da quelli pericolosi a quelli benefici e sono presenti in tutti gli ambienti. Il lievito è un fungo. Il piede d’atleta è causato da un fungo e la penicillina, un farmaco salvavita, è prodotta da un fungo. I funghi sono una crescita fungina comune nei giardini, ma i sottoprodotti fungini si trovano anche in alcuni formaggi, nella birra, nello champagne e nel pane. Il regno dei funghi è vario e affascinante, con alcune sorprese lungo il percorso. I funghi non possono produrre il proprio cibo come la maggior parte delle piante. Sono parassiti, decompongono la materia morta, oppure sono mutualistici o simbiotici. Hanno una digestione extracellulare e secernono enzimi. Ogni fungo secerne enzimi diversi specifici per il cibo preferito da quell’organismo. È interessante notare che i funghi immagazzinano il loro cibo sotto forma di glicogeno, proprio come gli animali. Le piante e le alghe immagazzinano il cibo sotto forma di amido. La maggior parte dei funghi non può muoversi e deve avvicinarsi al cibo crescendo verso di esso. Molti tipi di funghi sono multicellulari, mentre il lievito è unicellulare.

Ciclo vitale dei funghi

La riproduzione dei funghi non è molto romantica. Prevede la fusione delle ife di due individui diversi in un micelio. È qui che entrano in gioco le spore, che vengono disperse dal vento e possono produrre un nuovo micelio. Il micelio contiene nuclei aploidi provenienti da entrambi gli esemplari. I due nuclei si fondono in un nucleo diploide e la meiosi divide ulteriormente i nuclei in quattro. I funghi possono riprodursi sia sessualmente che asessualmente. Con la riproduzione asessuale, un singolo individuo produce cloni esatti di se stesso. Questa forma del ciclo vitale dei funghi è vantaggiosa solo in luoghi dove i cloni possono prosperare.

Controllo dei funghi

I funghi nei giardini o nei prati, sotto forma di funghi, non sono generalmente dannosi e non richiedono alcuna rimozione, a meno che non si tratti di specie velenose. Alcune varietà possono causare condizioni spiacevoli come il piede d’atleta, per il quale esistono molti prodotti antifungini disponibili in farmacia. Altri funghi indesiderati possono essere eliminati controllando l’ambiente. Il tipo di fungo determinerà quali condizioni atmosferiche devono essere modificate per prevenirne la formazione. Ad esempio, la carne dovrebbe essere conservata in frigorifero o nel congelatore per evitare la formazione di muffa, ma molti altri alimenti conservati in frigorifero continuano comunque a ammuffire. Molte specie di funghi richiedono temperature elevate per sopravvivere. Alcuni funghi hanno bisogno di umidità, mentre altri prosperano in condizioni di siccità. I funghi dell’erba rispondono ai fungicidi commerciali, mentre problemi come l’oidio possono essere tenuti sotto controllo con uno spray a base di bicarbonato di sodio. È importante identificare il tipo specifico di fungo per applicare il trattamento giusto e gestire le condizioni in cui prospera.

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Forse non sapete ancora di cosa si tratta, ma probabilmente avete già visto il lichene usnea crescere sugli alberi. Sebbene non sia correlato, assomiglia al muschio spagnolo, che pende dai rami degli alberi in sottili filamenti. Per comprendere meglio questo affascinante lichene, date un’occhiata a queste informazioni sul lichene usnea.

Cos’è il lichene Usnea?

L’Usnea è un genere di lichene che pende dagli alberi in ciuffi di filamenti. Il lichene non è una pianta, anche se spesso viene scambiato per tale. Non è nemmeno un singolo organismo, ma una combinazione di due: alghe e funghi. Questi due organismi crescono insieme in simbiosi: il fungo ricava energia dalle alghe e le alghe ottengono una struttura su cui crescere. L’usnea si trova più spesso nelle foreste di conifere.

Il lichene Usnea danneggia le piante?

Il lichene Usnea non causa alcun danno agli alberi su cui cresce e, anzi, può aggiungere un elemento visivo suggestivo e interessante al paesaggio. Se avete dell’Usnea nel vostro giardino, consideratevi fortunati. Questo lichene cresce lentamente e non si trova ovunque. In realtà assorbe le tossine e l’inquinamento presenti nell’aria, quindi avrete il vantaggio di un’aria più pulita se lo ospitate nel vostro giardino.

Usi del lichene Usnea

I licheni Usnea sono in realtà piuttosto utili. Sono stati utilizzati per centinaia di anni nella produzione di medicinali e rimedi casalinghi, ma hanno anche altri usi: Tintura dei tessutiÈ possibile immergere e bollire i licheni usnea per ottenere un liquido che tinge i tessuti di colore beige. Protezione solare. Questi licheni sono stati utilizzati anche come protezione solare naturale perché assorbono i raggi ultravioletti. Antibiotico. Un antibiotico naturale presente nei licheni usnea è chiamato acido usnico. È noto per la sua efficacia contro diversi tipi di batteri, tra cui lo streptococco e il pneumococco. Altri usi medicinali. L’acido usnico contenuto nel lichene usnea è noto per le sue proprietà antivirali. È in grado di uccidere i protozoi, che possono causare malattie. L’usnea ha anche proprietà antinfiammatorie e potrebbe persino essere in grado di uccidere le cellule tumorali. Il lichene usnea viene raccolto continuamente per essere utilizzato come ingrediente in una varietà di prodotti, dal dentifricio alla crema solare, dagli unguenti antibiotici ai deodoranti. Potresti essere tentato di raccogliere l’usnea dal tuo giardino per alcuni di questi usi, ma tieni presente che cresce lentamente, quindi è meglio prenderla dai rami o dai pezzi di corteccia che sono caduti naturalmente dagli alberi. Naturalmente, non curarti mai con un rimedio a base di erbe senza prima aver consultato il tuo medico.

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Il fungo a mensola è il corpo fruttifero di alcuni funghi che attaccano il legno degli alberi viventi. Appartengono alla famiglia dei funghi e sono stati utilizzati nella medicina popolare per secoli. Le informazioni sui funghi a mensola ci dicono che i loro corpi duri e legnosi venivano macinati in polvere e utilizzati nei tè. A differenza di molti dei loro cugini funghi, la maggior parte di essi non è commestibile e, tra i pochi che possono essere mangiati, la maggior parte è velenosa. Chiunque abbia provato a rimuovere uno di questi funghi vi dirà che sono duri come la roccia; talmente duri, infatti, che possono essere intagliati per creare opere d’arte e splendidi gioielli.

Informazioni sui funghi a mensola

Il fungo a mensola viene spesso chiamato fungo a ripiano per via del modo in cui sporge dall’albero infetto. Questi funghi sono chiamati polipori. Invece di avere lamelle che producono spore, hanno molti pori rivestiti da cellule che producono spore chiamate basidi. Questi basidi formano tubi legnosi attraverso i quali le spore vengono rilasciate nell’aria. Ogni stagione si aggiunge un nuovo strato di tessuto sporale sopra quello vecchio e, con il passare del tempo, questi strati crescono fino a formare la grande e familiare mensola. Da queste escrescenze è possibile ricavare informazioni sui funghi. Esse vengono utilizzate per determinare la risposta alla domanda: “Quanto tempo vive il fungo a mensola?”. Gli anelli possono fornire indizi sull’età della crescita perché ogni anello rappresenta una stagione di crescita, ma prima di poterlo determinare, è necessario sapere se c’è una sola stagione di crescita all’anno in primavera o due stagioni, una in primavera e una in autunno. A seconda del numero di stagioni, un fungo a mensola su un albero con venti anelli può avere vent’anni o solo dieci. Sono stati segnalati casi di funghi con quaranta anelli e un peso fino a trecento libbre. Finché la pianta ospite sopravvive, il fungo continuerà a crescere, quindi la risposta più semplice alla domanda “quanto tempo vive un fungo a mensola?” è: finché vive l’albero che infetta.

Informazioni sulla prevenzione e la rimozione dei funghi a mensola

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Cos’è quell’odore e cosa sono quelle strane cose rosso-arancio nel giardino? Se l’odore è simile a quello della carne marcia, probabilmente si tratta di funghi stinkhorn. Non esiste una soluzione rapida al problema, ma continua a leggere per scoprire alcune misure di controllo che puoi provare.

Cosa sono i funghi phallus impudicus?

I funghi phallus impudicus sono funghi maleodoranti, di colore rosso-arancio, che possono assomigliare a una palla da wiffle, a un polipo o a un gambo dritto alto fino a 20 cm. Non danneggiano le piante né causano malattie. In realtà, le piante traggono beneficio dalla presenza dei funghi stinkhorn perché questi ultimi decompongono il materiale in decomposizione in una forma che le piante possono utilizzare come nutrimento. Se non fosse per il loro odore terribile, i giardinieri accoglierebbero con favore la loro breve visita nel giardino. I funghi stinkhorn emettono il loro odore per attirare le mosche. I corpi fruttiferi emergono dal sacco ovulare ricoperto da un rivestimento viscido di colore verde oliva, che contiene le spore. Le mosche mangiano le spore e poi le distribuiscono su una vasta area.

Come sbarazzarsi dei funghi stinkhorn

Il fungo Stinkhorn è stagionale e non dura molto a lungo. Con il tempo, i funghi scompariranno da soli, ma molte persone li trovano così sgradevoli che non sono disposte ad aspettare. Non esistono prodotti chimici o spray efficaci per rimuovere i funghi Stinkhorn. Una volta comparsi, l’unica cosa che si può fare è chiudere le finestre e aspettare. Esistono tuttavia alcune misure di controllo che possono aiutare a impedire che ricompaiano. I funghi Stinkhorn crescono su materia organica in decomposizione. Rimuovete i ceppi sotterranei, le radici morte e la segatura lasciata dalla triturazione dei ceppi. Il fungo cresce anche sul pacciame di legno duro in decomposizione, quindi sostituite il vecchio pacciame di legno duro con aghi di pino, paglia o foglie tritate. Potresti anche considerare l’uso di coperture vive del terreno al posto del pacciame. Il fungo Stinkhorn inizia la sua vita come una struttura sotterranea a forma di uovo delle dimensioni di una pallina da golf. Scava le uova prima che abbiano la possibilità di produrre corpi fruttiferi, che sono la parte del fungo che si trova sopra il terreno. In molte zone, torneranno un paio di volte all’anno a meno che non si rimuova la loro fonte di cibo, quindi segna il punto.

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Quella sostanza schiumosa e spumosa che si trova nel vostro giardino e che assomiglia al contenuto dello stomaco di un cane è muffa viscida. Che cos’è la muffa viscida? Ottima domanda, dato che non si tratta né di muffa né di fungo. Non è nemmeno una pianta, né un animale. Le muffe mucillaginose costituiscono una classe a sé stante e ne esistono oltre 700 varietà. Sono comuni in luoghi caldi e umidi, ma il loro aspetto varia da zona a zona. Le muffe mucillaginose non danneggiano l’ambiente né le vostre piante, quindi non esiste un vero e proprio controllo delle muffe mucillaginose. Sebbene siano brutte, queste muffe potrebbero in realtà aiutare le vostre piante consumando agenti patogeni e batteri che potrebbero danneggiarle.

Che cos’è la muffa viscida?

L’organismo della muffa viscida si riproduce e sopravvive in modo molto simile a un fungo. È anche in grado di muoversi in una certa misura. Questi fatti potrebbero indurre a credere che si tratti di un fungo o di un animale, ma non è così. L’organismo ricava l’umidità dall’aria e le sostanze nutritive da ciò su cui cresce, ma non è nemmeno una pianta. Le muffe mucillaginose appartengono al genere Fuligo e sono organismi unicellulari primitivi che si riproducono tramite spore. Uno degli aspetti più interessanti delle muffe mucillaginose è la loro apparente separazione da qualsiasi classificazione vegetale o animale conosciuta.

Informazioni sulle muffe mucillaginose

Le muffe mucillaginose hanno colori diversi, ma la varietà più frequente è di colore arancione-giallo e ricorda il vomito di cane. Possono raggiungere i 61 cm di diametro e si formano sulla vegetazione umida in decomposizione. Di solito si trovano nel pacciame dei giardini o nell’erba tagliata. L’organismo si nutre della vegetazione e cresce in uno stato chiamato plasmodio. Questo plasmodio persiste finché le condizioni sono umide e poi si trasforma in spore quando l’organismo si secca. Il risultato è un residuo secco e crostoso sul suo ospite. Le muffe mucillaginose non sono pericolose, ma nei prati le muffe persistenti di grandi dimensioni possono ingiallire l’erba perché riducono la luce solare che arriva ai fili d’erba. L’erba si riprende dopo che la muffa si è trasformata in spore.

Come eliminare la muffa mucillaginosa

Non c’è dubbio che la muffa viscida sia sgradevole. Qualsiasi cosa che assomigli vagamente al vomito in giardino è una vista sgradevole. Tuttavia, poiché la muffa viscida presente nel pacciame del giardino o in altre aree non è dannosa, non è necessario rimuoverla. Per questo motivo, il controllo della muffa viscida con prodotti chimici è più fastidioso che utile. Pochi prodotti chimici sono in grado di uccidere definitivamente l’organismo e l’uso di sostanze tossiche può persino essere dannoso per altre forme di vita presenti nell’area circostante. La muffa viscida prospera in condizioni di umidità, quindi il modo più semplice per rimuoverla è lasciare asciugare l’area. Raccogli la muffa viscida presente nel pacciame del giardino con un rastrello come questo Corona GT 3050 Extendable Handle Rake disponibile su Amazon, in modo da esporre l’organismo all’aria secca. È anche possibile semplicemente raschiare via la muffa, ma è probabile che ricompaia. È noto che alcune muffe ricompaiono nello stesso punto, anno dopo anno.

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Se vi è mai capitato di vedere un fungo che ricorda una tazza arancione, probabilmente si tratta del fungo Orange Fairy Cup, noto anche come fungo Orange Peel. Ma cos’è esattamente il fungo Orange Peel e dove cresce? Continuate a leggere per saperne di più.

Che cos’è il fungo buccia d’arancia?

Il fungo buccia d’arancia (Aleuria aurantia), o fungo tazza arancione, è un fungo sorprendente che cresce in tutto il Nord America, soprattutto durante l’estate e l’autunno. Questo fungo, come altri membri della famiglia dei funghi a tazza, ha un corpo a forma di tazza con pieghe ed è di un colore arancione brillante, che alcuni potrebbero scambiare per una buccia d’arancia scartata. Le spore sono grandi e hanno proiezioni spinose. Questo piccolo fungo raggiunge un’altezza di soli 10 cm circa e ha una parte inferiore bianca, simile al feltro. Il fungo buccia d’arancia è un decompositore terziario fondamentale che dipende dai decompositori primari e secondari per svolgere il proprio lavoro di decomposizione del materiale organico prima che questo scomponga le molecole complesse. Una volta che le molecole sono state scomposte, il fungo ne assorbe alcune per il proprio nutrimento. Il carbonio, l’azoto e l’idrogeno rimanenti vengono restituiti al terreno per arricchirlo.

Dove crescono i funghi a forma di coppa arancione?

I funghi a coppa arancione sono privi di gambo e poggiano direttamente sul terreno. Spesso si trovano gruppi di questi funghi. Questo fungo cresce in aree aperte lungo sentieri boschivi, alberi morti e strade in gruppi. Spesso fruttifica in luoghi dove il terreno è diventato compatto.

Il fungo buccia d’arancia è velenoso?

Contrariamente a quanto potrebbero affermare alcune informazioni sui funghi a coppa, il fungo buccia d’arancia non è velenoso ed è, in realtà, un fungo commestibile, anche se in realtà non ha alcun sapore. Non secerne alcuna tossina, ma presenta una forte somiglianza con alcune specie di funghi Otidea che producono tossine nocive. Per questo motivo si raccomanda spesso di non provare a ingerirlo senza un’adeguata conoscenza e identificazione da parte di un professionista. Poiché questo fungo non è nocivo, se lo trovate (anche in giardino), lasciatelo semplicemente dove si trova per consentire a questo piccolo decompositore di svolgere il suo lavoro di arricchimento del terreno.

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I funghi sono estremamente importanti per la vita delle piante sia come partner che come nemici. Sono componenti fondamentali degli ecosistemi giardino sani, dove degradano la materia organica, aiutano a formare il terreno e instaurano rapporti di simbiosi con le radici delle piante. La maggior parte dei funghi è microscopica. Alcune specie producono filamenti lineari di cellule chiamati ife, che di per sé sono troppo sottili per essere visibili; altre, chiamate lieviti, crescono come cellule singole. Le ife fungine viaggiano invisibili attraverso il suolo e colonizzano le risorse alimentari. Tuttavia, molte specie fungine utilizzano le ife per formare strutture più grandi che potreste trovare nel vostro giardino o cortile. Anche i funghi sono costituiti da molte ife strettamente raggruppate tra loro. Tutti abbiamo visto i funghi, ma i giardinieri più attenti potrebbero essere in grado di identificare un’altra struttura fungina, il rizomorfo.

Cosa sono i rizomorfi?

Un rizomorfo è un aggregato simile a una corda di molti filamenti di ife. La parola “rizomorfo” significa letteralmente “forma di radice”. I rizomorfi sono così chiamati perché assomigliano alle radici delle piante. I rizomorfi in un cortile o in una foresta sono segno di una vivace comunità fungina. Potreste averli visti nel terreno, sotto la corteccia di alberi morenti o avvolti attorno a ceppi in decomposizione.

I rizomorfi sono buoni o cattivi?

Cosa fanno i rizomorfi?

Per il fungo, le funzioni del rizomorfo includono la ramificazione alla ricerca di ulteriori fonti di cibo e il trasporto di sostanze nutritive su lunghe distanze. I rizomorfi sui funghi possono viaggiare più lontano delle singole ife. Alcuni rizomorfi hanno un centro cavo simile allo xilema delle piante, che consente al fungo di trasportare grandi quantità di acqua e sostanze nutritive idrosolubili. I funghi micorrizici che formano rizomorfi utilizzano queste strutture per individuare nuovi alberi con cui collaborare. Il fungo bootlace utilizza i suoi rizomorfi per viaggiare attraverso il suolo e raggiungere nuovi alberi da infettare. È così che il fungo si diffonde nelle foreste di alberi sensibili. La prossima volta che vedrete dei filamenti simili a radici nel terreno del vostro giardino o che crescono su un tronco caduto, pensate alle informazioni sui rizomorfi contenute in questo articolo e considerate che potrebbero non essere radici, ma una manifestazione del mondo fungino, spesso invisibile.

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I funghi micorrizici e le piante hanno una relazione reciprocamente vantaggiosa. Vediamo come questi “funghi buoni” aiutano le vostre piante a crescere più forti.

Attività micorrizica

La parola “micorriza” deriva dalle parole myco, che significa fungo, e rhiza, che significa pianta. Il nome descrive bene il rapporto di reciproco vantaggio tra i due organismi. Ecco alcuni dei vantaggi che la pianta riceve dall’attività micorrizica:

• Maggiore resistenza alla siccità
• Maggiore capacità di assorbire i nutrienti
• Maggiore resistenza allo stress
• Migliore crescita delle piantine
• Talee che formano una struttura radicale forte
• Rapido attecchimento e crescita dopo il trapianto

Cosa ottiene il fungo da questa relazione? Il fungo non è in grado di svolgere la fotosintesi per produrre nutrimento dai nutrienti, quindi in cambio dei nutrienti che il fungo apporta alla pianta, la pianta condivide un po’ del nutrimento che produce dai nutrienti. Probabilmente avete già visto i funghi micorrizici nel terreno. Potreste averli scambiati per radici perché spesso appaiono come filamenti lunghi, sottili e bianchi intrecciati tra le radici vere della pianta.

Cosa sono le micorrize?

I funghi micorrizici comprendono molte specie di funghi, come i funghi commestibili. Tutti hanno lunghi filamenti che assomigliano a radici e crescono vicino alle piante con cui possono instaurare una relazione benefica. Cercano piante che hanno minuscoli frammenti di cibo che gocciolano dalle loro radici. Quindi si attaccano alla pianta ed estendono i loro filamenti in parti del terreno circostante che la pianta non può raggiungere. Una pianta esaurirebbe rapidamente le sostanze nutritive della piccola area di terreno circostante, ma con l’aiuto dei funghi micorrizici, le piante beneficiano delle sostanze nutritive e dell’umidità che si trovano più lontano dalla loro sede. Inoltre, producono glomalina, una glicoproteina che aiuta a stabilizzare il terreno. Non tutte le piante rispondono alle micorrize. I coltivatori di ortaggi noteranno che il loro mais e i loro pomodori prosperano quando nel terreno sono presenti funghi micorrizici, mentre le verdure a foglia verde, in particolare quelle della famiglia delle brassicacee, non mostrano alcuna risposta. Anche gli spinaci e le barbabietole resistono ai funghi micorrizici. Nel terreno in cui crescono queste piante resistenti, i funghi micorrizici alla fine muoiono.

Informazioni sui funghi micorrizici

Ora che sapete cosa possono fare i funghi micorrizici per il vostro giardino, vi starete probabilmente chiedendo come introdurli nel vostro terreno. La buona notizia è che, a meno che non utilizziate terriccio sterile, probabilmente ne avete già un po’. Sono disponibili ammendanti micorrizici commerciali che possono aiutare il terriccio a sviluppare gli ammendanti, ma non sono necessari nel paesaggio. Ecco alcune cose che potete fare per aiutare i funghi micorrizici a stabilirsi nel vostro giardino:

• Smetti di usare fertilizzanti fosfatici, che hanno un effetto negativo sui funghi
• Evita di innaffiare eccessivamente il giardino
• Migliora il terreno con materia organica, come compost e terriccio di foglie
• Evita il più possibile di lavorare eccessivamente il terreno

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Che cos’è il fungo Earthstar? Questo interessante fungo produce un fungo centrale che poggia su una piattaforma composta da quattro a dieci “bracci” appuntiti e carnosi che conferiscono al fungo un aspetto a forma di stella. Continua a leggere per ulteriori informazioni sulla pianta Earthstar.

Informazioni sulla pianta Earthstar

Il fungo Earthstar non è difficile da individuare grazie al suo aspetto distintivo a forma di stella. I colori non sono però simili a quelli di una stella, poiché questo fungo dalla strana bellezza presenta varie sfumature di grigio-marrone. Il fungo centrale, o sacca, è liscio, mentre i bracci appuntiti hanno un aspetto screpolato. Questo interessante fungo è noto anche come fungo barometro perché reagisce al livello di umidità nell’aria. Quando l’aria è secca, le punte si ripiegano attorno al sacco per proteggerlo dalle intemperie e dai vari predatori. Quando l’aria è umida o quando piove, le punte si aprono ed espongono il centro. I “raggi” dell’Earthstar possono misurare da ½ pollice a 3 pollici (da 1,5 a 7,5 cm). Habitat del fungo EarthstarIl fungo Earthstar ha un rapporto amichevole con una varietà di alberi diversi, tra cui pini e querce, poiché aiuta gli alberi ad assorbire il fosforo e altri elementi dal terreno. Durante la fotosintesi, l’albero condivide i carboidrati con il fungo. Questo fungo predilige terreni argillosi o sabbiosi, poveri di sostanze nutritive, e spesso cresce in spazi aperti, solitamente in grappoli o gruppi. A volte si trova anche sulle rocce, in particolare su granito e ardesia.

Funghi stellati nei prati

Non c’è molto da fare contro i funghi stellati nei prati, perché il fungo è impegnato a decomporre le vecchie radici degli alberi o altro materiale organico in decomposizione nel sottosuolo, restituendo così le sostanze nutritive al terreno. Se le fonti di cibo alla fine scompariranno, anche i funghi scompariranno. Non preoccupatevi troppo dei funghi stellati nei prati e tenete presente che si tratta solo della natura che fa il suo corso. In realtà, questo fungo dalla forma stellata è piuttosto interessante!

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Coltivare funghi sui tronchi ti offre l’opportunità di creare qualcosa di divertente, nutriente e un po’ fuori dal comune. Per chiunque sia abituato ai funghi champignon acquistati al supermercato, assaggiare i funghi coltivati in casa è una vera rivelazione. Rimarrai stupito dalla varietà possibile in termini di consistenza, forma e sapore. Imparare a coltivare funghi sui tronchi richiede una certa dose di tentativi ed errori, ma consideratelo come un piccolo progetto scientifico personale. Anche le cose che non vanno completamente secondo i piani possono essere divertenti e istruttive. Tenendo conto del fatto che la coltivazione dei funghi spesso si basa sulla bellezza del caso e dell’unicità, ci sono sicuramente alcune varietà di funghi che potete coltivare con facilità e senza particolari tecniche. Tutto ciò che serve è ombra, umidità e tempo, e ben presto sarete ricompensati con alcune straordinarie creazioni culinarie. Ci possono volere da pochi mesi a un anno o più per ottenere i primi frutti del vostro lavoro, quindi dovrete essere pazienti. A parte questo, si tratta solo di scegliere la varietà giusta per il lavoro. Qui abbiamo raccolto i migliori funghi da coltivare sui tronchi, così potrete essere sicuri di ottenere una serie di prelibatezze gustose e carnose.

I 5 migliori funghi da coltivare sui tronchi

I funghi migliori da coltivare sui tronchi necessitano di un ambiente buio e umido e di una naturale predisposizione alle condizioni che il legno può offrire. Alcuni tipi di funghi, come i portobello e i champignon, crescono meglio nel compost. Quelli descritti di seguito, invece, prosperano sui tronchi di legno duro. È importante scegliere i tronchi giusti per la coltivazione dei funghi. Le querce e gli aceri duri, ad esempio, hanno una consistenza densa, che si adatta bene a questi tipi di funghi. Contengono anche un’alta concentrazione di sostanze nutritive apprezzate dai seguenti funghi, consentendo raccolti più abbondanti per un numero maggiore di anni.

Assicurati che il legno sia il più fresco possibile e inocula il tronco entro poche settimane (idealmente, sono preferibili due settimane in modo che le condizioni siano il più sterili possibile). È possibile acquistare tappi già impregnati di micelio da inserire nel tronco. Lascia i tronchi in un angolo ombreggiato e umido. Se utilizzi kit per tronchi, segui attentamente le istruzioni per la coltivazione dei funghi. Quindi monitora i livelli di umidità e flusso d’aria e innaffia regolarmente per ottenere i migliori risultati. Di seguito sono elencate le varietà più resistenti e adattabili per la coltivazione di funghi su tronchi.

1. Shiitake

I funghi shiitake sono un’ottima scelta per i principianti e sono particolarmente adatti alla coltivazione su tronchi. Hanno una consistenza incredibilmente carnosa e un sapore burroso e terroso. Gli shiitake (Lentinula edodes) sono generalmente considerati tra i funghi più facili da coltivare su tronchi perché sono aggressivi e possono svilupparsi in un intervallo di temperature relativamente ampio. I tipi di tronchi ad alta densità garantiscono generalmente i raccolti più abbondanti.

La coltivazione dei funghi shiitake su tronchi può richiedere diversi mesi all’inizio e non è insolito che i primi raccolti richiedano un paio d’anni, quindi non scoraggiatevi. I funghi shiitake sono ottimi per l’essiccazione, il che significa che sono facili da conservare una volta raccolti. Hanno anche una lunga durata di conservazione e possono fruttificare fino a otto anni.

Coltivare con: Quercia, faggio, carpino, liquidambar e acero duro.

2. Lion’s Mane

Il Lion’s Mane è una varietà di fungo facile da coltivare che si presta bene alla coltivazione su tronchi. Questi funghi dalla forma sferica caratteristica, con le loro lamelle lunghe e soffici, fruttificano facilmente. Conosciuto anche come riccio barbuto o barba del vecchio, il Lion’s Mane (Hericium erinaceus) è spesso descritto come avente un sapore e una consistenza paragonabili a quelli dell’aragosta. Se si sceglie il tipo di tronco giusto, questi funghi sono produttori affidabili durante i mesi autunnali.

Se siete alla ricerca dei frutti più veloci, la criniera di leone potrebbe non essere la scelta più ovvia, poiché possono richiedere dai 12 ai 36 mesi per essere raccolti. Tuttavia, ne vale la pena, grazie al loro sapore delizioso e delicato. Scegliete i tronchi più grandi possibile, che raggiungono dimensioni impressionanti (fino a 40 cm), in modo da poterli affettare in dischi generosi da friggere in padella.  

Crescono con: Faggio, carpino, acero duro, gelso e quercia.

Creare tronchi per funghi ostrica può essere molto divertente, e ci sono tantissime varietà di funghi ostrica con cui giocare, tra cui quelli italiani, reali, perlati, della neve, gialli, blu e rosa. Delicati e dolci, questi funghi grassi e frastagliati possono essere gustati crudi o cotti, rendendoli sorprendentemente versatili in cucina. E mentre sono comunemente coltivati utilizzando fondi di caffè, sono la scelta ideale per la coltivazione su tronchi, purché si utilizzino varietà di legno duro. Resistenti e relativamente veloci da sviluppare, si adattano anche a temperature comprese tra 10 e 30 °C (50-86 °F).    

Quando coltivate i funghi ostrica (Pleurotus ostreatus), scoprirete che sono vigorosi e possono svilupparsi rapidamente se esposti alle giuste condizioni (caldo e umido). Infatti, è noto che i funghi ostrica rosa raggiungono la maturità in appena un mese. Con sapori che vanno dal frutti di mare (bianchi) alla nocciola (gialli) alla liquirizia (italiani), i funghi ostrica offrono un’ampia gamma di affascinanti piaceri culinari.

Cresce con: Faggio, acero duro, quercia, gelso, salice, betulla e carpino.

4. Fungo pollo

Il fungo pollo sembra provenire da un altro pianeta, ma è uno dei funghi più divertenti e saporiti che si possano provare. Forse non sorprende che si dica che abbia un sapore simile al pollo. Coltivare il pollo dei boschi (Laetiporus sulphureus) sui tronchi è leggermente più complicato in termini di selezione dei tronchi, e in genere cresce meglio con la quercia. Qualunque cosa facciate, assicuratevi che il tronco che utilizzate sia sano, fresco e sterile. È anche una buona idea “imbustare” il tronco dopo l’inoculazione e seppellirlo parzialmente per ottenere i migliori risultati. Scoprirai che la raccolta di funghi di questa varietà può richiedere mesi dall’inizio, ma ne vale davvero la pena.

Coltiva con: Quercia, anche se potresti provare a coltivarlo utilizzando il frassino verde.

5. Castagna

Oltre ad essere un alimento delizioso, le castagne hanno un aspetto maculato affascinante e una consistenza vellutata. Coltivare funghi sui tronchi è molto divertente, a patto che i tronchi siano freschi e sterili. I funghi castagnoli (Pholiota adiposa) possono essere coltivati su diversi tipi di alberi, tra cui betulle, aceri duri e querce. Come per i funghi gallinacci, è consigliabile seppellire parzialmente i tronchi dopo la colonizzazione. Questo aiuta a mantenere livelli soddisfacenti di umidità. Le castagne sono generalmente considerate le migliori per i coltivatori di funghi che hanno esperienza nella coltivazione di uno o due dei tipi “più facili” (come gli shiitake o gli ostrica) sui tronchi.

Coltivare con: Betulla, acero duro, quercia, liquidambar, frassino, ciliegio, carpino, gelso e salice.

Domande frequenti

Quali sono i funghi più facili da coltivare sui tronchi?

I funghi ostrica e gli shiitake sembrano essere i più facili da coltivare e funzionano con un’ampia gamma di tipi di tronchi. Anche i funghi criniera di leone e castagne sono coltivabili, ma potrebbero richiedere un po’ più di tentativi ed errori. I funghi ostrica sono particolarmente versatili e possono essere coltivati su tronchi utilizzando una vasta gamma di metodi di coltivazione. Naturalmente, l’ambiente e le condizioni di coltivazione avranno un’influenza determinante sulla qualità e sulla rapidità con cui appariranno i primi funghi. Sebbene i funghi ostrica siano relativamente facili da coltivare, non sopportano il freddo esterno, preferendo temperature calde e costanti.

Anche il tempo e la pazienza sono fattori importanti, anche se si utilizzano kit dedicati per la coltivazione di funghi su tronchi e tipi di funghi “facili”. La quantità di lignina (essenzialmente nutrimento) presente nel legno può rallentare il processo. I funghi ostrica possono crescere rapidamente, ma questo non vale per tutte le varietà. Ricordate, chi aspetta ottiene sempre il meglio.

Quali funghi su tronchi sono velenosi?

Coltivare funghi su tronchi partendo da zero è completamente sicuro se si utilizzano kit e varietà di funghi conosciute. Per i raccoglitori che desiderano dedicarsi alla raccolta di funghi selvatici, è consigliabile prestare attenzione quando si vedono funghi che crescono sui tronchi. Mentre diversi funghi che si trovano in natura (come il fungo shaggy inkcap e il fungo jelly ears) sono sicuri, ce ne sono altri che possono causare malessere, vertigini o peggio. Alcuni funghi commestibili (come lo shiitake) hanno dei sosia velenosi (nel caso dello shiitake, il fungo funebre).

A meno che non siate sicuri di aver identificato correttamente i funghi raccolti come sicuri, è meglio lasciarli stare. Quelli da ammirare solo da una distanza di sicurezza includono i funghi Amanita come il cappello di pantera e il cappello della morte, che possono entrambi crescere dal legno.

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