El sabor terroso y dulce de la remolacha ha conquistado el paladar de muchos, y cultivar estas sabrosas hortalizas de raíz puede ser muy gratificante. Un obstáculo con el que puede encontrarse en su huerto es la remolacha con oídio. Para disfrutar de su cosecha de remolacha, aprenda a reconocer esta enfermedad y a combatirla.

Síntomas del oídio en las remolachas

Cuanto antes detecte los signos del oídio en las remolachas, más fácil será controlarlo y tratarlo. Un signo temprano de la enfermedad, causada por un hongo que solo crece en las plantas de remolacha y acelga, es la formación de pequeñas manchas blancas en el envés de las hojas más viejas. Con el tiempo, la sustancia blanca y polvorienta se extenderá a todas las zonas de la hoja y a todas las hojas de la planta. También es posible que empiece a ver manchas oscuras en las hojas. El mildiú polvoroso de las plantas de remolacha puede extenderse a todas las hojas en solo una semana.

Cómo tratar el mildiú polvoroso

El oídio es un problema más grave para los agricultores que cultivan remolacha azucarera que para el jardinero aficionado medio. La enfermedad no limitará necesariamente la cosecha de remolacha, pero puede limitar el contenido de azúcar, lo que supone un problema para el rendimiento de las explotaciones agrícolas. Aun así, es mejor controlar la enfermedad en su jardín si la detecta. Las remolachas con oídio pueden tratarse con un fungicida. Lo más importante a la hora de tratar la infección es el momento en que se hace. Es mucho más fácil controlarla en las primeras etapas que cuando la enfermedad se ha extendido por todas las plantas de remolacha. También puede tomar medidas para prevenir el oídio en las remolachas de su jardín. El riego superficial mantiene húmedas las hojas inferiores de las plantas de remolacha, lo que favorece el crecimiento de hongos. Riegue sus remolachas con un aspersor desde arriba, preferiblemente por la mañana temprano, para que las hojas de las plantas tengan tiempo suficiente para secarse. El oídio en las plantas de remolacha puede convertirse en una infección insidiosa. Mantenga las condiciones adecuadas para prevenir el crecimiento de hongos y, si es necesario, visite su vivero para que le recomienden un fungicida y trate la infección tan pronto como vea que se está arraigando.

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¿Buscas formas de ahorrar en la cocina? Hay muchos restos de comida que pueden volver a crecer y ayudarte a estirar tu presupuesto para la compra. Además, los productos frescos recién cultivados están siempre a mano y son saludables. Pero, ¿las remolachas vuelven a crecer? Al igual que otras verduras, puedes volver a cultivar remolachas en agua y disfrutar de sus saludables hojas. Sigue leyendo para descubrir cómo volver a cultivar remolachas a partir de restos.

¿Se pueden volver a cultivar remolachas a partir de las hojas?

Las remolachas alegran cualquier plato elaborado con tubérculos asados, desde chips hasta borscht. Aunque muchos de nosotros estamos familiarizados con estas raíces bulbosas de color rosa brillante, no muchos hemos utilizado sus hojas. Se pueden utilizar de forma similar a las acelgas u otras hojas verdes oscuras. Se pueden utilizar frescas en ensaladas, pero lo mejor es saltearlas o picarlas para guisos y sopas. ¿Se pueden volver a cultivar remolachas solo a partir de las hojas?

Muchos de nosotros hemos intentado cultivar un aguacatero a partir de una semilla. Aunque normalmente no se convierte en un árbol productivo, es una forma divertida de ver cómo algo que se habría desechado se convierte en un ser vivo. Los cocineros curiosos han intentado utilizar las partes sobrantes de las verduras como plantas. El apio, la lechuga y algunas hierbas brotan con éxito nuevas hojas. ¿Vuelven a crecer las remolachas? Sin duda, las hojas sí, pero no espere un nuevo bulbo. Las hojas de remolacha están repletas de hierro, vitamina K, potasio y magnesio. Darán vida a muchos tipos de platos.

Consejos para volver a cultivar remolachas a partir de restos

Si vas a plantar remolachas compradas en la tienda, intenta asegurarte de que sean orgánicas. Puedes usar las de tu huerto o intentar plantar remolachas compradas en la tienda, pero los productos habituales de los supermercados pueden contener pesticidas o herbicidas, por lo que es mejor evitarlos. Selecciona remolachas que tengan hojas sanas y una raíz sólida y sin imperfecciones. Lava bien la remolacha antes de cortarla. Quita los tallos y las hojas y utilízalos para una receta. A continuación, separa la parte superior del bulbo. Utiliza el bulbo, pero conserva la parte superior, que presenta marcas por la eliminación de las hojas. Esta es la parte de la remolacha que producirá nuevas hojas.

Cómo volver a cultivar remolachas en agua

Puedes utilizar agua del grifo, pero lo mejor es el agua de lluvia. Simplemente no lo recojas después de que haya corrido por el tejado y haya entrado en los canalones. Necesitarás un plato poco profundo con un pequeño borde. Pon en el plato la cantidad de agua suficiente para cubrir el extremo cortado de la parte superior de la remolacha. Espera un par de días y verás que empiezan a formarse nuevas hojas. Para evitar que se pudra, cambia el agua con frecuencia. Mantén el nivel del agua alineado con la curva superior del corte de la remolacha, pero no con la nueva línea del tallo. En solo una semana más o menos, tendrás nuevas hojas de remolacha para cortar. Dependiendo del estado del corte, es posible que incluso obtengas una segunda cosecha.

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Tu jardín es la envidia de todos tus vecinos año tras año, pero esta temporada parece que no tiene el mismo esplendor, especialmente en lo que respecta a tus remolachas. En lugar de lucir un follaje espeso y verde, tienen un aspecto bastante enfermizo y son muy irregulares. ¿Qué ha fallado? Bueno, podría tratarse de nematodos agalladores en las remolachas, pero puedes recuperar tu jardín.

Síntomas de los nematodos agalladores en las remolachas

El objetivo de todo agricultor es obtener remolachas sanas, pero a veces los cultivos esconden secretos que no se descubren hasta que es demasiado tarde. Los nematodos agalladores son una de esas sorpresas desagradables. Aunque son tenaces y difíciles de combatir, estos diminutos gusanos redondos pueden ser derrotados. Las remolachas afectadas por los nematodos agalladores pueden presentar diversos síntomas, desde un aspecto anómalo hasta un retraso en el crecimiento o una muerte lenta y agonizante. El amarilleamiento del follaje y el marchitamiento a pesar de un riego adecuado son signos reveladores, pero no hay una forma 100 % segura de identificar las remolachas con nematodos agalladores sin desenterrar algunas plantas. Una vez retiradas del suelo, las remolachas revelarán sus secretos. Los nematodos agalladores dejan una huella específica: agallas e hinchazones en la raíz principal y en cualquier raíz secundaria que haya. Si no se controlan, los nematodos pueden propagarse lentamente por toda la parcela del jardín y, en el caso del nematodo agallador, las remolachas no son las únicas plantas en peligro. Este nematodo en particular se alimenta de una gran variedad de plantas, por lo que le conviene reducir su número de inmediato.

Cómo tratar el nematodo agallador en las remolachas

Una vez que las remolachas se infectan con el nematodo agallador, no hay una forma muy eficaz de eliminarlo. Esas remolachas se verán dañadas por las plagas, pero puede protegerse contra futuros problemas con el nematodo agallador. El tratamiento contra el nematodo agallador de la remolacha se centra más bien en limpiar la zona para la próxima temporada o siembra. Estas prácticas culturales son la mejor opción para combatir los nematodos agalladores en las remolachas año tras año: Siembra temprana. En el caso de las remolachas, una de las mejores armas contra los nematodos agalladores es el clima. Dado que las remolachas maduran a temperaturas en torno a los 13 °C (55 °F), la siembra temprana les permite escapar de la mayor parte del ciclo de vida de los nematodos agalladores. Las remolachas sanas y maduras son mucho más eficaces para combatir esta plaga que las plántulas jóvenes. Rotación de cultivos. Todos los nematodos pueden tratarse con la rotación de cultivos, que los mata de hambre de forma eficaz a lo largo de varios años. El uso de plantas que los nematodos agalladores no comen, como la festuca, la caléndula o los cereales pequeños, puede reducir lentamente el número de nematodos presentes en el suelo. Para obtener los mejores resultados, mantenga una rotación de cultivos de dos a tres años con plantas susceptibles como la remolacha y el tomate. Sin embargo, hay una salvedad. Mantenga limpia de malas hierbas la zona rica en nematodos, ya que a menudo se alimentan de ellas y sobreviven a la rotación de cultivos. Materia orgánica. Incorporar materia en descomposición al suelo puede ayudar a reducir la actividad de los nematodos al potenciar la actividad de las bacterias que los destruyen. Esta materia en descomposición también liberará altas concentraciones de disulfuro de carbono y ácidos tóxicos que matarán a los nematodos. No es una solución infalible, pero como también puede mejorar la calidad del suelo, las plantas cultivadas en jardines con abundante compost obtienen beneficios adicionales a largo plazo. Fertilización adecuada. Añadir compost no es suficiente para fertilizar un cultivo de remolacha. Tendrás que analizar el suelo y añadir fertilizantes adicionales para mantener tus plantas lo más sanas posible. Las plantas que no sufren estrés tienden a sufrir menos daños por nematodos y se ven menos afectadas por los ataques de nematodos agalladores.

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Aunque se consideran un cultivo que requiere mucho riego, es importante evitar regar en exceso las remolachas. El exceso de agua puede provocar enfermedades e infestaciones de insectos, y posiblemente la pérdida de la cosecha. Por otro lado, proporcionar buenas condiciones de cultivo para las remolachas garantizará una cosecha abundante.

Condiciones de cultivo de la remolacha

La remolacha crece mejor en suelos profundos, húmedos y bien drenados, con un pH casi neutro. Enmiende bien los suelos arcillosos pesados con compost orgánico para mejorar el drenaje. Los suelos arenosos deben complementarse con compost para ayudar a la retención de agua si se drenan demasiado rápido. La rapidez o lentitud con la que se seca el suelo juega un papel importante a la hora de determinar el programa de riego de la remolacha. Deben mantenerse uniformemente húmedas, pero nunca «encharcadas».

¿Con qué frecuencia debo regar las remolachas?

Es difícil responder a la pregunta «¿con qué frecuencia debo regar las remolachas?». La cantidad de agua que necesitan las remolachas depende de su madurez, las condiciones del suelo y el clima. En las frescas temperaturas de primavera y otoño, el suelo se seca lentamente, especialmente en zonas húmedas. Las plantas pequeñas y jóvenes no necesitan tanta agua como las que están cerca de la madurez; sin embargo, sus raíces relativamente poco profundas pueden necesitar agua con mayor frecuencia hasta que alcancen las reservas de humedad más profundas del suelo. Se requiere un poco de criterio para determinar y mantener un programa de riego preciso para las remolachas.

Programa de riego para remolachas

En términos generales, un buen programa de riego para las remolachas proporciona 2,5 cm de agua por semana. Se trata de una combinación de agua de lluvia y riego suplementario. Si llueve 1,5 cm, solo hay que añadir 1,5 cm de agua de riego. Utilice un pluviómetro para medir la cantidad de lluvia y agua de riego que recibe su jardín. Una posible excepción a esta regla de 2,5 cm es en el caso de una tormenta que traiga una cantidad repentina e intensa de lluvia en un corto período de tiempo. Puede que llueva 5 cm, pero la mayor parte no habrá penetrado en el suelo, así que, de nuevo, utilice su mejor criterio en estos casos. Nunca está de más meter el dedo en la tierra para comprobar la humedad. Para evitar regar en exceso las remolachas y proporcionar suficiente agua a este cultivo sediento, primero proporcione buenas condiciones de crecimiento para las remolachas. El programa de riego de las remolachas debe centrarse menos en los días asignados de la semana y más en proporcionar un suelo constantemente húmedo. Si lo hace, obtendrá una cosecha abundante.

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No es ningún secreto que las verduras que cultivamos y comemos hoy en día no son las mismas que cultivaban y comían nuestros antepasados. Nuestras variedades han sido cultivadas y modificadas una y otra vez para enfatizar ciertas características, hasta tal punto que nuestras verduras pueden resultar irreconocibles para alguien de hace tan solo unos cientos de años. Eso es lo divertido de cultivar semillas tradicionales: es como mirar directamente al pasado. Y la remolacha Crapaudine es un caso especialmente notable.

Historia de la remolacha Crapaudine

De entre todas las variedades de remolacha tradicionales, se cree que la Crapaudine es la más antigua, posiblemente con una antigüedad de mil años. En el libro de M. Vilmorin-Andrieux, The Vegetable Garden, publicado en 1882, se la menciona como «una de las variedades más antiguas». Y así lo parece. Esta remolacha tiene una piel gruesa y marrón con la textura de la corteza de un árbol. Su forma es alargada, como la de una zanahoria, pero gruesa, como la de un nabo. A menudo tiene al menos una raíz secundaria colgante y, en ocasiones, presenta manchas leñosas que deben cortarse antes de consumirla. Es todo lo que cabría esperar de un antepasado primitivo, mucho más parecido a una raíz silvestre que alguien encontró en el bosque y decidió comer.

Información sobre la remolacha Crapaudine

Sin embargo, el sabor merece la pena. La gente suele describir su sabor como más intenso y rico que el de las remolachas más nuevas, y aún así muy dulce. La mejor forma de prepararlas es asadas con la piel gruesa, que en realidad es demasiado gruesa para comer, pero se desprende fácilmente después de una hora en el horno. Cultivar remolachas Crapaudine puede ser un poco más difícil que cultivar otras remolachas. La germinación es irregular, por lo que hay que plantar muchas más semillas de lo habitual y aclararlas según lo que realmente brote. También tardan más en madurar que la mayoría de las remolachas, a menudo hasta un mes más. ¡Pero merecen la pena!

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Si vives en un clima fresco, cultivar remolachas es el proyecto de jardinería perfecto para ti. No solo toleran bien las temperaturas más frías, sino que estas pequeñas bellezas son casi completamente comestibles; las hojas son excelentes en ensaladas y las raíces se pueden cocinar al vapor, asar o encurtir. Hay muchas variedades diferentes de remolacha, así que solo es cuestión de decidir qué tipos de plantas de remolacha te gustaría cultivar.

Cómo cultivar diferentes tipos de remolacha

La remolacha de mesa también se conoce como remolacha de jardín, nabo rojo o remolacha roja. Las hojas de la remolacha son muy ricas en vitamina A, mientras que la raíz es una buena fuente de vitamina C. Estas hortalizas de clima fresco son bastante fáciles de cultivar. La mayoría de los tipos de plantas de remolacha toleran el calor, pero prosperan realmente a temperaturas entre 15 y 18 °C (60 y 65 °F) a pleno sol y pueden soportar temperaturas frías cercanas al punto de congelación. Se pueden plantar 30 días antes de la fecha en que desaparecen las heladas en su región. Cultive las remolachas en un suelo suelto y bien drenado, que haya sido rastrillado para eliminar piedras y otros residuos que puedan afectar el desarrollo de la raíz. Si tiene un suelo muy arcilloso, aménjelo con materia orgánica. Asegúrese de que su suelo tenga un pH entre 6,2 y 6,8, ya que las remolachas son sensibles a la acidez. Plante las semillas de remolacha a ½ pulgada (1 cm) de profundidad, separadas una pulgada (2,5 cm) entre sí y con 12 a 18 pulgadas (31-46 cm) entre hileras. Aclare las plántulas dejando una separación de entre 1 y 3 pulgadas (1-8 cm) entre ellas.

Variedades comunes de remolacha

Como se ha mencionado, existen diferentes variedades de remolacha, cada una con sus propiedades únicas. La mayoría se cultiva por su raíz, que presenta diversas formas, tamaños y tonalidades, aunque algunas variedades, como la «Bull’s Blood», se cultivan principalmente por sus hojas. Algunas variedades de remolacha se cultivan por su capacidad para almacenarse durante largos periodos de tiempo. Existen varias variedades de remolacha de polinización abierta disponibles para los jardineros aficionados. La Crosby’s Egyptian es otra excelente variedad que se cultiva no solo por su raíz roja uniforme y dulce, sino también por sus tiernas y sabrosas hojas. Algunas de las variedades tradicionales de maduración más temprana incluyen: Detroit Dark Red (madura en 58 días), Early Wonder (52 días), Sangria (56 días)

Ruby Queen madura en 60 días y es muy tierna, dulce y con raíces uniformes, mientras que Lutz Green Leaf está lista en 70 días y es de color rojo púrpura con grandes hojas verdes sabrosas y se cultiva como un tipo de remolacha de invierno. Algunas de las variedades híbridas de remolacha incluyen:

• Avenger, que es buena para raíces verdes y rojas con forma de globo
• Big Red madura en 55 días y es una de las mejores productoras de final de temporada.
• Gladiator madura rápidamente, en solo 48 días, y es ideal para conservas.
• Pacemaker está lista en 50 días y tiene unas raíces excelentes.
• Red Ace madura en 53 días, tiene raíces dulces y un crecimiento vigoroso.
• Warrior tarda 57 días y tiene raíces uniformes, con forma de globo, que se desarrollan rápidamente y son de color verde con un ligero tono rojizo.

También hay variedades en miniatura de remolacha, como Little Ball (50 días) y Little Mini Ball (54 días), cuyas raíces solo alcanzan el tamaño de una moneda de un dólar y, por lo tanto, son extremadamente tiernas. También hay algunas variedades especiales de remolacha que se cultivan por sus características específicas.

• Cylindria (60 días) se cultiva por su forma alargada y cilíndrica, que da como resultado rodajas de igual tamaño.
• Touchstone Gold es una nueva variedad con raíces pequeñas y amarillas que conservan su color una vez cocidas.
• Green Top Bunching (65 días) tiene raíces de color rojo brillante con hojas de calidad superior para consumir como verdura
• Golden (55 días) tiene un precioso color amarillo mantecoso y un sabor dulce y suave
• Di Chioggia (50 días) es una variedad italiana tradicional conocida por su interior rayado de rojo y blanco, su sabor dulce y suave y su maduración temprana.

Sea cual sea el tipo de remolacha que decida cultivar, la mayoría de las remolachas se pueden almacenar durante varias semanas, ya sea en una bolsa en el frigorífico, en un sótano o en un hoyo excavado en el suelo antes de que se congele. Las remolachas se conservan mejor a 0 °C (32 °F) con un 95 % de humedad.

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La remolacha, que antes solo servía para conservarla en salmuera con vinagre, tiene ahora un nuevo aspecto. Los cocineros y jardineros de hoy en día conocen el valor nutritivo tanto de las hojas como de la raíz de la remolacha. Sin embargo, si eres de la vieja escuela y te gustan las variedades dulces de remolacha, hay muchas entre las que elegir. Por supuesto, el grado de dulzura es subjetivo; una persona puede considerar que ciertas remolachas son más dulces y otra no tanto. ¿Hay alguna forma de hacer que las remolachas sean más dulces? Sin duda, hay algunos secretos útiles para cultivar remolachas dulces. Siga leyendo para descubrir cómo cultivar remolachas más dulces.

Variedades de remolacha dulce

Los aficionados a la remolacha confían ciegamente en ciertas variedades. Algunas de las más mencionadas son:

• Chioggia: las remolachas Chioggia son variedades italianas dulces con unas distintivas rayas rojas y blancas.
• Detroit Dark Red: la Detroit Dark Red es una remolacha redonda de color rojo intenso (como su nombre indica) muy popular que se adapta a una gran variedad de condiciones de suelo y temperatura.
• Formanova: la Formanova es una remolacha cilíndrica que puede crecer bastante, hasta 20 cm, y es perfecta para cortar en rodajas.
• Golden – Las remolachas Golden no son las típicas remolachas rojas. Estas bellezas de color zanahoria saben como las remolachas rojas dulces, pero con la ventaja añadida de que no manchan al cortarlas.
• Lutz Greenleaf– Lutz Greenleaf es una remolacha inusualmente grande que puede crecer hasta cuatro veces más que la mayoría de las remolachas. Dicho esto, para obtener las más dulces de esta variedad, recójalas cuando sean pequeñas.

También existe una variedad híbrida llamada Merlin, que se considera una de las variedades de remolacha más dulces que se pueden comprar. Tiene una forma redondeada uniforme y un interior de color rojo oscuro.

Cómo cultivar remolachas más dulces

Casi todas las remolachas que he probado me han parecido dulces, pero, al parecer, algunas lo son más que otras. Además de seleccionar y cultivar las remolachas dulces mencionadas anteriormente, ¿hay alguna forma de hacer que las remolachas sean más dulces? Hace algún tiempo, los cultivadores de remolacha estaban preocupados por la disminución del contenido de azúcar de sus cultivos. Tras algunas investigaciones, se llegó a la conclusión de que el problema era el suelo. Es decir, demasiado fertilizante químico y muy poca materia orgánica. Por lo tanto, para cultivar remolachas más dulces, hay que prescindir de los productos químicos e introducir abundante materia orgánica en el suelo durante la siembra. Si es necesario utilizar fertilizantes, hay que comprar uno que contenga oligoelementos. Otra razón por la que las remolachas son menos dulces es el estrés hídrico. Las remolachas adquieren un sabor más fuerte, casi amargo, y pueden desarrollar anillos blancos cuando se ven sometidas a la falta de agua. El compuesto que da a las remolachas su sabor característico se llama geosmina. La geosmina se encuentra de forma natural en las remolachas y es más prominente en algunas variedades que en otras. Las remolachas más sabrosas tienen un equilibrio entre azúcar y geosmina.

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Los gusanos del ejército de la remolacha son orugas verdes que se alimentan de una amplia variedad de plantas ornamentales y hortalizas. Las larvas jóvenes se alimentan en grupos y, por lo general, no tienen marcas distintivas que las diferencien de otras orugas. Sin embargo, las larvas más viejas desarrollan una franja amarilla que va desde la cabeza hasta la cola, lo que facilita su identificación. Es importante detectar y tratar una infestación de gusanos del ejército de la remolacha a tiempo, ya que estas orugas más maduras son resistentes a la mayoría de los insecticidas. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo identificar una infestación de gusanos del ejército de la remolacha y cómo prevenir su aparición en el jardín.

¿Qué son los gusanos del ejército de la remolacha?

Los gusanos del ejército de la remolacha (Spodoptera exigua) son orugas que se alimentan de cultivos de hortalizas tiernas y algunas plantas ornamentales. Normalmente se encuentran solo en los estados del sur y en climas cálidos y costeros, donde las plantas hospedadoras sobreviven durante el invierno. La forma adulta es una polilla de tamaño mediano con alas superiores moteadas de gris y marrón y alas inferiores blancas o gris pálido. Ponen masas esponjosas de hasta 80 huevos en las copas de las plántulas o en las hojas tiernas de las plantas más viejas, donde las orugas jóvenes tendrán abundante alimento cuando eclosionen. Las larvas se desplazan lentamente hacia el suelo para pupar en él.

Cómo identificar los daños causados por los gusanos del ejército de la remolacha

Los gusanos del ejército de la remolacha comen agujeros irregulares en el follaje, llegando a esqueletizar las hojas. Pueden comer los trasplantes jóvenes y tiernos hasta el suelo y defoliar las plantas más viejas. Se entierran en verduras de cabeza, como la lechuga y el repollo. Los gusanos del ejército de la remolacha también dejan marcas en las frutas tiernas, especialmente en los tomates. La detección temprana ayuda a prevenir los gusanos del ejército. Esté atento a las masas de huevos cubiertos de pelusa, a las pequeñas orugas que se alimentan en grupos o a las orugas grandes solitarias con una franja amarilla a lo largo de los costados.

Control de los gusanos del ejército de la remolacha

El control del gusano cogollero de la remolacha en el huerto doméstico comienza con la recolección manual. Coloque las orugas en un recipiente con agua jabonosa para matarlas y, a continuación, guarde los cadáveres en una bolsa y deséchelos. El Bacillus thuringiensis (cepa Bt-azaiwi) y el spinosad son insecticidas naturales eficaces contra los gusanos cogolleros jóvenes y no dañan el medio ambiente. Estas orugas son resistentes a la mayoría de los insecticidas químicos disponibles para los jardineros domésticos, pero los productos a base de aceite de neem a veces son eficaces. Los huevos, que están cubiertos por una masa algodonosa o fibrosa, son susceptibles al tratamiento con aceites de petróleo. Si decide probar los insecticidas, lea atentamente y siga las instrucciones de la etiqueta. Preste especial atención al tiempo que debe transcurrir entre el tratamiento y la cosecha cuando trate los gusanos del ejército de la remolacha en plantas hortícolas. Guarde todos los insecticidas en su envase original y manténgalos fuera del alcance de los niños. Ahora que sabe más sobre los gusanos del ejército de la remolacha y su control, podrá gestionar mejor o incluso prevenir su presencia en el jardín.

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Las remolachas son verduras de temporada fría que se cultivan principalmente por sus raíces, o en ocasiones por sus nutritivas hojas. Es una verdura bastante fácil de cultivar, pero la pregunta es: ¿cómo se propaga la raíz de la remolacha? ¿Se pueden cultivar remolachas a partir de semillas? Vamos a averiguarlo.

¿Se pueden cultivar remolachas a partir de semillas?

Sí, el método más común para su propagación es mediante la plantación de semillas de remolacha. La producción de semillas de remolacha tiene una estructura diferente a la de otras semillas de jardín. Cada semilla es en realidad un grupo de flores fusionadas por los pétalos, que crean un racimo multigérmen. En otras palabras, cada «semilla» contiene de dos a cinco semillas; por lo tanto, la producción de semillas de remolacha puede generar múltiples plántulas de remolacha. Por lo tanto, es fundamental aclarar las hileras de plántulas de remolacha para obtener una cosecha vigorosa. La mayoría de la gente compra semillas de remolacha en un vivero o invernadero, pero es posible cosechar sus propias semillas. En primer lugar, espere a que las hojas de la remolacha se hayan vuelto marrones antes de intentar cosechar las semillas. A continuación, corte 10 cm de la parte superior de la planta de remolacha y guárdelos en un lugar fresco y seco durante dos o tres semanas para que las semillas maduren. A continuación, las semillas se pueden separar del follaje seco a mano o se pueden colocar en una bolsa y machacar. Se puede separar la paja y recoger las semillas.

Plantación de semillas de remolacha

La siembra de semillas de remolacha suele ser directa, pero las semillas pueden germinarse en interior y trasplantarse más tarde. Originaria de Europa, la remolacha, o Beta vulgaris, pertenece a la familia Chenopodiaceae, que incluye la acelga y la espinaca, por lo que se debe practicar la rotación de cultivos, ya que todos ellos utilizan los mismos nutrientes del suelo y para reducir el riesgo de transmitir posibles enfermedades. Antes de cultivar semillas de remolacha, enmiende el suelo con 5-10 cm de materia orgánica bien compostada y añada 473-946 ml de fertilizante multiuso (10-10-10 o 16-16-18) por cada 9,29 m². . Incorpora todo esto en los 15 cm superiores del suelo. Las semillas se pueden plantar cuando la temperatura del suelo alcance los 4 °C o más. La germinación se produce en un plazo de 7 a 14 días, siempre que las temperaturas se mantengan entre 13 y 24 °C. Plante las semillas a una profundidad de ½ a 1 pulgada (1-2,5 cm) y con una separación de 3 a 4 pulgadas (8-10 cm) entre ellas, en hileras separadas entre 12 y 18 pulgadas (31-46 cm). Cubra las semillas ligeramente con tierra y riegue con cuidado.

Cuidado de las plántulas de remolacha

Riega las plántulas de remolacha regularmente con aproximadamente 2,5 cm de agua por semana, dependiendo de la temperatura. Coloca mantillo alrededor de las plantas para retener la humedad; el estrés hídrico durante las primeras seis semanas de crecimiento provocará una floración prematura y bajos rendimientos. Fertilice con ¼ de taza (60 ml) por cada 3 m (10 pies) de hilera con un fertilizante a base de nitrógeno (21-0-0) seis semanas después de la emergencia de las plántulas de remolacha. Esparza el fertilizante a lo largo del lado de las plantas y riéguelo. Aclare las remolachas por etapas, realizando el primer aclareo cuando las plántulas alcancen una altura de 2,5-5 cm (1-2 pulgadas). Retire las plántulas débiles, cortándolas en lugar de arrancarlas, ya que esto perturbaría las raíces de las plantas contiguas. Puede utilizar las plantas aclaradas como verduras o convertirlas en abono. Las plántulas de remolacha se pueden sembrar en interior antes de la última helada, lo que reducirá el tiempo de cosecha en dos o tres semanas. Los trasplantes funcionan muy bien, así que plántelas en el jardín con el espaciamiento final deseado.

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Cuando alguien menciona las remolachas, probablemente pienses en las raíces, pero las deliciosas hojas están ganando popularidad. Esta verdura nutritiva es fácil de cultivar y barata de comprar. Las remolachas son una de las primeras verduras en llegar a los mercados agrícolas porque crecen bien en las frescas temperaturas primaverales y están listas para cosechar menos de dos meses después de plantarlas. Sigue leyendo para saber más sobre los beneficios de las hojas de remolacha y cómo utilizarlas en la cocina.

¿Qué son las hojas de remolacha?

Las hojas de remolacha son el follaje que crece justo encima de la raíz. Algunas variedades de remolacha, como la Green Top Bunching, se desarrollaron precisamente para cultivar sus hojas. También se pueden cosechar las hojas de variedades estándar de remolacha, como la Early Wonder y la Crosby Egyptian. Cuando se cultiva remolacha solo para obtener las hojas, se deben sembrar las semillas a 1 cm de distancia entre sí y no aclararlas.

¿Son comestibles las hojas de remolacha?

Las hojas de remolacha no solo son comestibles, sino que también son buenas para la salud. Entre sus beneficios se encuentra su generoso contenido en vitaminas C, A y E. Media taza (118,5 ml) de hojas de remolacha cocidas contiene el 30 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina C.

Cosecha de las hojas de remolacha

Ahora puede cosechar algunas hojas y guardar las raíces de remolacha para más adelante. Simplemente corte una o dos hojas de cada remolacha, dejando entre 2,5 y 4 cm de tallo unido a la raíz. Cuando coseche las remolachas y las raíces al mismo tiempo, retire las hojas de la raíz lo antes posible, dejando unos 2,5 cm de tallo en cada raíz. Si se dejan las hojas en la raíz, esta se vuelve blanda y poco apetecible. Las hojas de remolacha están más buenas si se cosechan justo antes de consumirlas. Si tienes que guardarlas, enjuaga y seca las hojas y colócalas en una bolsa de plástico en el cajón para verduras del frigorífico.

Cómo utilizar las hojas de remolacha

Las hojas de remolacha aportan un toque ácido a las ensaladas y están deliciosas combinadas con queso feta y frutos secos. Para cocinar las hojas de remolacha, caliéntelas en el microondas durante siete a diez minutos o hiérvalas hasta que estén tiernas. Para un toque especial, saltee las hojas en una pequeña cantidad de aceite de oliva con ajo picado. Pruebe a sustituir las hojas de remolacha en sus recetas favoritas que requieran verduras.

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