La cueillette en hiver vous permet de goûter à la vie au contact de la nature sans renoncer à votre confort matériel. Vous pouvez vous rendre en voiture dans un endroit propice à la cueillette et écouter de la musique sur votre téléphone tout en cherchant des racines et des baies comestibles. Mais il peut être plus amusant d’en faire une véritable aventure retour à la nature et de partir en randonnée avec un panier et un couteau de poche.

La cueillette à l’ère moderne implique les mêmes étapes de base que tout au long de l’histoire : rechercher des plantes qui peuvent fournir de la nourriture. Alors qu’autrefois, les gens apprenaient de leurs aînés quelles plantes étaient comestibles et lesquelles étaient mortelles, vous devrez le découvrir par vous-même. Quand il s’agit de cueillette pour les débutants, vous devez mettre la sécurité au premier plan.

Vous aurez besoin d’un guide pour identifier les plantes qui ont bon goût et qui ne vous tueront pas lorsque vous les mangerez. Une source fiable en matière de cueillette est Samuel Thayer, une autorité internationalement reconnue dans ce domaine. Son livre « The Forager’s Harvest: A Guide to Identifying, Harvesting, and Preparing Edible Wild Plants » (La récolte du cueilleur : guide pour identifier, récolter et préparer les plantes sauvages comestibles) est disponible sur Bookshop.org et constitue un excellent point de départ. Malheureusement, de nombreux livres sur la cueillette générés par l’IA et disponibles chez les principaux détaillants en ligne sont inexacts et dangereux à utiliser. Veuillez donc vous renseigner sur l’auteur de tout livre sur la cueillette que vous achetez afin de garantir votre sécurité.

1. Noix : noix noires

Les noix sont idéales pour s’initier à la cueillette, car elles ne semblent ni exotiques ni effrayantes. Tout le monde sait à quoi ressemble une noix. Pour la cueillette hivernale, il suffit de trouver un noyer noir (Juglans nigra) et de chercher sous celui-ci les noix que les écureuils n’ont pas encore ramassées.

Il y a toutefois une mise en garde : ces noix ne sont pas prêtes à être ajoutées à une salade. Elles devront presque certainement être décortiquées. Le décorticage peut être salissant, il est donc conseillé de porter des gants. Ensuite, vous devrez les faire sécher pendant deux semaines ou plus avant de les manger ou de les conserver. Si vous devez traiter une grande quantité de noix noires, vous aurez besoin d’un casse-noix robuste comme le Grandpa’s Goody Getter, disponible sur Amazon. (Ne vous laissez pas tromper par son nom ridicule, ce casse-noix est très efficace !)

Les noyers noirs sont originaires de ce pays. Vous les trouverez à l’état sauvage dans les États de l’est et du centre, à la lisière des forêts et le long des berges des rivières.

2. Champignons : pleurotes

La cueillette des champignons est une tradition ancestrale en Europe, et ce loisir commence à se développer dans certaines régions de ce pays. Le problème avec les champignons, c’est que certains peuvent vous tuer ou détruire votre foie, alors soyez prudent, allez-y doucement et faites vérifier vos champignons par un expert avant de les manger.

Les pleurotes (Pleurotus ostreatus) constituent un bon point de départ. Voici comment identifier cette espèce comestible : recherchez un chapeau lisse, de couleur claire, en forme d’huître et mesurant entre 5 et 25 cm de diamètre. Ils poussent généralement en grappes superposées sur des troncs d’arbres ou des arbres à feuilles caduques. Le dessous du chapeau est marqué de lignes dentelées. Il s’agit des lamelles qui descendent le long du dessous du chapeau et se prolongent jusqu’au pied.

Ces champignons poussent dans de nombreux États. Vous aurez plus de chances de trouver ces espèces indigènes dans le Midwest et le Nord-Est.

3. Racines : pissenlits

Presque toutes les parties du pissenlit (Taraxacum officinale) sont comestibles, mais en hiver, il est peu probable que vous trouviez des feuilles et des fleurs. Il ne reste donc que les racines riches en nutriments, qui peuvent être rôties et consommées comme des légumes. Séchées, elles permettent de préparer une boisson que certaines personnes consomment comme substitut du café.

Le meilleur moment pour cueillir les racines de pissenlit est en hiver, après le premier gel. Elles sont alors charnues et riches en fibres. Les tiges situées juste au-dessus des racines sont appelées « couronnes » et sont également comestibles. Veillez à cueillir dans des zones où aucun pesticide n’a été utilisé et éloignez-vous des routes, car les plantes peuvent absorber les polluants.

Les pissenlits poussent dans les 50 États américains. En hiver, identifiez les pissenlits en repérant la rosette basale de feuillage au niveau du sol. Ne tirez pas dessus, car elle se casserait. À la place, déterrez-la à l’aide d’un outil de jardinage. Un couteau à terre comme celui-ci, fabriqué par A.M. Leonard, est disponible sur Amazon et constitue un excellent outil pour déterrer les mauvaises herbes.

4. Baies : cynorrhodons

Cultivez-vous des roses (Rosa spp.) ? Alors vous savez à quoi ressemble un cynorrhodon. Les cynorrhodons sont les fruits des roses, de petites gousses comestibles qui restent à l’extrémité des tiges lorsque les fleurs sont fanées et mortes. Toutes les roses produisent des cynorrhodons et tous sont comestibles, mais ceux des rosiers sauvages sont les plus délicieux. Elles peuvent être utilisées dans les gelées, les sauces et les thés.

Les roses sauvages se trouvent partout dans le monde dans une grande variété d’habitats naturels. Elles fleurissent toutes au printemps et en été, et vous pouvez cueillir leurs cynorhodons en automne et en hiver. Vous les reconnaîtrez à leur couleur orange ou rouge, à leur forme oblongue et aux petits poils qui dépassent de leur base.

5. Arbres : sève d’érable

La sève d’érable est comestible, saine et sucrée. Elle a le goût d’un sirop d’érable dilué. Pour récolter sérieusement la sève d’érable, vous devrez trouver de grands arbres et les entailler à la fin de l’hiver. Le moment idéal est lorsque les températures sont supérieures à zéro pendant la journée et inférieures à zéro pendant la nuit.

Pour que cette cueillette hivernale soit sans danger, vous devrez choisir un arbre exempt de contaminants, puis faire bouillir la sève afin d’éliminer les bactéries. La récolte de la sève est une technique que tout le monde peut apprendre. Il vous suffit d’une petite perceuse et d’un robinet, également appelé « spile ». Percez un trou peu profond, insérez le robinet et récupérez la sève dans un seau. Faites bouillir la sève aqueuse pour obtenir du sirop. N’oubliez pas de boucher les trous avec de la cire d’abeille une fois que vous avez terminé afin d’empêcher les maladies de pénétrer dans l’arbre. Le kit de prélèvement d’arbre de la marque Maple Tapper disponible sur Amazon est un excellent kit de démarrage pour collecter de la sève d’érable fraîche.

L’hiver peut sembler être une période morte et sombre de l’année, mais il y a tant de richesses à récolter ! Sortez et essayez la cueillette hivernale.

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Les jours raccourcissent, l’argent se fait rare et nous ressentons déjà les effets de la crise alors que nous économisons pour les fêtes. Il est donc logique que la plupart d’entre nous n’aient le temps (et les moyens !) d’ajouter qu’une seule plante indigène à leur jardin en septembre, mais laquelle choisir ? Tout d’abord, rassurez-vous : si vous concevez un jardin indigène, vous n’avez pas besoin de tout faire en même temps. Honnêtement, quelques petits changements chaque année peuvent contribuer à créer un environnement plus naturel et à mettre en valeur le paysage environnant de votre maison.

C’est pourquoi l’ajout d’un Aronia arbutifolia « Brilliantissima » – mieux connu sous le nom d’aronia rouge, disponible à l’achat dès maintenant chez Nature Hills – pourrait faire toute la différence ce mois-ci.

La plante indigène à ajouter en septembre

Cet arbuste rustique prospère dans les zones de rusticité 4 à 9 de l’USDA, et c’est l’une de ces plantes qui convient à tous les niveaux : pensez à son incroyable valeur ornementale et à sa source alimentaire essentielle pour la faune sauvage à l’approche de l’hiver.

Pas étonnant que tant d’horticulteurs le recommandent sans cesse aux jardiniers, n’est-ce pas ?

« L’aronia rouge a une couleur automnale vive, rouge vif », explique Andrew Bunting, vice-président de l’horticulture de la Pennsylvania Horticultural Society et auteur de The Plant Lover’s Guide To Magnolias (disponible sur Amazon). « Il produit également une abondance de baies rouges, très appréciées par de nombreux oiseaux chanteurs. »

L’Aronia arbutifolia « Brilliantissima » est un arbuste à feuilles caduques originaire de l’est de l’Amérique du Nord, et si le diable travaille dur, cette petite merveille travaille encore plus dur.

Au printemps, il produit des grappes mousseuses de fleurs blanches qui attirent les pollinisateurs. Et, tout au long de l’été, son feuillage vert brillant apporte de la structure aux bordures ou aux zones naturalisées.

C’est toutefois pendant les mois d’automne que l’aronia rouge brille vraiment. Ses feuilles prennent une couleur écarlate vive, rivalisant avec les plus beaux érables pour la couleur saisonnière, et ses branches se chargent de grappes de baies d’aronia rouge vif, qui persistent jusqu’à l’hiver.

Pourquoi les oiseaux chanteurs l’adorent

Les baies de cette plante indigène sont plus que simplement ornementales ; elles sont délicieuses (oui, on peut les manger) et constituent une source de nourriture cruciale pour les oiseaux tels que les grives, les jaseurs d’Amérique et les merles, qui en dépendent lorsque les autres fruits ont disparu.

Mieux encore ? Comme les baies persistent jusqu’à la fin de l’hiver, elles aident à nourrir les oiseaux pendant les périodes de disette, longtemps après que les fruits plus tendres aient été cueillis sur les autres plantes.

Ajoutez à cela le fait que la croissance dense du sorbier des oiseleurs offre un abri et des sites de nidification, ce qui en fait un refuge pour les petits oiseaux chanteurs tout au long de l’année.

Comment cultiver le sorbier des oiseleurs

Si vous ne devez ajouter qu’une seule plante indigène à votre jardin en septembre, le sorbier des oiseleurs devrait figurer en tête de votre liste de priorités ; il est magnifique, il sauve les jardins sauvages et constitue également un brise-vent efficace ou une option créative pour créer un écran.

Comme si cela ne suffisait pas pour vous donner envie de vous précipiter pour en planter un, il convient également de noter que ces arbustes sont remarquablement adaptables. En effet, le sorbier des oiseleurs tolère une grande variété de sols, y compris les plus marécageux, et prospère en plein soleil ou à mi-ombre.

Plantez les arbustes en septembre ou octobre, afin de leur laisser le temps de s’enraciner avant l’hiver, dans un endroit qui bénéficie d’au moins quatre heures d’ensoleillement par jour. Espacez-les d’environ 1 à 2 mètres, selon que vous souhaitez obtenir une haie dense ou des spécimens individuels, et veillez à leur apporter un bon paillis.

Une fois plantés, ils ne nécessitent que très peu d’entretien : il suffit de les tailler légèrement tous les deux ou trois ans pour éliminer le bois mort et favoriser une nouvelle croissance. De plus, comme les aronia sont des espèces indigènes, ils s’intègrent parfaitement dans les écosystèmes locaux, favorisant non seulement les oiseaux, mais aussi les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons.

Quelques autres options

Bien sûr, si l’aronia rouge ne vous convient pas tout à fait, vous pouvez envisager l’une des autres variétés d’aronia :

• Aronia melanocarpa (aronia noir) :Essayez les plants de sorbier noir à planter chez Walmart
• Aronia prunofolia (sorbier pourpre) : essayez l’Aronia prunifolia de New Leaf Natives – Aronia pourpre – Pot de 3,8 litres

Quel que soit votre choix, vous pourrez profiter de couleurs automnales spectaculaires, de baies joyeuses qui égayent les mois d’hiver et du plaisir enfantin de regarder les oiseaux chanteurs voleter et se régaler juste devant votre fenêtre.

Alors, pourquoi ne pas ajouter une plante indigène à votre jardin en septembre ? Vous contribuerez ainsi à soutenir la biodiversité dans votre propre jardin, en créant un habitat magnifique, résistant et gratifiant en toute saison. Ce qui, avouons-le, est une aubaine pour les oiseaux comme pour les jardiniers.

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Ne laissez pas le froid vous empêcher de cultiver des légumes

La chaleur estivale commence à s’estomper, et maintenant ? Eh bien, la saison du jardinage ne doit pas nécessairement prendre fin lorsque le temps commence à changer.

De nombreuses cultures peuvent encore être cultivées par temps plus frais et fourniront des légumes frais jusqu’à la fin de l’automne et au début de l’hiver. Découvrons quelques-uns des légumes les plus populaires, qui apprécient l’air frais, cultivés par les fans de Gardening Know How. Cliquez sur l’image ci-dessous pour en savoir plus :

Bien sûr, de nombreux autres légumes peuvent être cultivés avec succès pendant les mois plus frais. Pour approfondir vos connaissances en matière de jardinage potager, nous vous invitons à consulter notre guide très apprécié sur les potagers.

Connaissez votre zone

Maintenant que nous avons décidé quelles cultures de temps frais vous souhaitez cultiver, déterminons votre zone.

La carte des zones de rusticité des plantes de l’USDA peut vous aider à déterminer la probabilité que certaines plantes prospèrent dans votre jardin. Fin 2023, l’USDA a mis à jour ses cartes de zones pour les 50 États. Cliquez sur la carte ci-dessous pour voir dans quelle zone exacte vous jardinez et découvrir ce que cela signifie pour votre jardin.

Enracinez-vous dans ces légumes de saison fraîche

De nombreux légumes-racines sont tout simplement faits pour pousser dans les températures plus fraîches de la fin de l’automne et du début de l’hiver. Découvrez quelques légumes-racines de saison fraîche couramment cultivés que vous pouvez faire pousser :

Vous voulez découvrir d’autres légumes adaptés au climat frais ?

Bien sûr que oui !

De nombreux autres légumes peuvent être cultivés en automne et en hiver, il suffit d’avoir quelques connaissances. Heureusement, nous partageons ici nos conseils et astuces pour cultiver encore plus de nos légumes préférés adaptés au climat frais. Pour en savoir plus sur les choix de notre équipe, cliquez sur l’une des images ci-dessous :

Apprenez maintenant comment prolonger votre saison de culture

Savoir quels légumes poussent bien dans le climat plus frais de l’automne et de l’hiver est la première étape pour prolonger votre saison de culture.

Bien sûr, il faut faire beaucoup plus pour s’assurer de pouvoir avoir des légumes frais tout au long de l’automne et de l’hiver. Poursuivons donc ce voyage en apprenant comment prolonger votre saison de culture.

Vous voulez cultiver des légumes à l’intérieur ?

Supposons que vous viviez dans une région où il est tout simplement impossible de cultiver des légumes à la fin de l’automne et au début de l’hiver. Ou bien, vous n’avez tout simplement pas l’espace extérieur nécessaire pour cultiver des légumes. Ne renoncez pas pour autant au jardinage !

Nous disposons d’une mine d’informations sur la culture de légumes à l’intérieur, notamment sur la façon de faire repousser vos déchets de cuisine sans quitter votre maison !

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C’est bientôt la « dernière chance » pour votre potager extérieur. Dans la plupart des régions, il est hors de question de planter de nouvelles cultures à cette période avancée de l’automne. Mais ne soyez pas trop triste lorsque vous cueillez les dernières épinards ou le dernier basilic, car vous pouvez cultiver des légumes à feuilles vertes et de nombreuses herbes aromatiques préférées à l’intérieur, dans des pots. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une fenêtre ensoleillée ou d’une bonne lampe de culture.

Il existe de nombreuses plantes comestibles délicieuses à cultiver à l’intérieur, tout dépend de ce que vous aimez manger ! Vous pouvez planter une sélection d’herbes italiennes si c’est ce que vous aimez utiliser en cuisine. Ou bien créez un mini-jardin de salsa d’intérieur avec un plant de tomates naines et de la coriandre.

Voici mes préférées, mais n’oubliez pas de choisir celles que votre famille est susceptible de manger. Tout est possible.

5 excellentes herbes à cultiver à l’intérieur

Ces herbes sont faciles à cultiver, pleines de saveur et égayeront votre cuisine pendant les mornes journées d’hiver.

1. Persil

Avez-vous une fenêtre ensoleillée ? Si oui, vous trouverez le persil facile à cultiver à l’intérieur. Faites tremper les graines pendant 24 heures avant de les planter. Choisissez un pot avec des trous de drainage, puis ajoutez du terreau de qualité. Humidifiez le terreau, puis placez les graines dessus en les recouvrant légèrement. Maintenez le terreau humide, mais pas détrempé.

Le persil a besoin de 6 à 8 heures d’ensoleillement par jour. Si la lumière naturelle n’est pas suffisante, utilisez une lampe de culture. Trouvez des graines de persil plat italien savoureux chez Park Seed.

Cette plante apparentée à l’oignon, qui ressemble à de l’herbe creuse, pousse rapidement à partir de graines semées dans un sol humide et bien drainé. Placez votre pot de ciboulette d’intérieur dans un endroit en plein soleil. Lorsque la ciboulette est mûre, coupez-en quelques brins à la base. Dans la mesure du possible, utilisez-les le jour même où vous les avez coupés, car c’est lorsqu’ils sont fraîchement récoltés qu’ils ont le plus de saveur. Vous trouverez un paquet de 100 graines de ciboulette chez Park Seed.

Si vous avez de la menthe dans votre jardin, vous savez que ce n’est pas une plante qui a besoin d’être dorlotée. Elle est plus susceptible d’envahir tout le jardin que de dépérir. Cultivez la menthe à l’intérieur après l’avoir déterrée de votre jardin extérieur. La menthe hiverne assez facilement à l’intérieur, à condition d’avoir une fenêtre ensoleillée. N’utilisez toutefois pas de récipient peu profond : il vous faudra un récipient d’au moins 30 cm de profondeur et 16 cm de diamètre. La menthe a besoin d’être arrosée régulièrement, et non vaporisée, pour prospérer. Placez-la donc sous le robinet, remplissez le récipient et laissez-le s’égoutter. Vous trouverez des graines de menthe poivrée en vente chez Walmart.

Le basilic est une plante agréable à cultiver à l’intérieur, avec ses grandes feuilles vert vif. Vous pouvez acheter un jeune plant dans une jardinerie, en transplanter un de l’extérieur dans un pot d’intérieur ou prélever des boutures dans des pots d’extérieur. Elles s’enracinent très rapidement dans l’eau. Utilisez un terreau à base de compost et maintenez le sol humide. Pour obtenir de meilleurs résultats, placez-le dans un endroit où la température est constante. Découvrez un excellent mélange culinaire de graines de basilic chez Park Seed.

5. Coriandre

La coriandre d’intérieur est une autre herbe à croissance rapide, qui passe de la graine à la récolte en moins d’un mois. Le plus difficile dans la culture de la coriandre en intérieur est de lui fournir la bonne quantité de lumière, car elle se flétrit en plein soleil mais a besoin d’une lumière indirecte vive. Plantez les graines de coriandre dans un grand pot d’au moins 45 cm de large et 30 cm de profondeur. Le sol doit être constamment humide. Cueillez les feuilles extérieures pour les utiliser en cuisine, en laissant les feuilles intérieures pousser. La coriandre est prête à être récoltée en seulement trois à quatre semaines. Vous trouverez des graines de coriandre « slow bolt » chez Walmart.

Les 5 meilleurs légumes verts à feuilles à cultiver à l’intérieur

Vous n’avez pas à renoncer aux produits frais cultivés chez vous simplement parce que c’est l’hiver. Essayez ces salades vertes cultivées en pot à l’intérieur cet hiver et découvrez ce que vous avez manqué !

1. Épinards

Pour cultiver des épinards à l’intérieur, vous aurez besoin de récipients assez profonds (entre 30 et 40 cm) et d’une fenêtre ensoleillée ou d’une lampe de culture pendant au moins 12 heures par jour. Les graines doivent être plantées à environ 2,5 cm de profondeur dans un sol humide, à environ 10 cm les unes des autres. Maintenez le sol humide pendant toute la période de croissance. Une fois que les vraies feuilles apparaissent, éclaircissez les semis à 15 cm d’intervalle. Récoltez d’abord les feuilles extérieures pour permettre aux feuilles intérieures de continuer à pousser. Vous trouverez des graines de jeunes pousses d’épinards tendres et délicieuses chez Park Seed.

2. Laitue

Quel légume pousse rapidement et a des racines peu profondes ? La laitue ! Et aucune salade n’est plus délicieuse que celle préparée avec des jeunes pousses de laitue cultivées sur le rebord de la fenêtre de votre cuisine. Vous n’aurez pas besoin d’un pot profond. Un pot de 5 à 10 cm de profondeur suffit ! Remplissez-le de terre, pressez les graines sur la surface du sol, puis vaporisez-les d’eau. Attendez que les plantes atteignent 30 cm de haut avant de commencer à récolter les feuilles extérieures. Cela prendra entre un et deux mois. Park Seed propose une sélection impressionnante de laitues savoureuses qui répondront à coup sûr à vos besoins culinaires.

3. Micro-pousses

Faciles à cultiver à l’intérieur, les micro-pousses sont de minuscules germes qui poussent à partir des graines d’autres plantes, comme les bettes à carde, le basilic et les betteraves. Elles sont récoltées et ajoutées aux salades lorsqu’elles sont encore des semis, de sorte que vous n’obtenez jamais les légumes mûrs. Comme la laitue, les micro-pousses n’ont pas besoin de pots profonds, quelques centimètres de terre suffisent. Saupoudrez le mélange de graines, puis enfoncez-les délicatement dans le sol. Arrosez les graines et attendez quelques jours pour voir apparaître les pousses. Coupez les pousses au niveau du sol lorsque les semis ont développé deux séries de vraies feuilles. Cela prend généralement deux à trois semaines. Essayez ce mélange de micro-pousses de Park Seed.

4. Roquette

Les légumes-feuilles qui se cultivent bien à l’intérieur ont certaines caractéristiques communes : ils poussent rapidement, sont compacts et n’ont besoin que d’un ensoleillement modéré. La roquette répond à tous ces critères. Et vous pouvez obtenir une récolte continue en semant des graines toutes les quelques semaines. Les plantes arrivent à maturité en un mois à six semaines. Essayez d’utiliser la roquette poivrée dans un mélange de salade ou même sur une pizza au prosciutto et au fromage ! Cette roquette « rapide » de Park Seed est prête en 30 jours.

5. Mélange mesclun

Les mescluns sont un mélange de diverses petites salades vertes jeunes. Traditionnellement, ce mélange comprenait du cerfeuil, de la roquette, de la mâche, de la laitue feuille de chêne et de l’endive, mais d’autres légumes verts peuvent être exclus ou remplacés. Utilisez un récipient de 10 à 15 cm de profondeur rempli d’un bon terreau. Saupoudrez les graines sur le sol, puis ajoutez une fine couche de terre par-dessus. Arrosez bien et maintenez le terreau humide. Placez le récipient dans un endroit très ensoleillé ou utilisez une lumière artificielle. La récolte commence au bout d’environ trois semaines, en prélevant d’abord les feuilles extérieures. Cultivez votre mélange mesclun avec le disque « Sow Effortless » de Park Seed. Il suffit de planter le disque biodégradable pré-ensemencé et de vous préparer à déguster de délicieuses salades en un rien de temps !

Kits de culture d’intérieur

Meilleurs conseils pour le jardinage en pot d’intérieur

• Soleil ou lampe de culture : Vous aurez besoin de soleil pour faire pousser vos légumes verts ou vos herbes aromatiques. Une fenêtre orientée au sud est l’idéal, mais vous pouvez utiliser des lampes de culture à la place ou en complément du soleil. Les lampes de culture à spectre complet Barrina disponibles sur Amazon constituent un bon choix pour débuter.
• Utilisez un bon terreau : N’achetez pas de terreau de mauvaise qualité. Un terreau de qualité apportera aux graines les nutriments nécessaires.
• Utilisez des pots adaptés : Tous les types de plantes ne nécessitent pas la même profondeur de terre. Certaines n’ont besoin que de 5 cm, tandis que d’autres ont besoin de 20 cm. Quel que soit le type de pot que vous choisissez, il doit être muni de trous de drainage.
• Maintenez la terre humide : Les plantes en pot ont une quantité de terre limitée qui peut sécher rapidement. Vérifiez-la quotidiennement et vaporisez-la ou arrosez-la suffisamment pour la maintenir correctement humide.

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Si vous disposez du climat adéquat, le figuier est facile à cultiver. Il vous récompensera année après année avec ses fruits savoureux. Mais en tant que novice, comment savoir si les figues sont mûres et prêtes à être cueillies ? Cela peut être difficile au début, mais une fois que vous connaîtrez bien l’arbre et que vous cultiverez fréquemment des figues, il vous sera plus facile de savoir quand elles sont mûres. Le timing est important, car vous pouvez perdre des fruits en les récoltant trop tôt ou trop tard. Il existe toutefois quelques méthodes clés pour déterminer le moment optimal pour déguster ces fruits délicieux. Poursuivez votre lecture afin de maximiser votre récolte et de profiter plus longtemps de vos figues.

Comment savoir quand les figues sont mûres ?

Le temps nécessaire à la maturation des figues dépend de la variété du figuier. En moyenne, les figues mûrissent en 90 jours environ. Le climat est également un facteur déterminant, tout comme la fréquence d’arrosage des figuiers. Pour déterminer si votre figuier produit des fruits, sachez que les figuiers mûrissent plus rapidement dans les climats chauds. Si vos étés sont plus frais ou si vous subissez une vague de froid, vos figues peuvent mettre plus de temps à produire des fruits. Selon votre région de culture et le type de figues, votre arbre peut produire des fruits mûrs entre juillet et octobre. En raison des nombreuses variations, il est essentiel de savoir comment déterminer si les figues sont mûres. Avec le temps, vous apprendrez à connaître vos figues et à savoir quand elles sont mûres. D’ici là, utilisez cette liste. Plus vous observez de signes de maturité, mieux c’est.

1. Changement de couleur

Les différentes variétés de figues ont des couleurs différentes. Les variétés telles que « White Marseilles » et « Desert King » de Nature Hills ont une chair blanche et une peau verte à maturité, tandis que d’autres, comme « Black Mission » de Burpee, mûrissent avec une peau violet foncé et une chair rouge, et les figues « Fignomenal » de Burpee ont une peau brune et une chair orange foncé. La plupart ont en commun le fait qu’elles changent de couleur à mesure qu’elles mûrissent.

Observez les figues de votre arbre pour voir si elles changent de couleur. Si vous connaissez la variété, recherchez la couleur qu’elles devraient avoir à maturité, ou s’il n’y a pas de véritable changement de couleur. En général, les figues qui sont vertes au départ s’éclaircissent à mesure qu’elles mûrissent, tandis que les figues foncées deviennent plus foncées, prenant souvent une couleur violet foncé.

2. Douceur du fruit

Vous pouvez également apprendre à déterminer si les figues sont mûres au toucher. Tâtez vos figues pour déterminer si elles sont sèches à l’intérieur ou si elles sont mûres. Elles doivent être molles, mais pas trop. La peau doit céder légèrement lorsque vous la pressez, comme un ballon rempli d’eau. Votre ongle doit pouvoir percer facilement la peau d’une figue mûre. La peau est comestible, elle doit donc être molle lorsqu’elle est mûre.

3. Fruit tombant

C’est essentiel pour savoir quand les figues sont mûres. L’un des signes les plus caractéristiques d’une figue mûre est sa position sur l’arbre. Les figues non mûres dépassent de la branche à angle droit. À mesure qu’elles mûrissent, elles commencent à s’affaisser et finissent par pendre sous la branche. Si vous constatez un affaissement dans ce coin de votre mini-verger, c’est un excellent indicateur de la maturation de la chair et de la saveur, et un véritable point de basculement en termes de récolte.

4. Fissuration de la peau

De nombreuses variétés de figues présentent une fissuration ou une craquelure de la peau à mesure qu’elles mûrissent, en particulier les variétés à peau foncée telles que « Brown Turkey » et « LSU Purple » de Burpee. Ce phénomène commence après que la figue a commencé à s’affaisser et à ramollir. À mesure que la figue mûrit, elle se dilate à l’intérieur de la peau, ce qui entraîne des fissures ou des fentes qui peuvent même laisser échapper du jus.

5. Larmoiement de l’œil

Un dernier signe très caractéristique d’une figue mûre est le larmoiement de l’œil, la petite ouverture située au bas du fruit, à l’opposé de la tige. Si vous pressez doucement la figue, un peu de jus ou de sirop s’écoulera du trou. Parmi les principales variétés connues pour pleurer, on trouve « Adriatic » et « Celeste » de Nature Hills.

Faut-il laisser les figues plus longtemps ?

Si vous ne voyez pas ces signes révélateurs de maturité, il est préférable de laisser les figues sur l’arbre un peu plus longtemps. Le signe final le plus important est peut-être l’affaissement. La couleur peut sembler correcte. Le fruit peut sembler un peu mou, mais s’il ne s’affaisse pas, c’est qu’il n’est pas encore mûr.

Les figues ne mûriront pas hors de l’arbre si vous les récoltez alors qu’elles ne sont pas encore mûres. Cependant, si certaines figues sont clairement en train de mûrir mais ne sont pas encore complètement tombantes, n’hésitez pas à les cueillir. Elles mûriront sur le comptoir de la cuisine en quelques jours.

Quand les figues sont-elles mûres ou trop mûres pour être cueillies ? Il est préférable de ne pas attendre trop longtemps pour cueillir les figues mûres, car elles tomberont bientôt par terre. Les animaux mangeront les figues mûres sur l’arbre ou au sol.

Peut-on accélérer la maturation des figues ?

Une fois que vous savez comment déterminer si les figues sont mûres, vous vous demandez peut-être s’il est possible d’accélérer un peu le processus. Si vous planifiez à l’avance, vous pouvez accélérer la maturation des figues en pinçant les extrémités des branches au printemps. Cela réduit le nombre de figues qui se développeront et garantit que la plupart, voire toutes, mûriront à temps. Ensuite, la fertilisation et l’arrosage des figuiers sont les deux moyens clés pour augmenter les niveaux de nutriments de la plante.

Les figues, comme certains autres fruits, mûrissent en présence d’une substance chimique appelée éthylène, qu’elles produisent elles-mêmes. Vous pouvez empêcher l’éthylène de s’échapper d’une figue en cours de maturation en frottant un peu d’huile d’olive sur son œil. Cela peut l’aider à mûrir plus rapidement.

Si des figues non mûres tombent de l’arbre, placez-les dans un sac en papier avec une banane pendant quelques jours. La banane dégage beaucoup d’éthylène et aidera à les faire mûrir.

Foire aux questions

Peut-on manger des figues non mûres ?

Il n’est pas recommandé de manger des figues non mûres crues, mais vous pouvez les déguster lorsqu’elles sont préparées correctement. Les figues non mûres peuvent être cuites de plusieurs façons et consommées. Vous pouvez également les cuire dans un sirop de sucre et les conserver dans des bocaux pour une conservation à long terme.

Comment savoir si les figues sont trop mûres ?

Les figues trop mûres sont très molles et pâteuses. Elles suintent du jus et peuvent même commencer à fermenter et dégager une odeur désagréable.

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Le jardinage stimule déjà votre cerveau : l’air frais, les mouvements doux et la satisfaction tranquille de voir pousser les plantes. Mais certaines plantes offrent des avantages supplémentaires. Certaines herbes et certains légumes contiennent des composés qui favorisent la mémoire et la concentration lorsqu’ils sont consommés régulièrement.

Creuser la terre réduit naturellement le cortisol, mais choisir ce que vous plantez peut réellement aiguiser votre esprit. Ces cinq variétés sont faciles à cultiver, même si vous manquez d’espace, et elles offrent de réels avantages cognitifs qui vont au-delà de leur simple aspect esthétique dans un pot en terre cuite. Ajoutez-les à vos repas, infusez-les dans du thé ou profitez simplement du plaisir de les cultiver.

De nombreuses études récentes ont démontré les bienfaits du jardinage pour la santé, mais ces plantes spécifiques offrent un soutien ciblé à votre matière grise. Vous pouvez les planter dans des plates-bandes surélevées ou les garder sur un rebord de fenêtre ensoleillé où elles sont faciles à atteindre pour une récolte rapide. C’est un moyen simple de nourrir à la fois votre jardin et votre esprit.

1. Le romarin : le stimulant classique de la mémoire

Depuis des siècles, le romarin est associé à la mémoire et à la concentration, et ce n’est pas seulement une croyance populaire. Son parfum vif et boisé, que l’on remarque lorsqu’on passe près de la plante, aide réellement à se sentir plus alerte. De plus, le romarin contient de l’acide carnosique, qui aide à protéger les cellules cérébrales du stress quotidien et de l’inflammation. Le simple fait d’être exposé à son arôme améliore la concentration et la mémoire, ce qui explique peut-être pourquoi il a toujours été utilisé comme aide à l’étude et ingrédient de base en cuisine.

Pour qu’il se développe bien, trouvez-lui un emplacement en plein soleil et un sol bien drainé, car le romarin déteste avoir « les pieds mouillés ». Laissez la couche supérieure du sol sécher complètement avant d’envisager d’arroser. Vous pouvez commencer avec un plant de romarin en bonne santé comme ce Tuscan Blue déjà bien établi de Lively Root pour prendre une longueur d’avance sur votre récolte. Une fois que les tiges deviennent ligneuses, elles peuvent sembler un peu raides et difficiles à manipuler, mais le parfum qui se dégage à chaque fois que vous les touchez compense rapidement cet inconvénient.

2. Sauge : protectrice du cerveau et stimulante de l’humeur

La sauge est réputée depuis longtemps pour ses bienfaits sur la mémoire et la clarté mentale, et beaucoup de gens continuent de jurer par elle pour rester vifs et constants tout au long de la journée. C’est aussi l’une de ces plantes dont la présence est tout simplement agréable, surtout lorsque vous effleurez ses feuilles et que leur odeur chaude et terreuse vous envahit. Ses feuilles douces et légèrement duveteuses sont faciles à repérer dans le jardin, et elles se transforment en quelque chose de spécial dès qu’elles sont mises dans une poêle avec un peu de beurre et commencent à croustiller sur les bords.

Cette herbe a besoin d’autant de soleil que possible et d’un sol plutôt sec. Si vous arrosez trop la sauge, elle jaunira et dépérira rapidement. Il vaut donc mieux la laisser tranquille entre deux arrosages. Trouvez des graines de sauge biologique chez Home Depot et plantez-les à l’intérieur sur le rebord de votre fenêtre ou à l’extérieur dans votre jardin d’herbes aromatiques. Pincez les pointes de temps en temps pour éviter qu’elles ne s’étirent et ne deviennent molles. La cultiver juste à côté de votre romarin fonctionne également bien, car ces deux plantes apprécient le même type de traitement : chaud, sec et sans intervention.

3. Les myrtilles : un aliment pour le cerveau dans un buisson

Les myrtilles ont mérité leur réputation d’aliment bon pour le cerveau, et ce n’est pas seulement un effet de mode. Elles regorgent de composés qui aident à protéger les cellules cérébrales, ce qui, à long terme, améliore la concentration et la souplesse mentale. De plus, les cueillir directement sur l’arbuste procure une sensation différente de celle que l’on ressent en les sortant d’un récipient en plastique acheté en magasin.

Ces arbustes sont un peu plus exigeants que les herbes, car ils ont vraiment besoin d’un sol acide pour se développer. Si votre terre n’est pas déjà acide, vous devrez l’amender avec de la tourbe ou du soufre, sinon les feuilles commenceront à se faner et la plante cessera de pousser. Il existe des variétés naines qui restent suffisamment petites pour être cultivées en pot, ce qui facilite les choses si vous manquez d’espace. « Top Hat » est un arbuste compact que vous pouvez acheter chez Fast Growing Trees. Il est à la fois décoratif et produit des fruits délicieux ! Veillez simplement à ne pas trop les laisser sécher, car leurs racines peu profondes souffrent rapidement de la sécheresse.

4. Le curcuma : un puissant anti-inflammatoire

La curcumine présente dans le curcuma peut aider à éliminer les plaques amyloïdes qui peuvent perturber votre mémoire. Elle est plus efficace lorsqu’elle est associée à un peu de poivre noir, qui aide votre corps à absorber ses bienfaits. Bien qu’on le trouve généralement sous forme de poudre, les rhizomes frais ont un goût vif et terreux, d’autant plus puissant lorsqu’ils sont cultivés chez soi.

Le curcuma aime la chaleur et l’humidité élevée, ce qui en fait un excellent candidat pour un grand pot que vous pouvez déplacer à l’intérieur lorsque le temps change. Gardez le sol riche et humide, mais assurez-vous qu’il ne reste pas dans une flaque d’eau stagnante, sinon les racines pourriront. Une plante de curcuma de départ comme celle-ci, de Burpee, vous permet de cultiver vos propres plantes médicinales directement dans votre cuisine. Il faut un peu de patience pour récolter, mais les racines orange vif sont un atout considérable pour une alimentation saine.

Au bout d’un certain temps, votre jardin cesse d’être simplement agréable à regarder et commence à faire partie de votre routine. Ce n’est pas une transformation qui se fait du jour au lendemain, et ce n’est certainement pas un remède miracle, mais les petites habitudes régulières ont tendance à s’accumuler en votre faveur. Lorsque vous vous nourrissez de ce que vous cultivez, même de manière modeste, vous donnez à votre corps et à votre cerveau un meilleur carburant que la plupart des produits industriels.

Les indispensables du jardinage

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