En tant que légume de saison fraîche, le printemps ou l’automne est une période idéale pour cultiver la laitue. Les laitues beurre sont savoureuses, sucrées et tendres, et faciles à cultiver. Envisagez la variété traditionnelle Pirat pour votre jardin de saison fraîche. Elle est facile à cultiver, résistante aux maladies et mûrit rapidement en seulement 50 jours. Vous pouvez cultiver la Pirat pour utiliser ses jeunes feuilles et ses têtes mûres.

Qu’est-ce que la laitue beurre Pirat ?

Les laitues beurre comprennent des variétés qui forment des têtes plus lâches, ont un goût plus sucré et moins amer, et ont une texture plus délicate que les autres variétés de laitues. Dans les magasins d’alimentation, vous trouverez ces laitues sous les noms de laitue beurre, laitue Boston ou laitue Bibb, mais il en existe de nombreux autres types, dont la variété Pirat. Les plants de laitue Pirat sont des variétés anciennes originaires d’Allemagne, qui se distinguent par leur couleur unique. La plupart des laitues beurre sont vert vif, mais cette variété est souvent appelée laitue beurre Pirat car elle présente une teinte rouge sur les bords des feuilles. La saveur et la texture de la Pirat sont supérieures. Les feuilles sont tendres et la saveur est douce. Lorsque vous éclaircissez les plants, vous pouvez utiliser les feuilles comme jeunes pousses, mais les feuilles complètement mûres sont presque aussi délicates et ont une saveur tout aussi douce.

Cultiver la laitue Pirat

C’est une laitue facile à cultiver pour les jardiniers amateurs. Comparée à d’autres laitues beurre, la Pirat est très résistante aux maladies ; elle résiste au mildiou, à la brûlure des pointes, à la sclérotiniose et à la pourriture bactérienne. Elle retarde également la montée en graines plus longtemps que les autres types de laitues. Les graines de laitue Pirat sont moins chères que les plants repiqués, et c’est un légume facile à cultiver à partir de graines. Vous pouvez commencer les semis à l’intérieur au début du printemps ou à la fin de l’été et les planter à l’extérieur plus tard, ou bien les semer directement dans les plates-bandes. Éclaircissez les semis afin qu’ils soient espacés d’environ 30 cm pour obtenir de meilleurs résultats. Arrosez régulièrement votre laitue et préparez-vous à récolter les jeunes pousses au bout d’un mois environ et les têtes mûres au bout de 50 jours. Vous pouvez récolter les têtes mûres entières ou les utiliser au fur et à mesure en retirant les feuilles au besoin. Dégustez-les fraîches pour profiter au mieux de leur saveur et de leur texture.

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La laitue est depuis longtemps l’un des légumes les plus courants dans les potagers. En plus de son goût délicieux lorsqu’elle est fraîchement cueillie, la laitue est également un excellent choix pour les jardiniers débutants ou pour ceux qui souhaitent cultiver leurs propres produits sans disposer d’un espace suffisant. Sa croissance rapide, sa taille compacte et sa capacité à pousser dans des conditions très variées font de la laitue un choix facile. Certaines variétés, telles que la Tom Thumb, sont particulièrement adaptées à la culture en pots, en sacs et en plates-bandes surélevées, ce qui en fait un choix encore plus intéressant pour les jardiniers disposant d’un espace réduit.

Faits sur la laitue Tom Thumb

Les plants de laitue Tom Thumb sont une variété unique de laitue beurre ou bibb. Ces plants produisent des feuilles croquantes et onctueuses qui forment une tête lâche. Atteignant leur maturité en 45 jours environ, ces plantes se caractérisent principalement par leur petite taille. Les petites plantes de 10 à 15 cm sont parfaites pour une grande variété d’applications dans le jardin, notamment comme salade en portion individuelle. La culture de la laitue, en particulier la Tom Thumb, est très populaire parmi les jardiniers pour la culture en pot, ainsi que pour l’intercalaire avec diverses autres cultures de saison fraîche.

Cultiver des plants de laitue Tom Thumb

Le processus de culture de la laitue Tom Thumb est très similaire à celui des autres variétés de laitue. Tout d’abord, vous devez déterminer le moment idéal pour semer les graines. Comme les plants de laitue prospèrent lorsqu’ils sont cultivés à des températures plus fraîches, les semis ont généralement lieu au début du printemps et à l’automne, en succession. Les semis de printemps ont généralement lieu environ un mois avant la dernière date prévue de gel. Bien qu’il soit possible de semer les graines de laitue à l’intérieur, la plupart des jardiniers choisissent de les semer directement dans un sol bien amendé. Pour semer directement les graines de laitue Tom Thumb, choisissez un emplacement bien drainé et exposé à la lumière directe du soleil. Que vous plantiez en pleine terre ou dans des conteneurs préparés, maintenez les graines de laitue humides jusqu’à leur germination, qui survient dans les sept à dix jours. Les plants peuvent être espacés selon les recommandations figurant sur le paquet de graines ou semés de manière intensive pour des récoltes plus fréquentes. Une fois établies, les laitues Tom Thumb sont relativement faciles à entretenir. Les plantes bénéficieront d’un arrosage fréquent et d’un sol riche. En raison de la petite taille de cette plante, il est impératif de la surveiller fréquemment pour détecter les dommages causés par les ravageurs, tels que les limaces et les escargots. La récolte peut se faire en retirant quelques feuilles de chaque plante ou en coupant la plante entière et en la retirant du jardin.

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Les légumes-feuilles sont parmi les cultures les plus faciles à cultiver dans un potager familial, mais apprendre à conserver la fraîcheur de la laitue après la récolte peut s’avérer un peu difficile. Suivez ces conseils pour obtenir des légumes-feuilles croquants pour vos salades et vos sandwichs.

Conseils de récolte pour une laitue plus fraîche

La conservation de la fraîcheur de la laitue après la récolte commence en fait avant la récolte. La laitue étant une plante à racines peu profondes, elle a besoin d’un sol humide. Cela peut signifier l’arroser deux fois par jour lorsque le temps est chaud et sec. De plus, pailler les plates-bandes de laitue ralentira le processus d’évaporation de l’humidité du sol.

Le petit matin est le meilleur moment pour récolter les légumes verts à feuilles. C’est généralement le moment le plus frais de la journée et la rosée aide à garder les feuilles de laitue hydratées. Les têtes de laitue peuvent être retirées en coupant les tiges ou récoltées selon la méthode « couper et repousser ». Dans ce dernier cas, les feuilles extérieures sont récoltées, tandis que les feuilles intérieures sont laissées sur la plante pour mûrir.

Pour conserver la laitue plus longtemps, placez les feuilles récoltées dans un panier peu profond afin d’éviter qu’elles ne s’abîment et ne laissez pas le panier exposé à la lumière directe du soleil. Si vous récoltez d’autres légumes en même temps, il est conseillé de cueillir la laitue en dernier et de la préparer en premier pour la conservation.

Comment conserver la laitue fraîchement récoltée

Pour conserver la fraîcheur des salades après la récolte, placez les feuilles et les têtes non lavées dans un sac en plastique perforé. Conservez la laitue dans une glacière ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Envelopper la laitue humide dans du papier absorbant permet d’éliminer l’excès d’humidité et d’éviter qu’elle ne pourrisse.

Au moment de l’utiliser, la laitue peut être lavée en la rinçant ou en la trempant dans de l’eau froide pour éliminer la saleté. Vous pouvez raviver la laitue fanée en plaçant les feuilles dans de l’eau glacée pendant environ cinq minutes. Séchez ensuite les feuilles de laitue dans une essoreuse à salade ou en les enroulant dans du papier ou un torchon.

Conseils pour les producteurs commerciaux

La laitue peut être une culture particulièrement difficile à exposer et à vendre dans un stand en bord de route ou sur un marché fermier. Le soleil brûlant, le vent et l’absence de réfrigération peuvent flétrir ce produit délicat et rendre votre récolte de laitue invendable. Si vous vous demandez comment conserver la fraîcheur et le croquant de vos légumes verts, essayez ces conseils :

• Conservez les légumes verts à feuilles dans une glacière. Placez de la glace ou des packs de gel au fond de la glacière. Pour éviter que la glace n’abîme la laitue, ajoutez une barrière protectrice, par exemple un morceau de carton. Placez ensuite la laitue sur cette barrière.
• Ne présentez que quelques têtes ou sacs de laitue à la fois. Conservez le reste dans une glacière. Trempez régulièrement la laitue exposée dans un bain de glace pour réhydrater les feuilles.
• Conservez la laitue dans des sacs en plastique.Cela permet de retenir l’humidité à l’intérieur du sac et aide à maintenir la laitue hydratée. Évitez d’exposer les sacs de laitue à la lumière directe du soleil.
• Exposez les légumes verts à feuilles dans une glacière. Utilisez de la glace et une barrière protectrice pour conserver la fraîcheur de la laitue toute la journée. Remplacez la glace si nécessaire.
• Vaporisez de l’eau à l’aide d’un vaporisateur. Vaporiser régulièrement la laitue avec de l’eau stérile permet de maintenir les feuilles hydratées. Suivez les directives en matière de sécurité alimentaire afin d’éviter toute contamination des produits.

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La laitue Reine des Glaces tire son joli nom de sa résistance au froid, puisque sa traduction française est « Reine des Glaces ». Merveilleusement croquante, la laitue Reine des Glaces est parfaite pour les semis au début du printemps. Poursuivez votre lecture pour découvrir des conseils sur la culture de la laitue Reine des Glaces.

Informations sur la laitue Reine des Glaces

La laitue Reine des Glaces est une variété française traditionnelle développée en 1883. Comme elle prospère par temps frais et même froid, elle est idéale pour les semis au début du printemps.

Cela signifie-t-il que la laitue Reine des Glaces flétrit et monte en graine lorsque la chaleur estivale s’installe ? Pas du tout. En fait, elle reste croquante et résiste à la montée en graines même en été. Cependant, les plants de laitue Reine des Glaces préfèrent quelques heures d’ombre l’après-midi lorsqu’il fait très chaud. Les plants de laitue Reine des Glaces sont particulièrement productifs dans les climats doux, où ils poussent du printemps à l’automne.

La Reine des Glaces est une variété de laitue pommée croquante qui a un port plus ouvert et plus détendu.

La plante mature a une petite tête centrale verte, mais elle est entourée de feuilles extérieures plus lâches aux bords dentelés et dentelés. Sa petite taille la rend idéale pour les conteneurs. C’est un type de laitue qui vous permet de cueillir les feuilles dont vous avez besoin pendant que la tête continue de pousser. Les délicieuses feuilles de cette variété peuvent être consommées fraîches en salade ou cuites.

Comment planter les graines de laitue Reine des Glaces

Semez les graines de laitue Reine des Glaces directement à la surface du sol et recouvrez-les légèrement. Choisissez un emplacement avec un sol riche, fertile et bien drainé. Arrosez souvent vos graines : il est important de maintenir le sol humide en permanence jusqu’à ce que vos semis poussent.

Il faudra environ 62 jours pour que les têtes arrivent à pleine maturité. Plantez à intervalles réguliers pour prolonger la période de récolte.

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La culture de légumes dans l’eau à partir de restes alimentaires semble faire fureur sur les réseaux sociaux. Vous trouverez de nombreux articles et commentaires à ce sujet sur Internet et, en effet, beaucoup de choses peuvent être cultivées à partir de restes alimentaires. Prenons l’exemple de la laitue. Peut-on faire repousser de la laitue dans l’eau ? Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver de la laitue à partir d’un pied de laitue.

Peut-on faire repousser de la laitue ?

La réponse est simple : oui, et faire repousser de la laitue dans l’eau est une expérience très facile. Je parle d’expérience, car faire repousser de la laitue dans l’eau ne vous permettra pas d’obtenir suffisamment de laitue pour faire une salade, mais c’est un projet vraiment sympa, à réaliser en plein hiver ou avec les enfants. Pourquoi n’obtiendrez-vous pas beaucoup de laitue utilisable ? Si les plants de laitue qui poussent dans l’eau développent des racines (et c’est le cas) et des feuilles (oui), pourquoi n’obtiendrons-nous pas suffisamment de feuilles utilisables ? Les plants de laitue qui poussent dans l’eau ne reçoivent pas suffisamment de nutriments pour former une tête de laitue entière, car l’eau ne contient pas de nutriments. De plus, la souche ou la tige à partir de laquelle vous essayez de faire repousser la laitue ne contient pas de nutriments. Il faudrait faire repousser la laitue en hydroponie et lui fournir beaucoup de lumière et de nutriments. Cela dit, il est tout de même amusant d’essayer de faire repousser de la laitue dans l’eau et vous obtiendrez quelques feuilles.

Comment faire repousser de la laitue à partir d’une souche

Pour faire repousser de la laitue dans l’eau, conservez le bout d’une tête de laitue. Autrement dit, coupez les feuilles de la tige à environ 2,5 cm du bas. Placez le bout de la tige dans un plat peu profond contenant environ 1 cm d’eau. Placez le plat avec le bout de laitue sur le rebord d’une fenêtre s’il n’y a pas trop de différence entre la température extérieure et la température intérieure. Si c’est le cas, placez le pied sous des lampes de culture. Veillez à changer l’eau du plat tous les jours environ. Au bout de quelques jours, des racines commenceront à pousser au bas du pied et des feuilles commenceront à se former. Au bout de 10 à 12 jours, les feuilles auront atteint leur taille maximale et seront aussi abondantes que possible. Coupez vos feuilles fraîches et préparez une petite salade ou ajoutez-les à un sandwich. Vous devrez peut-être essayer plusieurs fois avant d’obtenir un résultat satisfaisant. Certaines variétés de laitue fonctionnent mieux que d’autres (la romaine, par exemple) et parfois, elles commencent à pousser, puis meurent au bout de quelques jours ou montent en graine. Néanmoins, c’est une expérience amusante et vous serez étonné (quand cela fonctionne) de la rapidité avec laquelle les feuilles de laitue commencent à se déployer.

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Parmi les merveilleuses variétés de légumes verts que l’on peut cultiver en fin de saison, on trouve la scarole. Qu’est-ce que la scarole ? Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver la scarole et comment en prendre soin.

Qu’est-ce que la scarole ?

La scarole, apparentée à l’endive, est une plante bisannuelle de saison fraîche, généralement cultivée comme une plante annuelle. Comme la bette à carde, le chou frisé et le radicchio, la scarole est un légume vert copieux qui pousse bien en fin de saison. La scarole a des feuilles lisses, larges et vertes qui sont couramment utilisées dans les salades. La scarole a un goût moins amer que les autres membres de la famille des endives, très similaire à celui du radicchio. Elle pousse à partir d’une grande rosette de feuilles vert clair qui deviennent vert foncé sur les bords extérieurs. La scarole est riche en vitamines A et K ainsi qu’en acide folique. Généralement consommée crue, la scarole est parfois légèrement cuite, simplement blanchie, ou coupée en morceaux dans une soupe.

Comment cultiver la scarole

Plantez la scarole en plein soleil dans un sol bien drainé et amendé avec du compost pour faciliter la rétention d’eau. Le sol doit avoir un pH compris entre 5,0 et 6,8. La multiplication à partir de graines doit commencer quatre à six semaines avant la date moyenne du dernier gel dans votre région. Les graines peuvent également être semées à l’intérieur pour être repiquées huit à dix semaines avant la date moyenne du dernier gel. Bien qu’elles tolèrent mieux la chaleur que la laitue, il est préférable de les récolter avant que les températures ne dépassent régulièrement les 27 °C. Il faut compter entre 85 et 100 jours avant de pouvoir récolter la scarole. Semez les graines à une profondeur de 6 mm et à une distance de 2,5 à 5 cm les unes des autres. Éclaircissez les semis à une distance de 15 à 31 cm (6 à 12 pouces) les uns des autres. Les plants d’escarole doivent être espacés de 46 à 61 cm (18 à 24 pouces).

Entretien de l’escarole

Maintenez les plants d’escarole constamment humides. Si vous laissez les plants sécher trop souvent, les feuilles deviendront amères. Apportez du compost aux plants d’escarole à mi-parcours de leur saison de croissance. L’escarole est souvent blanchie. Cela consiste à couvrir la plante pour la priver de lumière solaire. Cela ralentit la production de chlorophylle, qui peut rendre les feuilles amères. Blanchissez la scarole deux à trois semaines avant la récolte, lorsque les feuilles extérieures mesurent 10 à 13 cm de long. Vous pouvez blanchir de plusieurs façons différentes. La méthode la plus courante consiste simplement à rassembler les feuilles extérieures et à les attacher avec un élastique ou une ficelle. Assurez-vous que les feuilles sont sèches afin qu’elles ne pourrissent pas. Vous pouvez également recouvrir les plants d’un pot de fleurs ou faire preuve d’imagination et trouver une autre solution. L’objectif est de priver la scarole de la lumière du soleil. Le blanchiment dure entre deux et trois semaines, après quoi vous pouvez commencer la récolte. La scarole peut être semée toutes les deux semaines à partir du milieu de l’été pour des récoltes continues tout au long de la saison de croissance ou dans les régions où les hivers sont doux au printemps, en automne et en hiver. Elle peut également être facilement cultivée en pot pour ceux qui ne disposent pas d’un véritable potager.

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Si vous aimez les wraps à la laitue, vous connaissez certainement les variétés de laitue beurre. Comme la plupart des laitues, la laitue beurre ne supporte pas bien les températures extrêmes. Si vous vivez dans un climat chaud, vous avez peut-être hésité à cultiver ce légume vert. Si c’est le cas, c’est que vous n’avez jamais essayé de cultiver la laitue Buttercrunch. Les informations suivantes sur la laitue Buttercrunch expliquent comment cultiver la laitue « Buttercrunch » et comment en prendre soin.

Qu’est-ce que la laitue Buttercrunch ?

Les laitues beurre sont recherchées pour leur saveur « beurrée » et leur texture veloutée. Les petites têtes lâches produisent des feuilles à la fois délicates et suffisamment résistantes pour être roulées en rouleaux de laitue. La laitue beurre a des feuilles tendres, vertes et légèrement frisées qui enveloppent une tête interne lâche de feuilles blanchies, au goût sucré. La laitue beurre « Buttercrunch » possède les qualités susmentionnées, avec l’avantage supplémentaire d’être légèrement plus résistante à la chaleur. Comme mentionné précédemment, la laitue beurre est plus résistante à la chaleur, elle monte donc moins en graines que les autres laitues beurre. Elle reste douce longtemps après que les autres soient devenues amères. La Buttercrunch a été développée par George Raleigh de l’université Cornell et a remporté le prix All-American Selection en 1963. Elle a été la référence en matière de laitue beurre pendant des années.

Cultiver la laitue Buttercrunch

La laitue Buttercrunch est prête à être récoltée environ 55 à 65 jours après le semis. Bien qu’elle tolère mieux la chaleur que les autres laitues, elle doit tout de même être plantée tôt au printemps ou plus tard en automne. Les graines peuvent être semées à l’intérieur quelques semaines avant le dernier gel dans votre région. Semez les graines à 20,5 cm (8 pouces) d’intervalle à mi-ombre ou dans une zone exposée à l’est, si possible, dans un sol fertile. Espacez les plants d’environ 25,5 à 30,5 cm (10 à 12 pouces) et laissez 30,5 cm (1 pied) entre les rangées.

Entretien de la laitue Buttercrunch

Si les plants sont situés dans une zone plus ensoleillée, utilisez une toile d’ombrage pour les protéger. Maintenez les plantes modérément humides. Pour une production continue de laitue, effectuez des semis successifs toutes les deux semaines. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long du cycle de croissance ou la plante entière peut être récoltée.

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Si vous appréciez le goût de la laitue romaine ou cos, vous n’êtes pas seul. Les humains cultivent la laitue romaine depuis près de 5 000 ans. La romaine est un ingrédient populaire dans les sandwichs et la laitue de choix dans les recettes de salade César. Ce légume riche en nutriments est une excellente source de minéraux et d’antioxydants, tout en affichant un apport calorique étonnamment faible de 10 calories par tasse de laitue.

Pour répondre à la demande des consommateurs, les producteurs commerciaux consacrent chaque année des milliers d’hectares à la culture de la laitue romaine. Malheureusement, on estime que les légumes à feuilles vertes sont responsables de 20 % des maladies d’origine alimentaire. Cela a entraîné de nombreux rappels de laitue romaine au cours de la dernière décennie et, pour de nombreuses familles, a éliminé la salade du menu de Thanksgiving en 2018. De nombreux jardiniers trouvent que cultiver de la laitue romaine chez soi est une alternative plus sûre.

Entretien de la laitue romaine

La culture de la laitue romaine est assez facile. C’est une culture de saison fraîche qui peut être plantée au début du printemps et à la fin de l’été dans la plupart des régions des États-Unis. La clé pour obtenir des feuilles croquantes et savoureuses est de faire pousser la laitue romaine rapidement. Si vous cherchez la meilleure façon de cultiver la laitue romaine, essayez de suivre ces conseils :

• Commencez les cultures de printemps à l’intérieurLa romaine a besoin de 70 à 75 jours pour arriver à maturité. Pour éviter la montée en graines des cultures printanières, commencez la culture de la romaine à l’intérieur. Les semis de romaine résistent au gel et peuvent être transplantés dans le jardin dès que le sol est prêt. Les cultures d’automne peuvent être semées directement dans le jardin à la fin de l’été. La laitue mature ne résiste pas au gel.
• Utilisez un sol riche en nutriments et humide. La romaine a besoin d’azote et d’humidité pour pousser rapidement. Fertilisez ou amendez le sol du jardin avec beaucoup de compost. Les amateurs de salades estiment que la romaine cultivée en terre a meilleur goût que la laitue hydroponique.
• Évitez de planter la laitue romaine en plein soleil à midi. Transplantez plutôt les semis de romaine par temps nuageux ou en soirée afin d’éviter que les plantes ne se déshydratent et de réduire le choc de la transplantation.
• Prévoyez un espacement suffisant. Espacez les plants de romaine d’au moins 30 cm. En laissant suffisamment d’espace à la laitue romaine pour pousser, vous obtiendrez des têtes plus grosses. Cela améliore également la circulation de l’air, ce qui peut réduire la pourriture. Lorsque vous semez directement dans le jardin, essayez d’utiliser du ruban de semences pour obtenir un meilleur espacement.
• Protégez-la des parasitesLes lapins et les limaces adorent le goût sucré de la romaine. Pour empêcher les lapins de récolter vos cultures avant vous, essayez d’utiliser des couvertures flottantes ou choisissez de cultiver la romaine hors de leur portée, dans un panier suspendu ou dans des conteneurs surélevés. Pour lutter contre les limaces, essayez de fabriquer des pièges à limaces ou d’utiliser de la terre de diatomées autour de la romaine. Il est conseillé d’éviter l’utilisation de pesticides sur la laitue, car elle est facilement absorbée par les feuilles.
• Plantez moins de plants, mais plus souvent. Pour un approvisionnement continu en laitue à feuilles tout au long de la saison de croissance, essayez de planter de la laitue romaine toutes les deux semaines. La romaine peut également être récoltée feuille par feuille pour prolonger la récolte.

Par rapport à d’autres types de laitues, la romaine est considérée comme plus résistante à la chaleur et à la montée en graines. Elle pousse bien en pot et est très appréciée pour le jardinage en pot et vertical. Pour une récolte tout au long de l’année, essayez de cultiver la laitue romaine en hydroponie à l’intérieur pendant l’hiver.

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De petite taille et idéale pour la culture en pot, la laitue Red Leprechaun est une romaine rouge très appréciée depuis longtemps. Bien que cette plante traditionnelle, également connue sous les noms de Red Cimarron et Little Leprechaun, soit petite, elle ne manque certainement pas de couleur ni de saveur. Et non, vous n’avez pas besoin de la chance des Irlandais pour profiter de ce délice !

Histoire de la laitue Red Leprechaun

La laitue romaine, originaire de l’île égéenne de Cos, est cultivée depuis des centaines d’années. On sait peu de choses sur l’histoire spécifique de la laitue traditionnelle Red Leprechaun, mais les historiens de l’alimentation pensent qu’elle est cultivée depuis le XVIIIe siècle. Les gourmets apprécient la laitue Red Leprechaun pour sa saveur prononcée et légèrement acidulée, ainsi que pour sa capacité à rehausser les salades quotidiennes. Les feuilles plissées de cette plante compacte sont teintées de violet foncé ou d’acajou sur les bords, puis deviennent rose crème à la base. Une nervure juteuse et rosâtre parcourt le centre des feuilles.

Cultiver la laitue Red Leprechaun

La laitue (Latuca sativa) est relativement facile à cultiver dans un sol riche et bien drainé. Un ensoleillement maximal permet d’obtenir la meilleure saveur et la couleur la plus vive. Bien que la laitue soit une plante de saison froide, les variétés romaines montent en graine plus lentement que les laitues pommées ou à feuilles. Cependant, à titre d’information, l’ombre l’après-midi est bénéfique dans les climats chauds.

Semez les graines directement dans le jardin au début du printemps, puis semez une deuxième fois lorsque les températures baissent à la fin de l’été. Recouvrez les petites graines d’une fine couche de terre de 3 à 6 mm. Vous pouvez également semer les graines de Red Leprechaun à l’intérieur cinq ou six semaines avant le dernier gel de la saison et les repiquer dans le jardin lorsque le danger de gel est passé. La laitue tolère un gel léger si les semis sont endurcis avant d’être plantés à l’extérieur, mais elle ne survivra pas à un gel intense. Éclaircissez la laitue lorsque les plants atteignent 7,5 à 10 cm de hauteur, en laissant un espace de 25 à 30 cm entre chaque plant.

La plante a besoin de beaucoup d’eau, mais elle ne survivra pas dans un sol détrempé et mal drainé. La laitue Red Leprechaun est prête à être récoltée lorsque les feuilles mesurent seulement 17 à 20 cm, ce qui est considérablement plus petit que la plupart des autres types de laitue romaine ou cos.

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La laitue violette et les légumes verts à feuilles violettes sont aussi beaux dans le jardin que dans les salades et autres plats. Manger un arc-en-ciel de couleurs et les pigments qui les produisent est bon pour la santé. La laitue violette, le chou, le chou frisé et les légumes verts sont nutritifs et faciles à cultiver.

Variétés de laitue violette

La laitue est un légume vert accessible. Elle est facile à cultiver et à consommer. Bien que la laitue n’ait pas autant de valeur nutritive que certains légumes verts plus robustes, les variétés violettes et rouges offrent des antioxydants supplémentaires.

• Red Sails – Il s’agit d’une variété classique de laitue facile à trouver. Elle a des feuilles frisées d’une couleur rouge-violet profond. Elle ne monte pas en graine aussi facilement que certaines variétés et reste bonne même après la montée en graine.
• Merlot – Cette laitue à feuilles a la couleur de votre vin rouge préféré. Elle produit de grandes feuilles qui sont parfaites pour les salades et les sandwichs. Vous pouvez récolter les jeunes pousses en 30 jours environ et les feuilles matures en 60 jours.
• Sea of Red – Connue comme une laitue à couper, Sea of Red a de jolies feuilles violettes que vous pouvez retirer selon vos besoins. Les feuilles sont étroites et en forme de lance, ce qui donne une rangée attrayante aux potagers ou même aux bordures des parterres de fleurs.
• Red Deer Tongue –Cette variété traditionnelle est plus difficile à trouver, mais elle vaut vraiment la peine d’être recherchée. Elle produit des feuilles robustes, longues et étroites, d’un violet profond. Elle se tache rapidement en été, il est donc préférable de la cultiver au printemps et à l’automne pour obtenir les meilleurs résultats.

Variétés de choux violets

Certaines variétés de choux sont d’un violet plus éclatant que les laitues qui ont une teinte rougeâtre. Essayez ces choux pour leurs jolies couleurs, leur valeur nutritionnelle et leurs diverses utilisations culinaires.

• Red Acre – Red Acre est un excellent choix si vous ne devez choisir qu’un seul chou pour votre jardin. Il produit des feuilles violet vif et mûrit plus tôt que la plupart des autres variétés. Les têtes sont assez petites, ce qui le rend idéal pour les espaces restreints. Il est également résistant à certaines maladies courantes.
• Amarant – Pour un chou violet qui tolère mieux la chaleur de l’été, choisissez l’Amarant. Il se conserve bien, vous pouvez donc le récolter à l’automne et le déguster jusqu’en hiver.
• Purple Savoy – Les choux de Savoie ont des feuilles froissées et texturées et un goût plus sucré que les choux lisses. La variété violette est vraiment unique en apparence, avec un mélange de couleurs vertes et violettes.

Variétés de chou frisé violet

Le chou frisé est un légume vert robuste qui existe également en violet. Vous pouvez trouver des variétés violettes comestibles, mais sachez que de nombreux choux frisés à fleurs sont purement ornementaux.

• Redbor –Redbor est une belle variété de chou frisé aux volants denses et serrés et à la couleur rouge-violet profond. Il est très esthétique dans le jardin et est également très nutritif et polyvalent en cuisine.
• Red Russian – Originaire de Sibérie, c’est une variété de chou frisé à feuilles plates très résistante. Les feuilles sont principalement vertes, mais présentent une jolie coloration violette qui commence dans les nervures et les tiges et s’étend en partie sur les feuilles.
• Glamour Red – Il s’agit d’un joli cultivar ornemental avec des feuilles extérieures vertes et des feuilles violettes/magenta à l’intérieur de la rosette. Les feuilles sont toutes très frisées et très serrées.

Autres légumes verts violets à essayer

D’autres types de légumes verts existent dans des tons violets et rouges et peuvent servir de plantes ornementales et de légumes comestibles. Le radicchio est naturellement violet, mais vous pouvez également trouver des feuilles de moutarde violettes, des bettes et des choux-raves. Vous pouvez également rechercher d’autres membres de la famille des crucifères (qui comprend le chou frisé et le chou), comme les choux de Bruxelles violets et le chou-fleur violet.

Foire aux questions

Pourquoi certaines feuilles de laitue sont-elles violettes ?

Les laitues et autres plantes à feuilles violettes contiennent des composés appelés anthocyanes. Ces composés leur confèrent leur couleur unique. Certaines plantes ont développé ces pigments afin d’absorber les photons de lumière supplémentaires qui, autrement, causeraient des dommages liés aux radicaux libres.

La laitue violette est-elle bonne pour la santé ?

Tous les légumes sont bons pour la santé, mais leur couleur rouge/violette provient de composés qui présentent des bienfaits spécifiques pour la santé. Ces composés sont appelés anthocyanines et sont des antioxydants. Les anthocyanines ont été associées à la longévité, à l’amélioration de la santé cardiovasculaire et oculaire, à la réduction du risque de cancer et à la diminution du risque de démence.

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