Plante vivace dans son environnement naturel, la culture de patates douces en pot est en réalité très facile, mais elle est généralement cultivée comme plante annuelle de cette manière. Les patates douces sont très nutritives et se déclinent en deux variétés différentes : celles à chair sèche et celles à chair moelleuse. Les variétés à chair humide transforment davantage d’amidon en sucres lors de la cuisson, devenant ainsi plus tendres et plus sucrées que leurs cousines à chair sèche. Elles sont plus souvent appelées « ignames », bien que les véritables ignames ne puissent être cultivées que dans les climats tropicaux. Les deux variétés ont des racines dont la couleur varie du blanc à l’orange en passant par le rouge, selon le cultivar. Avec sa vigne rampante, la patate douce a un système racinaire qui s’enfonce dans le sol le long de cette vigne. Lors de la récolte des patates douces en pot ou dans le jardin, certaines de ces racines gonflent et forment la racine de stockage, qui est la partie de la plante que nous récoltons et consommons.

Comment cultiver des patates douces en pot – Production de boutures

Qu’elles soient cultivées dans le jardin ou en pot, ces légumes préfèrent les journées et les nuits chaudes et sont plantés à partir de boutures ou de plants repiqués. Les boutures ou les plants repiqués pour la culture des patates douces en pot peuvent être achetés dans une pépinière locale ou cultivés par vos soins. Veillez à choisir des variétés buissonnantes, qui produisent des vignes plus courtes lorsque vous cultivez une patate douce en pot. Les variétés adaptées à la culture en pot sont notamment Puerto Rico et Vardaman. Évitez les patates douces achetées en magasin, car il est impossible de savoir de quelle variété il s’agit, à quel climat elles sont le mieux adaptées ou si elles sont porteuses de maladies. Pour cultiver vos propres boutures de patates douces en pot, sélectionnez une racine lisse et sans défaut d’environ 4 cm de diamètre provenant de la récolte de l’année précédente. Chaque racine produit plusieurs boutures. Placez la racine sélectionnée dans du sable propre et recouvrez-la de 5 cm supplémentaires. Arrosez abondamment et régulièrement tout en maintenant la température entre 24 et 27 °C pendant l’enracinement. Les boutures sont prêtes au bout de six semaines ou lorsque six à dix feuilles ont poussé. Vous pouvez alors séparer délicatement les boutures de la racine mère. Vous êtes maintenant prêt à planter vos patates douces cultivées en pot.

Planter des patates douces en pot

Lorsque vous cultivez un plant de patate douce en pot, la première chose à prendre en compte est le choix d’un récipient adapté. Évitez les récipients en plastique ou en métal, mais l’argile est idéale et un tonneau à whisky constitue un excellent choix. Assurez-vous que le pot comporte au moins quatre trous pour le drainage. Les patates douces en pot préfèrent un sol sableux bien drainé auquel vous devez ajouter du compost. Plantez vos boutures de patate douce à 31 cm (12 pouces) les unes des autres. Gardez les plants de patates douces en pot à l’intérieur pendant 12 semaines avant de les déplacer à l’extérieur, au moins quatre semaines après le dernier gel. Arrosez les patates douces en pot une fois par semaine ou selon les besoins, en fonction des précipitations. Ne les arrosez pas trop !

Récolte des patates douces cultivées en pot

Les patates douces cultivées en pot devraient être prêtes à être récoltées après 150 jours et certainement juste après un gel qui a tué les vignes. Déterrez-les délicatement à l’aide d’une fourche de jardin et laissez-les sécher et mûrir pendant dix jours, idéalement dans un endroit où la température est comprise entre 27 et 29 °C (80 et 85 °F) (si possible près d’un radiateur) et où l’humidité relative est élevée. Pour augmenter l’humidité, placez les patates douces dans des boîtes ou des caisses et couvrez-les de papier ou de tissu, ou emballez-les dans des sacs en plastique perforés. Conservez-les dans un endroit frais et sec, entre 13 et 16 °C (55 et 60 °F). Vous pouvez également congeler ou mettre en conserve les patates douces cultivées en pot si vous le souhaitez.

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Si votre récolte de patates douces présente des lésions nécrotiques noires, il peut s’agir de la variole de la patate douce. Qu’est-ce que la variole de la patate douce ? Il s’agit d’une maladie grave qui touche les cultures commerciales, également connue sous le nom de pourriture du sol. La pourriture du sol des patates douces se développe dans le sol, mais la maladie progresse lorsque les racines sont stockées. Dans les champs infectés, il est impossible de planter pendant de nombreuses années. Cela entraîne des pertes économiques et une baisse des rendements. Apprenez à reconnaître les signes et les symptômes de cette maladie afin d’en prévenir la propagation.

Informations sur la pourriture du sol de la patate douce

Les patates douces sont riches en vitamines A et C, et constituent l’une des principales cultures du sud des États-Unis. La Chine produit la moitié de toutes les patates douces consommées dans le monde. Ce tubercule est devenu populaire comme alternative aux pommes de terre traditionnelles en raison de sa teneur élevée en nutriments et en fibres. Les maladies des patates douces, telles que la variole, causent des millions de dollars de pertes économiques. Dans les jardins potagers, ces infections peuvent rendre le sol inutilisable. De bonnes pratiques d’hygiène peuvent aider à prévenir la pourriture des patates douces. Les signes d’infection visibles en surface sont le jaunissement et le flétrissement des plantes. Dans les cas extrêmes, les plantes peuvent même mourir ou ne pas produire de tubercules. Les tubercules eux-mêmes développent des lésions croûteuses noires, se déforment et présentent des bosses à certains endroits. Les racines nourricières fibreuses pourrissent à leurs extrémités, interrompant l’absorption des nutriments par la plante. Les tiges souterraines noircissent et ramollissent également. Les patates douces atteintes de pourriture du sol présentent des lésions liégeuses distinctes. Si la maladie progresse, les tubercules deviennent impropres à la consommation et les plantes meurent. L’agent pathogène responsable de tous ces problèmes est Streptomyces ipomoea.

Conditions favorables à la variole de la patate douce

Une fois que nous avons répondu à la question « Qu’est-ce que la variole de la patate douce ? », nous devons savoir quand elle survient et comment la prévenir. Les conditions les plus courantes qui favorisent la maladie sont une augmentation du pH du sol au-dessus de 5,2 et des sols herbeux, légers et secs. L’agent pathogène survit pendant des années dans le sol et infecte également les mauvaises herbes de la famille des ipomées. L’agent pathogène peut se propager d’un champ à l’autre sur du matériel contaminé. Il peut également se propager lorsque des tubercules infectés sont utilisés comme greffons pour démarrer de nouvelles plantes. La maladie peut même survivre sur les patates douces stockées et infecter un champ si elles sont utilisées ultérieurement comme semences.

Prévention de la variole de la patate douce

La pourriture du sol des patates douces peut être évitée grâce à certaines mesures et astuces. Le moyen le plus simple d’éviter la contamination du sol est d’adopter de bonnes pratiques d’hygiène. Décontaminez tous les outils manuels et mécaniques avant de passer à un autre champ. Même le sol ou les caisses de stockage peuvent être porteurs de la maladie. La rotation des cultures peut aider à prévenir la propagation de l’agent pathogène, tout comme la fumigation du sol. La meilleure méthode de lutte consiste probablement à planter des variétés de patates douces résistantes. Il peut s’agir des variétés Covington, Hernandez et Carolina Bunch. Il peut également être utile de vérifier le pH du sol afin de prendre les mesures nécessaires pour éviter qu’il ne devienne trop acide. Incorporez du soufre élémentaire dans les sols dont le pH est supérieur à 5,2.

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On entend beaucoup parler ces derniers temps des « super aliments », censés être riches en certaines vitamines et minéraux, et souvent dotés de propriétés antioxydantes. Parmi ces « super aliments », les patates douces ont trouvé leur place, et pour cause. Elles sont incroyablement riches en vitamine A et constituent une excellente source de bêta-carotène et d’antioxydants. Malgré tout, ce « super aliment » connaît des problèmes croissants, tels que le jaunissement des feuilles. Poursuivez votre lecture pour découvrir pourquoi les feuilles de patate douce jaunissent.

Pourquoi les feuilles de patate douce jaunissent-elles ?

Cette plante herbacée vivace, de la famille des Convolvulaceae, est généralement cultivée comme une plante annuelle et récoltée à la fin de sa première saison de croissance. La plante est cultivée pour ses délicieux tubercules comestibles et nutritifs, qui peuvent être rouges, bruns, jaunes, blancs ou même violets. Les vignes spectaculaires sont parsemées de feuilles lobées en forme de cœur qui peuvent atteindre jusqu’à 4 mètres de long. Plusieurs facteurs peuvent être à l’origine du jaunissement des feuilles de patate douce. Si vous constatez que les feuilles de vos patates douces jaunissent, vous devez en identifier la cause et agir immédiatement, afin d’éviter que le problème ne se propage à l’ensemble du jardin. Cela est particulièrement vrai si vous soupçonnez que le jaunissement des feuilles de vos patates douces est dû à une infection, généralement fongique.

• Maladies du flétrissement – Les patates douces aux feuilles jaunes peuvent être le résultat d’une infection par le verticillium ou le fusarium, deux des maladies les plus courantes chez les patates douces. Dans les deux cas, la plante commence à jaunir à la base et le jaunissement remonte progressivement vers le haut. Ces maladies fongiques peuvent se propager par des plants infectés. Veillez à une excellente hygiène du jardin, pratiquez la rotation des cultures, utilisez des plants coupés plutôt que des boutures et traitez les semences avec un fongicide avant de les planter.
• Racine noire – La racine noire est une autre maladie fongique qui rabougrit et flétrit les plantes, jaunit les feuilles, fait pourrir les tubercules et finit par tuer la plante. Malheureusement, si la plante est atteinte, les tubercules, même s’ils semblent en bon état, seront de plus en plus touchés par la pourriture pendant le stockage. Utilisez des semences exemptes de maladies, pratiquez la rotation des cultures (attendez trois ou quatre ans entre deux cultures de patates douces) et traitez les semences avec un fongicide avant de les planter.
• Alternaria – La tache foliaire et la brûlure des tiges causées par l’Alternaria sont des maladies fongiques qui provoquent des lésions brunes sur les feuilles âgées, entourées d’un halo jaune. Les tiges et les pétioles sont atteints de grandes lésions qui peuvent entraîner la défoliation de la plante. Là encore, plantez des semences résistantes ou tolérantes aux maladies, certifiées exemptes de maladies. Détruisez également tous les débris de patates douces une fois la récolte terminée.
• Gale foliaire et caulinaire– La gale des feuilles et des tiges provoque de petites lésions brunes sur les nervures des feuilles, entraînant à la fois un enroulement et des lésions surélevées avec un centre brun violacé. Cette maladie est l’une des plus graves dans les régions où le brouillard, la pluie ou la rosée sont fréquents. Arrosez la base des plantes, alternez les cultures, utilisez des semences exemptes de maladies, détruisez les résidus de patates douces et appliquez un fongicide pour aider à lutter contre la maladie.

Autres raisons expliquant le jaunissement des feuilles des patates douces

Les carences nutritionnelles peuvent également contribuer au jaunissement des feuilles des patates douces.

• La carence la plus courante est le manque d’azote, qui peut être traité avec un engrais riche en azote.
• Une carence en magnésium se traduira également par un jaunissement des feuilles, car le magnésium est utilisé par la plante pour fabriquer la chlorophylle. Utilisez un engrais complet pour traiter une carence en magnésium.

La meilleure façon d’éviter le jaunissement des feuilles des patates douces est de les cultiver correctement dès le départ.

• Utilisez des tubercules de semence exempts de maladies et amendez le sol avec du compost.
• Arrosez à la base des plantes pour éviter de propager les maladies et maintenez la zone autour des plantes exempte de mauvaises herbes et de débris végétaux.
• Faites tourner vos cultures de patates douces tous les trois à quatre ans, pratiquez une bonne hygiène du jardin et traitez immédiatement avec le fongicide approprié dès les premiers signes d’infection fongique.

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Pendant les premiers mois, votre récolte de patates douces semble parfaite, puis un jour, vous remarquez des fissures sur une patate douce. Au fil du temps, vous voyez d’autres patates douces présentant des fissures et vous vous demandez : pourquoi mes patates douces se fissurent-elles ? Poursuivez votre lecture pour découvrir pourquoi les patates douces se fissurent lorsqu’elles poussent. Les patates douces (Ipomoea batatas) sont des cultures tendres, de saison chaude, qui ont besoin d’une longue période de croissance pour se développer. Ces légumes sont originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et constituent des cultures vivrières importantes pour de nombreux pays de cette région. Aux États-Unis, la production commerciale de patates douces se concentre principalement dans les États du sud. La Caroline du Nord et la Louisiane sont les principaux États producteurs de patates douces. De nombreux jardiniers à travers le pays cultivent des patates douces dans leurs jardins potagers. Les patates douces sont plantées au début du printemps, dès que le sol se réchauffe. Elles sont récoltées à l’automne. Parfois, des fissures apparaissent sur les patates douces au cours des dernières semaines avant la récolte.

Pourquoi mes patates douces se fissurent-elles ?

Si vos patates douces se fissurent pendant leur croissance, c’est qu’il y a un problème. Ces fissures qui apparaissent sur vos beaux légumes fermes sont probablement des fissures de croissance. Elles sont généralement causées par un excès d’eau. Les vignes de patates douces dépérissent à la fin de l’été, à l’approche de la récolte. Les feuilles jaunissent et semblent desséchées. Vous pourriez être tenté d’arroser davantage la plante, mais ce n’est pas une bonne idée. Cela peut provoquer des fissures dans les patates douces. L’excès d’eau à la fin de la saison est la principale cause des fissures dans les patates douces. L’irrigation doit cesser un mois avant la récolte. Une eau abondante à ce moment-là fait gonfler la patate et fendre la peau. Les fissures de croissance des patates douces dues aux engrais sont également fréquentes. N’utilisez pas trop d’engrais azoté sur vos patates douces, car cela peut également provoquer des fissures. Cela favorise la croissance luxuriante des vignes, mais fend les racines. Utilisez plutôt du compost bien mûr avant la plantation. Cela devrait suffire comme engrais. Si vous êtes sûr qu’il en faut davantage, appliquez un engrais à faible teneur en azote. Vous pouvez également planter des variétés résistantes aux fissures. Il s’agit notamment des variétés « Covington » ou « Sunnyside ».

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Contrairement aux pommes de terre (qui sont des tubercules), les patates douces sont des racines et, à ce titre, se propagent par boutures. Qu’est-ce qu’une bouture de patate douce ? Une bouture de patate douce est simplement une pousse de patate douce. Cela semble assez simple, mais comment obtenir des boutures de patate douce ? Si vous êtes intéressé par la culture de boutures de patate douce, poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Qu’est-ce qu’un bouture de patate douce ?

Les patates douces appartiennent à la famille des convolvulacées. Elles sont cultivées non seulement pour leurs racines comestibles et riches en nutriments, mais aussi pour leurs tiges rampantes et leurs fleurs colorées. Étant donné que les patates douces appartiennent à une famille différente de celle des pommes de terre ordinaires, il n’est pas étonnant que leur propagation soit différente.

Les pommes de terre ordinaires sont cultivées à partir de « semences », mais les patates douces (Ipomoea batatas) sont cultivées à partir de pousses ou de boutures de patates douces. La culture de boutures de patates douces consiste simplement à extraire une pousse enracinée d’une patate douce mûre. Vous pouvez acheter des boutures ou apprendre à les cultiver vous-même.

Comment faire des boutures de patate douce

Les boutures de patate douce peuvent être démarrées de deux façons, dans l’eau ou dans la terre. Bien sûr, les deux méthodes de propagation fonctionnent, mais démarrer une bouture à partir d’une patate douce dans la terre est la méthode la plus rapide. Si vous utilisez une patate douce achetée en magasin, achetez-en une biologique, qui a moins de chances d’avoir été traitée.

Une seule patate douce peut produire environ 15 boutures ou plus, ce qui équivaut à 15 plants qui produiront environ 60 patates douces.

La première méthode, qui consiste à faire germer la patate douce dans l’eau, rappelle un peu celle utilisée pour faire germer un avocat à partir d’un noyau. Plongez la moitié d’une patate douce dans l’eau, la partie racinaire vers le bas. Utilisez des cure-dents pour empêcher la patate entière de se retrouver immergée.

Vous ne savez pas quelle extrémité est celle de la racine ? L’extrémité de la racine est effilée et comporte de petites racines, tandis que l’autre extrémité de la patate est plus large et comporte davantage d’extrémités. Des racines se formeront à l’extrémité immergée et des pousses apparaîtront à l’extrémité supérieure.

Placez la patate douce dans l’eau sur un tapis de germination ou sur le réfrigérateur. Surveillez le niveau d’eau et rajoutez-en si nécessaire. Au bout de quelques semaines, vous devriez voir apparaître les premières racines. Une semaine plus tard environ, des pousses devraient commencer à se former.

L’autre méthode pour démarrer des boutures consiste à poser une patate douce dans le sens de la longueur sur un lit de terreau sans graines ou de terreau d’empotage et à enfouir la moitié de la patate douce dans le substrat. Maintenez le sol humide et placez-le dans un endroit chaud ou sur un tapis de germination.

Culture de boutures de patate douce

Dans les deux cas, lorsque les pousses atteignent 13 à 15 cm de long, il est temps de passer à l’étape suivante. Retirez délicatement les pousses de la patate douce en les tournant ou en les coupant. Retirez les feuilles inférieures de la pousse et placez la pousse partiellement dénudée dans l’eau, dans un endroit chaud et bien ensoleillé ou sous une lampe de culture. Renouvelez l’eau si nécessaire.

Une fois que les racines mesurent 10 cm, il est temps de les planter. Plantez vos boutures à une distance de 31 à 46 cm les unes des autres et à une profondeur de 10 cm. Arrosez bien les plantes et nourrissez-les avec un engrais riche en phosphore.

Une fois que vous avez récolté vos patates douces, n’oubliez pas d’en conserver quelques-unes pour démarrer les boutures de la prochaine saison.

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Vous avez donc décidé de cultiver des patates douces dans votre jardin et vous avez maintenant besoin d’informations sur le moment et la manière de les récolter une fois qu’elles sont mûres. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Quand récolter les patates douces

Le moment de la récolte des patates douces dépend en grande partie des conditions saisonnières. Si la saison de croissance a été bonne, avec suffisamment d’eau et de soleil, la récolte des patates douces devrait commencer environ 100 à 110 jours après la plantation, selon la variété. Une bonne règle générale consiste à surveiller les premiers signes de jaunissement des feuilles. Cela se produit généralement à la fin septembre ou au début octobre, avant le premier gel. Beaucoup de gens pensent que le gel n’affectera pas votre récolte. Après tout, les patates douces sont bien isolées sous terre. En réalité, une fois que les tiges noircissent sous l’effet du gel, la réponse à la question « quand récolter les patates douces ? » devient : « tout de suite ! ». Si vous ne pouvez pas récolter les patates douces immédiatement, coupez les tiges mortes au niveau du sol afin que la pourriture ne se propage pas aux tubercules situés en dessous. Cela vous permettra de gagner quelques jours supplémentaires pour récolter les patates douces. N’oubliez pas que ces racines tendres gèlent à -1 °C et peuvent être endommagées à 7 °C. Lorsque vous décidez de la date de récolte des patates douces, choisissez si possible un jour nuageux. La peau fine des patates nouvellement récoltées est sensible aux brûlures du soleil. Cela peut ouvrir la voie à des infections qui endommageront les tubercules pendant le stockage. Si vous devez récolter les patates douces par une journée ensoleillée, déplacez les racines vers un endroit ombragé le plus rapidement possible ou couvrez-les d’une bâche.

Comment récolter les patates douces

La manière de récolter les patates douces est tout aussi importante que le moment de la récolte. Les patates douces ont une peau délicate qui s’abîme ou se casse facilement. Veillez à enfoncer votre fourche de jardin suffisamment loin des plants pour éviter de heurter les racines tendres. Ne jetez pas les patates déterrées dans votre bac de transport. Placez-les délicatement. Une patate abîmée par des coupures ou des meurtrissures laissera s’écouler un jus laiteux au niveau de la blessure. Certaines personnes pensent que ce jus referme la blessure. Ce n’est pas le cas. Les éraflures mineures guériront pendant le processus de séchage, mais la meilleure pratique lors de la récolte des patates douces consiste à mettre de côté les racines profondément coupées pour les consommer en premier. Le lavage des racines fraîchement déterrées est une autre erreur courante commise par de nombreux jardiniers amateurs lors de la récolte des patates douces. Les racines fraîchement déterrées doivent être manipulées le moins possible et ne doivent jamais être humidifiées.

Que faire après la récolte des patates douces ?

Lorsque nous parlons de la récolte des patates douces, il est important de noter qu’il ne s’agit pas seulement de savoir quand les déterrer. Les patates douces doivent être séchées après la récolte et avant d’être stockées. Après les avoir déterrées, laissez les racines sécher pendant deux à trois heures. Ne les laissez pas dehors pendant la nuit, où les températures plus fraîches et l’humidité pourraient les endommager. Une fois que la surface est sèche, placez-les dans un endroit chaud, sec et bien ventilé pendant 10 à 14 jours. Cela permettra non seulement à la peau de durcir, mais aussi d’augmenter la teneur en sucre. Vous remarquerez que la couleur vire à un orange plus profond après plusieurs jours. Lorsque vos patates sont bien séchées, emballez-les soigneusement dans des boîtes ou des paniers et stockez-les dans un endroit frais, sec et sombre pendant l’hiver. Les patates douces correctement séchées peuvent être conservées pendant six à dix mois. Savoir comment récolter correctement les patates douces peut augmenter votre rendement stockable ainsi que le plaisir de profiter de votre récolte tout au long de l’hiver.

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Au cours de la dernière décennie, les patates douces ornementales sont devenues presque incontournables dans de nombreux paniers suspendus ou pots décoratifs. Comme pour beaucoup de bonnes choses, leur cycle de vie touche à sa fin et elles sont invariablement arrachées du pot pour être jetées au compost. Mais attendez, qu’en est-il des tubercules de patates douces ornementales ? Peut-on manger les patates douces ornementales ?

Les patates douces ornementales sont-elles comestibles ?

Oui, les patates douces ornementales sont comestibles ! Les tubercules de patate douce ornementale sont, en effet, des patates douces (Ipomoea batatas). Cela dit, les tubercules de patate douce ornementale sont plantés pour leur joli feuillage chartreuse, violet ou panaché qui sert de contrepoint parfait pour compenser les fleurs annuelles. Cela signifie que, même si vous pouvez manger les patates douces ornementales, elles ne sont pas nécessairement les plus savoureuses et sont en fait beaucoup plus amères. Il faudra peut-être y ajouter beaucoup de sucre brun et de beurre pour les rendre appétissantes. De plus, vous devriez peut-être réfléchir à deux fois avant de manger des patates douces ornementales si elles ont été traitées avec des pesticides qui ne conviennent pas aux légumes. Ainsi, lorsque l’automne arrive et qu’il est temps de nettoyer le jardin, ne jetez pas simplement les vignes de patates douces ornementales. Il existe deux meilleures options. Vous pouvez soit essayer de manger les patates douces ornementales, soit les déterrer et les stocker dans un endroit frais et sec, puis les utiliser au printemps pour multiplier de nouvelles vignes de patates douces ornementales.

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Les patates douces peuvent sembler apparentées à la pomme de terre blanche commune, mais elles sont en réalité apparentées aux ipomées. Contrairement aux autres pommes de terre, les patates douces sont cultivées à partir de petits plants, appelés boutures. Vous pouvez commander des plants de patates douces dans des catalogues de semences, mais il est très simple et beaucoup moins coûteux de les faire germer vous-même. Apprenons-en davantage sur la culture des boutures de patates douces pour le jardin.

Quand commencer les boutures de patates douces

La culture d’un plant de patate douce commence par la production de boutures à partir d’une racine de patate douce. Le moment choisi est important si vous voulez cultiver des patates douces grosses et savoureuses. Cette plante aime le temps chaud et doit être plantée lorsque le sol atteint 18 °C (65 °F). Les boutures mettent environ huit semaines à mûrir, vous devez donc commencer à cultiver vos boutures de patates douces environ six semaines avant la date du dernier gel au printemps.

Comment démarrer une bouture de patate douce

Remplissez une boîte ou un grand récipient de mousse de tourbe et ajoutez suffisamment d’eau pour humidifier la mousse sans la détremper. Posez une grosse patate douce sur la mousse et recouvrez-la de 5 cm de sable.

Arrosez le sable jusqu’à ce qu’il soit bien humide et couvrez la boîte avec une plaque de verre, un couvercle en plastique ou un autre couvercle pour conserver l’humidité. Vérifiez vos patates douces après environ quatre semaines pour vous assurer que les boutures poussent. Continuez à les vérifier et retirez-les du sable lorsque les boutures mesurent environ 15 cm de long.

Cultiver des boutures de patates douces germées

Retirez les boutures de la racine de patate douce en les tournant tout en tirant dessus. Une fois que vous avez la bouture en main, placez-la dans un verre ou un bocal d’eau pendant environ deux semaines, jusqu’à ce que de fines racines se développent sur la bouture. Plantez les boutures enracinées dans le jardin, en les enfouissant complètement et en les espaçant de 31 à 46 cm. Arrosez bien les boutures jusqu’à ce que vous voyiez apparaître des pousses vertes, puis arrosez normalement comme le reste du jardin.

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Nom botanique : Ipomoea batatas

Hauteur : 0,61 m

Envergure : Jusqu’à 6,1 m

Exposition au soleil : Pleine exposition

Exigences en matière de sol : Bien drainé

Zones de rusticité : USDA 9-11

Période de plantation : Printemps

Aux États-Unis, les patates douces sont couramment utilisées dans la cuisine traditionnelle et la cuisine du sud. Les tubercules sont également populaires dans les îles du Pacifique, le sud de l’Inde et de nombreux pays africains. Cuite au four ou à l’eau, mijotée ou frite, la patate douce est un délicieux ingrédient de nombreux plats. La patate douce est une plante vivace dans les régions tropicales et subtropicales. En Amérique du Nord et dans d’autres pays, elle est souvent traitée comme une plante annuelle en raison de son manque de résistance au froid. Des boutures sont nécessaires pour cultiver des patates douces. Les boutures sont des pousses issues de la racine. Poursuivez votre lecture pour découvrir des conseils sur la façon de cultiver des patates douces dans votre jardin.

Entretien des plants de patate douce

Les patates douces sont amusantes et jolies à cultiver. C’est parti !

Plante originaire des régions chaudes, le patatin a besoin de beaucoup de soleil. L’idéal est d’au moins 8 heures de lumière par jour. Comme il s’agit d’une plante grimpante, elle doit être placée à un endroit où elle ne sera pas ombragée par des plantes plus hautes pendant la journée.

Une fois établis, ces tubercules résistent bien à la sécheresse. Cela dit, ils poussent mieux lorsque le sol est régulièrement humidifié. Arrosez bien les boutures lors de la transplantation. Une fois la plante établie, arrosez-la avec 2,54 cm d’eau par semaine. Dans les sols sableux, les plantes devront être arrosées plus fréquemment pour maintenir un certain niveau d’humidité.

Température et humidité

Pour faire germer vos propres boutures, plantez des tubercules plus petits dans de la terre dans une boîte et couvrez-les d’un plastique noir. Conservez la boîte à une température d’au moins 24 °C (75 °F). Lors de la plantation des boutures, la température du sol doit être comprise entre 15,56 et 27 °C (60 et 85 °F). Les patates douces ont tendance à mieux pousser dans un environnement très humide et n’aiment pas l’air sec. L’humidité idéale se situe entre 40 et 50 %.

Un sol bien drainé, limoneux sableux ou limoneux silteux est le meilleur pour planter des patates douces. Un sol lourd produira des tubercules petits et déformés. Dans les sols mal drainés, les patates se fendront, auront une peau rugueuse et seront déformées.

Engrais

Avant la plantation, incorporez un engrais 5-10-10 directement dans le sol. Au début du mois de juillet, apportez un engrais azoté tel que 21-0-0 en bordure des plants.

Problèmes, ravageurs et maladies

Les sols lourds et l’arrosage excessif peuvent entraîner une malformation des racines, l’apparition de taches de moisissure ou le développement d’une pourriture molle bactérienne. Les principaux ravageurs sont les charançons, les vers gris, les coléoptères et les nématodes à galles. Les cerfs broutent les vignes de patates douces. Les taches foliaires sont courantes. Évitez d’arroser par le haut.

Comment planter des patates douces

Les patates douces sont cultivées en rangées en pointe de 30,48 cm de large et 25,4 cm de haut, espacées de 0,91 m. Plantez les boutures lorsque le sol s’est réchauffé et qu’il n’y a plus de risque de gel. Placez l’extrémité coupée à 12,7 cm de profondeur et espacez-les de 38 cm. Arrosez bien les boutures après la plantation. Vous manquez d’espace ? Essayez un jardin vertical de patates douces.

Comment et quand récolter les patates douces

Les patates douces ont besoin de 90 à 120 jours entre la plantation et la récolte. Récoltez les patates douces avant les gelées meurtrières et lorsque les feuilles commencent à jaunir. Trouvez la couronne et déterrez les tubercules à la main pour éviter de les endommager. Les racines se trouvent dans les 25,4 cm supérieurs du sol. Ne stockez les patates douces qu’après les avoir séchées à l’air libre.

Multiplication

Les boutures permettent de planter des patates douces. Si vous ne voulez que quelques plants, vous pouvez suspendre un tubercule dans l’eau jusqu’à ce que des racines latérales se forment. Si vous voulez beaucoup de plants, placez de petites patates dans un récipient recouvert de quelques centimètres (5 cm) de terre modérément humide. Ajoutez de la terre pour recouvrir les pousses à mesure qu’elles apparaissent. Conservez le récipient dans un endroit où la température du sol peut être maintenue à au moins 21 °C (70 °F). Les boutures sont prêtes à être plantées au bout d’environ 6 semaines ou lorsqu’elles mesurent 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) de long.

Il existe de nombreuses variétés de patates douces, dont certaines sont résistantes à certaines maladies ou certains parasites.

• Evangeline : résiste au nématode à galles, au Fusarium, au Rhizopus et à la pourriture des racines.
• Jewel : résiste au nématode à galles et au Fusarium.
• Bonita : résiste au nématode à galles et au Fusarium.
• Centennial : résiste aux vers fil de fer et au Fusarium.

Foire aux questions

Quelle est la meilleure méthode pour planter des patates douces ?

Plantez à partir de boutures cultivées chez vous ou achetées auprès d’un revendeur réputé.

Peut-on planter des patates douces achetées en magasin ?

Si vous parvenez à faire pousser des racines à partir du tubercule, vous pouvez planter même une patate douce achetée en supermarché.

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Les patates douces sont l’une des principales cultures racines dans le monde. Elles ont besoin de 90 à 150 jours sans gel pour être récoltées. La pourriture noire de la patate douce est une maladie potentiellement dommageable causée par un champignon. La maladie se transmet facilement par le matériel, les insectes, le sol contaminé ou le matériel végétal. Dans la plupart des cas, la pourriture noire de la patate douce peut être facilement évitée, mais il n’existe aucun traitement chimique pour les plantes déjà infectées.

Signes de pourriture noire sur la patate douce

Les lésions sombres, sèches et semblables à des ecchymoses sur les patates douces peuvent être un symptôme d’une maladie courante de l’Ipomoea. La maladie peut également toucher des plantes telles que le cacao, le taro, le manioc, le café et la mangue. Le champignon détruit essentiellement la couche vasculaire externe de la racine, infectant rarement l’intérieur du tubercule. Les patates douces atteintes de pourriture noire sont essentiellement réduites à l’état de fourrage pour animaux ou de déchets une fois infectées. De petites taches rondes légèrement enfoncées sont les premiers symptômes de la maladie. Les patates douces atteintes de pourriture noire développent des taches plus grandes qui s’assombrissent et présentent de minuscules structures fongiques noires avec des tiges. Celles-ci dégagent une odeur fruitée et écœurante et peuvent attirer les insectes qui transmettent la maladie. La pourriture peut parfois se propager au cortex de la patate douce. Les zones sombres ont un goût amer et ne sont pas comestibles. Parfois, la racine entière pourrit. La maladie peut être visible au moment de la récolte, pendant la période de stockage ou même sur le marché.

Prévention de la pourriture noire de la patate douce

Signes de pourriture noire sur les patates douces

Des lésions sombres, sèches et semblables à des ecchymoses sur les patates douces peuvent être le symptôme d’une maladie courante chez les Ipomoea. La maladie peut également toucher des plantes telles que le cacao, le taro, le manioc, le café et la mangue. Le champignon détruit essentiellement la couche vasculaire externe de la racine et infecte rarement l’intérieur du tubercule. Une fois infectées, les patates douces atteintes de pourriture noire ne sont plus bonnes qu’à servir de fourrage pour les animaux ou à être jetées. Les premiers symptômes de la maladie sont de petites taches rondes légèrement enfoncées. Les patates douces atteintes de pourriture noire développent ensuite des taches plus grandes qui s’assombrissent et présentent de minuscules structures fongiques noires avec des tiges. Celles-ci dégagent une odeur sucrée et nauséabonde et peuvent attirer les insectes qui transmettent la maladie. La pourriture peut parfois se propager jusqu’au cortex de la patate douce. Les zones sombres ont un goût amer et ne sont pas comestibles. Parfois, la racine entière pourrit. La maladie peut être visible au moment de la récolte, pendant la période de stockage ou même sur le marché.

Prévention de la pourriture noire de la patate douce

Signes de pourriture noire sur les patates douces

Des lésions sombres, sèches et semblables à des ecchymoses sur les patates douces peuvent être le symptôme d’une maladie courante chez les Ipomoea. La maladie peut également toucher des plantes telles que le cacao, le taro, le manioc, le café et la mangue. Le champignon détruit essentiellement la couche vasculaire externe de la racine et infecte rarement l’intérieur du tubercule. Une fois infectées, les patates douces atteintes de pourriture noire ne sont plus bonnes qu’à servir de fourrage pour les animaux ou à être jetées. Les premiers symptômes de la maladie sont de petites taches rondes légèrement enfoncées. Les patates douces atteintes de pourriture noire développent ensuite des taches plus grandes qui s’assombrissent et présentent de minuscules structures fongiques noires avec des tiges. Celles-ci dégagent une odeur sucrée et nauséabonde et peuvent attirer des insectes qui transmettent la maladie. La pourriture peut parfois se propager jusqu’au cortex de la patate douce. Les zones sombres ont un goût amer et ne sont pas comestibles. Parfois, la racine entière pourrit. La maladie peut être visible au moment de la récolte, pendant la période de stockage ou même sur le marché.

Prévention de la pourriture noire de la patate douce

Signes de pourriture noire sur les patates douces

Des lésions sombres, sèches et semblables à des ecchymoses sur les patates douces peuvent être le symptôme d’une maladie courante chez les Ipomoea. La maladie peut également toucher des plantes telles que le cacao, le taro, le manioc, le café et la mangue. Le champignon détruit essentiellement la couche vasculaire externe de la racine et infecte rarement l’intérieur du tubercule. Une fois infectées, les patates douces atteintes de pourriture noire ne sont plus bonnes qu’à servir de fourrage pour les animaux ou à être jetées. Les premiers symptômes de la maladie sont de petites taches rondes légèrement enfoncées. Les patates douces atteintes de pourriture noire développent ensuite des taches plus grandes qui s’assombrissent et présentent de minuscules structures fongiques noires avec des tiges. Celles-ci dégagent une odeur sucrée et nauséabonde et peuvent attirer des insectes qui transmettent la maladie. La pourriture peut parfois se propager jusqu’au cortex de la patate douce. Les zones sombres ont un goût amer et ne sont pas comestibles. Parfois, la racine entière pourrit. La maladie peut être visible au moment de la récolte, pendant la période de stockage ou même sur le marché.

Prévention de la pourriture noire de la patate douce

La pourriture noire des patates douces provient le plus souvent de racines infectées ou de fissures. Le champignon peut également vivre dans le sol pendant plusieurs années et pénétrer dans les tubercules par des blessures. De plus, il hiberne dans les débris de patates douces ou dans certaines plantes hôtes, telles que les ipomées sauvages. Le champignon produit des spores prolifiques qui contaminent les machines, les bacs de lavage, les gants et les caisses. Souvent, une seule patate infectée peut propager la maladie à tout un lot séché et emballé. Les insectes sont également vecteurs de la maladie, comme les charançons de la patate douce, ravageurs courants des plantes. Des températures supérieures à 10 à 16 °C (50 à 60 °F) favorisent la formation de spores et accentuent la propagation de la maladie. La pourriture noire ne peut être contrôlée à l’aide de fongicides ou de tout autre produit chimique répertorié. Le meilleur remède est la prévention. Achetez des racines et des boutures exemptes de maladie. Ne plantez pas de patates douces au même endroit plus d’une fois tous les 3 à 4 ans. Éliminez les plantes hôtes. Lavez et séchez immédiatement la récolte et ne stockez pas les patates avant qu’elles ne soient complètement sèches. Éliminez les racines malades ou suspectes lors de la récolte. Décontaminez tout le matériel et évitez d’endommager les boutures ou les racines. Prenez bien soin des plantes et respectez les pratiques d’hygiène, et la plupart des patates douces devraient échapper à des dommages importants. Les boutures ou les racines peuvent être traitées avec un trempage dans un fongicide avant la plantation. Remarque: Toutes les recommandations relatives à l’utilisation de produits chimiques sont fournies à titre informatif uniquement. Le contrôle chimique ne doit être utilisé qu’en dernier recours, car les approches biologiques sont plus sûres et plus respectueuses de l’environnement.

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