Les jardiniers adorent cultiver des pois pour diverses raisons. Souvent parmi les premières cultures à être plantées dans le jardin au printemps, les pois ont de nombreuses utilisations. Pour les jardiniers débutants, la terminologie peut être quelque peu déroutante. Heureusement, apprendre à connaître les différents types de pois est aussi facile que de les planter dans le jardin.

Informations sur les pois à écosser – Que sont les pois à écosser ?

Le terme « pois à écosser » désigne les variétés de pois qui doivent être retirés de leur gousse ou de leur cosse avant d’être consommés. Bien que les pois à écosser soient l’un des types de pois les plus populaires à cultiver, ils sont souvent désignés par de nombreux autres noms.

Ces noms communs incluent les pois anglais, les pois de jardin et même les pois sucrés. Le nom « pois sucrés » est particulièrement problématique, car les véritables pois sucrés (Lathyrus odoratus) sont des fleurs ornementales toxiques et ne sont pas comestibles.

Planter des pois à écosser

Tout comme les pois mange-tout ou les pois snow peas, les différentes variétés de pois à écosser sont extrêmement faciles à cultiver. Dans de nombreux endroits, les pois à écosser peuvent être semés directement dans le jardin dès que le sol peut être travaillé au printemps. En général, cela se fait environ quatre à six semaines avant la date moyenne prévue pour le dernier gel. Il est particulièrement important de les planter tôt dans les régions où le printemps est court avant que l’été ne devienne chaud, car les pois préfèrent un climat frais pour pousser.

Choisissez un emplacement bien drainé et en plein soleil. La germination étant plus efficace lorsque la température du sol est relativement fraîche, autour de 7 °C (45 °F), une plantation précoce garantira les meilleures chances de réussite. Une fois la germination effectuée, les plantes nécessitent généralement peu de soins. En raison de leur tolérance au froid, les cultivateurs n’ont généralement pas à s’inquiéter si des gelées ou des chutes de neige tardives sont prévues.

À mesure que les jours s’allongent et que le temps printanier plus chaud arrive, les pois poussent plus vigoureusement et commencent à fleurir. Comme la plupart des variétés de pois à écosser sont des plantes grimpantes, elles auront besoin d’un support ou de tuteurs pour former un petit treillis.

Variétés de pois à écosser

• « Alderman »
• « Bistro »
• « Maestro »
• « Green Arrow »
• « Lincoln »
• « Champion of England »
• « Emerald Archer »
• « Alaska »
• « Progress No. 9 »
• « Little Marvel »
• « Wando »

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Je considère les pois comme un véritable signe avant-coureur du printemps, car ils sont l’un des premiers légumes à pousser dans mon jardin au début de la saison. Il existe de nombreuses variétés de pois sucrés, mais si vous recherchez une variété précoce, essayez la variété « Daybreak ». Que sont les pois Daybreak ? Vous trouverez ci-dessous des informations sur la culture et l’entretien des pois Daybreak.

Que sont les pois Daybreak ?

La variété de pois « Daybreak » est un pois à écosser précoce et sucré qui se distingue par ses tiges compactes, ce qui rend les plants parfaits pour les petits jardins ou la culture en pot. Si vous cultivez des pois Daybreak en pot, n’oubliez pas de leur fournir un treillis pour qu’ils puissent grimper. Les pois Daybreak arrivent à maturité en 54 jours environ et résistent à la fusariose. Cette variété atteint seulement 61 cm de hauteur, ce qui la rend idéale pour les petits jardins. Les pois Daybreak sont parfaits pour être congelés et, bien sûr, consommés frais.

Comment cultiver les pois Daybreak

Les pois ont absolument besoin de deux choses : un climat frais et un treillis de soutien. Prévoyez de planter les pois lorsque les températures sont comprises entre 16 et 18 °C (60 et 65 °F). Les graines peuvent être semées directement à l’extérieur ou mises en pépinière six semaines avant la date moyenne du dernier gel dans votre région. Les pois doivent être plantés dans un endroit bien drainé, riche en matière organique et en plein soleil. La composition du sol influe sur le rendement final. Les sols sableux favorisent une production précoce, tandis que les sols argileux produisent plus tardivement, mais en plus grande quantité. Plantez les graines de pois à 5 cm de profondeur et à 5 cm les unes des autres, puis arrosez abondamment. Maintenez les pois constamment humides, mais pas détrempés, et arrosez à la base de la plante pour éviter les infections fongiques. Fertilisez les plants à mi-saison. Récoltez les pois lorsque les gousses sont pleines, mais avant qu’ils ne durcissent. Écossez et consommez ou congelez les pois dès que possible après la récolte. Plus les pois restent longtemps sans être consommés, moins ils sont sucrés, car leur sucre se transforme en amidon.

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Les pois à écosser, ou pois de jardin, font partie des premiers légumes qui peuvent être plantés dans le jardin à la fin de l’hiver et au début du printemps. Bien que la période de plantation dépende de votre zone de culture USDA, les variétés vigoureuses et résistantes aux maladies telles que « Misty » produiront des récoltes abondantes de pois à écosser sucrés et savoureux tout au long de la saison de croissance fraîche.

Informations sur les pois à écosser « Misty »

Les pois à écosser « Misty » sont une variété précoce de pois de jardin. Atteignant rarement plus de 51 cm de hauteur, les plants produisent de grandes quantités de gousses de 7,5 cm. Atteignant sa maturité en un peu moins de 60 jours, cette variété de pois de jardin est un excellent candidat pour les semis successifs en début de saison dans le jardin.

Comment cultiver les pois à écosser Misty

La culture des pois Misty est très similaire à celle des autres variétés de pois. Dans la plupart des climats, il est préférable de semer les graines de pois directement à l’extérieur dès que le sol peut être travaillé au printemps, soit environ 4 à 6 semaines avant la date prévue du premier gel. Les graines germeront mieux lorsque la température du sol est encore fraîche, autour de 7 °C (45 °F). Plantez les graines à environ 2,5 cm (1 pouce) de profondeur dans un sol de jardin bien amendé. Même si les températures sont encore fraîches et qu’il y a encore un risque de neige et de gel dans le jardin, les cultivateurs n’ont pas à s’inquiéter. Comme les autres variétés de pois, les pois Misty devraient être capables de résister et de tolérer ces conditions difficiles. Si leur croissance peut être un peu lente au début, les fleurs et les gousses commenceront à se développer avec l’arrivée des températures printanières. Les pois doivent toujours être plantés dans un sol bien drainé. La combinaison de températures fraîches et d’un sol gorgé d’eau peut faire pourrir les graines avant qu’elles ne puissent germer. Désherbez soigneusement la zone, car les racines des pois n’aiment pas être dérangées. Les pois Misty étant des légumineuses fixatrices d’azote, évitez d’utiliser des engrais riches en azote, car cela pourrait avoir un impact négatif sur la floraison et la production de gousses. Si certaines variétés plus hautes peuvent nécessiter l’utilisation de tuteurs, cela n’est généralement pas nécessaire avec cette variété plus courte. Cependant, les jardiniers confrontés à des conditions météorologiques défavorables peuvent juger cela nécessaire.

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Tout le monde aime les pois, mais lorsque les températures estivales commencent à grimper, ils deviennent une option de moins en moins viable. En effet, les pois sont généralement des cultures de saison fraîche qui ne survivent tout simplement pas à la chaleur torride. Bien que cela soit toujours vrai dans une certaine mesure, les pois Wando supportent mieux la chaleur que la plupart des autres variétés et sont spécialement sélectionnés pour résister à la chaleur estivale des États du sud des États-Unis. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture des pois Wando.

Informations sur les pois Wando

Que sont les pois Wando ? Développés au Southeastern Vegetable Breeding Laboratory à partir d’un croisement entre les variétés « Laxton’s Progress » et « Perfection », les pois Wando ont été commercialisés pour la première fois en 1943. Depuis lors, ils sont très appréciés des jardiniers du sud des États-Unis, même dans les zones 9 à 11, où ils peuvent être semés en plein été pour être récoltés en hiver.

Malgré leur résistance à la chaleur, les pois Wando sont également très tolérants au froid, ce qui signifie qu’ils peuvent tout aussi bien être cultivés dans des climats plus frais. Quel que soit l’endroit où ils sont cultivés, ils conviennent mieux à une plantation estivale et à une récolte tardive, ou à une plantation tardive au printemps et à une récolte estivale.

Comment cultiver les pois « Wando »

Les plants de pois de jardin Wando sont très productifs et produisent une abondance de gousses courtes, vert foncé, contenant sept à huit pois. Bien qu’ils ne soient pas aussi sucrés que certaines autres variétés, ces pois sont très savoureux frais et se prêtent également bien à la congélation.

Les plants sont robustes et grimpants, atteignant généralement une hauteur de 45 à 90 cm. Ils sont raisonnablement résistants à la sécheresse et aux nématodes à galles.

Le temps de maturation est de 70 jours. Semez les pois directement dans le sol au printemps (avant ou après le dernier gel) pour une récolte du printemps à l’été. Semez à nouveau au milieu de l’été pour une récolte d’automne ou d’hiver.

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Si vous êtes impatient de goûter les premiers fruits et légumes de votre jardin, une variété de pois de printemps précoce pourrait être la solution. Que sont les pois de printemps ? Ces légumineuses savoureuses germent lorsque les températures sont encore fraîches et poussent rapidement, produisant des gousses en seulement 57 jours. La fin de l’été est également une bonne période pour cultiver des pois de printemps, à condition qu’ils soient germés dans un endroit frais.

Que sont les pois de printemps ?

La variété de pois de printemps est un pois à écosser. Il existe plusieurs autres types de pois qui poussent tôt, mais seule cette variété est appelée « pois de printemps ». De l’avis général, c’est l’une des variétés de pois les plus sucrées qui soient. C’est une plante facile à cultiver, qui nécessite peu d’entretien et qui offre beaucoup de saveur et un bon rendement. Le pois de printemps est une variété de taille moyenne avec des feuilles en forme de cœur et des fleurs de légumineuses classiques. Les plantes matures s’étendent sur 20,5 cm de large et 51 cm de long. Les gousses mesurent 7,5 cm de long et peuvent contenir 6 à 7 pois dodus. Cette variété ancienne est à pollinisation libre. Il est préférable de semer les pois directement, soit 2 à 4 semaines avant la date du dernier gel, soit dans un endroit frais et semi-ombragé à la fin de l’été pour une récolte automnale. La variété de pois de printemps est rustique dans les zones 3 à 9 du département américain de l’agriculture.

Cultiver des pois de printemps

Les pois préfèrent un sol bien drainé et moyennement fertile. Semez les graines directement dans un sol préparé, en plein soleil. Plantez les graines à 1,5 cm de profondeur et à 5 cm d’intervalle, en rangées espacées de 15 cm. Les semis devraient apparaître dans les 7 à 14 jours. Éclaircissez-les à 15 cm d’intervalle. Maintenez les semis de pois modérément humides et éliminez les mauvaises herbes dès leur apparition. Protégez les semis des insectes à l’aide d’une couverture flottante. Ils devront également être protégés des limaces et des escargots. L’arrosage par le haut peut provoquer l’apparition d’oïdium dans certaines régions chaudes et humides. L’arrosage sous les feuilles peut aider à prévenir cette maladie. La variété de pois de printemps est meilleure lorsqu’elle est consommée fraîche. Les gousses doivent être dodues, rondes, vertes et légèrement brillantes. Si la gousse présente des bosses, le pois est trop vieux et n’aura pas bon goût. Les pois frais sont excellents, mais il arrive parfois que vous en ayez trop pour les manger en une seule fois. Ce n’est pas grave, car les pois se congèlent très bien. Écossez les pois, blanchissez-les légèrement, passez-les sous l’eau froide et congelez-les dans des sacs de congélation à fermeture zip. Le goût du « printemps » se conservera dans votre congélateur jusqu’à 9 mois.

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Les pois infestés par des nématodes peuvent présenter un retard de croissance, un flétrissement et un jaunissement, et donner une récolte moins abondante. Les nématodes peuvent être difficiles à combattre, c’est pourquoi la prévention est la meilleure option. Utilisez des plantes exemptes de nématodes ou des variétés de pois résistantes dans votre jardin pour éviter ces parasites.

Nématodes des racines du pois

Les nématodes sont des vers microscopiques qui infestent les racines des plantes. Il existe de nombreuses espèces différentes qui s’attaquent à différents types de plantes et causent des dégâts plus ou moins importants. Les nématodes accomplissent la majeure partie de leur cycle de vie dans les racines des plantes et survivent dans le sol sous forme d’œufs prêts à éclore l’année suivante.

Nématodes communs des pois

Il existe quelques nématodes des pois qui sont les plus courants dans les jardins, et ils ont tous le potentiel de causer beaucoup de dégâts. Ils endommagent les racines, ce qui empêche les plantes d’absorber suffisamment d’eau ou de nutriments. Les trois nématodes courants qui affectent les pois sont les suivants :

• Nématode à galles. Ce nématode provoque des galles sur les racines des plants de pois, un jaunissement des feuilles, un flétrissement et un manque de vigueur, mais il existe des variétés résistantes.
• Le nématode des lésions racinaires. Lorsqu’il est infecté par ce type de nématode, un plant de pois aura une racine principale et aucune racine secondaire plus petite. Les plantes peuvent également présenter des feuilles jaunes et un retard de croissance.
• Le nématode à kyste du poisLes plants de pois infectés par un nématode à kyste développent des feuilles jaunes. Des kystes jaunâtres se forment sur les racines, qui ne présentent plus les nodules fixateurs d’azote qu’elles ont normalement.

Lutter contre les nématodes dans le jardin

Les nématodes peuvent être difficiles à combattre, et la manière de les éliminer dépend du type. Par exemple, dans le cas des nématodes à kystes, vous pouvez alterner les cultures de pois avec une plante qui n’est pas sensible à l’infection. Cela ne fonctionne toutefois pas avec les nématodes à galles, principalement parce qu’il existe de nombreuses plantes hôtes pour les nématodes à galles, y compris les mauvaises herbes. Quelle que soit l’espèce de nématode, vous pouvez prendre certaines mesures pour vous assurer que vos plants de pois bénéficient des meilleures conditions de croissance possibles. Ils seront ainsi moins sensibles à l’infection et mieux à même d’obtenir l’eau et les nutriments dont ils ont besoin. Amendez le sol, utilisez des engrais et arrosez suffisamment. La prévention est également une bonne stratégie pour tous les types de nématodes. Commencez votre jardin avec des plantes garanties sans nématodes, que vous pouvez trouver dans une pépinière de qualité. Vous pouvez également utiliser des variétés résistantes à l’infection par les nématodes. Empêchez la propagation des nématodes en pratiquant une bonne hygiène dans votre jardin, en ne déplaçant pas les plantes infestées et en détruisant celles qui sont gravement infestées.

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Les jardiniers disposant d’un petit espace adoreront les pois anciens Tom Thumb. Les vignes ne poussent que de 15 à 20 cm et résistent à des températures allant jusqu’à -6 °C. Ces plantes minuscules produisent une abondance de pois dans un espace réduit. Plantez-les dans votre jardin ou dans un pot et savourez le goût sucré des produits cultivés chez vous.

Pois anciens Tom Thumb

L’histoire du pois Tom Thumb montre qu’il a été introduit à l’origine par la Philadelphia Seed Company dans les années 1850. Il semble ridicule d’écrire les lettres OMG, mais vraiment, OMG, ce sont les plus mignonnes petites plantes qui soient avec leurs vrilles bouclées et leurs gousses vert vif ! L’histoire de cette plante a probablement commencé à la fin du XXe siècle, dans les potagers, où la diversité régnait en maître et où l’espacement était crucial. La pratique du jardinage en pot et de la culture en serre était très répandue dans certaines classes sociales, et la culture de nouvelles variétés de plantes était à son apogée. Les pois (Pisum sativum) sont l’un des légumes cultivés les plus anciens, les premières variétés naines étant apparues en 1665. La première d’entre elles était la Hotspur, dont sont probablement issus les pois Tom Thumb.

Cultiver des pois Tom Thumb

Cette variété végétale à maturation précoce prospère pendant la saison fraîche et ne nécessite pas de tuteurage. Ses jolies fleurs blanches ajoutent une touche printanière lorsqu’elles tombent en cascade dans un pot. Semez ces beautés dès que le sol est prêt, à 5 cm les unes des autres et à 1,25 cm de profondeur, en plein soleil.

Les graines devraient germer en 7 à 14 jours avec une humidité adéquate. Les jeunes plants peuvent nécessiter une certaine protection contre le gel, mais ils sont résistants une fois qu’ils sont bien établis. Avec un peu de chance, vous pourrez déguster ces délicieux pois dans 50 à 55 jours, avec une production continue jusqu’à l’arrivée de la chaleur.

Essayez de cultiver les pois Tom Thumb juste devant la porte de la cuisine ou dans un pot sur le rebord de la fenêtre pour avoir facilement accès à ces gousses fraîches et sucrées.

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Lorsque vos pois grimpants commencent à pousser, il est temps d’envisager de les tuteurer dans le jardin. Le tuteurage des plants de pois permet de guider la croissance de la plante, de la maintenir hors du sol et de faciliter la récolte, car il rend les gousses plus visibles.

Comment tuteurer les pois

La méthode de tuteurage dépendra de la variété de pois que vous cultivez et de sa hauteur. Certaines variétés de pois grimpent jusqu’à 90 cm, tandis que d’autres atteignent plus de 1,8 m. Connaître la hauteur que vos pois atteindront vous aidera à choisir le meilleur moyen de les soutenir.

Options de soutien pour les plants de pois

Le moyen le moins cher et souvent le plus efficace pour soutenir les plants de pois consiste à utiliser des matériaux que vous avez déjà.

• Les tuteurs plantés dans le sol peuvent être de petites branches tombées des arbres de la forêt, de vieux tuyaux en PVC ou tout autre tuteur en bois solide de 1,2 à 3 m. Placez les tuteurs tous les quelques mètres derrière vos pois et attachez une ficelle en coton solide au milieu et au sommet des tuteurs. La ficelle constitue un tuteur adéquat pour les plants de pois. Vous verrez peut-être certaines plantes grimper le long des piquets.
• Les vieilles clôtures agricoles ou le grillage à poules constituent un autre moyen de soutenir les plants de pois. Placez la clôture suffisamment près des pois en croissance pour qu’ils puissent l’atteindre facilement.
• Le filet en nylon fixé aux piquets est un autre moyen de soutenir les plants de pois.
• Une structure en bois en forme de treillis permet de tuteurer les pois dans le jardin, mais peut être plus permanente que d’autres méthodes de soutien des plants de pois. Comme les plants de pois doivent être plantés dans une zone différente chaque année, vous pouvez utiliser un moyen plus portable pour tuteurer les pois dans le jardin. Si vous souhaitez un treillis permanent pour embellir le potager, plantez d’autres cultures grimpantes dans cette zone lorsque vous alternez les pois chaque année.
• Des tiges métalliques peuvent être utilisées pour tuteurer les pois dans le jardin. Une structure droite, semblable à une clôture, peut être érigée pour soutenir les plants de pois.
• Un treillis en forme de tipi est un moyen attrayant de tuteurer les pois dans le jardin. Les fleurs des plants de pois en croissance sont parfois attrayantes, elles constituent donc un moyen complémentaire de tuteurer les pois dans le jardin.

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Quand on pense aux pois, on pense uniquement à la petite graine verte (oui, c’est une graine), et non à la gousse qui l’entoure. En effet, les pois anglais sont écossés avant d’être consommés, mais il existe également plusieurs variétés de pois à gousse comestible. Les pois à gousse comestible ont été créés pour les cuisiniers paresseux, car il faut bien avouer que l’écossage des pois prend beaucoup de temps. Vous souhaitez cultiver des pois à cosse comestible ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les pois à cosse comestible.

Que sont les pois à cosse comestible ?

Les pois à cosse comestible sont des pois dont la cosse a été sélectionnée pour rester tendre. Bien qu’il existe plusieurs variétés de pois à cosse comestible, elles proviennent de deux espèces : le pois chinois (également connu sous le nom de pois mange-tout ou pois sucré) et le pois gourmand. Les pois chinois sont des cosses plates contenant des pois insignifiants, couramment utilisés dans la cuisine asiatique. Les pois mange-tout sont un type de pois relativement nouveau dont les gousses sont comestibles. Développés par le Dr C. Lamborn de la Gallatin Valley Seed Co. (Rogers NK Seed Co.), les pois mange-tout ont des gousses épaisses remplies de pois bien visibles. Ils sont disponibles en variétés buissonnantes et à tige, ainsi qu’en variétés sans fil.

Informations supplémentaires sur les pois à cosse comestibles

Les gousses comestibles peuvent être laissées à maturité, puis récoltées et écossées pour être consommées comme des petits pois anglais. Sinon, elles doivent être récoltées lorsqu’elles sont jeunes et encore tendres. Cela dit, les pois mange-tout ont une paroi plus épaisse que les pois mange-tout et se consomment à maturité, tout comme les haricots verts. Tous les pois produisent mieux à des températures fraîches et sont précoces au printemps. À mesure que les températures se réchauffent, les plantes commencent à mûrir rapidement, ce qui raccourcit la production de pois.

Culture des pois à cosse comestibles

Les pois poussent mieux lorsque les températures sont comprises entre 13 et 18 °C (55 et 65 °F). Prévoyez de semer les graines six à huit semaines avant la dernière gelée meurtrière prévue dans votre région, lorsque le sol est à environ 7 °C (45 °F) et peut être travaillé. Les pois poussent bien dans un sol sableux bien drainé. Semez les graines à une profondeur de 2,5 cm (1 pouce) et à une distance de 13 cm (5 pouces) les unes des autres. Installez un treillis ou un autre support pour que les tiges de pois puissent grimper, ou plantez-les à côté d’une clôture existante. Maintenez les plantes constamment humides, mais pas détrempées. Une quantité d’eau suffisante permettra aux gousses de se développer et de donner des pois tendres et dodus, mais une quantité excessive noiera les racines et favorisera les maladies. Pour un approvisionnement continu en gousses de pois comestibles, échelonnez les plantations tout au long du printemps.

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Que sont les pois Mr. Big ? Comme leur nom l’indique, les pois Mr. Big sont des pois gros et charnus, à la texture tendre et à la saveur riche, intense et sucrée. Si vous recherchez un pois savoureux et facile à cultiver, Mr. Big est peut-être exactement ce qu’il vous faut. Les pois Mr. Big sont faciles à cueillir et restent fermes et frais sur la plante, même si vous tardez un peu à les récolter. En prime, les pois Mr. Big ont tendance à être résistants à l’oïdium et à d’autres maladies qui affectent souvent les plants de pois. Si votre prochaine question est de savoir comment cultiver les pois Mr. Big, vous êtes au bon endroit. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture des pois Mr. Big dans votre potager.

Conseils pour l’entretien des pois Mr. Big

Plantez les pois Mr. Big dès que le sol peut être travaillé au printemps. En général, les pois ne poussent pas bien lorsque les températures dépassent 24 °C (75 °F). Laissez un espace de 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces) entre chaque graine. Recouvrez les graines d’environ 4 cm (1 ½ pouce) de terre. Les rangées doivent être espacées de 61 à 91,5 cm. Surveillez la germination des graines dans un délai de 7 à 10 jours. Arrosez les plants de pois Mr. Big selon les besoins pour maintenir le sol humide, mais jamais détrempé. Augmentez légèrement l’arrosage lorsque les pois commencent à fleurir. Installez un treillis ou un autre type de support lorsque les vignes commencent à pousser. Sinon, les vignes s’étaleront sur le sol. Éliminez les mauvaises herbes, car elles absorbent l’humidité et les nutriments des plantes. Veillez toutefois à ne pas perturber les racines de Mr. Big. Récoltez les pois Mr. Big dès qu’ils ont atteint leur taille maximale. Bien qu’ils puissent rester sur la plante pendant quelques jours, leur qualité est optimale si vous les récoltez avant qu’ils n’atteignent leur taille maximale. Récoltez les pois même s’ils sont vieux et ratatinés, car les laisser sur la plante empêchera la production de nouveaux pois.

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