Las plantas de judías son precursoras de la temporada estival. Son una de las primeras cosechas vegetales y pueden proporcionar vainas hasta bien entrado el verano. Si sus judías enanas o trepadoras tienen hojas amarillas, lo más probable es que el problema esté en el suelo. Las enfermedades que se alojan en el suelo durante el invierno suelen provocar que las judías del huerto tengan hojas amarillas. Si se pregunta «¿por qué se están volviendo amarillas las hojas de mis judías?», pruebe con una variedad de semillas resistente o practique la rotación de cultivos y un cultivo cuidadoso.

¿Por qué se están volviendo amarillas las hojas de mis judías?

Existe una gran variedad de judías para el jardinero aficionado. Cualquier tipo de judía puede tener hojas amarillas, incluidas las siguientes:

• Las judías enanas producen las clásicas judías verdes largas, ideales para enlatar, congelar o comer frescas.
• Las judías trepadoras crecen en forma de enredadera y producen vainas verdes colgantes.
• Los guisantes son más pequeños y han sido modificados genéticamente para eliminar las «helas» y que sean menos fibrosos.

Entonces, ¿por qué tienes judías con hojas amarillas? Para responder a esta pregunta, primero hay que examinar el lugar donde las has plantado. El suelo debe estar bien drenado, a pleno sol y labrado con abundante abono. El suelo alcalino puede provocar clorosis férrica. Si viertes vinagre sobre el suelo, burbujeará, lo que te dará una indicación de su alcalinidad. Sin embargo, añadir hierro quelado o acidificante del suelo ayuda si las plantas desarrollan hojas amarillas debido al suelo alcalino. Las judías tienen raíces poco profundas, por lo que hay que tener cuidado al escardar para no dañarlas. Retire los restos de plantas viejas de la zona, ya que pueden albergar organismos patógenos. Para asegurarse de que los suelos no transmiten enfermedades a las judías, practique la rotación de cultivos anualmente. Si sigue teniendo hojas amarillas en las judías, es probable que la causa sea una enfermedad. Las hojas amarillas en las plantas de frijoles del jardín pueden tener varias causas, aunque las más comunes suelen deberse al virus del mosaico o al tizón.

Hojas amarillas en los frijoles y bacterias

Cuando una bacteria es la responsable de las hojas amarillas en los frijoles, el primer signo de un problema son las manchas de agua o los bordes secos y marrones de las hojas. Esto progresa hasta abarcar toda la hoja y provoca que el follaje muera y se caiga. La pérdida de follaje disminuye la capacidad de la planta para recoger energía solar y minimiza la salud de los frijoles. Las hojas amarillas en las plantas de frijoles pueden deberse al tizón. El tizón halo es una enfermedad que causa manchas amarillas redondas, que se mezclan lentamente hasta volver amarilla toda la hoja. Las bacterias que causan esta enfermedad viven en el suelo o se introducen en semillas infectadas. Elija una semilla que sea resistente al tizón y rote su cultivo de frijoles.

Virus y hojas amarillas en los frijoles

Las judías de jardín con hojas amarillas también pueden ser el resultado de una infección viral. El virus del mosaico puede afectar a muchos tipos diferentes de hortalizas, y existen varios virus del mosaico de la judía, que aparecen en diferentes regiones del país. Los síntomas iniciales son manchas multicolores en las hojas, que dan paso a una hoja completamente amarilla o marrón. Si las judías enanas o trepadoras tienen hojas amarillas, el problema podría ser un virus. Desafortunadamente, no hay cura. Los problemas virales pueden desarrollarse a partir de bajos niveles de nutrientes o incluso de daños causados por herbicidas, pero lo más probable es que se deban a semillas de judías infectadas. No guarde las semillas de un año para otro, ya que pueden albergar el virus. Algunos virus también se transmiten a través de insectos chupadores, como los pulgones. Practique un buen control de plagas y utilice semillas de judías resistentes al mosaico para reducir la posibilidad de que las hojas de las judías se vuelvan amarillas.

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¿Cansado de cultivar las legumbres habituales? Prueba a cultivar garbanzos. Los has visto en la barra de ensaladas y los has comido en forma de hummus, pero ¿se pueden cultivar garbanzos en el jardín? La siguiente información sobre los garbanzos te ayudará a empezar a cultivar tus propios garbanzos y a aprender a cuidarlos.

¿Se pueden cultivar garbanzos?

También conocidos como garbanzos, los garbanzos (Cicer arietinum) son cultivos antiguos que se han cultivado en la India, Oriente Medio y algunas zonas de África durante cientos de años. Los garbanzos necesitan al menos tres meses de días frescos, pero sin heladas, para madurar. En los trópicos, los garbanzos se cultivan en invierno y, en climas más frescos y templados, se cultivan entre la primavera y finales del verano. Si los veranos son especialmente frescos en su región, los garbanzos pueden tardar hasta 5-6 meses en madurar lo suficiente como para ser cosechados, pero eso no es motivo para dejar de cultivar estos nutritivos y deliciosos legumbres. Las temperaturas ideales para el cultivo de garbanzos oscilan entre los 10 y los 29 °C (50-85 °F).

Información sobre los garbanzos

Alrededor del 80-90 % de los garbanzos se cultivan en la India. En Estados Unidos, California ocupa el primer lugar en producción, pero algunas zonas de Washington, Idaho y Montana también cultivan ahora esta legumbre. Los garbanzos se consumen como cultivo seco o como verdura verde. Las semillas se venden secas o enlatadas. Tienen un alto contenido en ácido fólico y manganeso, y son ricas en proteínas y fibra. Hay dos tipos principales de garbanzos cultivados: kabuli y desi. El kabuli es el más comúnmente plantado. Entre los resistentes a las enfermedades se encuentran Dwelley, Evans, Sanford y Sierra, aunque Macarena produce una semilla más grande, pero es susceptible al tizón de Ascochyta. Los garbanzos son indeterminados, lo que significa que pueden florecer hasta las heladas. La mayoría de las vainas tienen un solo garbanzo, aunque algunas tienen dos. Los garbanzos deben cosecharse a finales de septiembre.

Cómo cultivar garbanzos

Los garbanzos crecen de forma muy similar a los guisantes o la soja. Alcanzan una altura de entre 76 y 91 cm, y las vainas se forman en la parte superior de la planta. Los garbanzos no se adaptan bien al trasplante. Lo mejor es sembrar las semillas directamente cuando la temperatura del suelo sea de al menos 10-16 °C. Seleccione una zona del jardín con plena exposición al sol y buen drenaje. Incorpore abundante abono orgánico al suelo y retire las piedras y las malas hierbas. Si el suelo es pesado, añádale arena o abono para aligerarlo. Siembre las semillas a una profundidad de 2,5 cm, con una separación de 7,5 a 15 cm entre ellas y en hileras separadas entre 46 y 61 cm. Riegue bien las semillas y mantenga la tierra húmeda, pero no empapada.

Cuidado de los garbanzos

Mantenga la tierra uniformemente húmeda; riegue solo cuando la capa superior de la tierra esté seca. No riegue por encima de las plantas para evitar que contraigan enfermedades fúngicas. Cubra la tierra alrededor de las judías con una fina capa de mantillo para mantenerlas calientes y húmedas. Al igual que todas las legumbres, las judías garbanzos liberan nitrógeno en la tierra, lo que significa que no requieren fertilizantes nitrogenados adicionales. Sin embargo, se beneficiarán de un fertilizante 5-10-10 si un análisis del suelo determina que es necesario. Los garbanzos estarán listos para cosechar unos 100 días después de la siembra. Se pueden recoger verdes para comerlos frescos o, para obtener garbanzos secos, esperar a que la planta se vuelva marrón antes de recoger las vainas.

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Las judías son más que una fruta musical en el jardín; son una planta excelente para que los jardineros novatos adquieran experiencia práctica en el cultivo de hortalizas. Aunque suelen ser fáciles de cuidar, las judías pueden resultar muy frustrantes cuando no producen flores durante su corta temporada de crecimiento. Si tus frijoles no florecen, no te asustes, pero presta atención a estas causas comunes por las que los frijoles no florecen.

Por qué los frijoles no florecen

Las judías, al igual que otras plantas frutales, requieren condiciones específicas para producir muchas flores. Los brotes pueden fallar por varias razones, pero el exceso de fertilización es un problema común entre los cultivadores novatos. Otras razones comunes por las que las plantas de judías no florecen son condiciones ambientales fácilmente corregibles. Si se detectan a principios de la temporada, aún es posible obtener una cosecha decente. El fertilizante nitrogenado estimula el crecimiento de la vegetación en detrimento de las flores. Las judías son legumbres, al igual que los guisantes, y pueden fijar parte del nitrógeno del aire. Proporcionar demasiado nitrógeno a las plantas de judías antes de que hayan florecido puede impedir por completo la producción de flores. Realice siempre un análisis del suelo antes de fertilizar sus frijoles. Las condiciones ambientales deben ser adecuadas para los frijoles verdes, o los brotes abortarán espontáneamente. Espere a plantar frijoles verdes hasta que la temperatura del suelo esté entre 16 y 24 °C (60 y 75 °F). Elija un lugar soleado y riegue bien sus plantas. A menudo, un cuidado adecuado es todo lo que se necesita para estimular las flores de los frijoles. La edad es un factor a tener en cuenta cuando el problema es la ausencia de flores en las judías. A diferencia de otras plantas que pueden florecer continuamente durante la primera parte de la temporada de crecimiento, las judías suelen necesitar alcanzar la madurez antes de florecer. Si sus plantas aún son jóvenes, es posible que simplemente necesiten más tiempo. La mayoría de las judías solo necesitan unas cuatro semanas para dar fruto; si le queda más de un mes para la fecha de cosecha indicada en el paquete de semillas, sea paciente.

Cómo hacer florecer una planta de frijol

Si está seguro de que sus plantas tienen la edad suficiente para florecer, compruebe el resto del entorno antes de entrar en pánico. ¿Su planta recibe suficiente agua y sol? Introduce un termómetro de sonda en la tierra para ver cuál es la temperatura alrededor de las raíces de tus judías; si aún no está lo suficientemente caliente para la producción de flores, la adición de una cubierta de PVC y plástico puede calentar la tierra lo suficiente para que empiecen a aparecer las flores. El análisis del suelo también puede darte la respuesta. Si tu suelo es rico en nitrógeno, reduce el fertilizante y riega bien la planta para ayudar a eliminar el exceso de nitrógeno del suelo. Añadir fósforo y potasio a los suelos pobres a veces puede estimular la floración, pero, como con todo en la vida, hazlo con moderación. Las judías prosperan cuando se las descuida, por lo que prestarles demasiada atención puede dar lugar a muchas hojas, pero ninguna judía.

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Como si el jardinero no tuviera ya bastante con lo que lidiar por encima del suelo, la pudrición de las raíces puede ser una enfermedad grave y a menudo no diagnosticada de las plantas. Mientras usted combate los daños y enfermedades habituales causados por insectos visibles, este insidioso hongo que habita en el suelo está destruyendo silenciosamente las raíces de sus frijoles. Los hongos comunes en las plantas de frijoles se pueden discernir a simple vista, pero para ver el daño asociado con la pudrición de las raíces, es necesario desenterrar la planta. Afortunadamente, estas enfermedades fúngicas de las judías se pueden combatir con éxito con un poco de preparación y conocimientos.

¿Qué causa los hongos en las plantas de judías?

La pudrición de la raíz en las plantas de frijol es causada por varios hongos diferentes que viven en el suelo. Puede provenir de especies de Fusarium, Rhizoctonia o Pythium, pero eso realmente no importa. Lo que importa es el efecto que tiene en su cultivo. Los rendimientos de la cosecha disminuyen, el vigor de las plantas se ve comprometido y, en algunos casos, toda la planta puede morir. El control de la pudrición de la raíz del frijol comienza antes de la siembra con cuidadosas consideraciones culturales. Como se ha mencionado, la mayoría de las enfermedades de las raíces de las judías son causadas por cualquiera de tres hongos diferentes. Estos hongos persisten en el suelo, a menudo durante varios años. Viven de la vegetación en descomposición que queda de las plantas de la temporada anterior. Los hongos son más peligrosos en la producción de cultivos susceptibles a mediados y finales de la temporada. Cuando las plantas no están estresadas, la enfermedad causa muy pocos daños, aparte de una cierta pérdida de vigor. Sin embargo, en zonas que han sufrido calor extremo, sequía, suelos pobres, disminución de los nutrientes o falta de oxígeno debido a la compactación, la enfermedad se apodera de esas plantas traumatizadas. Otras plantas susceptibles y que, de hecho, favorecen la formación de colonias del hongo que causa las enfermedades de las raíces de las judías son las patatas, la remolacha azucarera, la soja y los girasoles.

Síntomas de las enfermedades de las raíces de las judías

Los signos más comunes de la pudrición de la raíz son sutiles y difíciles de discernir al principio. Las plantas de frijol pueden atrofiarse y amarillearse, mostrando signos de desnutrición. Los síntomas de la pudrición de la raíz en las plantas de frijol pueden comenzar en la emergencia o incluso en plantas maduras. Las variedades de frijol seco se ven afectadas con más frecuencia que los frijoles verdes. Si se arranca una planta, la mayoría de los hongos causarán lesiones empapadas de agua en las raíces. El color de las raíces será rojo ladrillo. Al raspar una raíz se verá que el interior es oscuro. En muchos casos, las raíces laterales se pudren y las raíces principales se vuelven huecas y secas. Si hay suficiente humedad, pueden formarse raíces laterales a partir de la raíz principal, pero estas serán delgadas y en su mayoría ineficaces.

Métodos de control de la pudrición de la raíz del frijol

Las enfermedades fúngicas de las judías son muy fáciles de prevenir. La medida más importante es la rotación de cultivos. Dado que los hongos persisten en el suelo durante años, atacarán el cultivo anualmente si se planta en la misma zona. Sin alimento, con el tiempo el hongo morirá. Evite plantar cualquiera de las otras plantas hospedadoras mencionadas anteriormente. Limpie la materia vegetal infectada y destrúyala en lugar de cortarla y mezclarla con el suelo para hacer compost. No alimente a los animales con las plantas gastadas, ya que el hongo se transmitirá a través de su estiércol y se propagará si se utiliza en la zona de cultivo. Plante cultivos como maíz y cereales pequeños durante los próximos tres años. La recuperación de las plantas enfermas mediante la formación de brotes de raíces laterales se puede lograr proporcionándoles agua, nutrientes y ventilación adecuados.

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Solo con el nombre, «planta de judía lengua de dragón», ya me dan ganas de cultivarlas, pero si eso no te anima a hacerlo, quizá lo haga el hecho de que son judías de doble uso. ¿Qué significa «doble uso»? Llegaremos a eso; primero, disfrutemos de un poco de historia sobre las judías Dragon Tongue. Historia de las judías Dragon Tongue Las plantas de judías Dragon Tongue se cultivaron por primera vez en los Países Bajos en el siglo XVIII y pertenecen a la familia Fabaceae, al igual que los guisantes y las legumbres (judías secas). También conocida como Dragon Langerie, esta variedad de judía es espectacular, con un interior de color amarillo cremoso y un exterior deslumbrante con rayas moradas. Las judías alcanzan una longitud media de 15 cm y producen entre 4 y 6 semillas por vaina sin hilos.

La judía se puede comer cruda o cocida, pero si esperas conservar ese color brillante, piénsalo dos veces. Las judías cocidas pierden sus magníficos tonos. Volvamos al cultivo de las judías enanas Dragon Tongue como judías de doble uso.

Estas judías tradicionales de polinización abierta se pueden comer jóvenes, enteras como judías frescas, o se pueden cosechar las vainas cuando están completamente maduras para obtener judías secas. Las semillas son firmes, ligeramente almidonadas, dulces y con sabor a nuez.

Esta judía de tipo «romano» o cerosa es menos fibrosa que otras judías verdes. El llamativo color de las judías Dragon Tongue sin duda dará mucho que hablar en la bandeja de crudités, o bien pueden servir como delicioso acompañamiento. Son ideales para salteados, ensaladas de judías y especialmente adecuadas para encurtir. Las judías se pueden conservar en plástico en la nevera durante aproximadamente una semana; ¡úsalas o piérdelas!

Cultivo de judías enanas Dragon Tongue

Estas judías se han naturalizado en una gran variedad de climas en toda América del Norte, del Sur y Central, por lo que se adaptan a una amplia gama de niveles de calor y humedad. Suelen tener un alto rendimiento y un sabor superior al de otros tipos de judías frescas.

Ahora que he despertado su interés, seguro que querrá saber cómo cultivar sus propias Dragon Tongues. Si puede cultivar judías normales, también puede cultivar estas. Siembre directamente las semillas de Dragon Tongue una vez que haya pasado todo peligro de heladas, a una profundidad de una pulgada, con una separación de dos pulgadas entre ellas y en hileras separadas entre 36 y 48 pulgadas, a plena exposición al sol. Coseche las judías entre 55 y 60 días. Deje que las judías maduren si desea obtener judías secas.

Cuanto más a menudo coseches, mayor será tu rendimiento. Las plantas alcanzarán una altura de entre 60 y 75 cm. Las Dragon Tongues están deliciosas simplemente al vapor y salteadas con mantequilla o aceite de oliva, pimienta molida y sal kosher, o puedes darles un toque especial escaldándolas y salteándolas con un acompañamiento aromático, como un poco de ajo o chalota y panceta crujiente.

Combinar estas plantas con patatas Yellow Finn mantecosas, cocidas al vapor y enfriadas, y luego mezcladas con vinagreta de mostaza también está muy bueno. O prepara judías verdes encurtidas para prolongar el disfrute de esta deliciosa variedad de judías o para regalarlas a tus amigos y hacer que se animen a cultivar Dragon Tongue.

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Hay alguien en esta familia, cuyo nombre no voy a revelar, al que le gustan tanto las judías verdes que las cultiva cada año en el huerto. En los últimos años, hemos tenido un aumento en la aparición de judías duras, fibrosas y planas que no gustan a nadie, incluido aquel cuyo nombre no revelaremos. Esto nos ha llevado a investigar por qué nuestras judías son tan duras y qué se puede hacer para remediarlo.

¿Por qué mis judías son duras y fibrosas?

Otras razones por las que los frijoles son duros

La calidad de las semillas de frijol que se plantan puede ser la causa. Dado que los frijoles tienen una vida útil corta y los productores querían alargarla, se han cultivado frijoles que duran más una vez recolectados. Este cultivo selectivo ha dado lugar a frijoles más duraderos, pero a veces más duros que nuestras variedades tradicionales. Por lo tanto, plantar semillas híbridas puede ser el problema, o al menos parte de él. La próxima vez, prueba a plantar variedades tradicionales de frijoles de buena calidad. Además, el clima influye en gran medida en el rendimiento y la calidad final de los frijoles. Las temperaturas excesivamente altas durante la formación de los frijoles pueden provocar cierta dureza. Las altas temperaturas interfieren en la polinización y el riego adecuado, lo que afecta a la cosecha de frijoles en su conjunto. Planta los frijoles, deja tiempo suficiente para que maduren antes de que las temperaturas sean excesivamente altas y mantén las plantas de frijoles regadas. Por último, si suele plantar sus frijoles en la misma zona del jardín, es posible que desee rotar, ya que puede estar agotando el suelo de los nutrientes necesarios que los frijoles necesitan para formar vainas tiernas y delicadas. Un abono verde plantado entre las plántulas y luego incorporado al suelo con un motocultor antes de la siembra de primavera hará maravillas para aumentar de nuevo la nutrición del suelo. Recuerde que los frijoles semirramposos tienen una tendencia natural a presentar variaciones que dan lugar a frijoles planos o duros.

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Las habas de Lima: parece que a la gente o les encantan o las odian. Si usted está en el grupo de los que las adoran, es posible que haya intentado cultivarlas. Si es así, es posible que haya tenido problemas al cultivarlas. Uno de esos problemas es que las vainas de haba de Lima estén vacías. ¿Qué causa que las vainas de haba de Lima estén vacías?

¡Ayuda! ¡Mis vainas de haba de Lima están vacías!

Las habas de Lima, también conocidas como habas mantecosas, son la antítesis estereotípica para los niños. Mi madre solía comprar una mezcla de verduras congeladas que incluía habas de Lima y yo las recogía todas en un bocado y las tragaba sin masticar, con un gran trago de leche. Ahora soy adulto y mis gustos han cambiado, y me he dado cuenta de que las habas de Lima son muy buenas para la salud, ya que tienen un alto contenido en fibra, proteínas y magnesio. Cultivar habas suele ser fácil, así que ¿por qué no probar con las habas de Lima? Las instrucciones generales para cultivar habas de Lima son comenzar a plantarlas en interior tres o cuatro semanas antes de la última fecha de heladas en su zona. Plante las semillas a una profundidad de 2,5 a 5 cm en macetas de papel o turba trasplantables y manténgalas húmedas. No apisone la tierra sobre las semillas. Saque las plántulas tres semanas después de la fecha de las heladas o siembre las semillas en el exterior en ese momento si la temperatura del suelo es de al menos 18 °C. Elija un lugar soleado y deje un espacio de 10 a 15 cm entre las judías enanas y de 20 a 25 cm entre las judías de lima trepadoras. Mantenga las habas constantemente húmedas. Añada una capa de mantillo para retener el agua. Así que las judías están plantadas y todo va bien hasta que un día se da cuenta de que hay un problema con las habas. Parece que las vainas están vacías. La planta floreció, produjo vainas, pero no hay nada dentro. ¿Qué ha pasado?

Razones por las que las vainas de habas están vacías

• Henderson’s
• Cangreen
• Wood’s Prolific
• Jackson Wonder
• Dixie Butterpeas
• Baby Fordhook

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Las judías frescas y crujientes son un manjar veraniego fácil de cultivar en la mayoría de los climas. Las judías pueden ser trepadoras o enanas, pero cultivar judías trepadoras permite al jardinero aprovechar al máximo el espacio de plantación. La plantación de judías trepadoras también garantiza un periodo de cosecha más largo y puede producir hasta tres veces más judías que las variedades enanas. Las judías trepadoras requieren cierto entrenamiento en un palo o enrejado, pero esto hace que sean más fáciles de cosechar y las elegantes enredaderas en flor añaden un interés dimensional al huerto.

Cuándo plantar judías trepadoras

El clima es un factor importante a tener en cuenta a la hora de plantar judías trepadoras. Las judías no se trasplantan bien y crecen mejor cuando se siembran directamente en el huerto. Siembre las semillas cuando la temperatura del suelo ronde los 16 °C (60 °F) y la temperatura ambiente haya alcanzado al menos la misma temperatura. La mayoría de las variedades requieren entre 60 y 70 días para la primera cosecha y normalmente se cosechan al menos cinco veces durante la temporada de cultivo.

Cómo plantar judías trepadoras

Siembre las semillas a una distancia de entre 10 y 20 cm (4 y 8 pulgadas) en hileras separadas entre 61 y 91 cm (24 y 36 pulgadas). Empuje las semillas 1 pulgada (2,5 cm) y cepille ligeramente la tierra sobre ellas. Cuando las plante en montículos, siembre de cuatro a seis semillas a intervalos regulares alrededor del montículo. Riegue después de plantar hasta que las 2 o 3 pulgadas (5-8 cm) superiores del suelo estén húmedas. La germinación debería producirse en ocho o diez días.

Cómo cultivar judías trepadoras

Las judías trepadoras necesitan un suelo bien drenado y abundante abono orgánico para producir una cosecha abundante. Es preferible que estén expuestas a pleno sol, con temperaturas de al menos 16 °C (60 °F). Las judías trepadoras necesitan una estructura de soporte de al menos 2 m (6 pies) de altura, ya que las enredaderas pueden crecer entre 1,5 y 3 m (5 y 10 pies) de largo. Las judías trepadoras necesitan al menos 2,5 cm de agua a la semana y no se debe permitir que se sequen, pero tampoco toleran los suelos encharcados.

Las judías necesitan un poco de ayuda para trepar por su estructura de soporte, especialmente cuando son jóvenes. Es importante levantarlas del suelo pronto para evitar que se pudran y se pierdan las flores. Las judías trepadoras necesitan poco fertilizante. El fertilizante debe añadirse al suelo antes de plantar las judías trepadoras. Añada abono o mantillo o utilice plástico negro para conservar la humedad, minimizar las malas hierbas y mantener el suelo caliente para aumentar el rendimiento.

Cosecha de judías trepadoras

La cosecha de las judías comienza tan pronto como las vainas están llenas e hinchadas. Las judías deben recogerse cada tres o cinco días para evitar cosechar judías más viejas, que pueden ser leñosas y amargas. Una sola planta de judías puede producir varios kilos de judías. Las vainas se utilizan mejor frescas, pero se pueden escaldar ligeramente y congelar para su uso futuro. Una cosecha constante fomentará la aparición de nuevas flores y promoverá una mayor longevidad de las enredaderas.

Variedades de judías trepadoras

Las variedades más populares son Kentucky Wonder y Blue Lake. Se han hibridado para producir la variedad Kentucky Blue. También existe una variedad sin hebras llamada Kentucky Blue. La Romano es una deliciosa judía plana italiana. La variedad Dade produce judías largas y es muy prolífica.

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«Judías trepadoras, blancas, escarlatas, carmesí, moradas, a la altura de los árboles a ambos lados de las terrazas y en el largo paseo del jardín», escribió Thomas Jefferson sobre los jardines de su casa en Monticello en 1812, y se cree que algunas de las judías a las que se refiere son judías jacinto, que, según se dice, eran sus favoritas. Sin embargo, la historia de las judías jacinto se remonta mucho más allá de la época de Thomas Jefferson. ¿Qué es una judía jacinto? Aprendamos más.

Información sobre la planta de la judía jacinto

La judía jacinto (Lablab purpureus), también conocida como judía egipcia, judía india, judía lablab, vid de oreja de ratón y judía del faraón, es una enredadera tropical que puede crecer hasta 9 metros. Originaria de las regiones tropicales de África, es una enredadera de rápido crecimiento con flores moradas similares a las del guisante de olor. Los híbridos más recientes también pueden tener flores blancas, rosadas, azules y rojizas.

La judía jacinto se puede cultivar como planta perenne tierna en las zonas 9-11, pero normalmente se cultiva como planta anual en otros lugares. Sus flores de mediados de verano atraen a abejas, mariposas y colibríes. A las flores les siguen unas vainas de color rojo burdeos intenso, planas y con forma de hoz. Estos frutos atraen a ciervos y pájaros.

Las habas de jacinto, ricas en proteínas y complejo vitamínico B, se consumen desde hace siglos en todo el mundo. Debido a las toxinas que contienen las habas maduras, deben cocinarse bien antes de consumirlas. Por lo general, se hierven y se comen como verdura. En la India, las habas de jacinto se suelen encontrar en platos de curry. Las hojas y las flores también son comestibles y se añaden a ensaladas o sopas. Además de ser una legumbre comestible, las habas de jacinto se han utilizado a lo largo de la historia para tratar dolores de estómago, diarrea, dolores menstruales, intoxicación alimentaria, artritis reumatoide, insolación y deshidratación.

La palabra «lablab» es una palabra egipcia que significa «sonajero», y describe cómo las semillas traquetean en las vainas secas. La judía jacinto también se conoce a veces como «vid de Jefferson», ya que, según se dice, era una de sus judías favoritas para cultivar en Monticello. En Japón, la judía jacinto se conoce a menudo como judía Ingen, porque el monje Ingen la introdujo en Japón desde China. En la India, la judía jacinto se conoce comúnmente como «val» en muchas recetas.

Cultivo de judías jacinto

Como la mayoría de las legumbres, la judía jacinto se puede cultivar como cultivo de cobertura fijador de nitrógeno. Las semillas se siembran en primavera a pleno sol, y las judías pueden tardar entre 90 y 150 días en madurar. En Estados Unidos, la judía jacinto se cultiva principalmente como planta ornamental. Sus judías de color escarlata y su follaje verde con matices púrpura añaden una textura interesante a los arreglos florales y también tienen una larga vida en el jarrón.

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Las habas, chad o habas de Lima son legumbres grandes y sabrosas que están deliciosas frescas, enlatadas o congeladas, y son muy nutritivas. Si te preguntas cómo cultivar habas de Lima, es similar a cultivar judías verdes. Todo lo que necesitas es un suelo bien preparado, sol, calor y unos meses desde la siembra hasta la cosecha.

Cuándo plantar habas de Lima

Como son originarias de América Central, las habas de Lima requieren condiciones cálidas y soleadas. Las vainas tardan entre 60 y 90 días en madurar a una temperatura óptima de unos 21 °C (70 °F). Aunque no son difíciles de cultivar, es importante elegir el momento adecuado para plantarlas, ya que son plantas anuales sensibles a las heladas. Además, es importante saber cuándo cosechar las habas de Lima para evitar que las vainas se vuelvan leñosas y amargas y poder recolectar las habas tiernas y verdes en su punto óptimo.

Si desea trasplantarlas, siembre las semillas en interior tres semanas antes de la última helada prevista. Para sembrar directamente, plante las semillas en bancales preparados al aire libre tres semanas después de la última helada y cuando las temperaturas sean de al menos 18 °C (65 °F) de forma constante durante al menos una semana.

Las habas producen su cosecha de una sola vez, por lo que se deben plantar sucesivamente cada 2 o 3 semanas para obtener una cosecha constante hasta el final de la temporada. Hay habas trepadoras y enanas. Las enanas maduran antes, por lo que se pueden plantar ambas y obtener una cosecha más tardía de las trepadoras.

El cultivo de habas de Lima se realiza mejor a temperaturas entre 70 y 80 °F (21-28 °C). Al plantar habas, intente sincronizar la cosecha para que las vainas maduren antes de la época más calurosa del verano.

Cómo cultivar habas

Elija un lugar del jardín que reciba sol durante todo el día para cultivar habas. Incorpore compost o estiércol bien descompuesto y afloje la tierra en profundidad.

El pH ideal del suelo está entre 6,0 y 6,8. El suelo debe tener un buen drenaje o las semillas podrían no germinar y las raíces de las plantas podrían pudrirse. Plante las semillas a una profundidad mínima de 2,5 cm.

Una vez que las plantas hayan brotado, aclare las plántulas dejando una separación de 10 cm entre ellas. Si está plantando una variedad trepadora, coloque postes o estacas una vez que las plantas tengan varios pares de hojas verdaderas. Para las judías enanas, utilice jaulas de tomate para sostener los tallos pesados.

Las judías de Lima no necesitan nitrógeno adicional y solo deben cubrirse con paja, mantillo de hojas o incluso periódicos para mantener a raya las malas hierbas. Riegue al menos 2,5 cm de agua a la semana.

Cuándo cosechar las habas de Lima

Con buenos cuidados, las habas de Lima pueden empezar a florecer en solo unos meses y dar vainas poco después. Las vainas deben ser de color verde brillante y firmes cuando estén listas para la cosecha. El mejor sabor y textura provienen de las vainas más jóvenes. Las vainas viejas perderán parte de su color verde y se volverán grumosas, llenas de semillas duras.

Las judías enanas estarán listas en unos 60 días, mientras que las variedades trepadoras tardarán unos 90 días. Guarde todas esas hermosas judías, sin pelar, en el frigorífico durante 10 a 14 días. También puede pelarlas y congelarlas o enlatarlas.

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