Plantación de judías amarillas: cultivo de variedades de judías amarillas

Plantar judías amarillas proporciona a los jardineros una perspectiva ligeramente diferente sobre una hortaliza muy popular. Similares a las judías verdes tradicionales en cuanto a textura, las variedades de judías amarillas tienen un sabor más suave, y son amarillas. Cualquier receta de judías verdes se puede preparar con judías amarillas, y cultivarlas es también una de las tareas más fáciles para los jardineros novatos.

Plantación de judías amarillas

Existen variedades de judías amarillas tanto en forma de arbusto como de enrame. Las técnicas básicas de siembra y cultivo son similares a las de las judías verdes, pero es aconsejable proporcionar a las judías de enrame una superficie vertical para trepar. Las judías amarillas crecen mejor en un lugar soleado del jardín. Se pueden plantar en primavera, tan pronto como se calienta el suelo y después de la última helada.

Un buen drenaje y un suelo cálido son elementos clave para la germinación de las semillas. Un suelo encharcado y frío es la principal causa de una germinación lenta o deficiente. El drenaje se puede mejorar temporalmente plantando en hileras elevadas. Se puede utilizar plástico negro para elevar la temperatura del suelo más rápidamente en primavera.

Antes de plantar judías amarillas, instale un enrejado para las variedades de judías trepadoras. Esto permite a los jardineros colocar las semillas directamente junto a las superficies trepadoras o debajo de ellas. Una vez instalado el enrejado, cave una pequeña zanja y coloque las semillas de judías a una profundidad de 2,5 cm y con una separación de entre 10 y 20,5 cm. Cúbralas con tierra de jardín y riéguelas con regularidad.

Los jardineros pueden esperar ver brotar las judías amarillas del suelo en dos semanas. Una vez que las judías alcancen una altura de entre 5 y 10 cm, cubra el suelo con hierba o paja para evitar la competencia de las malas hierbas.

Las judías trepadoras jóvenes pueden necesitar un poco de ayuda para encontrar su superficie de crecimiento vertical. Si es así, redirija suavemente las frágiles plántulas hacia los soportes del enrejado, la pared o la valla.

Cosecha de judías amarillas trepadoras

Coseche las judías cuando hayan adquirido un agradable tono amarillo. El tallo y la punta de la judía pueden seguir estando verdes en esta fase. La judía se partirá por la mitad con un crujido al doblarla y su longitud será lisa, sin protuberancias debidas al desarrollo de las semillas. Dependiendo de la variedad, las judías amarillas requieren aproximadamente entre 50 y 60 días para madurar.

La recolección regular de judías verdes jóvenes aumenta el rendimiento, ya que estimula a las plantas a seguir floreciendo. Otro método para prolongar el período de recolección es la siembra sucesiva. Para ello, plante un nuevo lote de judías cada 2 o 3 semanas. Esto funciona mejor con las variedades de judías enanas, ya que tienden a madurar todas a la vez.

Al igual que sus homólogas verdes, las judías amarillas frescas se pueden saltear, cocer al vapor o añadir a platos principales. Se pueden utilizar técnicas de congelación, enlatado y deshidratación para conservar las cosechas abundantes y disponer de judías para su consumo más allá de la temporada de cultivo.