Planter des haricots jaunes : cultiver différentes variétés de haricots jaunes

La culture des haricots jaunes offre aux jardiniers une variante légèrement différente d’un légume très apprécié. D’une texture similaire à celle des haricots verts traditionnels, les variétés de haricots jaunes ont une saveur plus douce et sont de couleur jaune. Toutes les recettes à base de haricots verts peuvent être réalisées avec des haricots jaunes, qui sont également l’un des légumes les plus faciles à cultiver pour les jardiniers débutants.

Planter des haricots jaunes

Il existe des variétés de haricots jaunes nains et à rames. Les techniques de semis et de culture de base sont similaires à celles des haricots verts, mais il est conseillé de fournir aux haricots à rames une surface verticale pour grimper. Les haricots jaunes poussent mieux dans un endroit ensoleillé du jardin. Ils peuvent être plantés au printemps dès que le sol se réchauffe et après la dernière date de gel.

Un bon drainage et un sol chaud sont essentiels à la germination des graines. Un sol détrempé et froid est la principale cause d’un taux de germination lent ou faible. Le drainage peut être amélioré temporairement en plantant en rangées surélevées. Du plastique noir peut être utilisé pour augmenter plus rapidement la température du sol au printemps.

Avant de planter des haricots jaunes, installez un treillis pour les variétés de haricots à rames. Cela permet aux jardiniers de placer les graines directement à côté ou sous les surfaces grimpantes. Une fois le treillis en place, creusez une petite tranchée et placez les graines de haricots à une profondeur de 2,5 cm et à une distance de 10 à 20,5 cm les unes des autres. Recouvrez-les de terreau et arrosez régulièrement.

Les jardiniers peuvent s’attendre à voir les haricots jaunes pousser dans les deux semaines. Une fois que les haricots ont atteint une hauteur de 5 à 10 cm, paillez avec de l’herbe ou de la paille pour empêcher les mauvaises herbes de pousser.

Les jeunes haricots à rames peuvent avoir besoin d’un peu d’aide pour trouver leur surface de croissance verticale. Si tel est le cas, redirigez délicatement les fragiles semis vers les supports du treillis, du mur ou de la clôture.

Récolte des haricots jaunes à rames

Récoltez les haricots jaunes lorsqu’ils ont pris une belle teinte jaune. À ce stade, la tige et l’extrémité du haricot peuvent encore être vertes. Le haricot se cassera net en deux lorsqu’on le pliera et sa longueur sera lisse, sans bosses dues au développement des graines. Selon la variété, les haricots jaunes nécessitent environ 50 à 60 jours pour arriver à maturité.

Une récolte régulière des jeunes haricots à rames augmente les rendements, car cela stimule la floraison continue des plants. Une autre méthode pour prolonger la période de récolte consiste à effectuer des plantations successives. Pour ce faire, plantez un nouveau lot de haricots toutes les 2 à 3 semaines. Cette méthode fonctionne mieux avec les variétés de haricots nains, car ils ont tendance à arriver à maturité tous en même temps.

Tout comme leurs homologues verts, les haricots jaunes frais peuvent être sautés, cuits à la vapeur ou ajoutés à des plats principaux. Les techniques de congélation, de mise en conserve et de déshydratation peuvent être utilisées pour conserver les récoltes abondantes et fournir des haricots pour la consommation au-delà de la saison de croissance.