Enfermedades comunes del tomate

Una variedad de factores, desde patógenos dañinos hasta problemas ambientales, pueden causar enfermedades comunes del tomate que provocan desde daños estéticos hasta la muerte de la planta. Conocer los síntomas de estas enfermedades comunes del tomate ayudará al jardinero a gestionar los problemas y enfermedades que pueden surgir al cultivar tomates.

Enfermedades fúngicas del tomate

Marchitez por Fusarium

La marchitez por Fusarium es una enfermedad fúngica que interrumpe la absorción de agua. Los síntomas iniciales son el amarilleamiento de las hojas inferiores, seguido del marchitamiento y la caída de las hojas. A medida que la enfermedad avanza, se extiende por el tallo de la planta, matando todo el follaje. Sin posibilidad de realizar la fotosíntesis, la planta muere.

Este hongo pasa el invierno en el suelo y también se propaga a través de las semillas. Se ve favorecido por temperaturas cálidas entre 27 y 32 °C (80 y 90 °F), suelos arenosos y el movimiento del aire provocado por el viento, el agua o las herramientas de jardinería.

La rotación de cultivos, junto con el uso de semillas resistentes, puede limitar la progresión de la marchitez por Fusarium. De lo contrario, no existe cura para la enfermedad. Recoja y deseche o queme las plantas infectadas. No ponga las plantas infectadas en la pila de compost.

La marchitez por Verticillium presenta los mismos síntomas en las hojas, pero ataca ambos lados de la planta a la vez. Muchos híbridos son resistentes a estas dos enfermedades de las plantas de tomate.

Antracnosis

La antracnosis es una enfermedad común en las plantas de tomate. Se manifiesta en forma de pequeñas manchas circulares y magulladas en la piel que invitan a otros hongos a infectar el interior del fruto.

El tizón del sur es causado por el patógeno Sclerotium rolfsii, que tiene una amplia gama de huéspedes de más de 200 especies. Esta devastadora enfermedad provoca rápidamente el marchitamiento de toda la planta.

La plaga del sur comienza como lesiones empapadas de agua en el tallo, a la altura del suelo. La lesión del tallo se cubre de un moho blanco acompañado de esclerocios marrones. A medida que la enfermedad avanza, las lesiones se vuelven marrones, crecen y finalmente rodean el tallo.

Esta enfermedad se ve favorecida por la alta humedad, el suelo húmedo y temperaturas de entre 29 y 35 °C.

La esclerotia germina en el suelo y luego coloniza cerca de la superficie del suelo. Debido a la gran cantidad de esclerotia en el suelo, la plaga del sur es difícil de controlar. La rotación de cultivos reduce la incidencia de la enfermedad. La aplicación de fungicidas también puede ayudar a controlarla.

El tizón temprano comienza como pequeñas lesiones negras en las hojas y pronto forma anillos concéntricos como una diana. La marca reveladora de esta enfermedad del tomate se encuentra en el extremo del tallo del fruto, que se vuelve negro. El tizón tardío suele aparecer cuando las temperaturas de finales de temporada se enfrían y el rocío es abundante, con manchas oscuras empapadas de agua en las hojas. El fruto completamente formado se pudre en la planta antes de madurar por completo.

En el caso de cualquier enfermedad fúngica, eliminar los restos vegetales del lugar puede ayudar a reducir los patógenos fúngicos, al igual que mantener la zona libre de malas hierbas. Desinfecte también los utensilios de jardinería y rote los cultivos de solanáceas cada año durante 3-4 años.

Mohos y mildius

El oídio debe incluirse en cualquier lista de enfermedades del tomate. Se encuentra en lugares donde las plantas están muy juntas y la circulación del aire es deficiente, y normalmente tiene el aspecto de una sustancia pulverulenta en las hojas.

Enfermedades bacterianas del tomate

Las enfermedades bacterianas son causadas por organismos microscópicos unicelulares que se multiplican rápidamente. Por lo general, se transmiten a través de semillas o trasplantes contaminados y se propagan con la lluvia, el viento o a través de equipos, personas, insectos o mascotas.

Mancha bacteriana

La mancha bacteriana sobrevive en los restos vegetales y las semillas, y se ve favorecida por temperaturas húmedas de entre 75 y 85 °F. Aparece en forma de manchas de color marrón oscuro y aspecto graso en las hojas, los frutos o los tallos de la planta en cualquier etapa de crecimiento. Las zonas muy manchadas se vuelven cloróticas, lo que provoca la muerte rápida de las hojas, desde las más bajas hasta las más altas de la planta.

Las manchas en los frutos verdes son elevadas, costrosas y de color marrón oscuro. En los frutos maduros, se vuelven más hundidas.

Estas manchas foliares son muy similares a las causadas por otra enfermedad bacteriana, la mancha bacteriana, así como por la enfermedad fúngica Septoria. La mancha bacteriana afecta tanto a las hojas como a los frutos verdes, causando pequeñas manchas marrón oscuro con un halo amarillo. Al igual que la mancha bacteriana, la mancha bacteriana se ve favorecida por las condiciones húmedas, pero con temperaturas más frescas, entre 55 y 77 °F.

El control de ambas enfermedades es el mismo. Utilice semillas y trasplantes certificados como limpios. Retire los restos vegetales, rote los cultivos y utilice riego por goteo para reducir la incidencia de estas enfermedades bacterianas. Además, la aplicación semanal de una mezcla de cobre y fungicida puede reducir la incidencia de la enfermedad y aumentar el rendimiento.

Cancro bacteriano y marchitamiento

El cancro bacteriano y el marchitamiento son otras dos enfermedades bacterianas que afectan al tomate. El cancro bacteriano del tomate produce una serie de síntomas que dificultan su diagnóstico, mientras que el marchitamiento bacteriano provoca un rápido marchitamiento de toda la planta, coincidiendo con una pudrición marrón en el interior de los tallos. El marchitamiento bacteriano es fácil de diagnosticar. Cuando se corta el tallo, se derrama un líquido viscoso y lechoso

. El patógeno del cancro bacteriano se transmite por semillas o trasplantes y puede sobrevivir durante un tiempo en los restos vegetales y en las malas hierbas de la familia de las solanáceas o en las plantas de tomate espontáneas. Se propaga a través de las salpicaduras de agua, los utensilios de jardinería y la actividad en las plantas y alrededor de ellas.

. Utilice semillas y trasplantes limpios y certificados para controlar ambas enfermedades bacterianas. Rote los cultivos. Los bactericidas no son eficaces. No existe cura para ninguna de estas enfermedades. Retire y destruya inmediatamente las plantas infectadas.

Enfermedad viral del tomate

Virus del mosaico de la alfalfa

El mosaico de la alfalfa es una enfermedad viral con una amplia gama de huéspedes. En el caso de los tomates, la enfermedad se transmite por pulgones a plantas sanas o mecánicamente. Esta enfermedad se presenta con mayor frecuencia cuando los tomates se cultivan cerca de campos de alfalfa infectados.

El mosaico de la alfalfa se presenta como un patrón de mosaico amarillo en el follaje recién emergido, combinado con un amplio oscurecimiento y agrietamiento del fruto.

Esta enfermedad se puede prevenir eliminando las plantas infectadas y no plantando tomates cerca de campos de alfalfa.

Virus del rizado del ápice

El virus del rizado del ápice, también conocido como enfermedad del amarillamiento occidental, está causado por el virus del rizado del ápice de la remolacha. Se trata de una enfermedad grave del tomate, el virus puede propagarse a grandes distancias y se transmite por el saltahojas de la remolacha, donde puede infectar a cualquiera de las 300 plantas hospedadoras. Curiosamente, los saltahojas no se alimentan de tomates, por lo que su infección suele ser aislada, en lugar de afectar a toda la cosecha.

Los síntomas comienzan con hojas superiores rizadas y de color verde pálido. A medida que la enfermedad avanza, todo el follaje se vuelve retorcido y pálido. Las hojas también se vuelven gruesas y presentan vetas moradas evidentes. La infección temprana de los tomates mata la planta.

El control de la punta rizada en los tomates se centra en reducir el número de saltahojas que se sienten atraídos por ellos mediante el cultivo intercalado, la variación del patrón de cultivo y la plantación de tomates en zonas sombreadas o cubriendo los frutos con cubiertas para hileras. No hay variedades resistentes y los insecticidas son ineficaces.

Virus del mosaico del tabaco

El virus del mosaico del tabaco es otra enfermedad viral menor debido a la fácil disponibilidad de variedades resistentes. Se propaga por interacción mecánica y humana con las plantas.

Los síntomas varían según la cepa del virus, pero generalmente se presentan como pequeñas áreas rizadas y moteadas en el follaje. La fruta no suele verse afectada, aunque en algunos casos pueden aparecer patrones de mosaico.

No existe cura para el virus del mosaico del tabaco, pero, de nuevo, hay muchas variedades resistentes. Lávese bien las manos después de usar productos de tabaco y antes de manipular plantas.

Marchitez manchada del tomate

La marchitez manchada del tomate es el resultado de dos virus que se propagan por los trips en el invernadero o el campo y que afectan con mayor frecuencia a los tomates y los pimientos. La pérdida de frutos puede ser un problema importante en zonas con alta infección en las primeras fases del desarrollo del fruto.

Los síntomas pueden variar, pero generalmente se manifiestan en forma de manchas marrones en las hojas jóvenes, retraso en el crecimiento y rayas en los tallos. También pueden aparecer manchas anulares en el follaje. Dado que los síntomas de la enfermedad varían, el diagnóstico definitivo puede realizarse a través de la oficina de extensión local.

El tratamiento consiste en el uso de trasplantes sanos en el campo. En el invernadero, evite cultivar trasplantes de hortalizas junto con plantas ornamentales y cierre la estructura con mallas finas a prueba de trips. Inspeccione también todas las plantas entrantes en busca de signos de infestación por trips.

El control de la población de trips con insecticidas es ineficaz. Plante variedades de tomate resistentes. Retire y destruya las plantas infectadas.

Problemas medioambientales del tomate

• La temperatura, la humedad, la salud del suelo y la fertilización pueden afectar a la salud de los tomates. Las temperaturas inferiores a 10 °C y superiores a 32 °C pueden provocar la caída de las flores y la falta de polinización. La alta humedad dificulta la polinización.
• Los suelos áridos pueden provocar la caída de los frutos y los suelos ricos en sal pueden dañar las células y dificultar la absorción de agua.
• El exceso de nitrógeno favorece el crecimiento del follaje, pero no el de los frutos. En presencia de frutos en desarrollo, el exceso de nitrógeno provoca grietas.
• La deformación de los frutos es otro problema causado por factores ambientales. La deformación de los frutos se produce cuando estos sufren daños fisiológicos que provocan la formación de cavidades en el extremo de la flor.
• Los daños causados por herbicidas, el estrés hídrico, la falta o el exceso de nutrientes, las heladas y las quemaduras solares son también el resultado de factores de estrés o daños ambientales.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las enfermedades más comunes del tomate?

Desgraciadamente, los tomates son susceptibles a muchas enfermedades. Algunas de las más comunes son la marchitez bacteriana, el tizón temprano, el tizón tardío, la marchitez por Verticillium, la antracnosis, la marchitez por Fusarium y la mancha foliar por Septoria, por nombrar solo algunas.

¿Cómo son las plantas de tomate con exceso de riego?

El exceso de riego puede ser perjudicial. El follaje de las plantas de tomate regadas en exceso puede marchitarse o amarillearse o enmarronarse en las puntas. También pueden aparecer ampollas por la acumulación de agua. Las raíces pueden volverse viscosas y marrones o negras, acompañadas de un desagradable olor a podrido. La tierra alrededor de la planta estará empapada y puede presentar signos de moho. El moho también puede aparecer en otras partes de la planta de tomate, acompañado de un olor fétido.

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Los chinches apestosos y los chinches de patas foliares son insectos estrechamente relacionados que se alimentan de plantas y frutos de tomate. El daño al follaje y los tallos es insignificante, pero los insectos pueden arruinar los frutos jóvenes. Descubra cómo deshacerse de los chinches de patas foliares y los chinches apestosos antes de que destruyan su cosecha.

¿Cómo dañan los chinches apestosos a los tomates?

La gravedad del daño que causan los chinches de las hojas a los tomates depende del tamaño del tomate cuando el insecto ataca. Cuando los insectos se alimentan de tomates pequeños y nuevos, es probable que estos nunca maduren ni se desarrollen. Es posible que los tomates pequeños se caigan de la planta. Cuando se alimentan de tomates medianos, causan cicatrices y depresiones en el fruto. Cuando los insectos se alimentan de frutos grandes y casi maduros, causan daños mínimos, y el fruto suele ser apto para el consumo, aunque es posible que observe una decoloración. Los daños causados por los chinches apestosos a las plantas de tomate también pueden ser motivo de preocupación. Aunque los daños en el follaje y los tallos pueden parecer mínimos, los insectos pueden ser portadores de virus que transmiten a las plantas. También dejan excrementos tanto en el follaje como en los frutos. Las chinches apestosas y los insectos de patas foliares tienen piezas bucales largas que utilizan para perforar las hojas, los tallos y los frutos del tomate. La longitud de la estructura depende del tamaño del insecto. Después de penetrar en las plantas y los frutos del tomate, los insectos succionan los jugos. Si encuentran semillas, inyectan enzimas digestivas para disolverlas. La pieza bucal perforadora puede transmitir una infección por hongos que provoca la decoloración de los frutos. La probabilidad de infección por hongos aumenta durante el tiempo húmedo. El daño es solo estético y no te enfermará si lo comes.

Cómo deshacerse de los chinches de las hojas y los chinches apestosos en los tomates

Mantenga el jardín libre de malas hierbas y residuos para eliminar los escondites y los lugares donde pueden pasar el invierno. Comience a recoger los insectos a mano al inicio de la temporada de cultivo. Son fáciles de recoger cuando son jóvenes porque se congregan en lugares centrales. Busque cuidadosamente debajo de las hojas y entre los racimos de frutos. Échelos en un frasco con agua jabonosa o utilice una pequeña aspiradora de mano para eliminarlos de las plantas. Tienen bastantes enemigos naturales, como pájaros, arañas y otros insectos. Los insecticidas de amplio espectro que matan a los insectos objetivo también matan a sus enemigos naturales, así como a las abejas y otros polinizadores. Por lo general, se pueden controlar solo con la recolección manual, pero si observa que siguen dañando su cultivo, rocíe las ninfas jóvenes con jabón insecticida o spray de neem. Estos sprays no matan a los adultos.

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No todo el mundo tiene espacio para cultivar tomateras, especialmente las grandes. Por eso es tan estupendo cultivar tomates mini. No solo ocupan menos espacio, ya que se adaptan bien a las macetas, sino que además son muy sabrosos. Estos deliciosos bocados mini están repletos de sabor. Aprendamos más sobre el cultivo de microtomates.

¿Qué es un minitomate?

Los minitomates, también llamados microtomates, son variedades cultivadas genéticamente por su tamaño compacto. Todas las partes de la planta (tallo, hojas y fruto) son más pequeñas que las variedades enanas típicas de jardín. Los tomates miniatura son ideales para cultivar en una ventana soleada, en el balcón de un apartamento o en un porche soleado, y cultivar estas pequeñas bellezas es una forma estupenda de introducir a los niños en la jardinería.

Cultivo de microtomates

Aunque no hay nada malo en cultivar tomates miniatura en tu huerto habitual, estos se adaptan mejor al cultivo en macetas. Casi cualquier recipiente puede utilizarse para tu huerto. ¿Por qué no dejar que tus hijos elijan? Ahora es un buen momento para pensar y hablar sobre el reciclaje. Las viejas cestas de Pascua, los grandes envases de plástico de café y los cubos o baldes de cualquier tamaño son lo suficientemente grandes como para albergar uno o dos tomates miniatura. Usa tu imaginación. Para calcular cuántas plantas de tomates mini debes comprar, recuerda que una sola planta de tomate mini solo necesita una maceta de 10 a 15 cm para crecer bien. Una vez que hayas elegido la maceta, comprueba que tenga drenaje y haz agujeros si es necesario. Al igual que sus parientes más grandes, a las plantas de tomates mini no les gusta tener los pies empapados. Añadir 2,5 cm de grava o bolitas de poliestireno en el fondo ayudará a mejorar el drenaje. Rellene la maceta con el sustrato que prefiera. Las mezclas para macetas preferilizadas son perfectas para cultivar tomates micro, pero si elige tierra para macetas sin enriquecer o una mezcla sin tierra, tendrá que añadir un fertilizante de liberación lenta o regar regularmente con una solución débil de tipo soluble en agua. Eso es todo. Ya estás listo para plantar.

Elegir tus tomates en miniatura

Hay varias variedades de tomates en miniatura entre las que elegir. Las siguientes son tres de las más populares. Tomate Micro Tom– Este es el tomatillo que lo empezó todo. Cultivado en la Universidad de Florida, este pequeño amigo crece solo entre 13 y 20 cm y da frutos sabrosos de 2,5 cm. Tomatillo Micro Tina– Un poco más grande que su hermano Tom, Tina produce un tomate auténtico del tamaño de una cereza. El fruto rojo de esta planta de tomate miniatura es ligeramente ácido y dulce. Tomate Micro Gemma: una planta de tomate miniatura que aporta color y contraste, el fruto de Micro Gemma es dorado, carnoso y de sabor intenso.

Niños cultivando tomates miniatura

Los tomates miniatura son ideales para el jardín de un niño. Todo lo que necesitan es un riego regular. Dan fruto en unos 75 días, pero no se sorprenda si nunca llega a probarlos. Una vez que sus hijos vean el fruto de su trabajo, estarán ansiosos por saborear ese fresco sabor del verano directamente de la planta.

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Me encantan los tomates y, como la mayoría de los jardineros, los incluyo en mi lista de cultivos para plantar. Normalmente cultivamos nuestras propias plantas a partir de semillas, con resultados variados. Recientemente, descubrí un método de propagación de tomates que me sorprendió por su sencillez. Por supuesto, ¿por qué no iba a funcionar?

Me refiero a cultivar tomates a partir de una rodaja de tomate. ¿Es realmente posible cultivar un tomate a partir de una rodaja de tomate? Sigue leyendo para descubrir si puedes cultivar plantas a partir de rodajas de tomate.

¿Se pueden cultivar plantas a partir de rodajas de tomate?

La propagación a partir de rodajas de tomate es nueva para mí, pero, en realidad, hay semillas en ellas, así que ¿por qué no? Por supuesto, hay algo que hay que tener en cuenta: es posible que tus tomates sean estériles. Por lo tanto, es posible que consigas plantas plantando rodajas de tomate, pero es posible que nunca den fruto. Aun así, si tienes un par de tomates que se están estropeando, en lugar de tirarlos, deberías hacer un pequeño experimento de propagación con rodajas de tomate.

Cómo cultivar un tomate a partir de rodajas de tomate

Cultivar tomates a partir de rodajas de tomate es un proyecto muy fácil, y el misterio de lo que puede salir o no de ello es parte de la diversión. Puedes utilizar tomates roma, beefsteak o incluso cherry para plantar rodajas de tomate.

Para empezar, llena una maceta o recipiente con tierra para macetas, casi hasta el borde. Corta el tomate en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Coloca las rodajas de tomate con la parte cortada hacia abajo en círculo alrededor de la maceta y cúbrelas ligeramente con más tierra para macetas. No pongas demasiadas rodajas. Tres o cuatro rodajas por maceta de un galón es suficiente. Créeme, vas a obtener un montón de tomates.

Riega la maceta de tomates y mantenla húmeda. Las semillas deberían empezar a germinar en un plazo de 7 a 14 días. Al final, obtendrás entre 30 y 50 plántulas de tomate. Seleccione las más fuertes y trasplántelas a otra maceta en grupos de cuatro. Cuando las cuatro hayan crecido un poco, seleccione las 1 o 2 más fuertes y déjelas crecer. ¡Voilà, ya tiene plantas de tomate!

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La mayoría de nosotros estamos familiarizados con el aspecto de las hojas del tomate: son multilobuladas, dentadas o casi como dientes, ¿verdad? ¿Qué pasa si tienes una planta de tomate que carece de estos lóbulos? ¿Le pasa algo a la planta, o qué?

Tipos de hojas de tomate

Si eres un auténtico aficionado a la jardinería, probablemente ya lo sepas, pero las plantas de tomate tienen dos, bueno, en realidad tres, tipos de hojas. Como se ha mencionado anteriormente, tenemos lo que se conoce como tomate de hoja normal, aquellos con hojas dentadas o rizadas. Hay cientos de variedades de tomate de hoja normal, entre las que se encuentran:

• Celebrity
• Eva Purple Ball
• Big Boy
• Red Brandywine
• German Red Strawberry

La lista es interminable. Existen muchas variaciones del tomate de hoja normal, desde diferencias de color, con tonos verdes o verde azulados, hasta el ancho y largo de la hoja. Las hojas muy estrechas se denominan «disecadas», ya que parecen haber sido cortadas con una sierra. Algunas variedades tienen hojas en forma de corazón y otras tienen un follaje disecado y caído, conocido como «hojas caídas y finas». Junto con los tipos básicos de hojas de tomate normales, también se encuentran las variedades de tomate de hoja de patata. Menos comunes son las denominadas rugosas, que son una variación de los tomates de hoja normal y de hoja de patata y tienen una estructura de hoja arrugada de color verde más oscuro, así como las angora, que tienen una hoja normal peluda. Entonces, ¿qué es un tomate de hoja de patata?

¿Qué es un tomate de hoja de patata?

Las variedades de tomate de hoja de patata carecen de los lóbulos o muescas que se observan en los tomates de hoja normal. Se parecen, bueno, a las hojas de la patata. Las plantas jóvenes de tomate de hoja de patata (plántulas) son menos evidentes en su diferencia, ya que no muestran esta falta de dentado hasta que alcanzan unos pocos centímetros (8 cm) de altura. Las hojas de patata de los tomates también tienden a ser más pesadas que las de los tomates de hoja normal y hay quien afirma que esto las hace más resistentes a las enfermedades. El color de las hojas suele ser verde intenso y las hojas de una misma planta pueden variar desde tener los bordes totalmente lisos hasta presentar un lóbulo mínimo. Algunos ejemplos de variedades de tomate de hoja de patata son:

• Prudens Purple
• Brandy Boy
• Brandywine
• Lillian’s Yellow Heirloom

Por supuesto, hay muchas, muchas más. Las variedades de tomates de hoja de patata suelen ser en su mayoría cultivares tradicionales. En realidad, no hay diferencia en el sabor entre los tomates de hoja normal y las variedades de hoja de patata. Entonces, ¿por qué son diferentes las hojas? Los tomates y las patatas están emparentados a través de la variedad mortal de las solanáceas. Como son primos, más o menos, comparten algunos rasgos, entre ellos un follaje similar. El color y el tamaño de las hojas pueden variar según la variedad de tomate y están influenciados por el clima, los nutrientes y los métodos de cultivo. Al fin y al cabo, los tomates de hoja de patata pueden considerarse una de las curiosas peculiaridades de la naturaleza, una buena peculiaridad que permite cultivar más variedades de tomate, aunque solo sea por diversión.

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Cada año, el tizón temprano causa daños y pérdidas importantes en los cultivos de tomate. Sin embargo, una enfermedad fúngica menos conocida, pero similar, conocida como mancha de cabeza de clavo del tomate, puede causar tantos daños y pérdidas como el tizón temprano. Continúe leyendo para conocer los síntomas y las opciones de tratamiento de las plantas de tomate con mancha de cabeza de clavo.

Información sobre el tomate Alternaria

La mancha en forma de cabeza de clavo del tomate es una enfermedad fúngica causada por el hongo Alternaria tomato o Alternaria tennis sigma. Sus síntomas son muy similares a los del tizón temprano, sin embargo, las manchas son más pequeñas, aproximadamente del tamaño de una cabeza de clavo. En el follaje, estas manchas son de color marrón a negro y ligeramente hundidas en el centro, con márgenes amarillos. En el fruto, las manchas son grises con el centro hundido y los bordes más oscuros. La piel alrededor de estas manchas en forma de cabeza de clavo en los frutos del tomate permanecerá verde mientras el resto de la piel madura. A medida que las manchas en las hojas y los frutos envejecen, se hunden más en el centro y se elevan alrededor del borde. También pueden aparecer esporas con aspecto de moho y desarrollarse cancros en el tallo. Las esporas de Alternaria tomato se transmiten por el aire o se propagan por las salpicaduras de la lluvia o un riego inadecuado. Además de causar pérdidas en las cosechas, las esporas de la mancha de cabeza de clavo de los tomates pueden provocar alergias, infecciones de las vías respiratorias superiores y brotes de asma en personas y mascotas. Es uno de los alérgenos fúngicos más comunes de la primavera y el verano.

Tratamiento de la mancha de cabeza de clavo del tomate

Afortunadamente, gracias a los tratamientos regulares con fungicidas para controlar el tizón temprano, la mancha de cabeza de clavo del tomate ya no causa tantos daños en las cosechas de Estados Unidos y Europa como solía hacerlo. Las nuevas variedades de tomate resistentes a las enfermedades también contribuyen a la disminución de esta enfermedad. Rociar las plantas de tomate regularmente con fungicidas es una medida preventiva eficaz contra la mancha de uña del tomate. Además, se debe evitar el riego por aspersión, ya que puede provocar que las esporas infecten el suelo y salpiquen las plantas. Riegue las plantas de tomate directamente en la zona de las raíces. Las herramientas también deben desinfectarse entre cada uso.

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Aprender a cultivar tomates no es muy complicado, pero estas plantas de verano requieren ciertas condiciones sencillas y, si no sabes cuáles son, es posible que te decepcione tu cosecha.

Si quieres cultivar tus propios tomates y no sabes por dónde empezar, aquí encontrarás consejos e información que te ayudarán a cultivar con éxito una cosecha de tomates jugosos. Te guiaremos a través del proceso, desde la elección de las semillas hasta la recolección de los frutos, e incluso te daremos consejos sobre cómo propagar tus plantas de tomate.

Sembrar semillas o comprar plántulas

Planea sembrar las semillas de tomate en interior al menos 6 semanas antes de la última helada prevista en tu zona, o espera a comprar plántulas en la tienda en primavera. Cualquiera de las dos opciones está bien, pero hay una cierta satisfacción en empezar desde la semilla.

Cuando la tierra de su jardín se haya calentado hasta alcanzar unos 55-60 grados, puede sacar sus plántulas de tomate al aire libre. Pero primero, asegúrese de que el suelo sea un poco ácido, con un pH de entre 6,2 y 6,8, y que drene bien. Además, dado que los tomates crecen bien a pleno sol, busque un lugar soleado en su jardín o maceta donde reciban al menos seis horas de luz solar al día. Puede trazar un mapa del sol en su jardín para determinar el mejor lugar para sus plantas de tomate.

Al comprar semillas o plántulas, verás que hay muchos tipos de plantas de tomate entre los que elegir. Las mejores variedades para tu región y las temperaturas estivales probablemente sean las que se venden en los centros de jardinería locales. Sigue leyendo para aprender todo sobre esta increíble fruta y qué tipos te convienen más.

¿Qué son los tomates «determinados» e «indeterminados»?

No te dejes intimidar por este término. Cuando compres semillas o plántulas de tomate, comprueba el paquete o la etiqueta para saber si la planta es determinada o indeterminada. Todos los diferentes tipos de tomates se pueden clasificar de esta manera, lo que le ayudará a planificar el espacio o la maceta que desea utilizar para su cultivo. Esto es lo que significa:

Tomates determinados

Las plantas de tomates determinados son tupidas y relativamente compactas, mientras que las variedades indeterminadas tienden más a trepar. ¿Cómo distinguirlas? Un arbusto de tomate determinado dejará de producir brotes tan pronto como se formen las flores en los extremos, pero las variedades indeterminadas producen flores y frutos a lo largo de los brotes y seguirán creciendo hasta que el clima comience a cambiar en otoño. Los tomates determinados se pueden cultivar en una jaula para tomates y son mejores para mantener la forma arbustiva.

Tomates indeterminados

Los tomates indeterminados son más largos y a menudo necesitan tutores para evitar que crezcan en el suelo a lo largo de los tallos rastreros. Obviamente, es posible que necesiten más espacio en tu jardín para extenderse.

Consulta las instrucciones del paquete de semillas para decidir de antemano cuánto espacio y cuántos tutores necesitará tu variedad concreta de tomate. Por ejemplo, los tomates uva son determinados, crecen en forma de arbusto y producen rápidamente, mientras que los tomates cherry son indeterminados y crecen en forma de enredadera, pero producen frutos durante toda la temporada de cultivo.

Una vez que hayas decidido cuál de ellos te conviene más, tendrás que germinar las semillas.

Cuándo y dónde plantar tomates

Si no sabes cómo plantar tomates, no te preocupes, es bastante fácil. Planea unas 3 plantas por miembro de la familia para asegurarte de que haya suficientes frutos para todos.

Cómo iniciar una planta de tomate

Cuando se cultivan tomates a partir de semillas, es mejor germinarlas en interior, en un invernadero u otro entorno protegido y algo cálido. En macetas pequeñas o bandejas de germinación, inserte dos semillas en tierra húmeda para macetas a una profundidad aproximadamente tres veces mayor que el tamaño de la semilla. Coloque las macetas o bandejas en un lugar cálido, a una temperatura de entre 21 y 27 °C (70 y 80 °F), hasta que broten, y manténgalas húmedas, regándolas por la base en lugar de mojar las hojas nuevas.

Es recomendable mantener las pequeñas plantas germinadas bajo una lámpara de cultivo o cerca de una ventana soleada hasta que estén listas para plantar. Si ves que se alargan, es porque están buscando la luz, así que asegúrate de que tengan suficiente.

Cuándo plantar tomates

Es posible que estés ansioso por plantarlas en el suelo, pero tus pequeñas plántulas deben crecer hasta alcanzar una altura de entre 15 y 20,5 cm y haber desarrollado entre 4 y 6 hojas reales antes de trasplantarlas al jardín o a una maceta más grande.

La temperatura ideal para el cultivo de tomates es relativamente alta. Las plantas de tomate de su jardín no comenzarán a producir frutos hasta que la temperatura exterior alcance los 12,7 °C (55 °F) o más, por lo que es mejor esperar hasta que las temperaturas nocturnas en su región se mantengan por encima de los 10 °C (50 °F). Si espera hasta que las temperaturas hayan subido lo suficiente y sus plántulas midan al menos 15 cm, estarán fuertes y listas para ser trasplantadas al suelo o a una maceta.

¿A qué profundidad se deben plantar los tomates? No tengas miedo de plantarlos profundamente en el suelo, incluso hasta el conjunto de hojas superior. Si los tallos adicionales de tus plántulas son demasiado largos y flexibles, prueba a plantar los tomates en zanjas: cava un surco junto al tallo principal y coloca con cuidado la parte más larga del tomate en la zanja y entiérrala, dejando las dos hojas superiores por encima del suelo. A los tomates les encanta que se les plante a gran profundidad y desarrollarán nuevas raíces a lo largo de sus tallos, así que no tengas miedo de enterrar algunos de los más largos.

¿A qué distancia plantar los tomates?

Es esencial espaciar las plantas de tomate. Tus tomates necesitan espacio, luz solar y circulación de aire a medida que crecen. Si están demasiado apretados, se robarán la luz y el flujo de aire unos a otros. Asegúrate de que haya al menos 61-91 cm entre cada planta y separa las hileras entre 1 y 1,5 m. Si has plantado tomates enredaderos, dales más espacio: al menos 91 cm entre ellos y mantén las hileras separadas entre 1 y 1,5 m.

Cuidado de las plantas de tomate en el jardín

¿Cuánto sol necesitan las plantas de tomate? La exposición al sol es un elemento crucial en el cuidado de las plantas de tomate. Nuestros expertos dicen que seis horas de luz solar directa son buenas, pero ocho son aún mejores para obtener un mayor rendimiento. Dado que los tomates convierten la luz solar en energía, cuanto más sol reciban, más producirán.

Es importante modificar el suelo arcilloso. Los tomates pueden crecer casi en cualquier lugar, excepto en suelos compactados. El mejor suelo para los tomates es arenoso, arcilloso y con buen drenaje.

Los tomates también prosperan en suelos ligeramente ácidos. El pH de su suelo debe estar entre 6,2 y 6,8. Es muy recomendable realizar análisis del suelo si no está seguro de su composición química. Por ejemplo, si el suelo de su jardín contiene demasiado nitrógeno, es probable que tenga mucho crecimiento verde y flores, pero no frutos de tomate. Si no puede analizar el suelo, al menos añada unos kilos de fertilizante completo (10-10-10) un par de semanas antes de plantar las plántulas de tomate.

Es posible que las plántulas de tomate recién plantadas necesiten un riego ligero todos los días hasta que se establezcan. Siempre es mejor regar las plantas de tomate por la mañana temprano, ya que el riego por la noche puede provocar problemas como la aparición de hongos. El riego matutino permite que las hojas de las plantas absorban la humedad a lo largo del día.

Con qué frecuencia regar los tomates

La frecuencia con la que se deben regar las plantas de tomate establecidas depende del clima. Si en su región hay una ola de calor, es posible que las plantas necesiten agua a diario. Sin embargo, con temperaturas moderadas, bastará con regarlas cada dos días. Si el suelo sigue húmedo a unos 2,5-5 cm de profundidad, es mejor esperar, pero si las hojas de las plantas comienzan a marchitarse, la superficie del suelo se seca o las hojas inferiores de las plantas se vuelven amarillas, es hora de regar. Pero aún más importante es cómo regarlas.

Cuánta agua necesitan los tomates

Las plantas de tomate requieren un riego lento y profundo en la base. Con la excepción de alguna lluvia ocasional en verano, las plantas nunca deben regarse desde arriba con un sistema de aspersores o una manguera. Lo mejor es utilizar una manguera que gotee lentamente o un sistema de riego por goteo.

No deje que sus plantas permanezcan en un suelo completamente seco, pero tampoco las riegue en exceso. La tierra debe mantenerse húmeda, pero no empapada. Si llueve mucho, dé tiempo a las plantas para que absorban el agua sobrante y compruebe la humedad a unos centímetros de profundidad. Si ha puesto mantillo alrededor de la planta de tomate, retírelo hasta que la tierra esté un poco más seca. El exceso de riego puede ser tan perjudicial como la falta de riego.

Considerado el cultivo de huerta más popular en los Estados Unidos, los tomates (Solanum lycopersicum) se pueden cultivar en casi cualquier lugar si reciben la cantidad de sol que necesitan, las condiciones adecuadas del suelo y el agua necesaria. Aprender a plantar tomates puede ser para algunos un proceso de prueba y error, pero hay algunos conceptos básicos que le ayudarán a empezar con buen pie y obtener una cosecha abundante de tomates jugosos.

El uso de mantillo para los tomates es una forma de garantizar que no se sequen las raíces. Hay muchos tipos de materiales orgánicos que funcionan bien para este propósito, como hojas secas, recortes de césped, turba y paja. El mantillo retiene la humedad y es especialmente útil en zonas donde el clima estival es extremadamente caluroso.

Fertilización

En la sección sobre el suelo de este artículo, mencionamos cómo un análisis del suelo puede ayudar a determinar si su suelo es el más adecuado para los tomates. Una vez más, si no puede analizar el suelo, trátelo con un fertilizante equilibrado para tomates. Si su suelo está correctamente equilibrado o tiene un alto contenido en nitrógeno, utilice un fertilizante con un contenido ligeramente inferior en nitrógeno y superior en fósforo, como un fertilizante mixto 5-10-5 o 5-10-10. Si el suelo tiene un ligero déficit de nitrógeno, utilice un fertilizante equilibrado como el 8-8-8 o el 10-10-10. Elija fertilizantes orgánicos en su centro de jardinería local o considere la posibilidad de alimentar sus plantas con emulsión de pescado, algas líquidas o compost.Fertilice sus plantas de tomate después de que se hayan arraigado en el suelo, aproximadamente 2 o 3 semanas después de plantarlas. Déles una dosis más de fertilizante cuando los frutos empiecen a cuajar, eso debería ser suficiente. Si ha ido mejorando la tierra de su jardín con el tiempo, sus tomates deberían crecer bien.

Entutorado y enjaulado

Dado que pueden crecer hasta alcanzar un tamaño considerable y volverse difíciles de manejar, entutorar o enjaular las plantas de tomate puede ayudarles a crecer fuertes, mantenerlas alejadas del suelo y proporcionarles un soporte sólido en el que apoyarse y crecer. Los tomates que se encuentran en el suelo son vulnerables a enfermedades y otros problemas.

¿Existe una forma óptima de colocar tutores a los tomates? Todo depende.

Una forma popular de sostener una planta de tomate es con una jaula metálica para tomates. Las jaulas funcionan bien cuando las plantas son bastante jóvenes, pero algunas plantas de tomate crecen rápidamente y superan la jaula.

Atar el tallo principal de la planta a una estaca de bambú, madera o metal la sostendrá a medida que crece. Sin embargo, puede extenderse más allá de ese soporte y requerir el atado de tallos y ramas secundarios. Cuando la planta haya crecido hasta alcanzar unos 30 cm de altura, clava una estaca a unos 30 cm en el suelo, a unos 12-15 cm de distancia de la planta. Ata sin apretar el tallo principal de la planta de tomate a la estaca.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo podar las plantas de tomate. Los tipos de tomate indeterminados, en particular, pueden enredarse y crecer demasiado, por lo que pueden requerir cierta poda. Las plantas determinadas no deberían requerir poda.

No pode la planta de tomate hasta que haya alcanzado una altura de 30 a 60 cm. Si decide podarlas, asegúrese de regar las plantas de tomate a nivel del suelo (por ejemplo, con mangueras de remojo) en lugar de hacerlo desde arriba (por ejemplo, con aspersores). Esto evitará que la tierra salpique las heridas expuestas por la poda.

Hay opiniones diversas sobre cómo afecta la poda al resultado de la cosecha, así que utilice su propio criterio, pero algunos expertos afirman que podar el crecimiento extra de la planta proporcionará más energía al fruto.

Realice esta tarea cuando las flores de la planta estén abiertas o abriéndose en un día seco. Con herramientas desinfectadas, elimine las hojas, tallos, brotes y frutos que parezcan estar afectados por enfermedades o plagas y deseche los restos. Desinfecte de nuevo sus herramientas, lávese las manos y continúe con su proyecto de poda eliminando cualquier tallo brotado en exceso, teniendo en cuenta que algunas de las hojas más grandes son necesarias para dar sombra a los frutos tiernos en los días en que el sol es especialmente intenso.

Cómo cultivar tomates en macetas

Si dispone de poco espacio o simplemente desea que sus plantas sean más fáciles de transportar, es recomendable que aprenda a cultivar tomates en macetas. En espacios limitados, como un balcón o un porche, cultivar tomates en macetas puede ser tan gratificante como hacerlo en el jardín.

Dado que cada planta necesita unos 30 cm de espacio y mucha tierra, los cubos de 18,9 litros con agujeros perforados en el fondo son unos recipientes estupendos. También puede utilizar medias barricas de madera, cubetas metálicas o cualquier recipiente grande con buen drenaje. Los tomates de tipo determinado son la mejor opción para el cultivo en macetas, ya que forman arbustos en lugar de enredaderas. Planifique con antelación el soporte de sus plantas con jaulas o estacas.

Cuando trasplante sus plántulas a una maceta, mezcle algún material orgánico con la tierra para macetas, como virutas de madera o compost. Una mezcla ideal para los tomates en maceta es tierra para macetas, perlita, turba y compost. Asegúrate de proporcionar suficiente profundidad de tierra para que las raíces de tus plantas de tomate crezcan y se extiendan.

Las plantas de tomate en macetas requieren una atención constante en cuanto al riego. Asegúrese de que la tierra no se seque por completo, pero tampoco las riegue en exceso. En pleno verano, es posible que necesiten agua todos los días. Evite la pudrición de las raíces no dejando nunca que su planta de tomate permanezca en agua o en un suelo extremadamente empapado. Cuando llueva, deje pasar el tiempo suficiente para que el exceso de agua se drene antes de volver a regar.

Problemas con los tomates

Para obtener más información sobre los problemas de las plantas de tomate, como enfermedades, condiciones de cultivo inadecuadas y plagas, hay una gran cantidad de información en el enlace de esta frase. Pero la primera tarea del jardinero es diagnosticar el problema, examinando las hojas amarillentas, rizadas o marchitas y los frutos con anomalías. Las enfermedades del tomate, las plagas de las plantas de tomate y las condiciones ambientales pueden causar estragos en las plantas de tomate. Además, compruebe las condiciones ambientales de las plantas, incluida la exposición al sol, el riego correcto y los nutrientes del suelo.

Utilice herramientas esterilizadas para cortar las hojas y los tallos que no parezcan sanos y asegúrese de desechar completamente el material recortado. Como primera defensa contra las plagas, pruebe a rociar la planta con un jabón hortícola, que se puede preparar fácilmente con ingredientes caseros. Los fungicidas orgánicos están disponibles en línea y en centros de jardinería.

Nuestro mejor consejo es elegir variedades de tomates resistentes a las enfermedades. Esto debería indicarse en el envase, ya sea en paquetes de semillas o en contenedores de plántulas.

Cómo cosechar y almacenar tomates

La época de cosecha de los tomates suele ser a finales del verano. Por lo general, desde el momento en que florece hasta que el tomate está listo para ser recolectado transcurre aproximadamente un mes.

¿Qué hace que los tomates se pongan rojos? Los tomates son una de las pocas frutas que pueden madurar después de ser recolectadas, por lo que si todavía tienes tomates verdes en la planta cuando llega el tiempo más fresco, no pasa nada por recolectarlos. Recoge los tomates lo más temprano posible por la mañana.

Los tomates maduros se pueden recolectar verdes cuando empiezan a mostrar un ligero rubor de color. Una vez que los tomates se vuelven mitad verdes y mitad rosados, lo que se conoce como la etapa de maduración, la maduración de la planta de tomate puede producirse tanto dentro como fuera de la planta sin pérdida de sabor.

Los frutos madurados en la planta pueden ser más dulces, pero a menudo los tomates crecen demasiado pesados como para dejarlos en la planta, y cosecharlos mientras están verdes permite almacenarlos durante más tiempo.

Es fácil madurar los tomates una vez que se han recogido. Si los llevas a un lugar seco y los colocas en una caja o bolsa de papel, se pondrán rojos de forma natural. Si necesitas que un tomate madure más rápido, ponlo en un recipiente oscuro, como una bolsa de papel, junto con un plátano maduro. Los tomates verdes maduros suelen madurar en un par de semanas a temperaturas más cálidas (18-21 °C) y en aproximadamente un mes a temperaturas más frías (13-16 °C).

Para ralentizar la maduración de los tomates, envuelve los frutos limpios y secos individualmente en papel de periódico y colócalos en una caja que se guarde en un lugar fresco y oscuro. Llevar los frutos a una temperatura más cálida acelerará el proceso de maduración.

Para recoger un tomate, sujete el fruto con firmeza, pero con suavidad, y tire de él para separarlo de la planta. Sujete el tallo con una mano y el tomate con la otra, y rompa el tallo o córtelo con unas tijeras de podar.

Propagación de tomates

Además de iniciar o comprar plántulas, también es posible iniciar esquejes de tomate a partir de plantas existentes. Tome un trozo de 15-20 cm de un brote lateral de la parte superior de su planta favorita. Corte las flores, los brotes y las hojas inferiores, dejando solo dos hojas en los esquejes, y colóquelos en agua o tierra para macetas. Si los cultiva en tierra, entierre el esqueje hasta el primer nudo donde haya eliminado los tallos sobrantes.

El esqueje echará raíces en aproximadamente una semana en agua; las raíces serán más fuertes si se plantan en tierra. Trasplante las plantas de tomate al jardín o a una maceta cuando midan unos centímetros y hayan desarrollado 3-4 pares de hojas.

Preguntas frecuentes

¿Los tomates pueden ser tóxicos para los seres humanos?

Los tomates contienen tomatina y atropina, que pueden afectar negativamente a las personas con problemas estomacales.

Las hojas y los tallos de la planta de tomate son venenosos y no deben comerse.

¿Son buenos los posos de café para las plantas de tomate?

Los posos de café pueden ser beneficiosos para las plantas de tomate, pero solo si se aplican en pequeñas cantidades.

¿Se pueden comer tomates verdes?

Los tomates verdes sin madurar contienen compuestos alcaloides como solanina, atropina y tomatina. Estos pueden ser perjudiciales en grandes dosis. Incluso cantidades más pequeñas de tomates sin madurar pueden provocar malestar estomacal. Consuma tomates verdes con moderación.

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Mucho antes de pensar siquiera en convertirme en chef, ya sentía una gran pasión por las verduras. Especialmente las cultivadas en casa y recién cosechadas. Era muy pequeña cuando veía a mis abuelos preparar sus huertos, sembrar semillas, regar y alimentar las plantitas y, finalmente, cosechar todos esos frutos. No era una de esas niñas quisquillosas que no comían las verduras del plato (excepto las habas), sino que disfrutaba con entusiasmo de cualquier tipo de producto. Los tomates, con su dulzura natural, eran y siguen siendo uno de mis favoritos.

Muchos años después, estaba deseando aprender a cultivar tomates. A lo largo de los años ha habido éxitos y fracasos, pero he aprendido bastante y ahora puedo anticipar con confianza cosechas abundantes de frutos magníficos.

1. La variedad lo es todo

Como chef, me encanta hacer mis propias salsas. Los mejores tomates para ello son los frutos carnosos, como los tomates ciruela y los tomates Roma. Los tomates San Marzano dan la salsa más bonita y sabrosa y se encuentran entre los mejores tomates para conservar. Mi primera planta de San Marzano la cultivé en una maceta en el patio. Por suerte, tenía mucha luz en la zona y utilicé tierra para hortalizas comprada.

Fue ese año cuando aprendí a enlatar, porque tenía demasiados frutos para una sola persona. Esta variedad puede ser difícil de encontrar donde vivo, así que guardo las semillas y las planto en casa.

Los tomates Roma son otra variedad excelente para hacer salsa. Incluso me gustan frescos en sándwiches o acompañados de mozzarella fresca y albahaca. Pocas cosas saben tan bien como estos tomates rociados con aceite de oliva de buena calidad y pimienta negra recién molida.

Otra variedad favorita es el tomate «Mortgage Lifter», que tiene una producción realmente asombrosa. «Mortgage Lifter» tiene una historia divertida, ya que el cultivador de este tomate vendió suficientes tomates en 6 años como para pagar su hipoteca.

Por supuesto, hay que cultivar algunos tomates para cortar. En mi zona, los tomates «Early Girl» son ideales porque tenemos un verano bastante corto.

Los tomates tradicionales también son una gran opción para los cocineros que quieren experimentar con diferentes variedades y sabores.

2. Los restos de cocina son oro negro

Odio el desperdicio, lo aborrezco por completo. Por eso tengo un compostador giratorio y varios montones para hacer compost orgánico. Los montones son para los residuos del jardín, pero mi compostador giratorio es la fuente de gran parte de mi tierra. Convierte rápidamente los restos de cocina en el abono perfecto para mis tomates.

A lo largo de los años, he plantado tomates en tierra bastante pobre y he obtenido el resultado que cabría esperar. Así que ahora añado un poco de mi compost del tambor mezclado con hojarasca y otros aditivos. El compost enriquece la tierra y aumenta la filtración, por lo que los tomates no se encharcan, al tiempo que retienen la humedad.

También he utilizado estiércol, pero nunca volveré a conseguir el gratuito del ganadero local. El estiércol contenía residuos de herbicida para hojas anchas. Esto es especialmente perjudicial para las hortalizas de la familia de las solanáceas, como los tomates. Ese año, mis tomates y pimientos crecieron atrofiados, enfermos y no dieron fruto por mucho que lo intentara. Si decides utilizar estiércol, busca uno limpio y seguro.

3. Céntrate en la alimentación y el riego

Como cualquier ser vivo, la comida y el agua son fundamentales para la supervivencia, la salud y la producción de frutos de las plantas de tomate. Lo mejor es regar las plantas de tomate a diario por la mañana, teniendo cuidado de regar solo la tierra. Cuando las temperaturas superan los 37 °C, he tenido que regar dos veces al día.

El exceso de riego puede hacer que los frutos se agrieten, por lo que me aseguro de que la superficie del suelo esté seca antes de regar.

El abono es esencial para los tomates, ya que son frutos muy exigentes en cuanto a nutrientes. Yo cultivo de forma ecológica, por lo que no utilizo fertilizantes sintéticos. Utilizo harina de huesos que incorporo al suelo alrededor de las plantas jóvenes aproximadamente un mes después del trasplante.

Durante la floración, la planta necesita un aporte extra de potasio. Es entonces cuando utilizo mi fertilizante casero para tomates y le doy un buen uso a las cáscaras de plátano que he secado en el deshidratador. Las trituro en mi procesador de alimentos y mezclo el polvo con la tierra.

Una vez que los frutos comienzan a crecer, añado sales de Epsom al suelo. Esto es controvertido, pero creo que funciona. También esparzo cáscaras de huevo trituradas alrededor de la zona de las raíces con la esperanza de evitar la pudrición apical.

4. La cosecha es cuestión de tiempo

Solo empiezo a cosechar tomates cuando los frutos tienen un color brillante y están maduros. Mis variedades de tomates determinados se utilizan principalmente frescos, ya que producen durante todo el verano. Los tipos determinados maduran casi todos a la vez.

Los tomates siguen madurando después de la recolección, pero el mejor sabor se obtiene de los frutos que se dejan madurar hasta su punto óptimo.

No refrigero los tomates recolectados, ya que, en mi opinión, esto arruina su sabor. Los dejo en la encimera, pero los utilizo antes de que empiecen a ablandarse demasiado.

Puedo cortar los tomates en dados y hacer salsa. Cuando tengo demasiados frutos, los corto en rodajas y los deshidrato. Congelo algunos tomates para hacer salsa y dono muchos frutos al banco de alimentos. Con un poco de trabajo, puedo disfrutar de mis tomates caseros durante todo el año.

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Tanto si eres un aficionado a los tomates tradicionales, con sus colores vivos, sus formas variadas y su sabor sublime, como si eres un consumidor habitual de tomates de supermercado, todos los tomates deben su existencia a las plantas de tomate silvestre. ¿Qué son los tomates silvestres? Sigue leyendo para obtener información sobre los tomates silvestres y su cultivo. ¿Qué son los tomates silvestres? Conocidas por los botánicos como Solanum pimpinellifolium o, curiosamente, «pimp», las plantas de tomate silvestre son las antepasadas de todos los tomates que comemos hoy en día. Todavía crecen de forma silvestre en el norte de Perú y el sur de Ecuador. No más grandes que un guisante sin cáscara, los pimps y sus otros parientes silvestres, como los tomates silvestres de grosella, son extremadamente adaptables y pueden sobrevivir en algunas de las regiones desérticas más secas y duras, en tierras bajas húmedas y lluviosas y en frías alturas alpinas. ¿Se pueden comer los tomates silvestres? Aunque estos pequeños tomates no están tan extendidos como antes, si te encuentras con algunos tomates silvestres, no los confundas con los tomates de jardín que simplemente han brotado en otro lugar, ya que son totalmente comestibles y muy sabrosos, con un color naranja rojizo brillante.

Información sobre los tomates silvestres

Los habitantes precolombinos de lo que hoy es el sur de México plantaban y cultivaban tomates silvestres. A medida que cultivaban tomates silvestres, los agricultores seleccionaban y guardaban las semillas de los frutos más grandes y sabrosos y los cruzaban con otros que tenían características más deseables. Los exploradores españoles llevaron estas semillas a Europa, separando aún más al antepasado del tomate silvestre de su progenie en rápida evolución. Lo que esto significa para nosotros es que los tomates modernos pueden tener buen aspecto, e incluso buen sabor, pero carecen de las habilidades de supervivencia de sus antepasados. Son más susceptibles a las enfermedades y a los daños causados por los insectos que sus predecesores. Desgraciadamente, debido a la agricultura industrial en sus regiones nativas, que incluye el uso de herbicidas, el pequeño tomatillo está perdiendo terreno rápidamente y se está volviendo tan poco común como cualquier otra especie en peligro de extinción. Las semillas del tomate ancestral todavía se pueden encontrar en Internet y suelen cultivarse como planta perenne. Los tomates silvestres maduros alcanzan una altura de aproximadamente 1 m y tienen un hábito trepador.

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Los tomates se encuentran entre los cultivos más populares en los huertos domésticos, y con razón. Existe una gran variedad de tamaños y formas, tanto tradicionales como híbridos, y cada uno tiene un sabor y aroma únicos. De todos los colores que se pueden cultivar, los tomates morados pueden no parecer los más obvios, pero sin duda son una delicia de cultivar, con el potencial de ofrecer una temporada de sabores intensos.

Hasta hace poco, solo había unas pocas variedades de tomates morados tradicionales. Sin embargo, recientemente, los científicos han desarrollado variedades de tomates verdaderamente morados por algo más que su llamativo color. Esta selección de tomates cherry morados, tomates beefsteak y variedades con alto contenido en antioxidantes y resistentes a las enfermedades ofrece algo para todos los gustos y espacios de cultivo. Prueba estas sugerencias y ponte manos a la obra con los sabrosos tomates de este año.

Elegir las mejores variedades de tomates morados

Si te intriga la idea de cultivar una cosecha de tomates morados jugosos y ácidos, esperamos que esta selección te abra el apetito. Aunque hay otras variedades de tomates morados entre las que elegir, estas son nuestras favoritas actuales.

Tanto si eres un cultivador de tomates experimentado como si eres un novato entusiasta, ¡te encantará cultivar tomates de la categoría morado oscuro! Con una amplia variedad, desde variedades tradicionales hasta variedades de polinización abierta y las más recientes modificadas genéticamente, estamos seguros de que aquí encontrarás algo que te mantendrá ocupado durante un tiempo.

1. Cherokee Purple

Uno de los tomates morados tradicionales más populares para cultivar es el tomate Cherokee Purple. Se dice que este tomate grande, de color morado oscuro con manchas rojas, proviene de Tennessee y data de antes de 1890.

Las grandes enredaderas producen tomates igualmente grandes, que miden unos 12 cm de diámetro. Por su sabor rico y pleno, los tomates Cherokee Purple se comparan a menudo con los tomates Brandywine. Se pueden cosechar los frutos 80 días después de sembrar estas semillas de tomate morado.

2. Purple Boy

Resistente a los nematodos, al marchitamiento por Verticillium, al marchitamiento por Fusarium y al mosaico del tabaco, Purple Boy es un tomate híbrido con una resistencia a las enfermedades claramente aumentada. Simétrico y ligeramente estriado, este fruto indeterminado tiene tonos morados tanto por dentro como por fuera.

Estos tomates morados combinan lo mejor de la jugosidad del tomate con un ligero toque ácido. También están llenos de vigor y prosperarán en una amplia gama de condiciones de cultivo, siempre y cuando se les proporcione al menos seis horas de sol al día.

3. The Big Purple

A diferencia de algunos de los tomates de esta selección, que pueden tener manchas rojas u otros colores, este tomate es completamente morado. Desarrollado por su alto contenido en antocianinas (es decir, antioxidantes), The Big Purple fue creado por Norfolk Plant Sciences.

Dado que el alto contenido en antioxidantes es una de las ventajas más atractivas del tomate, vale la pena cultivar esta variedad morada. No solo presume de un color magnífico y un alto contenido en antioxidantes, sino que también tiene un sabor delicioso y una vida útil impresionantemente larga.

El tomate Carbon es una variedad grande tipo beefsteak con una piel roja y morada negruzca. Su sabor ahumado intenso y su textura cremosa hacen del tomate Carbon una de las opciones favoritas de los cultivadores de tomates.

Si busca tomates morados con alta resistencia a las enfermedades, así como al agrietamiento y al catfacing, esta variedad tradicional es muy recomendable. Los tomates Carbon se introdujeron en 1998.

5. Indigo Rose

Antes del Big Purple, la primera variedad verdaderamente morada rica en antioxidantes salió de la Universidad Estatal de Oregón. Llamada Indigo Rose, se presenta como una serie de racimos generosamente llenos de frutos de color morado-negro intenso.

Esta impresionante variedad de tomate de color púrpura intenso no está modificada genéticamente. Se creó a partir de técnicas tradicionales de cruce y selección. Es una variedad de tomate cherry en cordón con un sabor equilibrado entre dulce y ácido.

6. Purple BumbleBee

Otra variedad indeterminada y de polinización abierta es el tomate Purple BumbleBee. Además de su adorable nombre, el Purple BumbleBee está adornado con una piel rayada. Esta variedad indeterminada de tomate cherry dulce (también conocido como tomate cherry artesanal) crece en pequeños racimos, cambia de tono marrón a morado y es muy vigorosa.

7. Purple Calabash

De color púrpura por fuera y rojo por dentro, el tomate Purple Calabash es un tomate beefsteak de forma irregular y tradicional que es fantástico tanto para comer fresco como para hacer puré y convertirlo en salsa. Las plantas grandes e indeterminadas requieren tutores o jaulas resistentes.

Esta variedad «verdaderamente morada» es de alto rendimiento, tiene una forma ondulada distintiva y un sabor deliciosamente ácido. Con un tono que oscila entre el morado intenso y el chocolate, también es uno de los tomates más resistentes a la sequía que se pueden cultivar.

8. Black Cherry

Los tomates Black Cherry son tomates cherry morados perfectos para comer directamente de la planta. Con un aspecto muy similar al de unas uvas grandes de color ciruela, estos tomates ácidos tienen un sabor intenso. Las grandes plantas de esta variedad indeterminada y tradicional producen una buena cosecha. Estas plantas de tomate morado también son muy resistentes al calor.

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