¿Son comestibles los tomates infectados por el tizón?

Un patógeno común que afecta a las plantas solanáceas como la berenjena, la belladona, los pimientos y los tomates se llama tizón tardío y está en aumento. El tizón tardío de las plantas de tomate mata el follaje y pudre los frutos en su forma más destructiva. ¿Hay alguna solución para el tizón tardío de las plantas de tomate? ¿Se pueden comer los tomates afectados por el tizón?

¿Qué es el tizón tardío de las plantas de tomate?

El tizón tardío del tomate es causado por Phytophthora infestans y es conocido por haber provocado la hambruna irlandesa de la patata en el siglo XIX. Aunque comparte algunas similitudes, P. infestans no es un hongo, ni una bacteria, ni un virus, sino que pertenece a una clase de organismos llamados protistas. A veces denominados mohos acuáticos, los protistas prosperan en ambientes húmedos, producen esporas y se propagan cuando hay agua en el follaje de las plantas. Pueden afectar a las plantas desde la primavera hasta el otoño, dependiendo de las condiciones climáticas favorables. Los frutos del tomate afectados por el tizón se manifiestan primero como lesiones de color marrón a negro en el tallo o el pecíolo. Las hojas presentan grandes manchas marrones/verde oliva/negras que comienzan en los márgenes. En la parte inferior de las manchas o lesiones del tallo comienza a aparecer un crecimiento difuso que contiene las esporas del patógeno. Los frutos del tomate afectados por el tizón comienzan como manchas marrones firmes e irregulares que se hacen más grandes, negras y correosas hasta que el fruto acaba pudriéndose. En sus primeras etapas, el tizón tardío puede confundirse con otras enfermedades foliares, como la mancha foliar Septoria o el tizón temprano, pero a medida que la enfermedad avanza, no hay duda de que se trata del tizón tardío, ya que este diezmará la planta de tomate. Si la planta parece estar muy afectada por el tizón tardío, debe retirarse y quemarse, si es posible. No ponga la planta afectada en la pila de compost, ya que seguirá propagando la infección.

Prevención del tizón en los tomates

En la actualidad, no existen variedades de tomate resistentes al tizón tardío. El tizón tardío también puede infectar los cultivos de patatas, por lo que también hay que vigilarlos. El clima es un factor importante para que los tomates contraigan el tizón tardío. La aplicación oportuna de fungicidas puede retrasar la enfermedad el tiempo suficiente para obtener una cosecha de tomates. La rotación de cultivos también retrasará la propagación de la enfermedad.

¿Son comestibles los tomates infectados por el tizón?

La pregunta «¿Se pueden comer los tomates infectados por el tizón?» no se puede responder con un simple sí o no. Depende realmente del grado de infección de la fruta y de tus propios criterios personales. Si la planta parece estar infectada, pero la fruta aún no muestra signos, la fruta es segura para el consumo. Asegúrate de lavarla bien con agua y jabón o sumergirla en una solución de lejía al 10 % (1 parte de lejía por 9 partes de agua) y luego lavarla. Es posible que la fruta ya esté contaminada y tenga esporas en la superficie, pero que aún no se haya desarrollado hasta el punto de ser visible, especialmente si el tiempo ha sido húmedo. Si el tomate parece tener lesiones, puedes optar por cortarlas, lavar el resto de la fruta y utilizarla. O, si eres como yo, puedes decidir seguir el viejo refrán «en caso de duda, tíralo». Aunque no se ha demostrado que el tizón tardío cause enfermedades, la fruta afectada puede albergar otros patógenos que muy bien podrían enfermarte. Si la planta parece estar en plena crisis por la enfermedad, pero hay multitud de frutos verdes que parecen no estar afectados, es posible que te preguntes si puedes madurar tomates con tizón. Sí, puedes intentarlo. Sin embargo, ten en cuenta que es probable que las esporas ya estén en la fruta y que puedan pudrir los tomates. Intenta lavarlos bien como se ha indicado anteriormente y secarlos antes de dejarlos madurar.