Ma voisine m’a donné quelques plants de concombres cette année. Elle les avait obtenus d’un ami d’un ami, et personne ne savait de quelle variété il s’agissait. Même si j’ai un potager depuis des années, je n’avais jamais cultivé de concombres. Vraiment ! Je les ai donc plantés dans mon jardin et, surprise ! Ils ont produit des concombres épineux à une vitesse folle. Je n’avais jamais vu de piquants sur des concombres, car j’achète généralement des concombres lisses et prêts à consommer au supermarché. Alors pourquoi mes concombres sont-ils épineux et est-ce normal ? Voyons cela de plus près.

Pourquoi mes concombres sont-ils épineux ?

Les concombres font partie de la famille des cucurbitacées, tout comme les courges, les citrouilles et les melons. Ils se divisent en deux groupes : les variétés à cornichons et les variétés à trancher. Les deux variétés peuvent présenter des épines à des degrés divers, ce qui rend les concombres épineux tout à fait normaux. Certains peuvent avoir de minuscules poils, d’autres des épines bien visibles. Les variétés à trancher sont généralement moins épineuses, tandis que les variétés à cornichons sont plus épineuses. Originaire d’Inde, le concombre est peut-être devenu épineux pour la même raison que certains animaux sont camouflés ou ont des cornes… pour se protéger des prédateurs. C’est sans doute le cas des concombres. Cultivez les concombres en plein soleil dans un sol bien drainé et enrichi de beaucoup de compost, comme ceciEngrais compost naturel et biologique Fafard Premium de Walmart. Semez les graines à l’intérieur ou attendez et semez directement à l’extérieur lorsque la température du sol a atteint au moins 15 °C (60 °F) et que tout risque de gel est écarté. Les concombres poussent bien à une température de 21 °C (70 °F) pendant la journée et supérieure à 15 °C (60 °F) pendant la nuit. Si vous semez vos graines à l’intérieur, commencez deux à quatre semaines avant la date du dernier gel dans votre région, dans un terreau sans sol. Veillez à endurcir les semis avant de les repiquer. Espacez les plants de 31 à 61 cm (12 à 24 pouces) dans des rangées espacées de 1,5 à 2 m (5 à 6 pieds) pour les concombres à trancher. Pour les concombres à cornichons, espacez-les de 20 à 31 cm (8 à 12 pouces) dans des rangées espacées de 1 à 2 m (3 à 6 pieds). Si vous semez directement, placez deux à trois graines par butte, puis éclaircissez les plus faibles. Arrosez abondamment et régulièrement et fertilisez. Si vous cultivez des concombres grimpants, veillez à leur fournir un support.

Peut-on manger des concombres épineux ?

Les épines des concombres ne sont pas mortelles, mais elles rendent leur consommation très désagréable. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez toujours éplucher un concombre si ses épines sont trop grosses. La plupart des concombres épineux sont simplement recouverts de petites épines velues. Dans ce cas, un bon lavage suffira probablement à les éliminer. Si elles ne partent pas tout de suite, utilisez une brosse à légumes pour les enlever. Oh, et voici une information intéressante. Je viens de lire que les concombres lisses et impeccables que nous avons l’habitude d’acheter au supermarché ont des épines. Elles sont retirées avant la vente au consommateur ! Qui l’eût cru ? Il convient également de noter que certaines variétés sont aujourd’hui cultivées pour être sans épines.

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Il existe essentiellement deux types de plants de concombre : ceux qui sont consommés frais (concombres à trancher) et ceux qui sont cultivés pour être mis en conserve. Cependant, sous ces deux types courants de concombres, vous trouverez une multitude de variétés différentes adaptées à vos besoins de culture. Certains peuvent être lisses ou épineux, certains peuvent avoir beaucoup de graines ou très peu, et certains peuvent être plus grimpants ou buissonnants. En vous informant un peu sur les différentes variétés de concombres, vous serez mieux à même de choisir celle qui correspond à vos besoins.

Conditions de culture des types de concombres courants

Que vous cultiviez des variétés de concombres à trancher ou à cornichons, les deux types de plants de concombres ont les mêmes besoins. Les concombres poussent bien dans un sol fertile et bien drainé, exposé en plein soleil. Ces légumes de saison chaude doivent être plantés après que tout risque de gel soit écarté dans votre région et que la température du sol atteigne au moins 15 à 21 °C (60 à 70 °F). Les graines sont généralement plantées en monticules, à raison de 4 à 5 graines à une profondeur de 2,5 cm. Les buttes de concombres doivent être espacées de 91 cm à 1,5 mètre, en rangées espacées de 1 à 1,5 mètre pour les variétés grimpantes, ou de 91 cm entre les buttes et les rangées pour les variétés buissonnantes. Lorsque les plants ont quelques feuilles, éclaircissez la butte pour ne garder que quelques plants. Si vous souhaitez prendre de l’avance sur votre culture de concombres, commencez à semer les graines à l’intérieur 2 à 3 semaines avant la date de plantation effective. Repiquez les semis lorsqu’ils ont au moins deux feuilles, mais veillez à les endurcir au préalable.

Types de concombres

Les concombres à cornichons sont généralement plus courts que les concombres à trancher, mesurant entre 7,5 et 10 cm de long, avec une peau fine et des épines. Ils ont souvent une peau striée, avec des nuances allant du vert foncé au vert clair à l’extrémité fleurie. Ils sont généralement prêts à être récoltés plus tôt que leurs cousins à trancher, mais leur récolte est plus courte, environ 7 à 10 jours. Les concombres à trancherIls produisent des fruits plus longs, d’environ 17,5 à 20 cm, et ont une peau plus épaisse que les variétés destinées à la conservation. Le plus souvent, leur peau est d’un vert foncé uniforme, bien que certaines variétés présentent une coloration mouchetée. Ils fructifient plus tardivement que les concombres destinés à la conservation, mais produisent des fruits plus longtemps, pendant environ 4 à 6 semaines. Les concombres que vous voyez chez les épiciers sont généralement de ce type. Parfois appelés concombres américains à trancher, leur peau plus épaisse les rend plus faciles à transporter et leur absence d’épines les rend plus attrayants pour de nombreux consommateurs. Certaines personnes ajoutent une troisième classification de concombres, les concombres cocktail. Comme vous l’avez peut-être deviné, il s’agit de petits fruits à peau fine, parfois appelés « concombres snack », car ils se mangent facilement en quelques bouchées croquantes.

Variétés de concombres

Parmi les variétés destinées à être coupées en tranches ou marinées, vous trouverez des cultivars sans épines, à peau fine et même sans éructations. Les concombres sans éructations ont été choisis en raison de leur incapacité à provoquer une accumulation de gaz, ce qui peut être extrêmement inconfortable pour certaines personnes. Les concombres qui favorisent les flatulences chez certaines personnes sont riches en cucurbitacines, des composés amers présents dans toutes les cucurbitacées, y compris les concombres. Il semble que les variétés sans pépins et à peau fine aient une teneur en cucurbitacines inférieure à celle de leurs homologues et sont donc souvent qualifiées de « sans renvois ». Il existe de nombreuses variétés de concombres dont le nom fait souvent référence à la région du monde où ils sont le plus couramment cultivés.

• L’un des types de concombres les plus courants est le concombre anglais ou européen. Ces concombres sont presque sans pépins, à peau fine, sans épines et longs (30 à 61 cm). Ils sont commercialisés comme des concombres « sans renvois » et ont une saveur plus douce que beaucoup d’autres types. Comme ils sont cultivés en serre, ils ont également tendance à être plus chers.
• Les concombres arméniens, également appelés melons serpents ou concombres serpents, sont des fruits très longs et tordus, à la peau fine vert foncé et striés de vert pâle sur toute leur longueur. Ils deviennent jaunes et aromatiques à maturité et ont une saveur douce.
• Les kyuri, ou concombres japonais, sont minces, vert foncé, avec de petites bosses et une peau fine. Ils sont croquants et sucrés, avec de minuscules graines. Je les ai cultivés l’année dernière et je les recommande vivement. Ce sont les concombres les plus délicieux que j’ai jamais mangés et ils ont donné des fruits pendant des semaines. Cette variété donne de meilleurs résultats lorsqu’elle est cultivée en treillis ou à la verticale. Les concombres japonais sont également des variétés « sans renvois ».
• Les concombres Kirby sont le plus souvent ceux que l’on achète sous forme de cornichons vendus dans le commerce. Ces concombres ne sont généralement pas cirés, ils sont croquants, à la peau fine et contiennent de minuscules graines insignifiantes.
• Les concombres citron sont, comme leur nom l’indique, de la taille d’un citron et ont une peau de couleur citron pâle. À mesure que cette variété mûrit, la peau devient jaune doré et le fruit est sucré et croquant.
• Les concombres persans (Sfran) sont similaires aux concombres américains à trancher, mais un peu plus courts et plus compacts. Ces concombres sont juteux et croquants. Les concombres persans sont suffisamment résistants pour supporter la chaleur et sont délicieux sautés à la poêle.

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Vous avez du mal à faire manger des légumes à votre famille ? Une façon intéressante et amusante d’augmenter leur consommation consiste à essayer des options originales et insolites. Les concombres mexicains mûrissent en 75 jours et sont faciles à cultiver dans les climats chauds ou les régions où les étés sont longs et chauds. Curieusement, ces petits fruits ne sont techniquement pas du tout des concombres, mais portent une appellation honorifique en raison de leurs similitudes avec ce fruit populaire. Avec leur saveur citronnée, leur emballage adorable et leurs multiples utilisations, les cornichons mexicains (Melothria scabra) sont un excellent moyen d’augmenter la diversité des produits dans votre foyer et de séduire certains des plus difficiles parmi vos convives.

Qu’est-ce qu’un cornichon mexicain ?

Cette plante est une variété ancienne originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Elle porte plusieurs noms communs colorés basés sur son apparence, tels que cucamelon, melon souris et petite pastèque.

L’histoire du melon souris est complexe en raison de sa classification erronée comme concombre, mais ce n’est pas non plus un melon. La plante appartient à la famille des cucurbitacées, qui comprend les courges, les melons et les concombres. Techniquement, cependant, le cornichon mexicain est plus proche des fruits africains et sa classification varie d’un botaniste à l’autre. Quelle que soit la classification de la plante, c’est un aliment délicieux qui peut être consommé de multiples façons, frais, en conserve ou même dans des sautés.

Les melons souris ressemblent à des pastèques de taille normale qui auraient été passées dans la machine utilisée dans le film « Chérie, j’ai rétréci les enfants ». Certains les appellent même « melons Barbie », car leur taille est parfaite pour jouer avec ces poupées très populaires. Leurs feuilles sont très similaires à celles du concombre, mais un peu plus petites, et leurs tiges poilues et collantes s’enroulent et s’agrippent à mesure qu’elles poussent.

Les fleurs sont également similaires et donnent des fruits minuscules, de moins de 2,5 cm de long, à la peau tachetée de vert foncé et vert clair. La chair est fraîche, juteuse et sucrée, avec une touche d’agrumes, et on peut la manger entière, peau comprise. De nombreux producteurs utilisent les fruits dans des salades, comme on le ferait avec un concombre ordinaire, mais ils peuvent également être coupés en tranches et ajoutés à la dernière minute à un sauté rapide.

Cultiver des cornichons mexicains

La culture des cornichons mexicains est très similaire à celle des concombres ou des melons. Ils ont besoin d’un ensoleillement maximal, d’un sol bien drainé et d’une humidité régulière. Dans les régions plus fraîches, commencez les semis à l’intérieur 6 semaines avant la date du dernier gel. Les graines germent en 10 jours environ et doivent être endurcies et plantées à une distance de 23 à 30 cm les unes des autres. Les vignes peuvent atteindre 3 mètres de haut, il est donc conseillé de prévoir un treillis ou une cage auquel la plante pourra s’accrocher.

La fructification peut commencer dès juillet et durer jusqu’en septembre, car ces variétés sont en réalité plus résistantes au froid que la plupart des variétés de concombres. Les ravageurs et maladies habituels des concombres s’appliquent également. Évitez d’arroser par le haut pour prévenir les problèmes de mildiou et surveillez les vers du concombre.

Si vous ne pouvez pas vous procurer de graines vous-même, vous aurez peut-être la chance de trouver quelqu’un qui en a cultivé et qui en a conservé. Les graines sont prolifiques et restent viables pendant plusieurs années.

Pour récolter les graines, ouvrez les fruits très mûrs et récupérez les graines à l’aide d’une cuillère. Placez les graines et la pulpe dans l’eau pendant 5 jours maximum. Cela permettra à la pulpe de fermenter légèrement et de former de la mousse à la surface du récipient. Rincez les graines plusieurs fois dans une passoire, puis étalez-les sur un tamis dans un endroit chaud pour les faire sécher. Les graines sont prêtes à être stockées lorsqu’elles sont complètement sèches. Elles doivent être conservées dans des bocaux en verre dans un endroit frais et sombre. De cette manière, vous pouvez disposer d’un approvisionnement régulier en melons souris, même dans les climats nordiques.

Dans les régions chaudes, les fruits tombés qui se compostent germeront facilement l’année suivante et s’auto-ensemenceront. Ces merveilleux fruits ressemblant à des melons ou à des concombres sont très appréciés des enfants comme des adultes. Trouvez des graines avant la prochaine saison de culture et profitez de ces petites plantes originales et décoratives.

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Nom botanique : Cucumis sativus

Hauteur : 0,6 à 1,8 mètre

Largeur : 0,3 à 0,9 mètre

Exposition au soleil : Pleine exposition

Exigences en matière de sol : Bien drainé, organique

Zones de rusticité : USDA 4-12

Quand planter : Au printemps, lorsque le sol s’est réchauffé

Rien ne vaut un concombre frais et croquant par une journée d’été. Parfaits pour les salades, les conserves au vinaigre ou les collations, les concombres sont nutritifs et gratifiants à cultiver.

La culture des concombres n’est pas difficile à condition de disposer de suffisamment d’espace et de lumière. Certaines variétés sont mieux adaptées à la mise en conserve, d’autres ont moins de graines et plus de chair, et il existe même des variétés qui poussent très bien en pot.

Apprenez à cultiver des concombres afin de pouvoir déguster des fruits frais du jardin.

Entretien des plants de concombre

Le plant de concombre est une plante grimpante ou un buisson. Il existe deux types de concombres : ceux destinés à être coupés en tranches et ceux destinés à être marinés, qui ont tous deux des besoins similaires en matière de culture. Les variétés grimpantes donnent de meilleurs résultats lorsqu’elles sont palissées sur un treillis.

Les concombres sont une culture subtropicale sensible au gel. Choisissez un emplacement lumineux et ensoleillé pour les planter. Ils ont besoin d’environ 8 heures d’ensoleillement pour produire des fleurs jaunes en forme d’étoile qui se transforment en fruits. Il est préférable de les semer directement, mais dans les régions où la saison de croissance commence tardivement, les graines peuvent être semées dans des plateaux. Donnez aux semis beaucoup de lumière à l’intérieur jusqu’au moment de les repiquer.

Le concombre est composé en grande partie d’eau, c’est pourquoi les semis et les plants adultes ont besoin de beaucoup d’humidité. Il est préférable d’arroser abondamment plutôt que fréquemment et légèrement. En moyenne, un plant de concombre a besoin de 2,54 cm d’eau par semaine. Dans les sols sableux, où l’humidité s’écoule rapidement, les plantes auront besoin d’un arrosage plus fréquent que dans les sols limoneux.

Température et humidité

La température du sol pour une germination optimale doit être de 15,56 °C (60 °F). Pendant la saison de croissance, des températures comprises entre 21 et 32 °C (70 et 90 °F) sont préférables. Les températures chaudes favorisent la formation des fruits. Des températures extrêmement élevées nécessiteront un arrosage plus fréquent et pourraient entraîner un certain flétrissement et un ralentissement de la floraison. Les concombres se développent bien dans des conditions d’humidité comprises entre 60 et 70 %.

Ces cucurbitacées ont besoin d’un sol bien drainé et riche en amendements organiques. Si le sol est pauvre, incorporez une quantité généreuse de compost à une profondeur de 15,24 cm. Le sol doit avoir un pH compris entre 6,0 et 6,5. Vous pouvez planter les concombres directement dans un jardin ou dans un pot.

Engrais

Une fois que les plantes commencent à former des bourgeons, ajoutez un engrais azoté tel que le 33-0-0 juste à l’extérieur de la zone racinaire. Appliquez à nouveau 3 semaines plus tard. Vous pouvez également utiliser une émulsion de poisson diluée selon les instructions figurant sur l’emballage.

Problèmes, ravageurs et maladies

Un problème courant est de planter trop tôt. Si la température du sol n’est pas suffisamment élevée, la germination sera irrégulière.

Les chrysomèles du concombre sont le fléau des plants de concombre. Ces petits coléoptères mangent les feuilles, les tiges et les fruits. Ils sont également vecteurs de la flétrissure bactérienne. Si la plante flétrit et se dessèche, elle ne peut être sauvée et doit être retirée.

L’oïdium et d’autres maladies causant des taches sur les feuilles sont courants. Évitez d’arroser par le haut pour prévenir l’oïdium et les maladies fongiques, et veillez à espacer suffisamment les plants pour permettre une bonne ventilation.

Comment planter des concombres

Une fois le site préparé, il est temps de décider comment planter les concombres. Ils peuvent être semés en rangées ou en buttes. Espacez les graines de 15,24 cm (6 pouces) dans des rangées espacées de 0,61 m (2 pieds). Construisez des buttes plates de 12,7 à 15,24 cm (5 à 6 pouces) de haut et 0,3 m (1 pied) de large. Placez 4 graines espacées de manière régulière dans chaque monticule. Une fois la germination terminée, éclaircissez pour ne garder que 2 plants par monticule.

Trekage des concombres

Si votre variété est du type grimpant, des tuteurs, des cages ou des treillis permettront d’éloigner les fruits du sol. Cela favorisera le développement de fruits plus droits et évitera les problèmes fongiques liés au contact avec un sol humide. Amazon propose plusieurs types de treillis, parfaits pour tous les besoins.

Le palissage permettra également à davantage de lumière de pénétrer, ce qui favorisera la floraison et la fructification. Utilisez des attaches pour guider la plante à mesure qu’elle mûrit afin de la former en structure verticale, en veillant à ne pas serrer les tiges.

Comment et quand récolter les concombres

La plupart des variétés de concombres sont prêtes à être récoltées 50 à 70 jours après la plantation. Chaque type est récolté à un stade différent, mais les meilleurs fruits sont fermes et ont une couleur intense. Récoltez les fruits avant qu’ils ne commencent à jaunir. Les fruits plus âgés sont amers et ont une texture médiocre.

Coupez le fruit à 0,6 cm sous la tige. Récoltez les fruits fréquemment pour encourager la plante à en produire davantage. Conservez les concombres dans le bac à légumes et utilisez-les lorsqu’ils sont encore fermes.

Propagation

La propagation par graines est la méthode utilisée. Il est préférable de semer directement si possible, mais les plants peuvent être repiqués après avoir été endurcis.

Parmi les variétés à cornichons et à tranches, il existe également des variétés sans éructation. Celles-ci contiennent moins de graines et semblent causer moins de troubles gastriques chez les personnes sensibles.

Il existe également des variétés citronnées, arméniennes et japonaises. Les concombres citronnés sont ronds et de couleur crème à jaune. Les concombres arméniens sont minces et très longs. Les concombres japonais peuvent atteindre 61 cm.

Variétés à couper en tranches : « Bush Crop », « Fanfare »

Variétés à couper en tranches : « Straight Eight », « Diva », « Marketmore »

Variétés à cornichons : « Boston », « Calypso », « National Pickling »

Foire aux questions

Les concombres ont-ils besoin d’un treillis ?

Il existe des concombres en grappe et des concombres en buisson. Consultez votre paquet de graines pour savoir lesquels vous avez. Les variétés grimpantes donneront de meilleurs résultats sur une structure verticale.

Combien de temps faut-il pour qu’un concombre pousse ?

Les concombres ont besoin de 50 à 70 jours pour produire des fruits. Les variétés les plus rapides sont « Pick a Bushel », « Saladmore » et « Parisian gherkin ».

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Les semences patrimoniales peuvent offrir un excellent aperçu de l’immense diversité des plantes et des personnes qui les cultivent. Elles peuvent vous transporter bien au-delà du rayon fruits et légumes traditionnel des supermarchés. Par exemple, les carottes ne sont pas uniquement orange. Elles existent dans toutes les couleurs de l’arc-en-ciel. Les haricots ne mesurent pas nécessairement quelques centimètres (8 cm). Certaines variétés peuvent atteindre 31 à 61 cm de long. Les concombres ne sont pas non plus uniquement de couleur verte et de forme allongée. Les concombres anciens du Sikkim sont très différents. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les concombres du Sikkim.

Qu’est-ce qu’un concombre du Sikkim ?

Les concombres anciens du Sikkim sont originaires de l’Himalaya et tirent leur nom du Sikkim, un État du nord-ouest de l’Inde. Les vignes sont longues et vigoureuses, les feuilles et les fleurs sont beaucoup plus grandes que celles des concombres que vous avez l’habitude de cultiver. Les fruits sont particulièrement intéressants. Ils peuvent atteindre une taille énorme, pesant souvent 1 kg, voire 1,5 kg. À l’extérieur, ils ressemblent à un croisement entre une girafe et un cantaloup, avec une peau dure de couleur rouge rouille foncé striée de fissures de couleur crème. À l’intérieur, cependant, leur goût est indéniablement celui du concombre, bien que plus prononcé que celui de la plupart des variétés vertes.

Cultiver des concombres Sikkim dans son jardin

La culture des concombres Sikkim n’est pas trop difficile. Les plantes préfèrent un sol riche et humide et doivent être paillées pour conserver leur humidité. Les vignes sont vigoureuses et doivent être palissées ou disposer de beaucoup d’espace pour se développer au sol. Les fruits doivent être récoltés lorsqu’ils mesurent entre 10 et 20 cm de long. Si vous les laissez pousser plus longtemps, ils deviendront très durs et ligneux. La chair du fruit peut être consommée crue, marinée ou cuite. En Asie, ces concombres sont très appréciés sautés. Cela vous intéresse ? Si oui, lancez-vous et explorez le monde merveilleux des légumes anciens en cultivant des plants de concombre Sikkim et d’autres variétés anciennes dans votre jardin.

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Les concombres frais du jardin sont un régal, mais il arrive parfois qu’un jardinier croque dans un concombre de son potager et se demande : « Pourquoi mon concombre est-il amer ? ». Comprendre les causes de l’amertume des concombres peut aider à éviter d’avoir des concombres amers.

Pourquoi un concombre est-il amer ?

Les concombres font partie de la famille des cucurbitacées, tout comme les courges et les melons. Ces plantes produisent naturellement des substances chimiques appelées cucurbitacines, qui sont très amères et peuvent rendre malade à forte dose. La plupart du temps, ces substances chimiques se trouvent uniquement dans les feuilles et la tige de la plante, mais elles peuvent, dans certaines conditions, se retrouver dans le fruit, rendant les concombres amers.

Qu’est-ce qui rend les concombres amers ?

Trop chaud – L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles un concombre est amer est le stress thermique. Si une plante est stressée par la chaleur, elle peut commencer à produire des concombres amers. Arrosage irrégulier – Une autre cause possible de l’amertume des concombres est l’alternance de périodes de sécheresse et d’arrosage excessif ; le stress peut amener la plante à produire des fruits amers. Fluctuations de température – Si la température fluctue considérablement d’un extrême à l’autre pendant une période prolongée, la plante peut commencer à produire des concombres amers. Hérédité– La raison la plus frustrante pour laquelle un concombre est amer est peut-être simplement génétique ; il existe un trait récessif qui peut amener une plante à produire des fruits amers dès le départ. Vous pouvez planter des graines provenant du même paquet et les traiter toutes de la même manière, pour finalement découvrir qu’une des plantes produit des concombres amers.

Mon concombre est amer, comment puis-je éviter cela ?

Afin d’éviter les fruits amers, il faut d’abord s’attaquer à la cause de l’amertume des concombres. Utilisez toujours les meilleures pratiques pour cultiver vos concombres. Maintenez les concombres à une température constante, ce qui signifie que vous devez les planter de manière à ce qu’ils bénéficient d’un ensoleillement adapté à votre climat (zones plus ensoleillées dans les climats frais, soleil du matin et de l’après-midi uniquement dans les climats plus chauds). Arrosez régulièrement et de manière uniforme, en particulier en période de sécheresse. Malheureusement, une fois qu’un plant de concombre commence à produire des fruits amers, il continuera très probablement à produire des concombres amers. Vous devez retirer le plant et recommencer.

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Il existe tellement de variétés de concombres qu’il y en a forcément une qui vous conviendra, que vous les aimiez frais, coupés en tranches et consommés crus, ou plus petits et destinés à être marinés. Mais avec autant de variétés, de tailles et de formes différentes, comment savoir quand récolter vos concombres ? Les concombres peuvent-ils mûrir hors de la plante ? Poursuivez votre lecture pour tout savoir sur la maturation des concombres.

Quand récolter les concombres

Pour obtenir le maximum de saveur de vos concombres, vous devrez les récolter lorsqu’ils sont à leur pic de maturité, mais quand est-ce ? Comme il existe de nombreuses variétés de concombres, il est préférable de lire les informations figurant sur le paquet de graines ou l’étiquette de la plante que vous avez plantée. Cela vous donnera une assez bonne idée de la date à laquelle ils seront prêts. Cela dit, il existe quelques règles empiriques pour évaluer la maturité des concombres. La taille, la couleur et la fermeté sont les trois critères qui peuvent vous aider à déterminer si le moment est venu de récolter les concombres. Tout d’abord, les concombres à récolter doivent être verts. Si les concombres sont jaunes ou commencent à jaunir, ils sont trop mûrs. Si vous pressez doucement un concombre, il doit être ferme. Les concombres mous sont trop mûrs. La taille, bien sûr, varie considérablement selon le cultivar, mais aussi selon vos préférences. Les concombres continuent à fructifier et à mûrir pendant un certain temps. Le fruit peut être prêt à être récolté lorsqu’il mesure 5 cm ou 30,5 à 40,5 cm de long. La plupart des concombres sont parfaitement mûrs lorsqu’ils mesurent entre 13 et 20,5 cm de long. Gardez toutefois un œil sur les fruits. Les concombres verts ont tendance à se confondre avec la tige et le feuillage de la plante et peuvent, comme les courgettes, atteindre une grande longueur et devenir secs, ligneux et amers. Qu’en est-il de la maturation des concombres hors de la vigne ? Les concombres peuvent-ils mûrir hors de la vigne ? Si oui, la question est de savoir comment faire mûrir les concombres hors de la vigne.

Comment faire mûrir les concombres hors de la vigne

Pour une raison ou une autre, vous pouvez apercevoir un concombre tombé de la vigne. Ou bien vous pouvez avoir une explosion de fructification ou plusieurs plantes qui produisent tellement de fruits que vous vous demandez s’il ne vaudrait pas mieux faire mûrir les concombres hors de la vigne. Non. Contrairement aux tomates, aux fruits à noyau et aux avocats, les concombres ne mûrissent pas hors de la vigne. Les cantaloups, les pastèques et les concombres sont des exemples de fruits qui ne mûrissent pas davantage lorsqu’ils sont retirés de la plante. Vous le savez si vous avez déjà acheté un cantaloup qui ne semblait pas mûr, mais qui était à un prix très intéressant, et que vous avez décidé de voir s’il mûrirait davantage sur le comptoir de votre cuisine. Malheureusement, cela ne fonctionne pas. Il est préférable de suivre les conseils de récolte indiqués sur le paquet de graines ou l’étiquette de la plante, ainsi que les trois clés pour obtenir des concombres mûrs mentionnées ci-dessus. Cueillez d’abord les plus gros fruits en les coupant de la vigne et continuez à récolter les fruits pour encourager une production continue.

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Le concombre est un légume très apprécié dans les potagers familiaux, et il pousse souvent sans problème. Cependant, il arrive parfois que des symptômes de taches bactériennes apparaissent sur les feuilles et qu’il faille intervenir. Si vous remarquez de petites taches circulaires sur les feuilles, il s’agit probablement de taches foliaires du concombre. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur cette maladie et sur la manière de traiter la tache angulaire du concombre.

À propos de la tache foliaire du concombre

La tache foliaire du concombre est également appelée tache angulaire du concombre. Elle est causée par la bactérie Pseudomonas syringae pv. lachrymans. Vous trouverez Pseudomonas syringae sur les concombres, mais aussi sur d’autres légumes, notamment les courgettes et les melons. Symptômes de la tache bactérienne. Pseudomonas syringae sur les concombres provoque des taches sombres sur les feuilles. En y regardant de plus près, vous constaterez qu’il s’agit de lésions imbibées d’eau. Avec le temps, elles se transforment en grandes taches sombres. Ces taches cessent de se développer lorsqu’elles rencontrent les nervures principales des feuilles. Cela leur donne un aspect angulaire, raison pour laquelle la maladie est parfois appelée tache angulaire. Si le temps est humide, ces taches seront recouvertes d’une substance blanche. Celle-ci sèche en formant une croûte blanche, déchirant le feuillage et laissant des trous.

Traitement de la tache angulaire du concombre

Pseudomonas syringae sur les concombres prolifère par temps humide et disparaît par temps sec. C’est là que réside la meilleure solution pour traiter la tache angulaire du concombre : la prévention. Comme la tache du concombre disparaît après quelques semaines de temps sec, il serait bien de pouvoir contrôler le temps. Bien que cela soit impossible, vous pouvez adopter les meilleures pratiques culturales pour vos plants de concombres. Cela signifie les arroser de manière à ne pas mouiller leurs feuilles. De plus, ne travaillez pas avec vos concombres par temps humide et ne récoltez pas les légumes par temps humide. Vous pourriez propager Pseudomonas syringae sur les concombres à d’autres concombres ou à d’autres plantes potagères. Il est également utile d’acheter des variétés de concombres résistantes et de garder votre jardin exempt de feuilles mortes et d’autres débris. Limitez l’utilisation d’engrais azotés et ne cultivez pas les mêmes légumes au même endroit pendant plus de quelques années. Vous pouvez également appliquer un bactéricide recommandé lorsque vous remarquez les premiers symptômes de taches bactériennes sur les feuilles. Cela vous aidera à traiter les taches angulaires sur les feuilles des concombres.

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De nombreuses graines de concombre disponibles sur le marché aujourd’hui sont sélectionnées pour produire des fruits blancs. Elles portent souvent le mot « blanc » ou « perle » dans leur nom, et les concombres sont très similaires aux variétés vertes en termes de saveur et de texture. Si vous avez planté des variétés vertes et que vous obtenez à la place des concombres blancs, il est temps de chercher la cause du problème.

Causes des concombres blancs

Peut-on manger des concombres blancs sans danger ?

Il vaut mieux ne pas manger les concombres blancs malades. Ceux qui sont blancs à cause du blanchiment ou d’une pluie excessive peuvent être consommés sans danger, mais leur manque de nutriments peut entraîner une perte importante de saveur.

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Le jaunissement des concombres est un problème courant dans les potagers, mais il reste décevant lorsqu’il se produit. D’autant plus que la culture des concombres est généralement facile et que ces légumes incontournables des potagers sont très productifs. Si vous vous demandez « Pourquoi mes concombres jaunissent-ils ? », ne vous inquiétez pas. Nous avons les réponses et les solutions qu’il vous faut.

Pourquoi mon concombre est-il jaune ?

Si le concombre lui-même jaunit, il y a probablement une raison environnementale spécifique à cela. Les plus courantes sont les suivantes :

1. Surmaturité

L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les concombres jaunissent est qu’ils sont cueillis trop tard. Si vous laissez le concombre trop longtemps sur la plante, il jaunit et devient immangeable. Vérifiez l’emballage des graines pour savoir quand récolter les concombres.

• Les concombres à cornichons doivent être courts, fermes et vert foncé. Ils mesurent généralement environ 10 cm de long au moment de la récolte. S’ils poussent plus longtemps, ils sont trop mûrs et commencent souvent à jaunir.
• Les concombres à trancher sont plus longs que ceux destinés à la mise en conserve et atteignent une longueur de 15 à 30 cm selon la variété. Ils doivent être assez fermes et entièrement verts. Si le fruit commence à jaunir, il est trop mûr et a probablement un goût amer.

2. Manque d’azote

Des études ont montré que c’est un apport suffisant en azote qui favorise la couleur verte des concombres. Au départ, on pensait que l’ajout d’azote entraînerait simplement une explosion du feuillage qui ombragerait les fruits, ce qui donnerait des concombres pâles, mais cela n’a pas été le cas. Bien sûr, les résultats variaient en fonction du cultivar.

Les concombres sont très gourmands et doivent être nourris au moment de la plantation, puis à nouveau lorsqu’ils commencent à fleurir. Au moment de la plantation, incorporez du compost, du fumier bien décomposé ou un engrais à libération lente dans le sol.

Lorsque les plantes commencent à fleurir, elles ont besoin de beaucoup de potassium. Pour une fructification optimale, dès qu’elles commencent à fleurir, nourrissez les plantes avec un engrais liquide riche en potassium, conformément aux instructions du fabricant. Continuez à nourrir les plantes toutes les quatre semaines jusqu’à la fin de la production de fruits.

3. Variété

Certaines variétés de concombres sont censées être jaunes, et le jaunissement des concombres est en fait un signe qu’il est temps de les récolter. Ces variétés jaunes comprennent :

• Yellow Submarine
• Lemon Yellow
• Salt and Pepper
• Dosakai ou Indian
• Kirby
• Mexican
• Diva
• Boothby’ s Blonde
• Straight 8
• Wautoma
• Jelly Melon

Certaines de ces variétés sont délicieuses consommées fraîches, tandis que d’autres, comme le Dosakai, font d’excellents cornichons du sud de l’Inde. Certaines ont une forme similaire à celle des concombres à trancher classiques, tandis que d’autres sont radicalement différentes, comme le minuscule concombre mexicain qui peut être mangé en une bouchée et qui n’est pas plus gros qu’un grain de raisin.

Peut-on manger un concombre jaune ?

Toutes les variétés de concombres jaunes mentionnées ci-dessus sont spécialement destinées à être consommées lorsqu’elles sont jaunes et sont parfaitement comestibles. Cependant, les concombres à cornichons ou à trancher qui sont censés être verts sont immangeables s’ils ont jauni. Ils ont tendance à être fibreux, avec de grosses graines et assez amers. Les concombres verts qui ont jauni sont également assez fragiles et ont tendance à pourrir assez rapidement.

Pourquoi les feuilles de mes concombres jaunissent-elles ?

Ce ne sont peut-être pas les concombres eux-mêmes, mais les feuilles de votre plante qui jaunissent. Si tel est le cas, le coupable est plus probablement lié à des parasites ou à une maladie.

1. Punaises des courges

Les punaises des courges (Anasa tristis) ont des pièces buccales qui percent le feuillage tendre pour sucer la sève de la plante. Leurs œufs sont ovales et de couleur dorée, souvent pondus en grappes sous les feuilles. Les dégâts causés par les punaises des courges se traduisent par de petites taches jaunes/vertes à blanches sur les feuilles, qui peuvent également jaunir et se déchirer. Une infestation peut réduire la production et la croissance de vos concombres.

Les œufs peuvent être retirés à la main et jetés. Pour empêcher les adultes de se nourrir et de pondre leurs œufs, couvrez les plantes avec des voiles de protection jusqu’à la floraison. Retirez la protection lorsque vos plantes commencent à fleurir.

2. Acariens

Les acariens causent également des taches jaunes à blanches sur le feuillage. Ces taches peuvent former des zones jaunes sur la face supérieure des feuilles, tandis que la face inférieure semble simplement sale.

Les tétranyques sont minuscules et ne peuvent être observés correctement qu’à l’aide d’une loupe. Lorsque l’infestation est importante, de petites toiles peuvent être observées sur la plante. Ils sucent la chlorophylle des feuilles, ce qui peut entraîner la mort de la plante.

Arroser la plante peut permettre d’éliminer certains tétranyques. L’application d’un savon insecticide ou d’huile de neem peut également réduire leur population. Maintenez la zone exempte de mauvaises herbes, encouragez les insectes prédateurs et gardez la plante en bonne santé et sans stress. Des couvertures de rangées peuvent être utilisées au début de la saison pour repousser les acariens.

3. Anthracnose

L’anthracnose provoque l’apparition de taches rondes à irrégulières sur les feuilles, qui peuvent être jaunes, brunes ou grises. Cependant, plusieurs agents pathogènes fongiques et bactériens peuvent provoquer ces symptômes, de sorte qu’un diagnostic définitif n’est possible qu’après des tests en laboratoire. Pour lutter contre l’anthracnose :

• Plantez des cultivars résistants aux maladies
• Évitez de trop serrer les plantes
• Arrosez à la base de la plante
• Nettoyez et éliminez tous les débris végétaux
• Semez ou repiquez plusieurs fois pendant la saison de croissance

4. Mildiou

Le mildiou, une autre maladie fongique, présente des symptômes similaires à ceux de l’anthracnose, à la différence que le dessous des feuilles présente des taches grises duveteuses. Favorisé par une humidité élevée, des températures fraîches et l’humidité, le mildiou est généralement visible sur les feuilles du début à la fin de l’été et peut se propager lorsque les températures augmentent. Le traitement est similaire à celui de l’anthracnose décrit ci-dessus.

5. Virus de la mosaïque du concombre (CMV)

Cette maladie se manifeste par des motifs en mosaïque jaunes ou verts. Avec le virus de la mosaïque du concombre, les feuilles des plantes peuvent être tordues, rabougries ou déformées et/ou s’enrouler vers le haut ou vers le bas. Cette maladie virale est transmise par les insectes et survit dans les mauvaises herbes vivaces. Que faire ?

• Éliminer les plantes infectées
• Éliminer les mauvaises herbes
• Lutter contre les pucerons et les chrysomèles du concombre qui agissent comme vecteurs
• Planter des cultivars résistants aux maladies

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