Qu’est-ce qui cause l’amertume du concombre ?

Les concombres frais du jardin sont un régal, mais il arrive parfois qu’un jardinier croque dans un concombre de son potager et se demande : « Pourquoi mon concombre est-il amer ? ». Comprendre les causes de l’amertume des concombres peut aider à éviter d’avoir des concombres amers.

Pourquoi un concombre est-il amer ?

Les concombres font partie de la famille des cucurbitacées, tout comme les courges et les melons. Ces plantes produisent naturellement des substances chimiques appelées cucurbitacines, qui sont très amères et peuvent rendre malade à forte dose. La plupart du temps, ces substances chimiques se trouvent uniquement dans les feuilles et la tige de la plante, mais elles peuvent, dans certaines conditions, se retrouver dans le fruit, rendant les concombres amers.

Qu’est-ce qui rend les concombres amers ?

Trop chaud – L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles un concombre est amer est le stress thermique. Si une plante est stressée par la chaleur, elle peut commencer à produire des concombres amers. Arrosage irrégulier – Une autre cause possible de l’amertume des concombres est l’alternance de périodes de sécheresse et d’arrosage excessif ; le stress peut amener la plante à produire des fruits amers. Fluctuations de température – Si la température fluctue considérablement d’un extrême à l’autre pendant une période prolongée, la plante peut commencer à produire des concombres amers. Hérédité– La raison la plus frustrante pour laquelle un concombre est amer est peut-être simplement génétique ; il existe un trait récessif qui peut amener une plante à produire des fruits amers dès le départ. Vous pouvez planter des graines provenant du même paquet et les traiter toutes de la même manière, pour finalement découvrir qu’une des plantes produit des concombres amers.

Mon concombre est amer, comment puis-je éviter cela ?

Afin d’éviter les fruits amers, il faut d’abord s’attaquer à la cause de l’amertume des concombres. Utilisez toujours les meilleures pratiques pour cultiver vos concombres. Maintenez les concombres à une température constante, ce qui signifie que vous devez les planter de manière à ce qu’ils bénéficient d’un ensoleillement adapté à votre climat (zones plus ensoleillées dans les climats frais, soleil du matin et de l’après-midi uniquement dans les climats plus chauds). Arrosez régulièrement et de manière uniforme, en particulier en période de sécheresse. Malheureusement, une fois qu’un plant de concombre commence à produire des fruits amers, il continuera très probablement à produire des concombres amers. Vous devez retirer le plant et recommencer.