Essendo una pianta perenne nel suo ambiente naturale, coltivare patate dolci in vaso è in realtà un’impresa facile, ma in questo modo la pianta viene solitamente coltivata come annuale. Le patate dolci sono altamente nutrienti e sono disponibili in due diverse varietà: quelle a polpa secca e quelle a polpa umida. Quelle dalla polpa umida convertono più amido in zuccheri durante la cottura, diventando così più morbide e dolci rispetto alle loro parenti secche e sono più spesso chiamate ignami, anche se i veri ignami possono essere coltivati solo nei climi tropicali. Entrambe le varietà hanno radici di vari colori, dal bianco all’arancione al rosso, a seconda della cultivar. Con il suo viticcio rampicante, la patata dolce ha un apparato radicale che si estende nel terreno lungo questo viticcio. Quando si raccolgono le patate dolci in vaso o in giardino, alcune di queste radici si gonfiano e formano la radice di riserva, che è la parte della pianta che raccogliamo e mangiamo.

Come coltivare le patate dolci in un contenitore – Produzione di talee

Sia che vengano coltivate in giardino o in vaso, queste verdure prediligono giornate e notti calde e vengono piantate da talee o trapianti. Le talee o i trapianti per la coltivazione delle patate dolci in vaso possono essere acquistati presso il vivaio locale o coltivati autonomamente. Assicurati di selezionare varietà a cespuglio, che producono rampicanti più corti quando si coltiva una pianta di patata dolce in vaso. Le varietà più adatte alla coltivazione in vaso sono Puerto Rico e Vardaman. Evita le patate dolci acquistate al supermercato, poiché non c’è modo di sapere di quale varietà si tratti, a quale clima siano più adatte o se siano portatrici di malattie. Per coltivare le tue talee per la coltivazione in vaso delle patate dolci, seleziona una radice liscia e senza imperfezioni di circa 4 cm di diametro dal raccolto dell’anno precedente. Ogni radice produce diverse talee. Mettete la radice selezionata in sabbia pulita e copritela con altri 5 cm. Innaffiate abbondantemente e regolarmente, mantenendo la temperatura tra i 24 e i 27 °C durante la radicazione. Le talee saranno pronte in sei settimane o quando saranno spuntate da sei a dieci foglie, dopodiché potrete separarle delicatamente dalla radice madre. Ora siete pronti per piantare le vostre patate dolci coltivate in vaso.

Piantare patate dolci in vaso

Quando si coltiva una pianta di patata dolce in vaso, la prima cosa da considerare è la scelta di un contenitore adatto. Evitate i contenitori di plastica o metallo, ma quelli di terracotta sono ottimi e anche una botte di whisky è un’ottima scelta. Assicuratevi che il vaso abbia quattro o più fori per il drenaggio. Le patate dolci in vaso preferiscono un terreno sabbioso ben drenante, al quale dovrete aggiungere del compost. Piantate i vostri germogli di igname a una distanza di 31 cm l’uno dall’altro. Tenete le piantine di patata dolce in vaso al chiuso per 12 settimane prima di trasferirle all’aperto, almeno quattro settimane dopo l’ultima gelata. Innaffiate la patata dolce in vaso una volta alla settimana o secondo necessità, a seconda delle precipitazioni. Non innaffiate eccessivamente!

Raccolta delle patate dolci coltivate in vaso

Le patate dolci coltivate in vaso dovrebbero essere pronte per la raccolta dopo 150 giorni e sicuramente subito dopo una gelata che uccide le viti. Scava delicatamente con una forca da giardino e lascia asciugare e stagionare per dieci giorni, idealmente in un’area con una temperatura compresa tra 27 e 29 °C (80-85 °F) (possibilmente vicino a una caldaia) e con un’elevata umidità relativa. Per aumentare l’umidità, metti le patate dolci in scatole o casse e coprile con carta o stoffa oppure mettile in sacchetti di plastica perforati. Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura compresa tra 13 e 16 °C (55-60 °F). Se lo si desidera, è anche possibile congelare o inscatolare le patate dolci coltivate in vaso.

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Se il vostro raccolto di patate dolci presenta lesioni necrotiche nere, potrebbe trattarsi di vaiolo delle patate dolci. Che cos’è il vaiolo delle patate dolci? Si tratta di una grave malattia delle colture commerciali, nota anche come marciume del terreno. Il marciume del terreno delle patate dolci si manifesta nel suolo, ma la malattia progredisce quando le radici vengono conservate. Nei campi che sono stati infettati, non è possibile effettuare piantagioni per molti anni. Ciò comporta perdite economiche e una riduzione dei raccolti. Conoscere i segni e i sintomi di questa malattia per prevenirne la diffusione.

Informazioni sul marciume radicale delle patate dolci

Le patate dolci sono una fonte ricca di vitamine A e C e rappresentano una delle colture più diffuse negli Stati Uniti meridionali. La Cina produce la metà di tutte le patate dolci destinate al consumo globale. Questo tubero è diventato popolare come alternativa alle patate tradizionali grazie al suo elevato contenuto di sostanze nutritive e fibre. Le malattie delle patate dolci, come il vaiolo, causano perdite economiche per milioni di dollari. Nei giardini domestici, tali infezioni possono rendere il terreno inutilizzabile. Buone pratiche igieniche possono aiutare a prevenire il marciume radicale delle patate dolci. I segni di infezione visibili in superficie sono l’ingiallimento e l’appassimento delle piante. In casi estremi, le piante possono persino morire o non produrre tuberi. I tuberi stessi sviluppano lesioni crostose nere, si deformano e presentano ammaccature in alcuni punti. Le radici fibrose marciscono alle estremità, interrompendo l’assorbimento della pianta. Anche i gambi sotterranei anneriscono e diventano molli. Le patate dolci con marciume radicale presentano lesioni coriacee distintive. Se la malattia progredisce, i tuberi diventano immangiabili e le piante muoiono. L’agente patogeno che causa tutti questi problemi è lo Streptomyces ipomoea.

Condizioni per il vaiolo della patata dolce

Una volta risposta alla domanda “cos’è il vaiolo della patata dolce”, occorre sapere quando si manifesta e come prevenirlo. Le condizioni più comuni che favoriscono la malattia sono un aumento del pH del suolo oltre 5,2 e terreni erbosi, leggeri e secchi. L’agente patogeno sopravvive per anni nel suolo e infetta anche le erbacce della famiglia delle convolvulacee. L’agente patogeno può diffondersi da un campo all’altro attraverso attrezzature contaminate. Può diffondersi anche quando i tuberi infetti vengono utilizzati come innesti per avviare nuove piante. La malattia può persino sopravvivere sulle patate dolci immagazzinate e infettare un campo se utilizzate successivamente come semi.

Prevenzione del vaiolo della patata dolce

Il marciume del terreno delle patate dolci può essere prevenuto con alcune misure e accorgimenti accurati. Il modo più semplice per evitare il terreno contaminato è attraverso buone pratiche igieniche. Decontaminare tutti gli attrezzi manuali e meccanici prima di spostarsi in un altro campo. Anche il terreno o le cassette di conservazione possono ospitare la malattia. La rotazione delle colture può aiutare a prevenire il movimento dell’agente patogeno, così come la fumigazione del terreno. Probabilmente il metodo migliore di controllo è piantare varietà resistenti di patata dolce. Queste potrebbero essere Covington, Hernandez e Carolina Bunch. Anche il controllo del pH del terreno può essere utile, poiché consente di evitare che il pH diventi troppo acido. Incorporare zolfo elementare nel terreno con pH superiore a 5,2.

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Ultimamente si sente spesso parlare di “super alimenti”, ovvero alimenti che contengono elevate quantità di determinate vitamine e minerali e che spesso hanno proprietà antiossidanti. Tra questi “super alimenti” le patate dolci hanno trovato una nicchia, e a ragione. Le patate dolci sono incredibilmente ricche di vitamina A e sono un’ottima fonte di beta-carotene e antiossidanti. Tuttavia, anche questo “super alimento” ha i suoi problemi, come le foglie gialle sulle patate dolci. Continua a leggere per scoprire perché le foglie delle patate dolci diventano gialle.

Perché le foglie delle patate dolci diventano gialle

Questa pianta rampicante erbacea perenne, della famiglia delle Convolvulaceae, viene solitamente coltivata come annuale e raccolta alla fine della sua prima stagione di crescita. La pianta è coltivata per i suoi deliziosi tuberi commestibili e nutrienti, che possono essere di colore rosso, marrone, giallo, bianco o persino viola. Le spettacolari viti sono punteggiate da foglie lobate a forma di cuore che possono raggiungere fino a 4 metri di lunghezza. L’ingiallimento delle foglie delle patate dolci può essere causato da diversi fattori. Se notate che le foglie delle vostre patate dolci stanno ingiallendo, dovete identificarne la causa e agire immediatamente, per evitare che il problema si diffonda all’intero giardino. Ciò è particolarmente vero se sospettate che l’ingiallimento delle foglie delle vostre patate dolci possa essere causato da un’infezione, solitamente di natura fungina.

• Malattie da appassimento – Le patate dolci con foglie gialle potrebbero essere il risultato di verticillium o fusarium, due delle malattie più comuni delle patate dolci. In entrambi i casi, la pianta inizia a ingiallire alla base e il processo si estende verso l’alto. Queste malattie fungine possono essere diffuse da trapianti infetti. Praticate un’igiene eccellente del giardino, la rotazione delle colture, utilizzate trapianti tagliati piuttosto che talee e trattate i semi delle radici con fungicida prima della semina.
• Radice nera – La radice nera è un’altra malattia fungina che arresta la crescita e fa appassire le piante, ingiallisce le foglie, fa marcire i tuberi e alla fine uccide la pianta. Purtroppo, se la pianta è affetta da questa malattia, i tuberi, anche se sembrano sani, saranno sempre più colpiti dal marciume durante la conservazione. Utilizzate semi esenti da malattie, praticate la rotazione delle colture (lasciate passare tre o quattro anni tra una coltura di patate dolci e l’altra) e trattate i semi con fungicida prima della semina.
• Alternaria – La macchia fogliare da Alternaria e la ruggine dello stelo sono malattie fungine che causano lesioni marroni sulle foglie più vecchie circondate da un alone giallo. Gli steli e i piccioli vengono colpiti da grandi lesioni che possono provocare la defogliazione della pianta. Anche in questo caso, piantare semi resistenti o tolleranti alle malattie che siano certificati come esenti da malattie. Distruggere anche tutti i detriti di patate dolci una volta completata la raccolta.
• Tignola fogliare e dello stelo– La ticchiolatura delle foglie e degli steli provoca piccole lesioni marroni sulle nervature delle foglie, con conseguente arricciamento e lesioni in rilievo con un centro viola-marrone. Questa malattia è una delle più gravi nelle zone soggette a frequenti nebbie, piogge o rugiada. Innaffiare dalla base delle piante, ruotare le colture, utilizzare semi esenti da malattie, distruggere i residui delle colture di patate dolci e applicare fungicidi per aiutare a controllare la malattia.

Altri motivi per cui le patate dolci hanno foglie gialle

Anche le carenze nutrizionali possono contribuire all’ingiallimento delle foglie delle patate dolci.

• La carenza più comune è la mancanza di azoto, che può essere trattata con un fertilizzante ricco di azoto.
• Anche una carenza di magnesio si manifesta con l’ingiallimento delle foglie, poiché il magnesio è utilizzato dalla pianta per produrre clorofilla. Utilizzare un fertilizzante completo per trattare una carenza di magnesio.

Il modo migliore per evitare l’ingiallimento delle foglie delle patate dolci è quello di iniziare la coltivazione in modo corretto.

• Utilizzare tuberi da semina privi di malattie e migliorare il terreno con del compost.
• Innaffia dalla base delle piante per evitare la diffusione di malattie e mantieni l’area intorno alle piante libera da erbacce e detriti vegetali.
• Ruota le colture di patate dolci ogni tre o quattro anni, pratica una buona igiene del giardino e tratta immediatamente con il fungicida appropriato ai primi segni di infezione fungina.

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Per i primi mesi, il vostro raccolto di patate dolci sembra perfetto, poi un giorno notate delle crepe in una patata dolce. Col passare del tempo, vedete altre patate dolci con delle crepe e vi chiedete: perché le mie patate dolci si crepano? Continuate a leggere per scoprire perché le patate dolci si crepano durante la crescita. Le patate dolci (Ipomoea batatas) sono colture tenere, tipiche della stagione calda, che necessitano di un lungo periodo di crescita per svilupparsi. Questi ortaggi sono originari dell’America centrale e meridionale e costituiscono un’importante coltura alimentare per molti paesi di quella zona. Negli Stati Uniti, la produzione commerciale di patate dolci avviene principalmente negli stati meridionali. Sia la Carolina del Nord che la Louisiana sono stati leader nella produzione di patate dolci. Molti giardinieri in tutto il paese coltivano patate dolci nei loro orti domestici. Le patate dolci vengono piantate all’inizio della primavera, non appena il terreno si riscalda. Vengono raccolte in autunno. A volte, nelle ultime settimane prima del raccolto compaiono delle crepe nelle patate dolci.

Perché le mie patate dolci si crepano?

Se le tue patate dolci si rompono durante la crescita, significa che c’è un problema. Quelle crepe che compaiono sui tuoi bellissimi ortaggi sodi sono probabilmente crepe da crescita delle patate dolci. Di solito sono causate da un eccesso di acqua. Le viti delle patate dolci muoiono alla fine dell’estate, con l’avvicinarsi del raccolto. Le foglie ingialliscono e sembrano secche. Potreste essere tentati di dare più acqua alla pianta, ma non è una buona idea. Potrebbe causare crepe nelle patate dolci. L’eccesso di acqua alla fine della stagione è la causa principale delle spaccature o delle crepe nelle patate dolci. L’irrigazione dovrebbe essere interrotta un mese prima del raccolto. Un’abbondante quantità d’acqua in questo periodo fa gonfiare la patata e spaccarne la buccia. Si verificano anche crepe dovute alla crescita delle patate dolci causate dal fertilizzante. Non aggiungere troppo fertilizzante azotato alle patate dolci, poiché anche questo può causare crepe nella crescita. Produce una crescita rigogliosa della vite, ma spacca le radici. Utilizza invece del compost ben maturo prima della semina. Dovrebbe essere sufficiente come fertilizzante. Se sei sicuro che ne serva di più, applica un fertilizzante a basso contenuto di azoto. Puoi anche piantare varietà resistenti alle spaccature. Queste includono “Covington” o “Sunnyside”.

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Le patate dolci sono tuberi versatili che hanno meno calorie delle patate tradizionali e sono un perfetto sostituto di questo ortaggio amidaceo. Se sapete come conservare le patate dolci dopo il raccolto, potrete avere tuberi coltivati in casa per mesi dopo la stagione di crescita. La conservazione delle patate dolci richiede un’attenta stagionatura per prevenire la muffa e stimolare la formazione di enzimi che producono zucchero. La stagionatura è la chiave per raccogliere e conservare le patate dolci per mesi di piacere.

Conservare le patate dolci per l’inverno

Le patate dolci sono deliziose se consumate subito dopo la raccolta, ma il loro sapore si intensifica con la stagionatura. Durante il processo di stagionatura, gli amidi presenti nel tubero si trasformano in zucchero, intensificando il sapore dolce e burroso e la consistenza della patata. Una volta terminato il processo di stagionatura, le patate dolci sono pronte per essere confezionate per la conservazione a lungo termine. I metodi tradizionali raccomandano di conservare le patate dolci nella sabbia, ma è anche possibile utilizzare una scatola o un sacchetto di plastica perforato, purché la temperatura e le condizioni siano adeguate. La stagionatura è fondamentale per conservare correttamente le patate dolci durante l’inverno. Se possibile, raccogli le patate in un periodo asciutto. Cerca di ridurre al minimo i danni al tubero, poiché favoriscono la formazione di muffe, insetti e malattie. Disporre i tuberi con cura e lasciarli asciugare per 10 giorni o 2 settimane in un luogo caldo con elevata umidità. Le temperature ideali sono comprese tra 26 e 29 °C (80-85 °F) con un livello di umidità dell’80%. Per stagionare le patate al chiuso, conservarle vicino alla caldaia, confezionate in scatole coperte da un panno per aumentare l’umidità. La temperatura interna varia generalmente tra i 15 e i 23 °C (65-75 °F), quindi si consiglia un periodo di stagionatura più lungo, di 2 settimane.

Come conservare le patate dolci dopo il raccolto

Se durante la raccolta e la conservazione delle patate dolci vengono prese le misure adeguate, i tuberi dovrebbero durare fino all’inverno inoltrato. Al termine del periodo di stagionatura, spazzolate via lo sporco che potrebbe essere rimasto sulle patate. Imballatele in scatole di carta o avvolgetele in carta di giornale e conservatele in una dispensa o in un armadio fresco. La temperatura ideale per conservare le radici fresche è compresa tra 12 e 15 °C, ma non conservarle in frigorifero per più di qualche giorno, poiché sono sensibili al freddo. Controllate spesso le patate dolci e rimuovete quelle che potrebbero iniziare a ammuffire per evitare che il fungo si diffonda agli altri tuberi.

Tradizionale conservazione in loco

I nostri nonni conservavano i tuberi in un luogo chiamato “banca”. Ciò richiedeva la preparazione di letti circolari con pareti di terra alte 0,5 m. La base del cerchio era ricoperta di paglia e le patate venivano ammucchiate a forma di cono. Poi, sopra il mucchio veniva eretta una struttura a forma di tepee con delle assi e sopra veniva aggiunta altra paglia. La terra veniva gradualmente ammucchiata sopra i 15-25,5 cm di paglia superiore e altre assi venivano posizionate sopra l’apice del tepee per impedire all’umidità di penetrare nel mucchio. La chiave di questo tipo di conservazione delle patate dolci era garantire la ventilazione, impedire l’ingresso dell’acqua e mantenere i tuberi freschi senza però farli congelare.

Conservazione delle patate dolci nella sabbia

Si sconsiglia di conservare i tuberi nella sabbia perché non consente un’adeguata ventilazione. Tuttavia, è possibile conservarli nella sabbia disposta a strati in barili o casse. La sabbia li protegge e previene eventuali danni, mantenendo le patate dolci abbastanza fresche ed evitando che si congelino. Questo metodo funziona meglio se il barile viene conservato in una cantina tiepida o in un garage moderatamente caldo. Anche le cantine possono funzionare bene se non si trovano in una zona dove sono frequenti i gelate intense.

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Il fungo che causa il marciume dello stelo della patata dolce, Fusarium solani, provoca marciume sia in campo che in magazzino. Il marciume può colpire foglie, steli e patate, creando lesioni estese e profonde che rovinano i tuberi. È possibile prevenire e controllare questa infezione con alcune semplici misure.

Patate dolci con marciume da Fusarium

I segni di un’infezione da Fusarium, nota anche come marciume radicale o marciume dello stelo, possono essere osservati nelle piante del vostro giardino o successivamente nelle patate che conservate. Le piante di patata dolce in decomposizione mostreranno i primi segni sulle punte delle foglie giovani, che diventano gialle. Le foglie più vecchie inizieranno quindi a cadere prematuramente. Ciò può portare a una pianta con il centro spoglio. Anche gli steli inizieranno a marcire, proprio all’altezza del terreno. Lo stelo può apparire blu. I segni della malattia nelle patate dolci stesse sono macchie marroni che si estendono fino all’interno della patata. Se tagli il tubero, vedrai quanto è profondo il marciume e potresti anche vedere della muffa bianca che si forma nelle cavità all’interno delle aree marce.

Controllo della malattia del marciume nelle patate dolci

Esistono diversi modi per prevenire, ridurre al minimo e controllare questa malattia fungina nelle patate dolci al fine di ridurre le perdite del raccolto:

• Inizia utilizzando buone radici da semina o patate da semina. Evita di utilizzare quelli che sembrano malati. A volte i segni della malattia non sono visibili nelle patate da semina, quindi una scelta più sicura è quella di optare per varietà resistenti.
• Quando tagliate le piantine, effettuate i tagli ben al di sopra del livello del terreno per evitare di trasferire l’infezione.
• Raccogliete le patate dolci quando le condizioni sono asciutte ed evitate di danneggiarle.
• Se le patate dolci sono affette da marciume dello stelo, ruotate la coltura ogni pochi anni per evitare che il fungo attecchisca nel terreno. Utilizza un fungicida come il fludioxonil o l’azoxystrobin.

È importante prestare attenzione ai segni di questa infezione perché, se non controllata, rovinerà molte delle tue patate dolci, rendendole immangiabili.

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A differenza delle patate (che sono tuberi), le patate dolci sono radici e, come tali, si propagano tramite talee. Che cos’è una talea di patata dolce? Una talea di patata dolce è semplicemente un germoglio di patata dolce. Sembra abbastanza semplice, ma come si ottengono le talee di patata dolce? Se siete interessati alla coltivazione delle talee di patata dolce, continuate a leggere per saperne di più.

Che cos’è una talea di patata dolce?

Le patate dolci appartengono alla famiglia delle Convolvulaceae. Sono coltivate non solo per le loro radici commestibili e ricche di sostanze nutritive, ma anche per i loro rampicanti e i loro fiori colorati. Dato che le patate dolci appartengono a una famiglia diversa da quella delle patate normali, non c’è da stupirsi che la propagazione sia diversa.

Le patate normali vengono coltivate da “semi” di patata, ma le patate dolci (Ipomoea batatas) vengono coltivate da germogli o talee di patata dolce. La coltivazione delle talee di patata dolce consiste semplicemente nel ricavare un germoglio radicato da una patata dolce matura. Le talee possono essere acquistate, oppure puoi imparare a coltivarle da solo.

Come ottenere talee di patata dolce

Le talee di patata dolce possono essere ottenute in due modi: in acqua o nel terreno. Naturalmente, entrambi i metodi di propagazione funzionano, ma ottenere una talea da una patata dolce nel terreno è il metodo più rapido. Se si utilizza una patata dolce acquistata in negozio, è consigliabile acquistarne una biologica, che è meno probabile che sia stata trattata.

Una singola patata dolce può produrre circa 15 germogli o più, che a loro volta equivalgono a 15 piante che produrranno circa 60 patate dolci.

Il primo metodo per iniziare in acqua ricorda un po’ quello di far germogliare un avocado dal nocciolo. Immergi metà della patata dolce in acqua, con l’estremità della radice nell’acqua. Usa degli stuzzicadenti per evitare che l’intera patata venga sommersa.

Non sapete quale sia l’estremità della radice? L’estremità della radice sarà affusolata e avrà piccole radici, mentre l’altra estremità della patata sarà più grande e avrà più estremità. Le radici si formeranno nell’estremità immersa e i germogli appariranno nell’estremità superiore.

Mettete la patata dolce in acqua su un tappetino di germinazione o sopra il frigorifero. Tenete d’occhio l’acqua e rabboccatela se necessario. Dopo alcune settimane dovreste vedere le prime radici. Dopo circa una settimana dovrebbero iniziare a formarsi i germogli.

L’altro metodo per avviare le talee consiste nel posizionare una patata dolce nel senso della lunghezza su un letto di terriccio senza semi o terriccio da vaso e seppellire metà della patata dolce nel terreno. Mantieni il terreno umido e in un luogo caldo o sopra un tappetino di germinazione.

Coltivazione di talee di patata dolce

In entrambi i casi, quando i germogli raggiungono una lunghezza di 13-15 cm, è il momento di passare alla fase successiva. Rimuovete delicatamente i germogli dalla patata dolce torcendoli o tagliandoli. Rimuovete le foglie inferiori dal germoglio e mettete il germoglio parzialmente spoglio in acqua in un luogo caldo con molta luce solare o con una lampada per la coltivazione. Rifornite l’acqua secondo necessità.

Quando le radici raggiungono una lunghezza di 10 cm, è il momento di piantarle. Piantate le talee a una distanza di 31-46 cm l’una dall’altra e a una profondità di 10 cm. Annaffiate bene le piante e concimatele con un fertilizzante ricco di fosforo.

Una volta raccolte le patate dolci, ricordatevi di conservarne un paio per iniziare le talee per il raccolto della stagione successiva.

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Quindi hai deciso di coltivare delle patate dolci nel tuo giardino e ora hai bisogno di informazioni su quando e come raccoglierle una volta mature. Continua a leggere per saperne di più.

Quando raccogliere le patate dolci

Il momento della raccolta delle patate dolci dipende in gran parte dalla stagione di crescita. Se la stagione di crescita è stata buona, con acqua e sole adeguati, la raccolta delle patate dolci dovrebbe iniziare circa 100-110 giorni dopo la semina, a seconda della varietà. Una buona regola empirica è quella di osservare i primi segni di ingiallimento delle foglie. Di solito questo avviene alla fine di settembre o all’inizio di ottobre, prima della prima gelata. Molti pensano che il gelo non influisca sul raccolto. Dopotutto, le patate dolci sono ben isolate sottoterra. La verità è che una volta che le viti anneriscono a causa del gelo, la risposta alla domanda “quando raccogliere le patate dolci” diventa: subito! Se non è possibile raccogliere subito le patate dolci, tagliare le viti morte a livello del terreno in modo che il marciume non si propaghi ai tuberi sottostanti. Questo consentirà di guadagnare qualche giorno in più per la raccolta delle patate dolci. Ricordate che queste radici tenere congelano a -1 °C e possono danneggiarsi a 7 °C. Quando decidete quando raccogliere le patate dolci, scegliete se possibile una giornata nuvolosa. La buccia sottile delle patate appena raccolte è sensibile alle scottature solari. Questo può favorire l’insorgere di infezioni nei tuberi e causare danni durante la conservazione. Se dovete raccogliere le patate dolci in una giornata soleggiata, spostate le radici in un luogo ombreggiato il più rapidamente possibile o copritele con un telo.

Come raccogliere le patate dolci

Il modo in cui si raccolgono le patate dolci è importante tanto quanto il momento in cui si raccolgono. Le patate dolci hanno una buccia delicata che si ammaccano o si rompono facilmente. Assicurati di affondare il forcone abbastanza lontano dalle piante per evitare di colpire le radici tenere. Non gettare le patate raccolte nel contenitore di trasporto. Posizionale con cura. Una patata danneggiata da tagli e ammaccature perderà un succo lattiginoso dalla ferita. Alcuni credono che questo succo sigilli la ferita. Non è così. I graffi minori guariranno durante il processo di essiccazione, ma la pratica migliore durante la raccolta delle patate dolci è quella di mettere da parte le radici con tagli profondi per consumarle per prime. Lavare le radici appena raccolte è un altro errore comune commesso da molti giardinieri domestici durante la raccolta delle patate dolci. Le radici appena raccolte dovrebbero essere maneggiate il meno possibile e non dovrebbe mai essere aggiunta umidità.

Cosa fare dopo la raccolta delle patate dolci

Quando si parla di come raccogliere le patate dolci, è importante notare che non basta sapere quando scavare. Le patate dolci devono essere stagionate dopo la raccolta e prima di essere conservate. Dopo averle raccolte, lasciate asciugare le radici per due o tre ore. Non lasciarle all’aperto durante la notte, dove le temperature più fresche e l’umidità potrebbero danneggiarle. Una volta che la superficie è asciutta, spostale in un luogo caldo, asciutto e ben ventilato per 10-14 giorni. Questo non solo permetterà alla buccia di indurirsi, ma aumenterà anche il contenuto di zucchero. Dopo alcuni giorni noterete che il colore è diventato arancione più intenso. Quando le patate sono completamente stagionate, imballatele con cura in scatole o cesti e conservatele in un luogo fresco, asciutto e buio per tutto l’inverno. Le patate dolci stagionate correttamente possono essere conservate per sei-dieci mesi. Sapere come raccogliere correttamente le patate dolci può aumentare la resa conservabile e il piacere di gustare il vostro raccolto per tutto l’inverno.

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Nel corso dell’ultimo decennio circa, le patate dolci ornamentali sono diventate quasi un elemento fondamentale in molti cesti appesi o contenitori decorativi. Come per molte cose belle, il tempo di queste piante giunge al termine e vengono inevitabilmente strappate dal contenitore per essere gettate nel compost. Ma un momento, che ne è dei tuberi delle patate dolci ornamentali? Si possono mangiare le patate dolci ornamentali?

Le patate dolci ornamentali sono commestibili?

Sì, le patate dolci ornamentali sono commestibili! I tuberi delle patate dolci ornamentali sono, infatti, patate dolci (Ipomoea batatas). Detto questo, i tuberi delle patate dolci ornamentali vengono piantati per il loro bel fogliame ricadente di colore verde chartreuse, viola o variegato, che funge da perfetto contrappunto per compensare le fioriture annuali. Ciò significa che, sebbene sia possibile mangiare le patate dolci ornamentali, queste non sono necessariamente le più gustose e, in realtà, sono molto più amare. Potrebbe essere necessario aggiungere una buona dose di zucchero di canna e burro per renderle appetibili. Inoltre, è consigliabile ripensare alla possibilità di mangiare patate dolci ornamentali se sono state trattate con pesticidi non adatti all’uso su ortaggi. Quindi, quando arriva l’autunno ed è il momento di riordinare il giardino, non buttate via le viti di patate ornamentali. Ci sono due opzioni migliori. Potete provare a mangiare le patate dolci ornamentali oppure dissotterrarle e conservarle in un luogo fresco e asciutto per poi utilizzarle in primavera per propagare nuove viti di patate ornamentali.

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Le patate dolci possono sembrare parenti delle comuni patate bianche, ma in realtà sono imparentate con i fiori di gloria mattutina. A differenza delle altre patate, le patate dolci vengono coltivate da piccole piantine, note come talee. È possibile ordinare piantine di patate dolci dai cataloghi di semi, ma è molto più semplice e molto meno costoso farle germogliare da soli. Scopriamo insieme come coltivare le talee di patata dolce per il giardino.

Quando iniziare a coltivare le talee di patata dolce

La coltivazione di una pianta di patata dolce inizia con la produzione di talee dalla radice della patata dolce. Il momento giusto è importante se si desidera coltivare patate dolci grandi e gustose. Questa pianta ama il clima caldo e dovrebbe essere piantata quando il terreno raggiunge i 18 °C (65 °F). Le talee impiegano circa otto settimane per maturare, quindi dovreste iniziare a coltivarle circa sei settimane prima dell’ultima data di gelata in primavera.

Come iniziare a coltivare una talea di patata dolce

Riempite una scatola o un grande contenitore con torba e aggiungete acqua a sufficienza per inumidire la torba senza bagnarla eccessivamente. Adagiate una patata dolce di grandi dimensioni sul muschio e copritela con 5 cm di sabbia.

Cospargete la sabbia con acqua fino a quando non è completamente umida e coprite la scatola con una lastra di vetro, un coperchio di plastica o un altro coperchio per mantenere l’umidità. Controllate la patata dolce dopo circa quattro settimane per assicurarvi che i germogli stiano crescendo. Continua a controllarle, estraendole dalla sabbia quando i germogli raggiungono una lunghezza di circa 15 cm.

Coltivare germogli di patata dolce

Estrai i germogli dalla radice della patata dolce torcendoli mentre li tiri. Una volta che hai il germoglio in mano, mettilo in un bicchiere o in un barattolo d’acqua per circa due settimane, fino a quando non si saranno sviluppate delle radici sottili. Piantate i germogli radicati nel giardino, interrandoli completamente e distanziandoli di 31-46 cm l’uno dall’altro. Tenete i germogli ben irrigati fino a quando non vedrete apparire dei germogli verdi, poi innaffiate normalmente insieme al resto del giardino.

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