In ihrer natürlichen Umgebung ist die Süßkartoffel eine mehrjährige Pflanze, deren Anbau in Kübeln eigentlich recht einfach ist, jedoch wird sie auf diese Weise in der Regel als einjährige Pflanze angebaut. Süßkartoffeln sind sehr nahrhaft und es gibt zwei verschiedene Sorten – solche mit trockenem Fruchtfleisch und solche mit saftigem Fruchtfleisch. Die Sorten mit saftigem Fruchtfleisch wandeln beim Kochen mehr Stärke in Zucker um, werden dadurch weicher und süßer als ihre trockenen Verwandten und werden häufiger als Yamswurzeln bezeichnet, obwohl echte Yamswurzeln nur in tropischen Klimazonen angebaut werden können. Beide Sorten haben je nach Kultivar unterschiedlich gefärbte Wurzeln, die von weiß über orange bis rot reichen. Mit ihren rankenden Trieben hat die Süßkartoffel ein Wurzelsystem, das entlang dieser Triebe in den Boden hineinwächst. Bei der Ernte von Süßkartoffeln in Töpfen oder im Garten schwellen einige dieser Wurzeln an und bilden die Speicherwurzel, den Teil der Pflanze, den wir ernten und essen.

Wie man Süßkartoffeln in einem Behälter anbaut – Stecklinge produzieren

Ob im Garten oder in Kübeln angebaut, diese Gemüsesorte bevorzugt warme Tage und Nächte und wird aus Stecklingen oder Setzlingen gezogen. Stecklinge oder Setzlinge für den Anbau von Süßkartoffeln in Kübeln können Sie in Ihrer örtlichen Gärtnerei kaufen oder selbst ziehen. Achten Sie darauf, Busch-Sorten auszuwählen, die kürzere Ranken bilden, wenn Sie Süßkartoffeln in Kübeln anbauen. Geeignete Sorten für den Anbau von Süßkartoffeln in Kübeln sind Puerto Rico und Vardaman. Vermeiden Sie Süßkartoffeln aus dem Supermarkt, da Sie nicht wissen können, um welche Sorte es sich handelt, für welches Klima sie am besten geeignet sind oder ob sie Krankheiten beherbergen. Um Ihre eigenen Stecklinge für den Anbau von Süßkartoffeln in Kübeln zu züchten, wählen Sie eine makellose, glatte Wurzel mit einem Durchmesser von etwa 4 cm aus der Ernte des letzten Jahres aus. Jede Wurzel bringt mehrere Stecklinge hervor. Legen Sie die ausgewählte Wurzel in sauberen Sand und bedecken Sie sie mit weiteren 5 cm Sand. Gießen Sie sie während der Wurzelbildung gründlich und regelmäßig und halten Sie die Temperatur zwischen 24 und 27 °C. Die Stecklinge sind nach sechs Wochen oder wenn sechs bis zehn Blätter gesprossen sind, bereit. Dann trennen Sie die Stecklinge vorsichtig von der Samenwurzel. Jetzt können Sie Ihre Süßkartoffeln im Container anpflanzen.

Süßkartoffeln im Container anpflanzen

Wenn Sie eine Süßkartoffelpflanze im Topf anbauen möchten, sollten Sie zunächst einen geeigneten Behälter auswählen. Vermeiden Sie Behälter aus Kunststoff oder Metall, Ton ist hingegen ideal und ein Whiskyfass ist eine gute Wahl. Achten Sie darauf, dass der Topf mindestens vier Löcher für die Drainage hat. Süßkartoffeln im Topf bevorzugen gut durchlässige, sandige Erde, der Sie Kompost hinzufügen sollten. Pflanzen Sie Ihre Süßkartoffelstecklinge in einem Abstand von 31 cm. Lassen Sie die Topf-Süßkartoffeln zunächst 12 Wochen lang im Haus, bevor Sie sie nach draußen stellen, mindestens vier Wochen nach dem letzten Frost. Gießen Sie die Topf-Süßkartoffeln einmal pro Woche oder je nach Niederschlagsmenge nach Bedarf. Nicht zu viel gießen!

Ernte von Topf-Süßkartoffeln

Topf-Süßkartoffeln sollten nach 150 Tagen und auf jeden Fall kurz nach dem letzten Frost, der die Reben abtötet, erntereif sein. Graben Sie sie vorsichtig mit einer Gartengabel aus und lassen Sie sie zehn Tage lang trocknen und reifen, idealerweise an einem Ort mit einer Temperatur von 27 bis 29 °C (80 bis 85 °F) (möglicherweise in der Nähe eines Ofens) und hoher relativer Luftfeuchtigkeit. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, legen Sie die Süßkartoffeln in Kisten oder Kästen und decken Sie sie mit Papier oder Stoff ab oder verpacken Sie sie in perforierten Plastiktüten. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 13 und 16 °C (55 und 60 °F). Wenn Sie möchten, können Sie die im Container angebauten Süßkartoffeln auch einfrieren oder einmachen.

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Wenn Ihre Süßkartoffelpflanzen schwarze nekrotische Läsionen aufweisen, handelt es sich möglicherweise um Süßkartoffelpox. Was ist Süßkartoffelpox? Es handelt sich um eine schwerwiegende Krankheit, die auch als Bodenfäule bekannt ist. Die Bodenfäule der Süßkartoffel tritt im Boden auf, aber die Krankheit schreitet voran, wenn die Wurzeln gelagert werden. Auf Feldern, die infiziert sind, kann viele Jahre lang nicht gepflanzt werden. Dies führt zu wirtschaftlichen Verlusten und Ertragseinbußen. Machen Sie sich mit den Anzeichen und Symptomen dieser Krankheit vertraut, um ihre Ausbreitung zu verhindern.

Informationen zur Süßkartoffel-Bodenfäule

Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A und C und gehören zu den wichtigsten Anbauprodukten im Süden der Vereinigten Staaten. China produziert die Hälfte aller Süßkartoffeln für den weltweiten Verbrauch. Die Wurzel ist aufgrund ihres hohen Nährstoff- und Ballaststoffgehalts als Alternative zu herkömmlichen Kartoffeln beliebt geworden. Krankheiten der Süßkartoffel, wie beispielsweise Pocken, verursachen wirtschaftliche Verluste in Millionenhöhe. Im heimischen Garten können solche Infektionen den Boden unbrauchbar machen. Gute Hygienepraktiken können dazu beitragen, Süßkartoffeln vor Bodenfäule zu schützen. Oberirdische Anzeichen einer Infektion sind Gelbfärbung und Welken der Pflanzen. In extremen Fällen können die Pflanzen sogar absterben oder keine Knollen mehr bilden. Die Knollen selbst entwickeln schwarze, krustige Läsionen, verformen sich und weisen stellenweise Dellen auf. Die faserigen Feederwurzeln verfaulen an den Enden, wodurch die Nährstoffaufnahme der Pflanzen unterbrochen wird. Auch die unterirdischen Stängel verfärben sich schwarz und werden weich. Süßkartoffeln mit Bodenfäule weisen deutliche korkartige Läsionen auf. Wenn die Krankheit fortschreitet, werden die Knollen ungenießbar und die Pflanzen sterben ab. Der Erreger, der all diese Probleme verursacht, ist Streptomyces ipomoea.

Bedingungen für Pocken bei Süßkartoffeln

Nachdem wir die Frage beantwortet haben, was Süßkartoffelpocken sind, müssen wir wissen, wann sie auftreten und wie man sie verhindern kann. Die häufigsten Bedingungen, die die Krankheit begünstigen, sind ein Anstieg des pH-Werts des Bodens über 5,2 und grasbewachsene, leichte, trockene Böden. Der Erreger überlebt jahrelang im Boden und infiziert auch Unkräuter aus der Familie der Windengewächse. Der Erreger kann sich über kontaminierte Geräte von Feld zu Feld ausbreiten. Er kann sich auch verbreiten, wenn infizierte Knollen als Transplantate für neue Pflanzen verwendet werden. Die Krankheit kann sogar auf gelagerten Süßkartoffeln überleben und ein Feld infizieren, wenn diese später als Saatgut verwendet werden.

Süßkartoffelpocken vorbeugen

Mit einigen sorgfältigen Maßnahmen und Tricks lässt sich die Bodenfäule von Süßkartoffeln verhindern. Der einfachste Weg, kontaminierten Boden zu vermeiden, sind gute Hygienepraktiken. Dekontaminieren Sie alle Hand- und Maschinenwerkzeuge, bevor Sie auf ein anderes Feld wechseln. Selbst Erde oder Lagerkisten können die Krankheit beherbergen. Fruchtwechsel kann ebenso wie die Begasung des Bodens dazu beitragen, die Ausbreitung des Erregers zu verhindern. Die wahrscheinlich beste Bekämpfungsmethode ist der Anbau resistenter Süßkartoffelsorten. Dies könnten Covington, Hernandez und Carolina Bunch sein. Die Überprüfung des pH-Werts des Bodens kann ebenfalls von Vorteil sein, wenn Maßnahmen ergriffen werden können, um zu verhindern, dass der pH-Wert zu sauer wird. Arbeiten Sie elementaren Schwefel in Böden ein, deren pH-Wert über 5,2 liegt.

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In letzter Zeit hört man viel über „Superfoods“, also Lebensmittel, die angeblich reich an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen sind und oft antioxidative Eigenschaften haben. Unter diesen „Superfoods“ haben Süßkartoffeln einen festen Platz eingenommen, und das aus gutem Grund. Süßkartoffeln sind unglaublich reich an Vitamin A und eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin und Antioxidantien. Dennoch hat dieses „Superfood“ mit einigen Problemen zu kämpfen, wie beispielsweise gelben Blättern an Süßkartoffeln. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Süßkartoffelblätter gelb werden.

Warum Süßkartoffelblätter gelb werden

Diese rankende, krautige Staude aus der Familie der Convolvulaceae wird in der Regel als einjährige Pflanze angebaut und am Ende ihrer ersten Vegetationsperiode geerntet. Die Pflanze wird wegen ihrer köstlichen, nahrhaften, essbaren Knollen angebaut, die rot, braun, gelb, weiß oder sogar violett sein können. Die spektakulären Reben sind mit gelappten, herzförmigen Blättern übersät, die eine Länge von bis zu 4 m erreichen können. Gelbe Süßkartoffelblätter können durch verschiedene Faktoren verursacht werden. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Süßkartoffelblätter gelb werden, müssen Sie die Ursache identifizieren und sofort handeln, damit sich das Problem nicht auf den gesamten Garten ausbreitet. Dies gilt insbesondere, wenn Sie vermuten, dass die gelben Blätter Ihrer Süßkartoffeln durch eine Infektion verursacht werden, in der Regel eine Pilzinfektion.

• Welkekrankheiten – Süßkartoffeln mit gelben Blättern können das Ergebnis von Verticillium oder Fusarium sein, zwei der häufigsten Süßkartoffelkrankheiten. Bei beiden Infektionen beginnt die Pflanze an der Basis zu vergilben und breitet sich dann nach oben aus. Diese Pilzkrankheiten können durch infizierte Setzlinge verbreitet werden. Achten Sie auf eine gute Gartenhygiene, Fruchtfolge, verwenden Sie geschnittene Setzlinge anstelle von Stecklingen und behandeln Sie die Wurzelsamen vor dem Pflanzen mit Fungiziden.
• Schwarzwurzel – Schwarzwurzel ist eine weitere Pilzkrankheit, die Pflanzen verkümmern und welken lässt, Blätter vergilben lässt, Knollen verfaulen lässt und schließlich die Pflanze abtötet. Leider werden die Knollen, selbst wenn sie gut aussehen, bei einer Infektion der Pflanze während der Lagerung zunehmend von Fäulnis befallen. Verwenden Sie krankheitsfreies Saatgut, praktizieren Sie Fruchtfolge (warten Sie drei bis vier Jahre zwischen den Süßkartoffelkulturen) und behandeln Sie das Saatgut vor dem Pflanzen mit Fungiziden.
• Alternaria – Alternaria-Blattflecken und Blattstielfäule sind Pilzkrankheiten, die braune Läsionen auf älteren Blättern verursachen, die von einem gelben Hof umgeben sind. Stängel und Blattstiele werden von großen Läsionen befallen, die zum Blattverlust der Pflanze führen können. Auch hier gilt: Pflanzen Sie krankheitsresistentes oder -tolerantes Saatgut, das als krankheitsfrei zertifiziert ist. Vernichten Sie außerdem alle Süßkartoffelreste, sobald die Ernte abgeschlossen ist.
• Blatt- und Stängelfäule– Blatt- und Stängelfäule verursacht kleine braune Läsionen auf den Blattadern, die zu einer Kräuselung und erhabenen Läsionen mit einem violettbraunen Zentrum führen. Diese Krankheit ist eine der schwerwiegendsten in Gebieten mit häufigem Nebel, Regen oder Tau. Gießen Sie die Pflanzen von unten, wechseln Sie die Kulturen, verwenden Sie krankheitsfreies Saatgut, vernichten Sie Rückstände von Süßkartoffelpflanzen und wenden Sie Fungizide an, um die Krankheit zu bekämpfen.

Weitere Gründe für gelbe Blätter bei Süßkartoffeln

Auch Nährstoffmangel kann dazu beitragen, dass Süßkartoffelblätter gelb werden.

• Der häufigste Mangel ist Stickstoffmangel, der mit einem stickstoffreichen Dünger behandelt werden kann.
• Ein Magnesiummangel führt ebenfalls zu gelben Blättern, da Magnesium von der Pflanze zur Bildung von Chlorophyll benötigt wird. Verwenden Sie einen Allround-Dünger, um einen Magnesiummangel zu behandeln.

Der beste Weg, um gelbe Blätter bei Süßkartoffeln zu vermeiden, ist, sie richtig anzubauen.

• Verwenden Sie krankheitsfreie Saatknollen und verbessern Sie den Boden mit Kompost.
• Gießen Sie die Pflanzen an der Basis, um die Ausbreitung von Krankheiten zu vermeiden, und halten Sie den Bereich um die Pflanzen herum frei von Unkraut und Pflanzenresten.
• Wechseln Sie Ihre Süßkartoffelkulturen alle drei bis vier Jahre, achten Sie auf gute Gartenhygiene und behandeln Sie die Pflanzen bei den ersten Anzeichen einer Pilzinfektion sofort mit einem geeigneten Fungizid.

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In den ersten Monaten sieht Ihre Süßkartoffelernte noch perfekt aus, doch eines Tages entdecken Sie Risse in einer Süßkartoffel. Mit der Zeit sehen Sie weitere Süßkartoffeln mit Rissen und fragen sich: Warum bekommen meine Süßkartoffeln Risse? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Süßkartoffeln während des Wachstums Risse bekommen. Süßkartoffeln (Ipomoea batatas) sind zarte Pflanzen der warmen Jahreszeit, die eine lange Wachstumsperiode benötigen, um sich zu entwickeln. Diese Gemüsesorte stammt aus Mittel- und Südamerika und ist für viele Länder dort ein wichtiges Nahrungsmittel. In den Vereinigten Staaten wird die Süßkartoffel kommerziell hauptsächlich in den südlichen Bundesstaaten angebaut. North Carolina und Louisiana sind die führenden Süßkartoffelstaaten. Viele Gärtner im ganzen Land bauen Süßkartoffeln in ihren Hausgärten an. Süßkartoffeln werden im Frühjahr gepflanzt, sobald sich der Boden erwärmt hat. Sie werden im Herbst geerntet. Manchmal treten in den letzten Wochen vor der Ernte Risse im Süßkartoffelwachstum auf.

Warum reißen meine Süßkartoffeln?

Wenn Ihre Süßkartoffeln während des Wachstums Risse bekommen, wissen Sie, dass es ein Problem gibt. Diese Risse, die in Ihrem schönen, festen Gemüse auftreten, sind wahrscheinlich Wachstumsrisse der Süßkartoffeln. Sie werden in der Regel durch übermäßige Bewässerung verursacht. Die Süßkartoffelreben sterben im Spätsommer ab, wenn die Ernte näher rückt. Die Blätter werden gelb und sehen ausgetrocknet aus. Vielleicht möchten Sie die Pflanze mehr gießen, aber das ist keine gute Idee. Es kann zu Rissen in einer Süßkartoffel führen. Überschüssiges Wasser am Ende der Saison ist die Hauptursache für Risse oder Sprünge in einer Süßkartoffel. Die Bewässerung sollte einen Monat vor der Ernte eingestellt werden. Reichlich Wasser zu diesem Zeitpunkt führt dazu, dass die Kartoffel anschwillt und die Schale reißt. Auch durch Dünger können Wachstumsrisse bei Süßkartoffeln entstehen. Geben Sie nicht zu viel Stickstoffdünger auf Ihre Süßkartoffeln, da dies ebenfalls zu Rissen im Wachstum der Süßkartoffeln führen kann. Es fördert zwar ein üppiges Wachstum der Reben, spaltet aber die Wurzeln. Verwenden Sie stattdessen vor dem Pflanzen gut gereiften Kompost. Das sollte als Dünger ausreichen. Wenn Sie sicher sind, dass mehr benötigt wird, verwenden Sie einen stickstoffarmen Dünger. Sie können auch rissresistente Sorten pflanzen. Dazu gehören „Covington” oder „Sunnyside”.

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Süßkartoffeln sind vielseitige Knollen, die weniger Kalorien als herkömmliche Kartoffeln haben und ein perfekter Ersatz für dieses stärkehaltige Gemüse sind. Wenn Sie wissen, wie man Süßkartoffeln nach der Ernte lagert, können Sie sich noch monatelang nach der Erntezeit mit selbst angebauten Knollen versorgen. Die Lagerung von Süßkartoffeln erfordert eine sorgfältige Trocknung, um Schimmelbildung zu verhindern und die Bildung von zuckerproduzierenden Enzymen anzuregen. Die Trocknung ist der Schlüssel zur Ernte und Lagerung von Süßkartoffeln, damit Sie monatelang Freude daran haben.

Lagerung von Süßkartoffeln für den Winter

Süßkartoffeln schmecken direkt nach der Ernte köstlich, aber ihr Geschmack vertieft sich während der Reifung. Während des Reifungsprozesses wandelt sich die Stärke in den Knollen in Zucker um, wodurch der buttrige, süße Geschmack und die Textur der Kartoffeln intensiviert werden. Nach Abschluss des Reifungsprozesses können die Süßkartoffeln für die Langzeitlagerung verpackt werden. Traditionell wird empfohlen, Süßkartoffeln in Sand zu lagern, aber Sie können auch eine Kiste oder einen perforierten Plastikbeutel bei geeigneten Temperaturen und Bedingungen verwenden. Die Trocknung ist entscheidend für die erfolgreiche Lagerung von Süßkartoffeln über den Winter. Ernten Sie die Kartoffeln nach Möglichkeit in einer Trockenperiode. Versuchen Sie, Schäden an den Knollen zu minimieren, da diese Schimmel, Insekten und Krankheiten begünstigen. Legen Sie die Knollen sorgfältig aus und lassen Sie sie 10 Tage bis 2 Wochen an einem warmen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit trocknen. Die idealen Temperaturen liegen bei 26 bis 29 °C (80 bis 85 °F) mit einer Luftfeuchtigkeit von 80 Prozent. Um die Kartoffeln in Innenräumen zu lagern, bewahren Sie sie in der Nähe des Ofens auf, verpackt in Kisten, die mit einem Tuch abgedeckt sind, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Die Temperaturen in Innenräumen liegen in der Regel zwischen 15 und 23 °C (65 bis 75 °F), daher wird eine längere Trocknungszeit von 2 Wochen empfohlen.

Wie man Süßkartoffeln nach der Ernte lagert

Wenn bei der Ernte und Lagerung von Süßkartoffeln die richtigen Maßnahmen getroffen werden, sollten die Knollen bis weit in den Winter hinein haltbar sein. Nach Ablauf der Trocknungszeit sollten Sie eventuelle Schmutzreste von den Kartoffeln abbürsten. Verpacken Sie sie in Pappkartons oder wickeln Sie sie in Zeitungspapier ein und lagern Sie sie in einer kühlen Speisekammer oder einem Schrank. Die beste Temperatur, um die Wurzeln frisch zu halten, liegt bei 12 bis 15 °C. Lagern Sie sie jedoch nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank, da sie anfällig für Kälteschäden sind. Überprüfen Sie die Süßkartoffeln regelmäßig und entfernen Sie alle, die Schimmel ansetzen, um zu verhindern, dass sich der Pilz auf die anderen Knollen ausbreitet.

Traditionelle Lagerung vor Ort

Unsere Großeltern lagerten die Knollen in einer sogenannten „Banking”-Anlage. Dazu mussten kreisförmige Beete mit 0,5 m hohen Erdwällen angelegt werden. Der Boden des Kreises wurde mit Stroh bedeckt und die Kartoffeln zu einem Kegel aufgeschichtet. Dann wurde eine Tipi-Konstruktion aus Brettern über dem Haufen errichtet und mit weiterem Stroh bedeckt. Nach und nach wurde Erde über die 15 bis 25,5 cm dicke Strohschicht aufgeschüttet und weitere Bretter über die Spitze des Tipis gelegt, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit in den Haufen eindrang. Der Schlüssel bei dieser Art der Süßkartoffellagerung war es, für Belüftung zu sorgen, das Eindringen von Wasser zu verhindern und die Knollen kühl zu halten, ohne dass sie gefrieren konnten.

Lagerung von Süßkartoffeln in Sand

Es wird nicht empfohlen, die Knollen in Sand zu lagern, da dieser keine ausreichende Belüftung ermöglicht. Sie können sie jedoch in Sand lagern, der in Fässern oder Kisten in Schichten verpackt ist. Der Sand polstert sie, verhindert Verletzungen und hält die Süßkartoffeln kühl genug, während er gleichzeitig ein Einfrieren verhindert. Diese Methode funktioniert am besten, wenn das Fass in einem warmen Keller oder einer mäßig warmen Garage gelagert wird. Wurzelkeller können ebenfalls gut funktionieren, wenn sie sich nicht in einer Region befinden, in der es häufig zu starkem Frost kommt.

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Der Pilz, der die Süßkartoffelstängelfäule verursacht, Fusarium solani, verursacht sowohl Feld- als auch Lagerfäule. Die Fäule kann Blätter, Stängel und Kartoffeln befallen und große, tiefe Läsionen verursachen, die die Knollen ruinieren. Mit einigen einfachen Maßnahmen können Sie dieser Infektion vorbeugen und sie bekämpfen.

Süßkartoffeln mit Fusarium-Fäule

Die Anzeichen einer Fusarium-Infektion, auch bekannt als Wurzelfäule oder Stängelfäule, können an den Pflanzen in Ihrem Garten oder später an den gelagerten Kartoffeln beobachtet werden. Bei verfaulenden Süßkartoffelpflanzen zeigen sich erste Anzeichen an den Spitzen der jungen Blätter, die sich gelb verfärben. Ältere Blätter beginnen dann vorzeitig abzufallen. Dies kann dazu führen, dass die Pflanze in der Mitte kahl wird. Auch die Stängel beginnen direkt an der Bodenlinie zu faulen. Der Stängel kann blau erscheinen. Anzeichen für die Krankheit an den Süßkartoffeln selbst sind braune Flecken, die sich bis tief in die Kartoffel hinein erstrecken. Wenn Sie die Knolle aufschneiden, sehen Sie, wie tief die Fäulnis reicht, und möglicherweise auch weißen Schimmel, der sich in den Hohlräumen innerhalb der faulen Stellen bildet.

Bekämpfung der Fäulniserkrankung bei Süßkartoffeln

Es gibt mehrere Möglichkeiten, diese Pilzkrankheit bei Süßkartoffeln zu verhindern, zu minimieren und zu bekämpfen, um Ernteverluste zu reduzieren:

• Verwenden Sie zunächst gute Saatwurzeln oder Saatkartoffeln. Vermeiden Sie die Verwendung von Saatgut, das krank aussieht. Manchmal sind die Krankheitssymptome bei Saatkartoffeln nicht sichtbar, daher ist es sicherer, resistente Sorten zu wählen.
• Wenn Sie Stecklinge schneiden, sollten Sie die Schnitte deutlich über der Bodenlinie ansetzen, um eine Übertragung der Infektion zu vermeiden.
• Ernten Sie Ihre Süßkartoffeln bei trockenen Bedingungen und vermeiden Sie Beschädigungen der Kartoffeln.
• Wenn Sie dennoch eine Stängelfäule bei Süßkartoffeln feststellen, sollten Sie die Kultur alle paar Jahre wechseln, um zu verhindern, dass sich der Pilz im Boden festsetzt. Verwenden Sie ein Fungizid wie Fludioxonil oder Azoxystrobin.

Es ist wichtig, auf Anzeichen dieser Infektion zu achten, da sie, wenn sie unbehandelt bleibt, viele Ihrer Süßkartoffeln ruiniert und sie ungenießbar macht.

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Im Gegensatz zu Kartoffeln (die Knollen sind) sind Süßkartoffeln Wurzeln und werden daher über Stecklinge vermehrt. Was ist ein Süßkartoffelsteckling? Ein Steckling von einer Süßkartoffel ist einfach ein Süßkartoffelspross. Klingt einfach, aber wie bekommt man Süßkartoffelstecklinge? Wenn Sie sich für den Anbau von Süßkartoffelstecklingen interessieren, lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was ist ein Süßkartoffelsteckling?

Süßkartoffeln gehören zur Familie der Windengewächse (Convolvulaceae). Sie werden nicht nur wegen ihrer essbaren, nährstoffreichen Wurzeln angebaut, sondern auch wegen ihrer rankenden Reben und farbenfrohen Blüten. Da Süßkartoffeln aus einer anderen Familie stammen als normale Kartoffeln, ist es kein Wunder, dass sie sich anders vermehren.

Normale Kartoffeln werden aus „Saatkartoffeln” angebaut, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas) hingegen aus Süßkartoffelsprossen oder Stecklingen. Bei der Vermehrung von Süßkartoffeln handelt es sich eigentlich nur darum, einen bewurzelten Spross aus einer reifen Süßkartoffel zu gewinnen. Stecklinge können gekauft werden, oder Sie können lernen, wie Sie selbst Süßkartoffel-Stecklinge züchten können.

Wie man Süßkartoffelstecklinge herstellt

Süßkartoffelstecklinge können auf zwei Arten gezogen werden: in Wasser oder in Erde. Natürlich funktionieren beide Vermehrungsmethoden, aber die Züchtung von Stecklingen aus einer Süßkartoffel in Erde ist die schnellere Methode. Wenn Sie eine Süßkartoffel aus dem Laden verwenden, kaufen Sie eine Bio-Süßkartoffel, die mit geringerer Wahrscheinlichkeit behandelt wurde.

Eine einzige Süßkartoffel kann etwa 15 Ableger oder mehr bilden, was wiederum 15 Pflanzen entspricht, die etwa 60 Süßkartoffeln produzieren.

Die erste Methode, bei der man mit Wasser beginnt, erinnert ein wenig daran, wie man eine Avocado aus einem Kern zieht. Tauchen Sie eine halbe Süßkartoffel mit dem Wurzelende nach unten in Wasser. Verwenden Sie Zahnstocher, damit die gesamte Kartoffel nicht unter Wasser gerät.

Sie sind sich nicht sicher, welches Ende das Wurzelende ist? Das Wurzelende verjüngt sich und hat kleine Wurzeln, während das andere Ende der Süßkartoffel größer ist und mehr Enden hat. Im untergetauchten Wurzelende bilden sich Wurzeln, und am oberen Ende erscheinen Triebe.

Legen Sie die Süßkartoffel in Wasser auf eine Keimmatte oder auf den Kühlschrank. Behalten Sie das Wasser im Auge und füllen Sie es bei Bedarf nach. Nach einigen Wochen sollten Sie die ersten Wurzeln sehen können. Etwa eine Woche später sollten sich Sprossen bilden.

Eine andere Methode, Stecklinge zu ziehen, besteht darin, eine Süßkartoffel der Länge nach auf eine Schicht aus samenfreier Erde oder Blumenerde zu legen und die Hälfte der Süßkartoffel in das Medium einzubetten. Halten Sie die Erde feucht und bewahren Sie sie an einem warmen Ort oder auf einer Keimmatte auf.

Anzucht von Süßkartoffelstecklingen

In beiden Fällen ist es Zeit für den nächsten Schritt, sobald die Sprossen eine Länge von 13 bis 15 cm erreicht haben. Entfernen Sie die Sprossen vorsichtig von der Süßkartoffel, indem Sie sie abdrehen oder abschneiden. Entfernen Sie die unteren Blätter vom Spross und stellen Sie den teilweise entblätterten Spross in Wasser an einen warmen Ort mit viel Sonnenlicht oder einer Wachstumslampe. Füllen Sie nach Bedarf Wasser nach.

Sobald die Wurzeln 10 cm lang sind, ist es Zeit, sie zu pflanzen. Pflanzen Sie Ihre Stecklinge in einem Abstand von 31 bis 46 cm und einer Tiefe von 10 cm. Gießen Sie die Pflanzen gut und düngen Sie sie mit einem phosphorreichen Dünger.

Wenn Sie Ihre Süßkartoffeln geerntet haben, denken Sie daran, ein paar davon aufzubewahren, um Stecklinge für die nächste Saison zu ziehen.

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Sie haben sich also entschlossen, Süßkartoffeln im Garten anzubauen, und benötigen nun Informationen darüber, wann und wie Sie die Süßkartoffeln ernten können, sobald sie reif sind. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Wann sollten Süßkartoffeln geerntet werden?

Der Zeitpunkt der Süßkartoffelernte hängt weitgehend von den saisonalen Wachstumsbedingungen ab. Wenn die Wachstumsperiode gut war und ausreichend Wasser und Sonnenschein vorhanden waren, sollte die Ernte der Süßkartoffeln je nach Sorte etwa 100 bis 110 Tage nach dem Pflanzen beginnen. Eine gute Faustregel ist, auf die ersten Anzeichen von gelben Blättern zu achten. In der Regel tritt dies Ende September oder Anfang Oktober vor dem ersten Frost auf. Viele Menschen glauben, dass Frost keinen Einfluss auf die Ernte hat. Schließlich sind Süßkartoffeln unter der Erde gut isoliert. Die Wahrheit ist jedoch: Sobald die Ranken durch Frost schwarz werden, lautet die Antwort auf die Frage, wann man Süßkartoffeln ernten sollte: Sofort! Wenn Sie die Süßkartoffeln nicht sofort ernten können, schneiden Sie die abgestorbenen Ranken am Boden ab, damit die Fäulnis nicht auf die Knollen darunter übergreift. So gewinnen Sie ein paar Tage Zeit für die Ernte der Süßkartoffeln. Denken Sie daran, dass diese zarten Wurzeln bei -1 °C (30 °F) gefrieren und bei 7 °C (45 °F) Schaden nehmen können. Wählen Sie für die Ernte der Süßkartoffeln nach Möglichkeit einen bewölkten Tag. Die dünne Schale der frisch geernteten Kartoffeln ist anfällig für Sonnenbrand. Dies kann Infektionen begünstigen, die während der Lagerung zu Schäden führen können. Wenn Sie Süßkartoffeln an einem sonnigen Tag ernten müssen, bringen Sie die Wurzeln so schnell wie möglich an einen schattigen Ort oder decken Sie sie mit einer Plane ab.

Wie man Süßkartoffeln erntet

Die Art und Weise, wie Süßkartoffeln geerntet werden, ist genauso wichtig wie der Zeitpunkt der Ernte. Süßkartoffeln haben eine empfindliche Schale, die leicht beschädigt werden kann. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Gartengabel weit genug von den Pflanzen entfernt in den Boden stecken, um die empfindlichen Wurzeln nicht zu beschädigen. Werfen Sie die geernteten Kartoffeln nicht einfach in Ihren Transportbehälter, sondern legen Sie sie vorsichtig hinein. Eine Kartoffel, die durch Schnitte oder Druckstellen beschädigt wurde, sondert an der verletzten Stelle einen milchigen Saft ab. Manche Menschen glauben, dass dieser Saft die Verletzung versiegelt. Das ist jedoch nicht der Fall. Kleinere Kratzer heilen während des Trocknungsprozesses, aber am besten ist es, wenn Sie bei der Ernte von Süßkartoffeln tief eingeschnittene Wurzeln beiseite legen, um sie zuerst zu verzehren. Das Waschen der frisch geernteten Wurzeln ist ein weiterer häufiger Fehler, den viele Hobbygärtner bei der Ernte von Süßkartoffeln machen. Frisch geerntete Wurzeln sollten so wenig wie möglich angefasst werden und es sollte niemals Feuchtigkeit hinzugefügt werden.

Was nach der Ernte von Süßkartoffeln zu tun ist

Wenn wir darüber sprechen, wie man Süßkartoffeln erntet, ist es wichtig zu beachten, dass es um mehr geht, als nur zu wissen, wann man sie ausgraben muss. Süßkartoffeln müssen nach der Ernte und vor der Lagerung getrocknet werden. Lassen Sie die Wurzeln nach dem Ausgraben zwei bis drei Stunden lang trocknen. Lassen Sie sie nicht über Nacht draußen liegen, wo kühlere Temperaturen und Feuchtigkeit sie beschädigen können. Sobald die Oberfläche trocken ist, bringen Sie sie für 10 bis 14 Tage an einen warmen, trockenen und gut belüfteten Ort. Dadurch wird nicht nur die Schale widerstandsfähiger, sondern auch der Zuckergehalt erhöht. Nach einigen Tagen werden Sie feststellen, dass sich die Farbe zu einem tieferen Orange verändert. Wenn Ihre Kartoffeln vollständig gereift sind, verpacken Sie sie sorgfältig in Kisten oder Körben und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort über den Winter. Richtig gereifte Süßkartoffeln können sechs bis zehn Monate lang gelagert werden. Wenn Sie wissen, wie man Süßkartoffeln richtig erntet, können Sie Ihren lagerfähigen Ertrag steigern und den ganzen Winter über Freude an Ihrer Ernte haben.

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Süßkartoffeln sind nicht nur anfällig für eine Vielzahl von Krankheiten, die während des Wachstums zu Fäulnis führen, sondern auch für Lagerfäule. Eine Reihe von bakteriellen und pilzlichen Krankheitserregern verursachen Lagerfäule bei Süßkartoffeln. Der folgende Artikel enthält Informationen über Krankheiten, die nach der Ernte zu Fäulnis bei Süßkartoffeln führen können, und über Möglichkeiten, Süßkartoffelfäule während der Lagerung zu bekämpfen.

Fusarium-Süßkartoffel-Lagerfäule

Wie bereits erwähnt, gibt es mehrere Krankheitserreger, die Lagerfäule bei Süßkartoffeln verursachen können, aber die durch Fusarium verursachten Pilzkrankheiten sind die häufigsten Ursachen für Verluste nach der Ernte. Fusarium-Oberflächenfäule und Fusarium-Wurzelfäule werden durch den Pilz Fusarium verursacht. Fusarium-Oberflächenfäule – Fusarium-Oberflächenfäule tritt häufig bei Süßkartoffeln auf, die nach der Ernte gelagert werden. Oberflächenfäule kann auch Knollen befallen, die vor der Ernte durch mechanische Verletzungen, Nematoden, Insekten oder andere Schädlinge beschädigt wurden. Die Krankheit äußert sich in braunen, festen, trockenen Läsionen an den Wurzeln. Diese Läsionen bleiben relativ nah an der Oberfläche der Wurzel. Während der Lagerung der Knolle schrumpft und trocknet das Gewebe um die Läsion herum, was zu einer harten, mumifizierten Knolle führt. Oberflächenfäule tritt am häufigsten auf, wenn die Knollen mechanisch geerntet werden, wenn der Boden kalt und nass oder übermäßig trocken ist. Fusarium-Wurzelfäule– Fusarium-Wurzelfäule ist etwas schwieriger zu diagnostizieren, da sie der Fusarium-Oberflächenfäule sehr ähnlich sieht. Tatsächlich ist Oberflächenfäule manchmal ein Vorläufer der Wurzelfäule. Die Läsionen der Wurzelfäule sind rund und mit hellen und dunklen konzentrischen Ringen gesprenkelt. Im Gegensatz zur Oberflächenfäule breitet sich die Wurzelfäule tief in das Zentrum der Wurzel aus und befällt schließlich die gesamte Wurzel. Die Läsion ist schwammiger und feuchter als gesundes Gewebe. Wenn die Wurzelfäule am Ende der Knolle beginnt, spricht man von Fusarium-Endfäule. Wie bei der Oberflächenfäule schrumpft, trocknet und mumifiziert das infizierte Gewebe während der Lagerung, und die Infektion erfolgt über Wunden oder Wachstumsrisse. Fusarium kann jahrelang im Boden verbleiben. Sowohl Oberflächen- als auch Wurzelfäule können sich auf gesunde gelagerte Wurzeln ausbreiten, wenn diese durch mechanische Einwirkungen oder Schädlinge beschädigt werden. Um das Auftreten von Fusarium-Erkrankungen zu reduzieren, sollten Sie auf gute Hygiene achten und die Wurzeln vorsichtig behandeln, um Verletzungen zu minimieren. Bekämpfen Sie Wurzelgallennematoden und andere Insekten, die die Haut der Süßkartoffeln beschädigen können, und pflanzen Sie nur krankheitsfreie Wurzeln, die mit Fungiziden behandelt wurden.

Andere Arten von Süßkartoffelfäule

Rhizopus-Weichfäule– Eine weitere häufige Pilzkrankheit, die Rhizopus-Weichfäule, wird durch den Pilz Rhyzopus stolonifer verursacht, der auch als Brotpilz bezeichnet wird. Die Infektion und die daraus resultierende Fäulnis beginnen in der Regel an einem oder beiden Enden der Wurzel. Feuchte Bedingungen begünstigen diese Krankheit. Infizierte Kartoffeln werden weich und feucht und faulen innerhalb weniger Tage. Die Süßkartoffeln sind mit einem grauen/schwarzen Pilzbefall bedeckt, ein deutliches Anzeichen für Rhizopus-Weichfäule im Gegensatz zu anderen Süßkartoffelfäulen. Diese Fäule geht auch mit einem Geruch einher, der Fruchtfliegen anzieht. Wie bei Fusarium können die Sporen lange Zeit in Ernterückständen und im Boden überleben und infizieren die Wurzeln auch über Wunden. Die Wurzeln sind nach der Ernte am anfälligsten für die Krankheit, wenn die relative Luftfeuchtigkeit 75 bis 85 % beträgt und die Wurzeln länger gelagert werden. Auch hier gilt: Behandeln Sie die Knollen vorsichtig, um Verletzungen zu vermeiden, die als Eintrittspforte für Krankheiten dienen können. Lassen Sie die Süßkartoffeln vor der Lagerung trocknen und lagern Sie die Wurzeln bei 13 bis 16 °C (55 bis 60 °F). Schwarzfäule– Andere Krankheiten können dazu führen, dass Süßkartoffeln nach der Ernte faulen. Die durch Ceratocystis fimbriata verursachte Schwarzfäule führt nicht nur zu Fäulnis, sondern verleiht den Süßkartoffeln auch einen bitteren Geschmack. Kleine, rundliche, dunkelbraune Flecken sind die ersten Anzeichen für Schwarzfäule. Diese Flecken vergrößern sich dann und verändern ihre Farbe, wobei sichtbare Pilzstrukturen erkennbar werden. Die Wurzeln können bei der Ernte gesund aussehen, aber nach der Ernte verfaulen, wo Sporen in großem Umfang produziert werden und schnell eine ganze Kiste mit Knollen sowie alles, was mit ihnen in Kontakt kommt, infizieren können. Auch hier überlebt der Erreger im Boden in Ernterückständen. Die Krankheit kann durch Fruchtfolge, Desinfektion der Geräte und richtige Trocknung bekämpft werden. Vermehrung der Pflanzen nur aus gesunden Stecklingen. Java-Schwarzfäule– In den südlichen Regionen der Vereinigten Staaten ist die durch Diplodia gossypina verursachte Java-Schwarzfäule eine der zerstörerischsten Lagerfäulen. Befallenes Gewebe verfärbt sich gelb bis rotbraun und wird mit fortschreitender Krankheit schwarz. Der verfaulende Bereich ist fest und feucht. Infizierte Wurzeln verfaulen oft innerhalb weniger Wochen vollständig, mumifizieren dann und verhärten sich. Auch dieser Pilz überlebt jahrelang im Boden oder in Ernterückständen sowie auf Geräten von Jahr zu Jahr. Wie bei den oben genannten Pilzkrankheiten benötigt auch die Java-Schwarzfäule eine Wunde, um sich zu infizieren. Eine längere Lagerzeit und/oder ein Anstieg der Temperatur begünstigen die Krankheit. Um diese Krankheit zu bekämpfen, sollten Sie wiederum Verletzungen der Süßkartoffeln minimieren, ein Fungizid auf die geernteten Wurzeln auftragen, die Knollen richtig trocknen und die Kartoffeln bei 13 bis 16 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 % lagern. Bakterielle Weichfäule, Schorf und Holzkohlefäule sind weitere Nacherntefäulen, die Süßkartoffeln befallen können, wenn auch seltener.

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Im Laufe des letzten Jahrzehnts sind Zierkartoffeln fast schon zu einem festen Bestandteil vieler Blumenampeln oder dekorativer Pflanzgefäße geworden. Wie bei vielen guten Dingen kommt auch für diese Pflanzen irgendwann das Ende, und sie werden unweigerlich aus dem Pflanzgefäß gerissen und auf den Kompost geworfen. Aber Moment mal, was ist mit den Knollen der Zierkartoffeln? Kann man Zierkartoffeln essen?

Sind Zierkartoffeln essbar?

Ja, Zierkartoffeln sind essbar! Zierkartoffelknollen sind in der Tat Süßkartoffeln (Ipomoea batatas). Allerdings werden Zierkartoffelknollen wegen ihres schönen chartreusefarbenen, violetten oder bunten Laubs gepflanzt, das einen perfekten Kontrast zu den einjährigen Blüten bildet. Was das Essen von Zierkartoffeln angeht, bedeutet das: Ja, man kann Zierkartoffeln essen, aber sie sind nicht unbedingt die leckersten Süßkartoffeln und schmecken sogar viel bitterer. Um sie genießbar zu machen, braucht man möglicherweise viel braunen Zucker und Butter. Außerdem sollten Sie sich gut überlegen, ob Sie Zierkartoffeln essen möchten, wenn sie mit Pestiziden besprüht wurden, die nicht für Gemüse geeignet sind. Wenn also der Herbst kommt und es Zeit ist, den Garten aufzuräumen, werfen Sie die Zierkartoffelranken nicht einfach weg. Es gibt zwei bessere Möglichkeiten. Sie können entweder versuchen, die Zierkartoffeln zu essen, oder sie ausgraben, an einem kühlen, trockenen Ort lagern und dann im Frühjahr zur Vermehrung neuer Zierkartoffelranken verwenden.

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