Weltweit gibt es mehr als 6.000 verschiedene Süßkartoffelsorten, und Erzeuger in den Vereinigten Staaten können aus mehr als 100 verschiedenen Sorten wählen. Süßkartoffeln sind vielseitige Gemüsesorten, die mild oder besonders süß sein können und deren Fruchtfleisch weiß, rot, gelb-orange oder violett ist. Die Schalenfarbe der Süßkartoffelsorten variiert stark von cremeweiß bis rosarot, braun, violett oder gelb-orange. Als ob das noch nicht genug wäre, können Süßkartoffelreben kompakt, kräftig oder halb buschig sein. Lesen Sie weiter, um mehr über einige der beliebtesten Süßkartoffelsorten zu erfahren.

Süßkartoffelsorten

Hier sind einige gängige Süßkartoffelsorten:

• Covington – Rosafarbene Schale mit tief orangefarbenem Fruchtfleisch.
• Darby – Tiefrote Schale, tief orangefarbenes Fruchtfleisch, kräftige Ranken.
• Jewel – Kupferfarbene Schale, leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch, halbbuschig.
• Bunch Porto-Rico – Gelb-orangefarbene Schale und Fruchtfleisch, kompakter Busch.
• Excel – Orange-braune Schale, kupferorangefarbenes Fruchtfleisch, durchschnittlich bis kräftige Reben.
• Evangeline – Rosafarbene Schale mit tief orangefarbenem Fruchtfleisch.
• Heartogold – Hellbraune Schale, tief orangefarbenes Fruchtfleisch, kräftige Reben.
• Red Garnet – Rot-violette Schale, orangefarbenes Fruchtfleisch, durchschnittlich kräftige Reben.
• Vardaman – Blassorangefarbene Schale, rötlich-orangefarbenes Fruchtfleisch, kurze Reben.
• Murasaki – Rotviolette Schale, weißes Fruchtfleisch.
• Golden Slipper(Heirloom) – Blassorangefarbene Schale und Fruchtfleisch, durchschnittliche Rebstöcke.
• Carolina Ruby – Tief rot-violette Schale, dunkelorangefarbenes Fruchtfleisch, durchschnittliche Rebstöcke.
• O’Henry – Cremeweiße Schale und Fruchtfleisch, halbbuschig.
• Bienville – Hellrosa Schale, dunkelorangefarbenes Fruchtfleisch.
• Envy – Hellorangefarbene Schale und Fruchtfleisch, durchschnittliche Rebstöcke.
• Sumor – Cremefarbene Schale, hellbraunes bis gelbes Fruchtfleisch, durchschnittlich starker Wuchs.
• Hayman (Heirloom) – Cremefarbene Schale und Fruchtfleisch, kräftiger Wuchs.
• Jubilee – Cremefarbene Schale und Fruchtfleisch, durchschnittliche Rebstöcke.
• Nugget – Rosafarbene Schale, hellorangefarbenes Fruchtfleisch, durchschnittliche Rebstöcke.
• Carolina Bunch – Hellkupferfarbene, orangefarbene Schale und karottenfarbenes Fruchtfleisch, halbbuschig.
• Centennial – Mittelgroße, halbbuschige Kartoffeln mit kupferfarbener Schale und hellorangefarbenem Fruchtfleisch.
• Bugs Bunny – Rosarote Schale, hellorangefarbenes Fruchtfleisch, kräftige Reben.
• California Gold – Blassorangefarbene Schale, orangefarbenes Fruchtfleisch, kräftige Reben.
• Georgia Jet – Rot-violette Schale, tief orangefarbenes Fruchtfleisch, Halbbusch.

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Süßkartoffeln sind lange, rankende Pflanzen der warmen Jahreszeit mit süßen, köstlichen Knollen. Technisch gesehen sind sie mehrjährig, werden aber aufgrund ihrer Anforderungen an warmes Wetter in der Regel als einjährige Pflanzen angebaut. Je nach Sorte benötigen Süßkartoffeln zwischen 100 und 150 Tagen gutes heißes Wetter – über 18 °C (65 °F), aber leicht bis zu 38 °C (100 °F) –, um zu reifen, was bedeutet, dass sie oft schon früh im Frühjahr in Innenräumen angepflanzt werden müssen. Aber wenn man sie erst einmal im Garten hat, welche Pflanzen wachsen dann gut zusammen mit Süßkartoffelreben? Und welche nicht? Lesen Sie weiter, um mehr über Begleitpflanzen für Süßkartoffeln zu erfahren.

Begleitpflanzen für Süßkartoffeln

Was sind also einige der besten Begleitpflanzen für Süßkartoffeln? Als Faustregel gilt, dass Wurzelgemüse wie Pastinaken und Rüben gute Begleitpflanzen für Süßkartoffeln sind. Buschbohnen sind ebenfalls gute Begleitpflanzen für Süßkartoffeln, und bestimmte Sorten von Stangenbohnen können so gezüchtet werden, dass sie zusammen mit Süßkartoffelreben am Boden wachsen. Normale Kartoffeln sind zwar eigentlich gar nicht eng verwandt, eignen sich aber ebenfalls gut als Begleitpflanzen für Süßkartoffeln. Auch aromatische Kräuter wie Thymian, Oregano und Dill sind gute Begleitpflanzen für Süßkartoffeln. Der Süßkartoffelkäfer, ein Schädling, der in den südlichen Vereinigten Staaten große Schäden anrichten kann, lässt sich durch das Anpflanzen von Sommer-Bohnenkraut in der Nähe abwehren.

Was Sie nicht neben Süßkartoffeln anpflanzen sollten

Das größte Problem beim Anbau neben Süßkartoffeln ist ihre Neigung zur Ausbreitung. Aus diesem Grund sollte man insbesondere Kürbisse vermeiden, wenn man neben Süßkartoffeln anbaut. Beide sind stark wachsend und breiten sich schnell aus. Wenn man sie nebeneinander pflanzt, kommt es zu einem Kampf um Platz, bei dem wahrscheinlich beide geschwächt werden. Selbst bei Begleitpflanzen für Süßkartoffeln sollten Sie sich bewusst sein, dass Ihre Süßkartoffelreben eine sehr große Fläche bedecken werden, und darauf achten, dass sie ihre nützlichen Nachbarn nicht verdrängen.

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Süßkartoffeln bieten uns eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamin A, C und B6 sowie Mangan, Ballaststoffe und Kalium. Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten loben die Fähigkeit von Süßkartoffeln, uns beim Abnehmen zu helfen, das Immunsystem zu stärken, Diabetes zu kontrollieren und die Beschwerden von Arthritis zu lindern. Aufgrund all dieser gesundheitlichen Vorteile ist der Anbau von Süßkartoffeln im heimischen Garten sehr beliebt geworden. Wie bei allen Pflanzen kann jedoch auch der Anbau von Süßkartoffeln mit Herausforderungen verbunden sein. Die häufigste dieser Herausforderungen ist wohl die Schorfbildung an Süßkartoffelpflanzen. Lesen Sie weiter, um mehr über Süßkartoffelschorf zu erfahren.

Süßkartoffeln mit Schorf

Süßkartoffelschorf ist eine Pilzkrankheit, die durch den Pilz Monilochaeles infuscans verursacht wird. Er wächst und bildet Sporen auf der Schale der Süßkartoffel. Dieser Schorf befällt nur Süßkartoffeln und ihre nahen Verwandten, die Winden, aber keine anderen Nutzpflanzen. So befällt beispielsweise der durch Helminthosporium solani verursachte Silberschorf nur Kartoffeln. Diese Pilzkrankheit ist ebenfalls nur oberflächlich und beeinträchtigt die Essbarkeit der Süßkartoffeln nicht. Allerdings weisen Süßkartoffeln mit Schorf unansehnliche violette, braune, graue bis schwarze Läsionen auf, was dazu führt, dass Verbraucher diese krank aussehenden Süßkartoffeln meiden. Süßkartoffelschorf wird auch als Bodenfleck bezeichnet. Hohe Luftfeuchtigkeit und starke Regenfälle begünstigen das Wachstum dieser Pilzkrankheit. Schorf wird in der Regel durch den Kontakt von Süßkartoffeln mit anderen befallenen Süßkartoffeln, kontaminiertem Boden oder kontaminierten Lagerkisten und Ähnlichem verbreitet. Schorf kann zwei bis drei Jahre lang im Boden verbleiben, insbesondere in Böden, die reich an organischem Material sind. Seine Sporen können sogar in die Luft gelangen, wenn infizierte Pflanzen geerntet oder kontaminierte Böden bearbeitet werden. Sobald eine Infektion auftritt, gibt es keine Behandlung für Süßkartoffelschorf.

Wie man Schorf an einer Süßkartoffelpflanze bekämpft

Vorbeugung und ordnungsgemäße Hygiene sind die besten Methoden zur Bekämpfung von Schorf bei Süßkartoffeln. Süßkartoffeln sollten nur an schorffreien Standorten angebaut werden. Es wird eine Fruchtfolge empfohlen, um sicherzustellen, dass Süßkartoffeln innerhalb eines Zeitraums von drei bis vier Jahren nicht auf derselben Fläche angebaut werden. Kisten, Körbe und andere Lagerorte für Süßkartoffeln sollten vor und nach der Lagerung von Süßkartoffeln desinfiziert werden. Auch Gartengeräte sollten zwischen den Einsätzen ordnungsgemäß desinfiziert werden. Der Kauf von zertifiziertem Süßkartoffelsaatgut kann ebenfalls dazu beitragen, die Ausbreitung von Schorf auf Süßkartoffeln zu verringern. Unabhängig davon, ob es sich um zertifiziertes Saatgut handelt oder nicht, sollten Süßkartoffeln vor dem Anpflanzen gründlich auf Schorf untersucht werden. Das Befeuchten der Süßkartoffelwurzeln hilft dabei, die Pilzkrankheit für eine gründliche Untersuchung besser sichtbar zu machen. Viele Gärtner entscheiden sich dafür, alle Süßkartoffelwurzeln vor dem Anpflanzen als vorbeugende Maßnahme ein bis zwei Minuten lang in eine Fungizidlösung zu tauchen. Lesen Sie unbedingt alle Etiketten der Fungizide und befolgen Sie die Anweisungen.

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Süßkartoffeln mit Nematoden sind sowohl im kommerziellen Anbau als auch im Hausgarten ein ernstes Problem. Nematoden der Süßkartoffel können entweder reniform (nierenförmig) oder Wurzelgallennematoden sein. Die Symptome von Wurzelgallennematoden in Süßkartoffeln sind leichter zu erkennen als die von reniformen Nematoden, die in der Regel erst bei der Ernte entdeckt werden, aber dennoch schwere Schäden verursachen können. Wie lassen sich Süßkartoffel-Wurzelgallennematoden bekämpfen? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Symptome von Süßkartoffel-Wurzelgallennematoden

Wurzelgallennematoden von Süßkartoffeln sind weiß bis gelb und leben zwischen den Speicherwurzeln. Obwohl sie winzig sind, können diese Nematoden ohne Lupe gesehen werden. Sie überwintern als Eier im Boden und schließen ihren Lebenszyklus in etwa 30 Tagen ab. Da ein einzelnes Weibchen bis zu 3.000 Eier legen kann, kann ein starker Befall von Süßkartoffeln mit Wurzelgallennematoden die Ernte ernsthaft schädigen. Wurzelgallennematoden kommen am häufigsten in sandigen Böden vor. Anzeichen für Wurzelgallennematoden sind verkümmerte Reben und Gelbfärbung. Die Symptome ähneln oft denen einer Pflanze mit Nährstoffmangel. Die Wurzeln sind verformt und rissig und haben eine zähe Textur. Wenn sie die Pflanzen früh in der Vegetationsperiode befallen, sind kleine Gallen zu sehen; wenn sie später in der Saison angreifen, finden sie sich in den größeren Speicherwurzeln. Für eine sichere Diagnose spalten Sie die kleinen Wurzeln der Länge nach und suchen Sie nach einem geschwollenen weiblichen Nematoden, der in der Wurzel eingebettet ist. In der Regel ist der Bereich um den Nematoden herum dunkel und der Nematode selbst sieht ein wenig wie eine Perle aus, die sich in das Fruchtfleisch der Wurzel eingebettet hat.

Bekämpfung von Nematoden in Süßkartoffeln

Kommerzielle Erzeuger können auf den Einsatz von Nematiziden zurückgreifen. Es gibt jedoch keine Nematizide, die für den Einsatz im Hausgarten geeignet sind. Der Hausgärtner muss daher andere Bekämpfungsmethoden anwenden, um die Nematoden zu bekämpfen. Zur Bekämpfung von Wurzelgallennematoden sollten krankheitsresistente Sorten verwendet werden. Evangeline und Bienville sind im Handel erhältliche Süßkartoffelsorten, die gegen Wurzelgallennematoden resistent sind. Führen Sie Fruchtwechsel durch. Nach dem Anbau von Süßkartoffeln sollte in den folgenden zwei Jahren ein anderes Gemüse angebaut werden, wobei jedoch zu beachten ist, dass die meisten Gemüsesorten anfällig für Wurzelgallennematoden sind. Einige Tomaten- oder Erbsensorten sind resistent.

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In ihrer natürlichen Umgebung ist die Süßkartoffel eine mehrjährige Pflanze, deren Anbau in Kübeln eigentlich recht einfach ist, jedoch wird sie auf diese Weise in der Regel als einjährige Pflanze angebaut. Süßkartoffeln sind sehr nahrhaft und es gibt zwei verschiedene Sorten – solche mit trockenem Fruchtfleisch und solche mit saftigem Fruchtfleisch. Die Sorten mit saftigem Fruchtfleisch wandeln beim Kochen mehr Stärke in Zucker um, werden dadurch weicher und süßer als ihre trockenen Verwandten und werden häufiger als Yamswurzeln bezeichnet, obwohl echte Yamswurzeln nur in tropischen Klimazonen angebaut werden können. Beide Sorten haben je nach Kultivar unterschiedlich gefärbte Wurzeln, die von weiß über orange bis rot reichen. Mit ihren rankenden Trieben hat die Süßkartoffel ein Wurzelsystem, das entlang dieser Triebe in den Boden hineinwächst. Bei der Ernte von Süßkartoffeln in Töpfen oder im Garten schwellen einige dieser Wurzeln an und bilden die Speicherwurzel, den Teil der Pflanze, den wir ernten und essen.

Wie man Süßkartoffeln in einem Behälter anbaut – Stecklinge produzieren

Ob im Garten oder in Kübeln angebaut, diese Gemüsesorte bevorzugt warme Tage und Nächte und wird aus Stecklingen oder Setzlingen gezogen. Stecklinge oder Setzlinge für den Anbau von Süßkartoffeln in Kübeln können Sie in Ihrer örtlichen Gärtnerei kaufen oder selbst ziehen. Achten Sie darauf, Busch-Sorten auszuwählen, die kürzere Ranken bilden, wenn Sie Süßkartoffeln in Kübeln anbauen. Geeignete Sorten für den Anbau von Süßkartoffeln in Kübeln sind Puerto Rico und Vardaman. Vermeiden Sie Süßkartoffeln aus dem Supermarkt, da Sie nicht wissen können, um welche Sorte es sich handelt, für welches Klima sie am besten geeignet sind oder ob sie Krankheiten beherbergen. Um Ihre eigenen Stecklinge für den Anbau von Süßkartoffeln in Kübeln zu züchten, wählen Sie eine makellose, glatte Wurzel mit einem Durchmesser von etwa 4 cm aus der Ernte des letzten Jahres aus. Jede Wurzel bringt mehrere Stecklinge hervor. Legen Sie die ausgewählte Wurzel in sauberen Sand und bedecken Sie sie mit weiteren 5 cm Sand. Gießen Sie sie während der Wurzelbildung gründlich und regelmäßig und halten Sie die Temperatur zwischen 24 und 27 °C. Die Stecklinge sind nach sechs Wochen oder wenn sechs bis zehn Blätter gesprossen sind, bereit. Dann trennen Sie die Stecklinge vorsichtig von der Samenwurzel. Jetzt können Sie Ihre Süßkartoffeln im Container anpflanzen.

Süßkartoffeln im Container anpflanzen

Wenn Sie eine Süßkartoffelpflanze im Topf anbauen möchten, sollten Sie zunächst einen geeigneten Behälter auswählen. Vermeiden Sie Behälter aus Kunststoff oder Metall, Ton ist hingegen ideal und ein Whiskyfass ist eine gute Wahl. Achten Sie darauf, dass der Topf mindestens vier Löcher für die Drainage hat. Süßkartoffeln im Topf bevorzugen gut durchlässige, sandige Erde, der Sie Kompost hinzufügen sollten. Pflanzen Sie Ihre Süßkartoffelstecklinge in einem Abstand von 31 cm. Lassen Sie die Topf-Süßkartoffeln zunächst 12 Wochen lang im Haus, bevor Sie sie nach draußen stellen, mindestens vier Wochen nach dem letzten Frost. Gießen Sie die Topf-Süßkartoffeln einmal pro Woche oder je nach Niederschlagsmenge nach Bedarf. Nicht zu viel gießen!

Ernte von Topf-Süßkartoffeln

Topf-Süßkartoffeln sollten nach 150 Tagen und auf jeden Fall kurz nach dem letzten Frost, der die Reben abtötet, erntereif sein. Graben Sie sie vorsichtig mit einer Gartengabel aus und lassen Sie sie zehn Tage lang trocknen und reifen, idealerweise an einem Ort mit einer Temperatur von 27 bis 29 °C (80 bis 85 °F) (möglicherweise in der Nähe eines Ofens) und hoher relativer Luftfeuchtigkeit. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, legen Sie die Süßkartoffeln in Kisten oder Kästen und decken Sie sie mit Papier oder Stoff ab oder verpacken Sie sie in perforierten Plastiktüten. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 13 und 16 °C (55 und 60 °F). Wenn Sie möchten, können Sie die im Container angebauten Süßkartoffeln auch einfrieren oder einmachen.

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Wenn Ihre Süßkartoffelpflanzen schwarze nekrotische Läsionen aufweisen, handelt es sich möglicherweise um Süßkartoffelpox. Was ist Süßkartoffelpox? Es handelt sich um eine schwerwiegende Krankheit, die auch als Bodenfäule bekannt ist. Die Bodenfäule der Süßkartoffel tritt im Boden auf, aber die Krankheit schreitet voran, wenn die Wurzeln gelagert werden. Auf Feldern, die infiziert sind, kann viele Jahre lang nicht gepflanzt werden. Dies führt zu wirtschaftlichen Verlusten und Ertragseinbußen. Machen Sie sich mit den Anzeichen und Symptomen dieser Krankheit vertraut, um ihre Ausbreitung zu verhindern.

Informationen zur Süßkartoffel-Bodenfäule

Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A und C und gehören zu den wichtigsten Anbauprodukten im Süden der Vereinigten Staaten. China produziert die Hälfte aller Süßkartoffeln für den weltweiten Verbrauch. Die Wurzel ist aufgrund ihres hohen Nährstoff- und Ballaststoffgehalts als Alternative zu herkömmlichen Kartoffeln beliebt geworden. Krankheiten der Süßkartoffel, wie beispielsweise Pocken, verursachen wirtschaftliche Verluste in Millionenhöhe. Im heimischen Garten können solche Infektionen den Boden unbrauchbar machen. Gute Hygienepraktiken können dazu beitragen, Süßkartoffeln vor Bodenfäule zu schützen. Oberirdische Anzeichen einer Infektion sind Gelbfärbung und Welken der Pflanzen. In extremen Fällen können die Pflanzen sogar absterben oder keine Knollen mehr bilden. Die Knollen selbst entwickeln schwarze, krustige Läsionen, verformen sich und weisen stellenweise Dellen auf. Die faserigen Feederwurzeln verfaulen an den Enden, wodurch die Nährstoffaufnahme der Pflanzen unterbrochen wird. Auch die unterirdischen Stängel verfärben sich schwarz und werden weich. Süßkartoffeln mit Bodenfäule weisen deutliche korkartige Läsionen auf. Wenn die Krankheit fortschreitet, werden die Knollen ungenießbar und die Pflanzen sterben ab. Der Erreger, der all diese Probleme verursacht, ist Streptomyces ipomoea.

Bedingungen für Pocken bei Süßkartoffeln

Nachdem wir die Frage beantwortet haben, was Süßkartoffelpocken sind, müssen wir wissen, wann sie auftreten und wie man sie verhindern kann. Die häufigsten Bedingungen, die die Krankheit begünstigen, sind ein Anstieg des pH-Werts des Bodens über 5,2 und grasbewachsene, leichte, trockene Böden. Der Erreger überlebt jahrelang im Boden und infiziert auch Unkräuter aus der Familie der Windengewächse. Der Erreger kann sich über kontaminierte Geräte von Feld zu Feld ausbreiten. Er kann sich auch verbreiten, wenn infizierte Knollen als Transplantate für neue Pflanzen verwendet werden. Die Krankheit kann sogar auf gelagerten Süßkartoffeln überleben und ein Feld infizieren, wenn diese später als Saatgut verwendet werden.

Süßkartoffelpocken vorbeugen

Mit einigen sorgfältigen Maßnahmen und Tricks lässt sich die Bodenfäule von Süßkartoffeln verhindern. Der einfachste Weg, kontaminierten Boden zu vermeiden, sind gute Hygienepraktiken. Dekontaminieren Sie alle Hand- und Maschinenwerkzeuge, bevor Sie auf ein anderes Feld wechseln. Selbst Erde oder Lagerkisten können die Krankheit beherbergen. Fruchtwechsel kann ebenso wie die Begasung des Bodens dazu beitragen, die Ausbreitung des Erregers zu verhindern. Die wahrscheinlich beste Bekämpfungsmethode ist der Anbau resistenter Süßkartoffelsorten. Dies könnten Covington, Hernandez und Carolina Bunch sein. Die Überprüfung des pH-Werts des Bodens kann ebenfalls von Vorteil sein, wenn Maßnahmen ergriffen werden können, um zu verhindern, dass der pH-Wert zu sauer wird. Arbeiten Sie elementaren Schwefel in Böden ein, deren pH-Wert über 5,2 liegt.

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In letzter Zeit hört man viel über „Superfoods“, also Lebensmittel, die angeblich reich an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen sind und oft antioxidative Eigenschaften haben. Unter diesen „Superfoods“ haben Süßkartoffeln einen festen Platz eingenommen, und das aus gutem Grund. Süßkartoffeln sind unglaublich reich an Vitamin A und eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin und Antioxidantien. Dennoch hat dieses „Superfood“ mit einigen Problemen zu kämpfen, wie beispielsweise gelben Blättern an Süßkartoffeln. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Süßkartoffelblätter gelb werden.

Warum Süßkartoffelblätter gelb werden

Diese rankende, krautige Staude aus der Familie der Convolvulaceae wird in der Regel als einjährige Pflanze angebaut und am Ende ihrer ersten Vegetationsperiode geerntet. Die Pflanze wird wegen ihrer köstlichen, nahrhaften, essbaren Knollen angebaut, die rot, braun, gelb, weiß oder sogar violett sein können. Die spektakulären Reben sind mit gelappten, herzförmigen Blättern übersät, die eine Länge von bis zu 4 m erreichen können. Gelbe Süßkartoffelblätter können durch verschiedene Faktoren verursacht werden. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Süßkartoffelblätter gelb werden, müssen Sie die Ursache identifizieren und sofort handeln, damit sich das Problem nicht auf den gesamten Garten ausbreitet. Dies gilt insbesondere, wenn Sie vermuten, dass die gelben Blätter Ihrer Süßkartoffeln durch eine Infektion verursacht werden, in der Regel eine Pilzinfektion.

• Welkekrankheiten – Süßkartoffeln mit gelben Blättern können das Ergebnis von Verticillium oder Fusarium sein, zwei der häufigsten Süßkartoffelkrankheiten. Bei beiden Infektionen beginnt die Pflanze an der Basis zu vergilben und breitet sich dann nach oben aus. Diese Pilzkrankheiten können durch infizierte Setzlinge verbreitet werden. Achten Sie auf eine gute Gartenhygiene, Fruchtfolge, verwenden Sie geschnittene Setzlinge anstelle von Stecklingen und behandeln Sie die Wurzelsamen vor dem Pflanzen mit Fungiziden.
• Schwarzwurzel – Schwarzwurzel ist eine weitere Pilzkrankheit, die Pflanzen verkümmern und welken lässt, Blätter vergilben lässt, Knollen verfaulen lässt und schließlich die Pflanze abtötet. Leider werden die Knollen, selbst wenn sie gut aussehen, bei einer Infektion der Pflanze während der Lagerung zunehmend von Fäulnis befallen. Verwenden Sie krankheitsfreies Saatgut, praktizieren Sie Fruchtfolge (warten Sie drei bis vier Jahre zwischen den Süßkartoffelkulturen) und behandeln Sie das Saatgut vor dem Pflanzen mit Fungiziden.
• Alternaria – Alternaria-Blattflecken und Blattstielfäule sind Pilzkrankheiten, die braune Läsionen auf älteren Blättern verursachen, die von einem gelben Hof umgeben sind. Stängel und Blattstiele werden von großen Läsionen befallen, die zum Blattverlust der Pflanze führen können. Auch hier gilt: Pflanzen Sie krankheitsresistentes oder -tolerantes Saatgut, das als krankheitsfrei zertifiziert ist. Vernichten Sie außerdem alle Süßkartoffelreste, sobald die Ernte abgeschlossen ist.
• Blatt- und Stängelfäule– Blatt- und Stängelfäule verursacht kleine braune Läsionen auf den Blattadern, die zu einer Kräuselung und erhabenen Läsionen mit einem violettbraunen Zentrum führen. Diese Krankheit ist eine der schwerwiegendsten in Gebieten mit häufigem Nebel, Regen oder Tau. Gießen Sie die Pflanzen von unten, wechseln Sie die Kulturen, verwenden Sie krankheitsfreies Saatgut, vernichten Sie Rückstände von Süßkartoffelpflanzen und wenden Sie Fungizide an, um die Krankheit zu bekämpfen.

Weitere Gründe für gelbe Blätter bei Süßkartoffeln

Auch Nährstoffmangel kann dazu beitragen, dass Süßkartoffelblätter gelb werden.

• Der häufigste Mangel ist Stickstoffmangel, der mit einem stickstoffreichen Dünger behandelt werden kann.
• Ein Magnesiummangel führt ebenfalls zu gelben Blättern, da Magnesium von der Pflanze zur Bildung von Chlorophyll benötigt wird. Verwenden Sie einen Allround-Dünger, um einen Magnesiummangel zu behandeln.

Der beste Weg, um gelbe Blätter bei Süßkartoffeln zu vermeiden, ist, sie richtig anzubauen.

• Verwenden Sie krankheitsfreie Saatknollen und verbessern Sie den Boden mit Kompost.
• Gießen Sie die Pflanzen an der Basis, um die Ausbreitung von Krankheiten zu vermeiden, und halten Sie den Bereich um die Pflanzen herum frei von Unkraut und Pflanzenresten.
• Wechseln Sie Ihre Süßkartoffelkulturen alle drei bis vier Jahre, achten Sie auf gute Gartenhygiene und behandeln Sie die Pflanzen bei den ersten Anzeichen einer Pilzinfektion sofort mit einem geeigneten Fungizid.

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In den ersten Monaten sieht Ihre Süßkartoffelernte noch perfekt aus, doch eines Tages entdecken Sie Risse in einer Süßkartoffel. Mit der Zeit sehen Sie weitere Süßkartoffeln mit Rissen und fragen sich: Warum bekommen meine Süßkartoffeln Risse? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Süßkartoffeln während des Wachstums Risse bekommen. Süßkartoffeln (Ipomoea batatas) sind zarte Pflanzen der warmen Jahreszeit, die eine lange Wachstumsperiode benötigen, um sich zu entwickeln. Diese Gemüsesorte stammt aus Mittel- und Südamerika und ist für viele Länder dort ein wichtiges Nahrungsmittel. In den Vereinigten Staaten wird die Süßkartoffel kommerziell hauptsächlich in den südlichen Bundesstaaten angebaut. North Carolina und Louisiana sind die führenden Süßkartoffelstaaten. Viele Gärtner im ganzen Land bauen Süßkartoffeln in ihren Hausgärten an. Süßkartoffeln werden im Frühjahr gepflanzt, sobald sich der Boden erwärmt hat. Sie werden im Herbst geerntet. Manchmal treten in den letzten Wochen vor der Ernte Risse im Süßkartoffelwachstum auf.

Warum reißen meine Süßkartoffeln?

Wenn Ihre Süßkartoffeln während des Wachstums Risse bekommen, wissen Sie, dass es ein Problem gibt. Diese Risse, die in Ihrem schönen, festen Gemüse auftreten, sind wahrscheinlich Wachstumsrisse der Süßkartoffeln. Sie werden in der Regel durch übermäßige Bewässerung verursacht. Die Süßkartoffelreben sterben im Spätsommer ab, wenn die Ernte näher rückt. Die Blätter werden gelb und sehen ausgetrocknet aus. Vielleicht möchten Sie die Pflanze mehr gießen, aber das ist keine gute Idee. Es kann zu Rissen in einer Süßkartoffel führen. Überschüssiges Wasser am Ende der Saison ist die Hauptursache für Risse oder Sprünge in einer Süßkartoffel. Die Bewässerung sollte einen Monat vor der Ernte eingestellt werden. Reichlich Wasser zu diesem Zeitpunkt führt dazu, dass die Kartoffel anschwillt und die Schale reißt. Auch durch Dünger können Wachstumsrisse bei Süßkartoffeln entstehen. Geben Sie nicht zu viel Stickstoffdünger auf Ihre Süßkartoffeln, da dies ebenfalls zu Rissen im Wachstum der Süßkartoffeln führen kann. Es fördert zwar ein üppiges Wachstum der Reben, spaltet aber die Wurzeln. Verwenden Sie stattdessen vor dem Pflanzen gut gereiften Kompost. Das sollte als Dünger ausreichen. Wenn Sie sicher sind, dass mehr benötigt wird, verwenden Sie einen stickstoffarmen Dünger. Sie können auch rissresistente Sorten pflanzen. Dazu gehören „Covington” oder „Sunnyside”.

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Süßkartoffeln sind vielseitige Knollen, die weniger Kalorien als herkömmliche Kartoffeln haben und ein perfekter Ersatz für dieses stärkehaltige Gemüse sind. Wenn Sie wissen, wie man Süßkartoffeln nach der Ernte lagert, können Sie sich noch monatelang nach der Erntezeit mit selbst angebauten Knollen versorgen. Die Lagerung von Süßkartoffeln erfordert eine sorgfältige Trocknung, um Schimmelbildung zu verhindern und die Bildung von zuckerproduzierenden Enzymen anzuregen. Die Trocknung ist der Schlüssel zur Ernte und Lagerung von Süßkartoffeln, damit Sie monatelang Freude daran haben.

Lagerung von Süßkartoffeln für den Winter

Süßkartoffeln schmecken direkt nach der Ernte köstlich, aber ihr Geschmack vertieft sich während der Reifung. Während des Reifungsprozesses wandelt sich die Stärke in den Knollen in Zucker um, wodurch der buttrige, süße Geschmack und die Textur der Kartoffeln intensiviert werden. Nach Abschluss des Reifungsprozesses können die Süßkartoffeln für die Langzeitlagerung verpackt werden. Traditionell wird empfohlen, Süßkartoffeln in Sand zu lagern, aber Sie können auch eine Kiste oder einen perforierten Plastikbeutel bei geeigneten Temperaturen und Bedingungen verwenden. Die Trocknung ist entscheidend für die erfolgreiche Lagerung von Süßkartoffeln über den Winter. Ernten Sie die Kartoffeln nach Möglichkeit in einer Trockenperiode. Versuchen Sie, Schäden an den Knollen zu minimieren, da diese Schimmel, Insekten und Krankheiten begünstigen. Legen Sie die Knollen sorgfältig aus und lassen Sie sie 10 Tage bis 2 Wochen an einem warmen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit trocknen. Die idealen Temperaturen liegen bei 26 bis 29 °C (80 bis 85 °F) mit einer Luftfeuchtigkeit von 80 Prozent. Um die Kartoffeln in Innenräumen zu lagern, bewahren Sie sie in der Nähe des Ofens auf, verpackt in Kisten, die mit einem Tuch abgedeckt sind, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Die Temperaturen in Innenräumen liegen in der Regel zwischen 15 und 23 °C (65 bis 75 °F), daher wird eine längere Trocknungszeit von 2 Wochen empfohlen.

Wie man Süßkartoffeln nach der Ernte lagert

Wenn bei der Ernte und Lagerung von Süßkartoffeln die richtigen Maßnahmen getroffen werden, sollten die Knollen bis weit in den Winter hinein haltbar sein. Nach Ablauf der Trocknungszeit sollten Sie eventuelle Schmutzreste von den Kartoffeln abbürsten. Verpacken Sie sie in Pappkartons oder wickeln Sie sie in Zeitungspapier ein und lagern Sie sie in einer kühlen Speisekammer oder einem Schrank. Die beste Temperatur, um die Wurzeln frisch zu halten, liegt bei 12 bis 15 °C. Lagern Sie sie jedoch nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank, da sie anfällig für Kälteschäden sind. Überprüfen Sie die Süßkartoffeln regelmäßig und entfernen Sie alle, die Schimmel ansetzen, um zu verhindern, dass sich der Pilz auf die anderen Knollen ausbreitet.

Traditionelle Lagerung vor Ort

Unsere Großeltern lagerten die Knollen in einer sogenannten „Banking”-Anlage. Dazu mussten kreisförmige Beete mit 0,5 m hohen Erdwällen angelegt werden. Der Boden des Kreises wurde mit Stroh bedeckt und die Kartoffeln zu einem Kegel aufgeschichtet. Dann wurde eine Tipi-Konstruktion aus Brettern über dem Haufen errichtet und mit weiterem Stroh bedeckt. Nach und nach wurde Erde über die 15 bis 25,5 cm dicke Strohschicht aufgeschüttet und weitere Bretter über die Spitze des Tipis gelegt, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit in den Haufen eindrang. Der Schlüssel bei dieser Art der Süßkartoffellagerung war es, für Belüftung zu sorgen, das Eindringen von Wasser zu verhindern und die Knollen kühl zu halten, ohne dass sie gefrieren konnten.

Lagerung von Süßkartoffeln in Sand

Es wird nicht empfohlen, die Knollen in Sand zu lagern, da dieser keine ausreichende Belüftung ermöglicht. Sie können sie jedoch in Sand lagern, der in Fässern oder Kisten in Schichten verpackt ist. Der Sand polstert sie, verhindert Verletzungen und hält die Süßkartoffeln kühl genug, während er gleichzeitig ein Einfrieren verhindert. Diese Methode funktioniert am besten, wenn das Fass in einem warmen Keller oder einer mäßig warmen Garage gelagert wird. Wurzelkeller können ebenfalls gut funktionieren, wenn sie sich nicht in einer Region befinden, in der es häufig zu starkem Frost kommt.

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Der Pilz, der die Süßkartoffelstängelfäule verursacht, Fusarium solani, verursacht sowohl Feld- als auch Lagerfäule. Die Fäule kann Blätter, Stängel und Kartoffeln befallen und große, tiefe Läsionen verursachen, die die Knollen ruinieren. Mit einigen einfachen Maßnahmen können Sie dieser Infektion vorbeugen und sie bekämpfen.

Süßkartoffeln mit Fusarium-Fäule

Die Anzeichen einer Fusarium-Infektion, auch bekannt als Wurzelfäule oder Stängelfäule, können an den Pflanzen in Ihrem Garten oder später an den gelagerten Kartoffeln beobachtet werden. Bei verfaulenden Süßkartoffelpflanzen zeigen sich erste Anzeichen an den Spitzen der jungen Blätter, die sich gelb verfärben. Ältere Blätter beginnen dann vorzeitig abzufallen. Dies kann dazu führen, dass die Pflanze in der Mitte kahl wird. Auch die Stängel beginnen direkt an der Bodenlinie zu faulen. Der Stängel kann blau erscheinen. Anzeichen für die Krankheit an den Süßkartoffeln selbst sind braune Flecken, die sich bis tief in die Kartoffel hinein erstrecken. Wenn Sie die Knolle aufschneiden, sehen Sie, wie tief die Fäulnis reicht, und möglicherweise auch weißen Schimmel, der sich in den Hohlräumen innerhalb der faulen Stellen bildet.

Bekämpfung der Fäulniserkrankung bei Süßkartoffeln

Es gibt mehrere Möglichkeiten, diese Pilzkrankheit bei Süßkartoffeln zu verhindern, zu minimieren und zu bekämpfen, um Ernteverluste zu reduzieren:

• Verwenden Sie zunächst gute Saatwurzeln oder Saatkartoffeln. Vermeiden Sie die Verwendung von Saatgut, das krank aussieht. Manchmal sind die Krankheitssymptome bei Saatkartoffeln nicht sichtbar, daher ist es sicherer, resistente Sorten zu wählen.
• Wenn Sie Stecklinge schneiden, sollten Sie die Schnitte deutlich über der Bodenlinie ansetzen, um eine Übertragung der Infektion zu vermeiden.
• Ernten Sie Ihre Süßkartoffeln bei trockenen Bedingungen und vermeiden Sie Beschädigungen der Kartoffeln.
• Wenn Sie dennoch eine Stängelfäule bei Süßkartoffeln feststellen, sollten Sie die Kultur alle paar Jahre wechseln, um zu verhindern, dass sich der Pilz im Boden festsetzt. Verwenden Sie ein Fungizid wie Fludioxonil oder Azoxystrobin.

Es ist wichtig, auf Anzeichen dieser Infektion zu achten, da sie, wenn sie unbehandelt bleibt, viele Ihrer Süßkartoffeln ruiniert und sie ungenießbar macht.

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