Die 10 besten Gemüsesorten für kaltes Wetter

Allzu oft betrachten Gärtner den Gemüseanbau als eine Sommeraktivität. Es gibt jedoch eine Reihe von Gemüsesorten für die kalte Jahreszeit, die auch bei kühleren Temperaturen keimen und wachsen. In wärmeren Klimazonen wie Florida und Südkalifornien können diese Wintergemüsesorten den ganzen Winter über angebaut werden.

Gärtner in den nördlichen Klimazonen der USA können ebenfalls von winterharten Gemüsesorten profitieren, indem sie diese Wintergemüsesorten als Früh- oder Spätkulturen anpflanzen. Darüber hinaus kann die Kombination von Wintergemüsesorten mit Techniken zur Verlängerung der Vegetationsperiode den Ertrag des eigenen Gartens das ganze Jahr über steigern.

Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier unsere Liste der 10 besten Gemüsesorten für den Anbau in der kalten Jahreszeit.

Die 10 besten Wintergemüsesorten

1. Rote Bete – Diese winterharten Gemüsesorten sollten am besten direkt im Garten ausgesät werden, da sie sich nicht gut umpflanzen lassen. Rote Bete hält starkem Frost stand und ist je nach Sorte nach 50 bis 70 Tagen reif. Die Blätter und Stiele sind essbar und können geerntet werden, sobald sie eine brauchbare Größe erreicht haben.

2.Pak Choi – Pak Choi, auch asiatischer Kohl genannt, ist eines der am einfachsten anzubauenden Wintergemüse. Er sät sich bei warmem Wetter leicht selbst aus und hält Temperaturen unter -1 °C stand. Vom Samen bis zum Verzehr ist Bok Choy in etwa 45 Tagen erntereif.

3.Karotten– Dieses farbenfrohe Wurzelgemüse ist nicht nur reich an Vitamin A, sondern Karotten werden auch mit sinkenden Temperaturen immer süßer. Diese winterharten Gemüsesorten sind 70 bis 80 Tage nach der Aussaat erntereif und können bis zum Verzehr im Boden gelagert werden.

4. Grünkohl – Ob gekocht, roh oder in Smoothies – Grünkohl ist ein einfach anzubauendes Gemüse, das kalte Temperaturen gut verträgt. In kälteren Klimazonen können die Sämlinge drinnen vorgezogen und 4 Wochen vor dem frostfreien Wetter in den Garten gepflanzt werden. Beginnen Sie mit der Ernte der Blätter, wenn die Pflanzen eine Höhe von 20 cm erreicht haben.

5. Kohlrabi – Als schnell reifendes Mitglied der Kohlfamilie kann Kohlrabi bereits nach 45 Tagen geerntet werden. Da Kohlrabi starken Frost verträgt, kann er in kälteren Klimazonen als Frühjahrs- oder Herbstkultur und in wärmeren Gebieten als Überwinterungskultur angebaut werden.

6. Salat – Pflanzen Sie dieses gartenfrische Grünzeug zwischen anderen langsam reifenden Gemüsesorten der kalten Jahreszeit und genießen Sie innerhalb von 30 Tagen nach der Aussaat Salate zum Abendessen. Mit einer Keimtemperatur von nur 2 bis 4 °C (35 bis 40 °F) kann Salat im frühen Frühjahr oder Mitte Herbst im Freien ausgesät werden.

7.Zwiebeln– Als eines der besten Gemüse für den Anbau bei kaltem Wetter vertragen die meisten Zwiebelsorten Temperaturen bis zu -7 °C (20 °F). Wenn sie aus Samen gezogen werden, können Zwiebeln bis zu 175 Tage brauchen, um große Knollen zu bilden. Für eine schnellere Ernte pflanzen Sie Zwiebelsätze und ernten Sie sie als Frühlingszwiebeln.

8. Erbsen – Diese winterharten Gemüsesorten vertragen Frost und leichte Fröste, jedoch keine heißen Sommertemperaturen. Wenn Sie Erbsen pflanzen, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann, stellen Sie sicher, dass diese Kulturpflanze die 60 bis 70 Tage Zeit hat, die sie benötigt, um zu reifen.

9. Radieschen – Radieschen gehören zu den schnellsten Gemüsesorten für den Anbau im Wintergarten und erreichen bereits nach drei bis fünf Wochen ihre Erntegröße. Radieschensamen keimen bei Temperaturen zwischen 4 und 29 °C (40 und 85 °F) und die Pflanzen vertragen kurzzeitig Temperaturen von bis zu -4 °C (25 °F).

10. Spinat – Die längeren Tageslichtstunden im Frühling führen dazu, dass diese Pflanze schnell schießt, weshalb Spinat ideal für den Herbstgarten ist. Spinat ist eines der winterhartesten Gemüse und verträgt Temperaturen bis zu -6 °C.