El uso de la acedera de oveja como alimento: ¿se pueden comer las malas hierbas de acedera de oveja?

También conocida como acedera roja, es posible que sienta curiosidad por utilizar la acedera de oveja en el jardín en lugar de erradicar esta mala hierba tan común. Entonces, ¿es comestible la acedera de oveja y qué usos tiene? Siga leyendo para obtener más información sobre el uso medicinal de la acedera de oveja y decidir si esta «mala hierba» es adecuada para usted.

¿Se puede comer la acedera de oveja?

Llena de vitaminas y nutrientes, la acedera de oveja se utiliza para tratar infecciones bacterianas como la salmonela, la E. coli y el estafilococo. Según la información sobre la acedera de oveja como alimento, también tiene un sabor delicioso. Originaria de Asia y gran parte de Europa, esta planta se ha naturalizado en los Estados Unidos y se encuentra ampliamente disponible en muchos bosques e incluso en céspedes. Según algunas fuentes, la planta contiene ácido oxálico, lo que le da un sabor ácido o picante, similar al del ruibarbo. Las hojas son comestibles, al igual que las raíces. Úsalas como un ingrediente inusual en ensaladas o saltea las raíces junto con pimientos y cebollas para preparar numerosos platos.

Uso medicinal de la acedera de oveja

Entre los usos medicinales más destacados de la acedera de oveja se encuentra el tratamiento contra el cáncer elaborado por los nativos americanos, llamado Essiac. Este remedio se encuentra en forma de cápsulas, tés y tónicos. En cuanto a si Essiac realmente funciona, no hay pruebas clínicas debido a la falta de ensayos. Los romanos utilizaban las especies del género Rumex como piruletas. Los franceses elaboraban una sopa muy popular a partir de esta planta. También parece ser popular para curar, ya que las picaduras de ortigas, abejas y hormigas se pueden tratar con hojas de Rumex. Estas plantas contienen un álcali que neutraliza la picadura ácida, eliminando el dolor. Cuando se utiliza la acedera de oveja como hierba medicinal o para la alimentación, hay muchas variedades entre las que elegir. De las 200 variedades, las más altas, como la R. hastatulus, se denominan «dock», mientras que las más bajas se denominan «sorrels» (que significa «agrias»). Sin embargo, parece que los nombres comunes se utilizan indistintamente. Se dice que la Rumex hastatulus es la más sabrosa y fácil de identificar. Se llama «heart-wing sorrel» (acedera de alas de corazón) y, a veces, se la denomina «dock». El romaza rizada (R. crispus) es uno de los tipos más populares. La recolección de romaza y acedera era muy popular durante la Gran Depresión, pero hoy en día no tanto. Sin embargo, es bueno reconocer esta variedad de plantas comestibles por si alguna vez se necesita recolectar alimentos, que pueden estar tan cerca como en el propio jardín. Descargo de responsabilidadEl contenido de este artículo tiene fines exclusivamente educativos y de jardinería. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, un herbolario o cualquier otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.