Usare l’acetosella come alimento – Si può mangiare l’acetosella selvatica?

Conosciuto anche come acetosella rossa, potresti essere curioso di utilizzare l’acetosella ovina nel tuo giardino invece di estirpare questa comune erbaccia. Quindi, l’acetosella ovina è commestibile e quali sono i suoi utilizzi? Continua a leggere per saperne di più sull’uso erboristico dell’acetosella ovina e decidere se questa “erbaccia” fa al caso tuo.

Si può mangiare l’acetosa ovina?

Ricca di vitamine e sostanze nutritive, l’acetosa ovina è utilizzata per trattare infezioni batteriche come la salmonella, l’E. coli e lo stafilococco. Secondo le informazioni sull’acetosa ovina come alimento, ha anche un ottimo sapore. Originaria dell’Asia e di gran parte dell’Europa, questa pianta si è naturalizzata negli Stati Uniti ed è ampiamente disponibile in molte foreste e persino nei prati. Secondo alcune fonti, la pianta contiene acido ossalico, che le conferisce un sapore aspro o piccante, simile al rabarbaro. Le foglie sono commestibili, così come le radici. Utilizzatele come ingrediente insolito nelle insalate o saltate le radici in padella insieme a peperoni e cipolle per preparare numerosi piatti.

Uso erboristico dell’acetosella

Tra gli usi medicinali più importanti dell’acetosella ovina vi è il trattamento contro il cancro ideato dai nativi americani, chiamato Essiac. Questo rimedio è disponibile in capsule, tisane e tonici. Non esistono prove cliniche dell’efficacia dell’Essiac a causa della mancanza di studi clinici. I Romani usavano le specie Rumex come lecca-lecca. I Francesi preparavano una zuppa molto popolare con questa pianta. Sembra essere apprezzata anche per le sue proprietà curative: le punture di ortica, api e formiche possono essere trattate con le foglie di Rumex. Queste piante contengono un alcali che neutralizza l’acidità della puntura, alleviando il dolore. Quando si utilizza l’acetosa ovina come erba medicinale o alimento, è possibile scegliere tra molte varietà. Delle 200 varietà, quelle più alte come la R. hastatulus sono chiamate romice, mentre quelle più basse sono chiamate acetosella (che significa acida). Sembra, tuttavia, che i nomi comuni siano usati in modo intercambiabile. La Rumex hastatulus è considerata la più gustosa e facile da identificare. È chiamata acetosella a foglia di cuore, a volte indicata come romice. Il romice riccio (R. crispus) è uno dei tipi più popolari. La raccolta di romice e acetosella era popolare durante la Grande Depressione, ma oggi non lo è più così tanto. Tuttavia, è bene conoscere questa gamma di piante commestibili nel caso in cui si abbia bisogno di procurarsi del cibo, che potrebbe trovarsi proprio nel proprio giardino. Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, consultare un medico, un erborista o altro professionista qualificato per un parere.