Använda fårsyra som mat – kan man äta fårsyra?

Även känd som röd sorrel, kanske du är nyfiken på att använda fårsorrel i trädgården istället för att utrota detta vanliga ogräs. Så, är fårsorrel ätbar och vilka användningsområden har den? Läs vidare för att lära dig mer om fårsorrels användning som ört och bestäm om detta ”ogräs” är rätt för dig.

Kan man äta fårsyra?

Fårsyra är full av vitaminer och näringsämnen och används för att behandla bakterieinfektioner som salmonella, E. coli och stafylokocker. Enligt information om fårsyra som livsmedel smakar den också gott. Denna växt, som är hemma i Asien och stora delar av Europa, har naturaliserats i USA och finns i många skogar och till och med på gräsmattor. Källor säger att växten innehåller oxalsyra, vilket ger den en syrlig eller stark smak, liknande rabarber. Bladen är ätbara, liksom rötterna. Använd dem som en ovanlig tillsats i sallader, eller stek rötterna tillsammans med paprika och lök i olika rätter.

Fårsorrel som örtmedicin

En av de mest kända användningarna av fårsyra är i den cancerbehandling som utvecklats av amerikanska ursprungsbefolkningen, kallad Essiac. Detta läkemedel finns i kapselform, som te och som tonic. Det finns inga kliniska bevis för att Essiac verkligen fungerar, eftersom det saknas studier. Romarna använde Rumex-arter som klubbor. Fransmännen tillagade en populär soppa av växten. Den verkar också vara populär för läkning – eftersom stick från nässlor, bin och myror kan behandlas med blad från Rumex. Dessa växter innehåller en alkali som neutraliserar den sura biten och tar bort smärtan. När man använder fårsyra som ört eller i mat finns det många sorter att välja mellan. Av de 200 sorterna kallas de högre, såsom R. hastatulus, för dock, medan de kortare sorterna kallas sorrels (som betyder sur). Det verkar dock som om de vanliga namnen används omväxlande. Rumex hastatulus sägs vara den godaste och lättaste att identifiera. Den kallas hjärtvingesorrel, ibland även dock. Curly dock (R. crispus) är en av de mer populära sorterna. Att plocka dock och sorrel var populärt under den stora depressionen, men inte så mycket nuförtiden. Det är dock bra att känna till dessa ätbara växter ifall man någonsin behöver plocka mat, som kan finnas så nära som i den egna trädgården. Ansvarsfriskrivning: Innehållet i denna artikel är endast avsett för utbildnings- och trädgårdsändamål. Innan du använder eller intar NÅGON ört eller växt för medicinska eller andra ändamål, bör du rådfråga en läkare, medicinsk örtmedicinare eller annan lämplig specialist för rådgivning.