Verwendung von Schafsampfer als Nahrungsmittel – Kann man Schafsampfer-Unkraut essen?

Vielleicht sind Sie neugierig geworden, Schafsampfer in Ihrem Garten zu nutzen, anstatt dieses weit verbreitete Unkraut zu bekämpfen. Ist Schafsampfer essbar und wozu kann man ihn verwenden? Lesen Sie weiter, um mehr über die Verwendung von Schafsampfer als Heilpflanze zu erfahren und zu entscheiden, ob dieses „Unkraut” das Richtige für Sie ist.

Ist Schafs-Sauerampfer essbar?

Schafs-Sauerampfer ist reich an Vitaminen und Nährstoffen und wird zur Behandlung von bakteriellen Infektionen wie Salmonellen, E. coli und Staphylokokken eingesetzt. Laut Informationen über Schafs-Sauerampfer als Lebensmittel schmeckt er auch sehr gut. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Asien und weiten Teilen Europas, hat sich in den USA eingebürgert und ist in vielen Wäldern und sogar auf Rasenflächen weit verbreitet. Quellen zufolge enthält die Pflanze Oxalsäure, die ihr einen säuerlichen oder würzigen Geschmack verleiht, ähnlich wie Rhabarber. Die Blätter sind ebenso wie die Wurzeln essbar. Verwenden Sie sie als ungewöhnliche Zutat in Salaten oder braten Sie die Wurzeln zusammen mit Paprika und Zwiebeln für zahlreiche Gerichte an.

Verwendung von Schafs-Sauerampfer als Heilpflanze

Eine der bekanntesten Anwendungen von Schafsampferkraut ist die von amerikanischen Ureinwohnern entwickelte Krebsbehandlung namens Essiac. Dieses Heilmittel ist in Form von Kapseln, Tees und Tonika erhältlich. Ob Essiac wirklich wirkt, ist aufgrund fehlender Studien klinisch nicht belegt. Die Römer verwendeten Rumex-Arten als Lutscher. Die Franzosen kochten aus der Pflanze eine beliebte Suppe. Auch zur Heilung scheint sie beliebt zu sein – denn Stiche von Brennnesseln, Bienen und Ameisen können mit den Blättern des Rumex behandelt werden. Diese Pflanzen enthalten eine Alkali, die den sauren Stich neutralisiert und den Schmerz lindert. Bei der Verwendung von Schafsampfer als Heilpflanze oder Lebensmittel gibt es viele Sorten zur Auswahl. Von den 200 Sorten werden die höheren wie R. hastatulus als Ampfer bezeichnet, während die niedrigeren Sorten als Sauerampfer (bedeutet sauer) bezeichnet werden. Es scheint jedoch, dass die gebräuchlichen Namen synonym verwendet werden. Rumex hastatulus gilt als die schmackhafteste und am leichtesten zu identifizierende Sorte. Sie wird Herzflügel-Sauerampfer genannt, manchmal auch Ampfer. Der Krause Ampfer (R. crispus) ist eine der beliebtesten Arten. Das Sammeln von Ampfer und Sauerampfer war während der Weltwirtschaftskrise sehr beliebt, ist heute jedoch nicht mehr so verbreitet. Es ist jedoch gut, diese essbaren Pflanzen zu kennen, falls man einmal Nahrung sammeln muss, die vielleicht sogar im eigenen Garten zu finden ist. HaftungsausschlussDer Inhalt dieses Artikels dient ausschließlich zu Bildungs- und Gartenbauzwecken. Bevor Sie IRGENDWELCHE Kräuter oder Pflanzen zu medizinischen oder anderen Zwecken verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, Heilpraktiker oder einen anderen geeigneten Fachmann, um sich beraten zu lassen.