Utilisation de l’oseille des brebis comme aliment – Peut-on manger les mauvaises herbes d’oseille des brebis ?

Également connue sous le nom d’oseille rouge, vous vous demandez peut-être s’il vaut mieux utiliser l’oseille des brebis dans votre jardin plutôt que d’éradiquer cette mauvaise herbe commune. L’oseille des brebis est-elle comestible et à quoi sert-elle ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l’utilisation médicinale de l’oseille des brebis et décider si cette « mauvaise herbe » vous convient.

Peut-on manger l’oseille des brebis ?

Riche en vitamines et en nutriments, l’oseille des brebis est utilisée pour traiter les infections bactériennes telles que la salmonelle, E. coli et le staphylocoque. Selon les informations disponibles sur l’oseille des brebis en tant qu’aliment, elle a également bon goût. Originaire d’Asie et d’une grande partie de l’Europe, cette plante s’est naturalisée aux États-Unis et est largement répandue dans de nombreuses forêts et même dans les pelouses. Selon certaines sources, la plante contient de l’acide oxalique, ce qui lui confère un goût acidulé ou piquant, similaire à celui de la rhubarbe. Les feuilles sont comestibles, tout comme les racines. Utilisez-les comme ingrédient original dans vos salades, ou faites revenir les racines avec des poivrons et des oignons pour accompagner de nombreux plats.

Utilisation médicinale de l’oseille des brebis

L’une des utilisations médicinales les plus connues de l’oseille des moutons est dans le traitement du cancer concocté par les Amérindiens, appelé Essiac. Ce remède se présente sous forme de gélules, de tisanes et de toniques. Quant à savoir si l’Essiac est vraiment efficace, il n’existe aucune preuve clinique en raison du manque d’essais cliniques. Les Romains utilisaient les espèces Rumex comme sucettes. Les Français concoctaient une soupe populaire à partir de cette plante. Elle semble également être appréciée pour ses vertus curatives, car les piqûres d’orties, d’abeilles et de fourmis peuvent être traitées avec les feuilles de Rumex. Ces plantes contiennent un alcali qui neutralise l’acidité de la piqûre, soulageant ainsi la douleur. Lorsque l’on utilise l’oseille des moutons à des fins médicinales ou alimentaires, il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir. Parmi les 200 variétés, les plus grandes, telles que R. hastatulus, sont appelées « dock », tandis que les variétés plus courtes sont appelées « sorrels » (qui signifie « aigre »). Il semble toutefois que les noms communs soient utilisés de manière interchangeable. Rumex hastatulus est considéré comme le plus savoureux et le plus facile à identifier. Il est appelé « heart-wing sorrel » (oseille à ailes en forme de cœur), parfois appelé « dock ». Le rumex crépu (R. crispus) est l’une des variétés les plus populaires. La cueillette du rumex et de l’oseille était très répandue pendant la Grande Dépression, mais elle l’est beaucoup moins aujourd’hui. Il est toutefois utile de connaître cette gamme de plantes comestibles au cas où vous auriez besoin de cueillir de la nourriture, qui pourrait se trouver tout près de chez vous, dans votre propre jardin. Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et horticoles. Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel compétent pour obtenir des conseils.