Cuidado del comino en invierno: resistencia del comino al frío en el jardín

La alcaravea es una especia que a muchos cocineros les gusta tener en su jardín de hierbas aromáticas. Aunque se pueden comprar plantas anuales, la mayoría de las alcaraveas de jardín son bienales y producen semillas al segundo año. Eso significa que la planta requiere cuidados especiales durante el invierno. Mantener la alcaravea en invierno no es un problema en regiones templadas, pero en zonas más frías es imprescindible protegerla durante esta estación. Siga leyendo para obtener más información sobre la siembra de alcaravea en invierno, la resistencia al frío de la alcaravea y cómo asegurarse de que sus plantas lleguen a la primavera.

Cómo cuidar la alcaravea en invierno

Si utiliza semillas de alcaravea para cocinar, quizá sepa que la alcaravea (Carum carvi) es una hierba bienal. Las «semillas» de alcaravea son los frutos secos de esta planta, que tienen pequeñas semillas en el exterior, como las fresas. Es posible plantar alcaravea en invierno, ya que algunas semillas pueden germinar a 4 °C (40 °F). Sin embargo, germinan mejor a temperaturas cercanas a los 21 °C (70 °F). (21 °C) y se plantan con mayor frecuencia en primavera u otoño. El primer año, la alcaravea crece en forma de plantas pequeñas y tupidas con hojas verdes brillantes. En otoño, las plantas mueren hasta las raíces. Con un buen cuidado invernal, las hierbas llegan a la primavera. En la segunda temporada de crecimiento, las plantas crecen hasta el doble del tamaño que alcanzaron el primer año. Las hojas se pueden utilizar en ensaladas cuando son lo suficientemente grandes. Al final de la segunda temporada, las plantas florecen y dan fruto. Las semillas de alcaravea que se utilizan en la cocina se encuentran en el exterior del fruto. La resistencia al frío de la alcaravea es excepcional. Las plantas prosperan en las zonas de rusticidad 3 a 7 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Eso significa que esta hierba bienal tolera temperaturas muy bajas. Las plantas pueden incluso sobrevivir a inviernos en los que la temperatura desciende hasta los -40 grados Fahrenheit (-40 °C).

Cuidados de la alcaravea durante el invierno

Dado que las plantas de alcaravea mueren en otoño hasta las raíces, mantener la alcaravea en invierno no es especialmente difícil. Debes proteger las raíces, pero no tienes que preocuparte por los tallos y las hojas tiernas. Las raíces sanas de alcaravea tienen más facilidad para pasar el invierno. La salud de la planta influye en la salud de las raíces, así que asegúrate de proporcionarle todo lo que necesita para prosperar. Plante la alcaravea en un lugar soleado y en un suelo con buen drenaje. Añadir compost maduro antes de plantar proporciona a la plántula los nutrientes que necesita para convertirse en una planta sana. Mantenga el suelo húmedo mientras la planta se establece y desarrolla su sistema radicular. Añada más compost a mitad de temporada. El cuidado de la alcaravea en invierno consiste en proteger las raíces del frío. Una de las mejores formas de protegerlas del frío es colocar una capa de mantillo sobre las raíces de la planta. Esto aísla la alcaravea como si fuera una manta gruesa. Puede retirar este mantillo en primavera, una vez que comience el nuevo crecimiento.