Si eres nuevo en el cultivo de brócoli, al principio puede parecer un desperdicio de espacio en el jardín. Las plantas tienden a ser grandes y forman una sola cabeza grande en el centro, pero si crees que eso es todo lo que hay en tu cosecha de brócoli, piénsalo de nuevo.
Brotes laterales en el brócoli
Una vez que se ha cosechado la cabeza principal, la planta comenzará a producir brotes laterales de brócoli. La recolección de los brotes laterales de la planta de brócoli debe realizarse de la misma manera que la recolección de la cabeza principal, y los brotes laterales del brócoli son igual de deliciosos.
No es necesario cultivar un tipo especial de brócoli para la recolección de brotes laterales. Prácticamente todas las variedades forman brotes laterales en la planta de brócoli. La clave está en recolectar la cabeza principal en el momento adecuado. Si se deja que la cabeza principal comience a amarillear antes de cosecharla, la planta pasará a semilla sin formar brotes laterales en la planta de brócoli.
Cosecha de brotes laterales de brócoli
Las plantas de brócoli producen una cabeza central grande que debe cosecharse por la mañana y cortarse en un ligero ángulo, junto con 5-8 cm del tallo. Cosecha la cabeza cuando tenga un color verde uniforme sin ningún indicio de amarillo.
Una vez que se haya cortado la cabeza principal, notarás que la planta produce brotes laterales de brócoli. Los brotes laterales de la planta de brócoli seguirán produciéndose durante varias semanas.
La recolección de los brotes laterales del brócoli es igual que la recolección de la cabeza grande inicial. Corte los brotes laterales del brócoli por la mañana con un cuchillo afilado o unas tijeras, de nuevo junto con unos centímetros (2,5 cm) de tallo. Los brotes laterales de la planta de brócoli se pueden recolectar durante varias semanas y se utilizan igual que el brócoli normal.
