Cos’è il fungo dai denti barbuti: fatti e informazioni sul fungo criniera di leone

Il fungo barbuto, noto anche come criniera di leone, è una delizia culinaria. Si può trovare occasionalmente nei boschi ombrosi ed è facile da coltivare in casa. Continua a leggere per saperne di più su questa prelibatezza.

Cos’è il fungo barbuto?

Il dente barbuto è un fungo che puoi raccogliere tranquillamente in natura perché non ha simili, né velenosi né commestibili. Anche se non sono comuni, a volte puoi trovarli in autunno nelle foreste ombrose. L’habitat del fungo dente barbuto sono i tronchi di vecchi faggi o querce. I funghi crescono nelle ferite del tronco dell’albero e sono un segno che l’albero ha il cuore marcio. È possibile trovare il fungo barbuto anche su alberi caduti o abbattuti. Quando lo trovate, prendete nota dell’albero e della sua posizione. I funghi ricrescono nello stesso posto anno dopo anno. Il fungo barbuto, o criniera di leone (Hericium erinaceus), ha un aspetto caratteristico. Assomiglia a una cascata di ghiaccioli bianchi larghi tra i 7,6 e i 25 cm. I singoli “ghiaccioli” crescono fino a 6,9 cm di lunghezza. Questi funghi senza gambo producono spore su piccoli denti bianchi vicini alla superficie del legno. I funghi Hericium erinaceus sono inizialmente bianchi, poi diventano gialli o marroni con l’invecchiamento. È possibile raccoglierli indipendentemente dal colore, poiché la polpa rimane soda e saporita. Mentre altri funghi tendono a crescere intorno alla base di un albero, il fungo barbuto cresce spesso più in alto, quindi è possibile non vederli se ci si concentra sul terreno.

Coltivazione dei funghi barbuti

I kit per coltivare i funghi barbati sono disponibili online. Ci sono due modi per procedere. I tappi di semina sono piccoli tasselli di legno contenenti la semina. Dopo aver praticato dei fori in tronchi di faggio o quercia, si inseriscono i tasselli nei fori. Con questo metodo possono essere necessari diversi mesi, o anche fino a un anno, per ottenere il primo raccolto. Il vantaggio è che si ottengono molti funghi per un periodo di diversi anni. Per ottenere risultati rapidi, è possibile acquistare kit già preparati e pronti per la produzione. I primi funghi possono spuntare già dopo due settimane dall’avvio del kit. Con una cura adeguata, è possibile ottenere diversi raccolti di funghi da questo tipo di kit, ma raramente durano più di un paio di mesi.