Pulizia della lattuga: come pulire e conservare la lattuga dell’orto

Sapere come pulire e conservare la lattuga dell’orto è più importante di quanto si possa pensare. Nessuno vuole mangiare lattuga sporca o sabbiosa, ma nessuno vuole nemmeno ammalarsi. Se non si lava adeguatamente la lattuga dell’orto, questo è possibile. Lo stesso vale anche per la conservazione della lattuga. Una conservazione impropria può favorire la proliferazione di batteri che possono causare gravi malattie.

Come pulire la lattuga

Pulire la lattuga non è difficile. Esistono diversi modi per lavare la lattuga dell’orto. Alcuni preferiscono semplicemente sciacquarla sotto l’acqua corrente, staccando ogni foglia esterna e strofinandola delicatamente con le mani. Altri trovano più facile tagliare il cespo e separare le foglie prima di sciacquarle in una ciotola di acqua fredda, dove lo sporco e la sabbia finiscono per depositarsi sul fondo. Altri ancora vanno oltre, mettendo la ciotola in frigorifero per tutta la notte dopo aver aggiunto un paio di cucchiaini di zucchero all’acqua, il che può mantenere la lattuga più croccante. Qualunque sia il metodo scelto, assicurati sempre che non ci sia sporco visibile sulle foglie prima di scolarle. Scuotete l’acqua dalle foglie e mettetele su carta assorbente per asciugarle bene. Potreste anche considerare l’uso di un altro foglio di carta assorbente per asciugarle. Un altro metodo per pulire la lattuga prevede l’uso di una centrifuga per insalata. Dopo aver separato le foglie di lattuga, mettetele (poche alla volta) nello scolapasta e riempite la centrifuga con acqua. Anche in questo caso, lo sporco dovrebbe depositarsi sul fondo. Sollevare il colino per versare l’acqua sporca. Riposizionare il colino e ripetere l’operazione fino a quando non ci sarà più sporco visibile. Una volta pulita la lattuga, mettere il coperchio e girare la manovella, centrifugando la lattuga fino a quando non sarà asciutta. Oltre a pulire la lattuga, si consiglia di aggiungere un paio di cucchiai di sale all’acqua per aiutare a eliminare eventuali batteri presenti. Non utilizzare candeggina.

Come conservare la lattuga

Non solo è importante lavare accuratamente la lattuga dell’orto, ma è altrettanto importante conservarla correttamente. Le singole foglie di lattuga possono essere disposte su carta assorbente e arrotolate prima di essere riposte in sacchetti Ziploc richiudibili, oppure possono essere semplicemente messe direttamente nel sacchetto di plastica. Eliminare con cura l’aria prima di chiudere il sacchetto e riporlo in frigorifero. Assicurarsi sempre che la lattuga sia asciutta prima di conservarla in frigorifero. Inoltre, tenere la lattuga lontana dalla frutta, che emana gas etilene. In questo modo, la lattuga si conserva senza problemi per sei-otto giorni. Tenete presente, tuttavia, che alcuni tipi di lattuga, come la romana e l’iceberg, sono generalmente migliori se consumati subito. Sapere come pulire e conservare la lattuga dell’orto migliora il gusto e la qualità delle vostre insalate. Ancora più importante, sapere come pulire la lattuga garantisce una buona salute.