Si possono mangiare le foglie di farinaccio? Come utilizzare le piante di farinaccio

Vi siete mai chiesti cosa potete fare con quell’enorme mucchio di erbacce che avete appena strappato dal vostro giardino? Potreste rimanere sorpresi nell’apprendere che alcune di esse, tra cui la romice, sono commestibili e hanno un sapore terroso simile alla bietola o agli spinaci. Scopriamo insieme qualcosa in più sul consumo della romice.

Si può mangiare la romice?

La romice è commestibile? La maggior parte della pianta, comprese le foglie, i fiori e gli steli, è commestibile. Anche i semi sono commestibili, ma poiché contengono saponina, una sostanza naturale simile al sapone, non dovrebbero essere consumati in eccesso. Le saponine, presenti anche nella quinoa e nei legumi, possono irritare lo stomaco se consumate in quantità eccessive.

Conosciuto anche come amaranto, spinacio selvatico o piede d’oca, il lambsquarters è una pianta altamente nutriente, che fornisce una discreta quantità di vitamine e minerali, tra cui ferro, folati, magnesio, fosforo e generose quantità di vitamina A e C, solo per citarne alcuni. Questa erba commestibile è anche ricca di proteine e fibre. Il lambsquarters è più buono quando la pianta è giovane e tenera.

Note sul consumo del lambsquarters

Non consumare il lambsquarters se esiste la possibilità che la pianta sia stata trattata con diserbanti. Inoltre, prestare attenzione a non raccogliere il lambsquarters da campi che sono stati fortemente fertilizzati, poiché le piante potrebbero assorbire livelli nocivi di nitrati.

L’Università del Vermont Extension (e altri) avvertono che le foglie di farinaccio, come gli spinaci, contengono ossalati, che dovrebbero essere consumati con cautela da persone affette da artrite, reumatismi, gotta o infiammazioni gastriche o che sono soggette a calcoli renali.

Come utilizzare le erbacce di farinaccio

Quando si tratta di cucinare il farinaccio, è possibile utilizzare la pianta come si utilizzerebbe gli spinaci. Ecco alcune idee:

• Cuocere leggermente le foglie al vapore e servirle con burro, sale e pepe.
• Soffriggere il lambsquarters e condirlo con olio d’oliva.
• Aggiungere le foglie e i gambi del lambsquarters a un soffritto.
• Aggiungere alcune foglie alle uova strapazzate o alle omelette.
• Mescolare le foglie di lambsquarters con la ricotta e utilizzare il composto per farcire i manicotti o altri tipi di pasta.
• Utilizzare le foglie di lambsquarters nei panini al posto della lattuga.
• Aggiungere una manciata di foglie alle insalate verdi.
• Aggiungere il lambsquarters a frullati e succhi di frutta.

Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, consultare un medico, un erborista o altro professionista qualificato per un parere.