Kann man Lammsquarterblätter essen – Wie man Lammsquarterpflanzen verwendet

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was Sie mit dem riesigen Haufen Unkraut anfangen sollen, den Sie gerade aus Ihrem Garten geholt haben? Es wird Sie vielleicht überraschen, dass einige davon, darunter auch Lammsalat, essbar sind und einen erdigen Geschmack haben, der dem von Mangold oder Spinat ähnelt. Erfahren Sie mehr über den Verzehr von Lammsalatpflanzen.

Kann man Lammsalat essen?

Ist Lammsalat essbar? Der größte Teil der Pflanze, einschließlich der Blätter, Blüten und Stängel, ist essbar. Auch die Samen sind essbar, aber da sie Saponin enthalten, eine natürliche, seifenähnliche Substanz, sollten sie nicht in übermäßigen Mengen verzehrt werden. Saponine, die auch in Quinoa und Hülsenfrüchten vorkommen, können bei übermäßigem Verzehr den Magen reizen.

Mangold, auch bekannt als Schweinekraut, Wildspinat oder Gänsefuß, ist sehr nahrhaft und liefert eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und reichlich Vitamin A und C, um nur einige zu nennen. Dieses essbare Unkraut ist außerdem reich an Proteinen und Ballaststoffen. Am besten schmeckt Lambsquarters, wenn die Pflanze jung und zart ist.

Hinweise zum Verzehr von Lambsquarters

Verzehren Sie Lambsquarters nicht, wenn die Möglichkeit besteht, dass die Pflanze mit Herbiziden behandelt wurde. Seien Sie auch vorsichtig beim Ernten von Lambsquarters auf Feldern, die stark gedüngt wurden, da die Pflanzen möglicherweise ungesunde Mengen an Nitraten aufgenommen haben.

Die University of Vermont Extension (und andere) warnen davor, dass Lammsquarterblätter wie Spinat Oxalate enthalten, die von Menschen mit Arthritis, Rheuma, Gicht oder Magenentzündungen oder solchen, die zu Nierensteinen neigen, mit Vorsicht verwendet werden sollten.

Verwendung von Lammsquarter-Unkraut

Wenn es um die Zubereitung von Lammsquarter geht, können Sie die Pflanze genauso verwenden wie Spinat. Hier sind ein paar Ideen:

• Dämpfen Sie die Blätter leicht und servieren Sie sie mit Butter, Salz und Pfeffer.
• Braten Sie Weißer Gänsefuß an und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl.
• Geben Sie Blätter und Stiele von Weißem Gänsefuß in ein Pfannengericht.
• Fügen Sie ein paar Blätter zu Rührei oder Omeletts hinzu.
• Mischen Sie Lammsalatblätter mit Ricotta-Käse und füllen Sie damit Manicotti oder andere Nudelmuscheln.
• Verwenden Sie Lammsalatblätter anstelle von Salat in Sandwiches.
• Fügen Sie eine Handvoll Blätter zu gemischten grünen Salaten hinzu.
• Fügen Sie Lammsalat zu Smoothies und Säften hinzu.

Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels dient ausschließlich Bildungs- und Gartenzwecken. Bevor Sie IRGENDWELCHE Kräuter oder Pflanzen zu medizinischen oder anderen Zwecken verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, Heilpraktiker oder einen anderen geeigneten Fachmann, um sich beraten zu lassen.