¿Se pueden comer las hojas de la bledo? Cómo utilizar las plantas de bledo

¿Te has preguntado qué puedes hacer con esa enorme pila de malas hierbas que acabas de arrancar de tu jardín? Quizás te sorprenda saber que algunas de ellas, como la bledo, son comestibles y tienen un sabor terroso similar al de las acelgas o las espinacas. Aprendamos más sobre el consumo de la planta bledo.

¿Se puede comer la bledo?

¿Es comestible la bledo? La mayor parte de la planta, incluidas las hojas, las flores y los tallos, es comestible. Las semillas también son comestibles, pero como contienen saponina, una sustancia natural similar al jabón, no deben consumirse en exceso. Las saponinas, que también se encuentran en la quinoa y las legumbres, pueden irritar el estómago si se consumen en exceso.

También conocida como amaranto, espinaca silvestre o pie de ganso, la planta de la bledo es muy nutritiva y aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales, entre los que se incluyen hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y generosas cantidades de vitamina A y C, por nombrar solo algunos. Esta hierba comestible también tiene un alto contenido en proteínas y fibra. Disfrutarás más comiendo lambsquarters cuando la planta sea joven y tierna.

Notas sobre el consumo de lambsquarters

No comas lambsquarters si existe la posibilidad de que la planta haya sido tratada con herbicidas. Además, ten cuidado al recolectar lambsquarters en campos que hayan sido fertilizados en exceso, ya que las plantas pueden absorber un nivel poco saludable de nitratos.

La Extensión de la Universidad de Vermont (y otros) advierten que las hojas de la bledo, al igual que las espinacas, contienen oxalatos, por lo que las personas con artritis, reumatismo, gota o inflamaciones gástricas, o que son propensas a los cálculos renales, deben consumirlas con precaución.

Cómo utilizar las malas hierbas de la bledo

A la hora de cocinar la bledo, se puede utilizar la planta de la misma manera que se utilizarían las espinacas. Aquí tienes algunas ideas:

• Cuece las hojas al vapor y sírvelas con mantequilla, sal y pimienta.
• Saltea el lambsquarters y rocíalo con aceite de oliva.
• Añade las hojas y los tallos del lambsquarters a un salteado.
• Añada unas cuantas hojas a los huevos revueltos o a las tortillas.
• Mezcle las hojas de bledo con queso ricotta y utilice la mezcla para rellenar manicotti u otros tipos de pasta.
• Utilice las hojas de bledo en sándwiches en lugar de lechuga.
• Añada un puñado de hojas a las ensaladas verdes.
• Añada bledo a batidos y zumos.

Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo tiene fines exclusivamente educativos y de jardinería. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario u otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.