Raccolta del bok choy – Scopri quando e come raccogliere il bok choy

Il bok choy, un ortaggio asiatico, appartiene alla famiglia dei cavoli. Ricco di sostanze nutritive, le foglie larghe e i gambi teneri di questa pianta aggiungono sapore a piatti saltati in padella, insalate e piatti al vapore. Quando si raccoglie il bok choy, è meglio scegliere le piante più piccole. Hanno un sapore più delicato e meno acido e sono più adatte alle ricette fresche. Il momento in cui raccogliere il bok choy dipende dalla varietà. Ci sono due modi per raccogliere il bok choy, che dipendono dal periodo dell’anno e dall’uso che si intende fare dell’ortaggio.

Raccolta dei semi di bok choy

Il bok choy è un ortaggio di stagione fredda come tutte le crucifere. Tuttavia, è più tollerante agli estremi rispetto al cavolo comune. Si può seminare in primavera o alla fine dell’estate per un raccolto autunnale. Il bok choy richiede ombra parziale per evitare la fioritura. Se si lascia che la pianta fiorisca, formerà fiori e semi, fornendo un raccolto di semi di bok choy. I semi sono contenuti in baccelli che si raccolgono quando i gusci diventano marroni e secchi. Questo segnala che i semi sono pronti. Conservare i semi in un luogo fresco e asciutto fino al momento della semina.

Coltivazione del bok choy

Semina i semi all’inizio della primavera o alla fine dell’estate. Il bok choy richiede un terreno ricco di sostanze nutritive e ben drenato. I gambi spessi sono succosi e dolci e hanno bisogno di molta acqua per crescere. Rimuovi le erbacce competitive e lavora delicatamente il terreno intorno alle piante per aumentare i livelli di ossigeno e favorire una crescita sana delle radici. Le foglie larghe del bok choy sono un bersaglio per i parassiti che mangiano il fogliame, come lumache e limacce. Usa un’esca biologica per lumache per prevenire fori e danni estesi alla pianta. La raccolta delle piante di bok choy che sono state protette garantirà foglie belle, senza imperfezioni, ricche di sapore e benefiche per la salute.

Quando raccogliere il bok choy

Il bok choy è pronto per essere raccolto non appena ha foglie utilizzabili. Le varietà piccole raggiungono la maturità a 15 cm di altezza, mentre quelle più grandi crescono fino a 61 cm. Le varietà baby sono pronte in circa 30 giorni, mentre quelle più grandi sono pronte da quattro a sei settimane dopo la semina. Il bok choy è un cavolo che non forma un cespo. Pertanto, è possibile tagliare poche foglie alla volta o raccogliere l’intero raccolto.

Come raccogliere il bok choy

La raccolta del bok choy avviene durante tutta la stagione. Per garantire una fornitura costante della pianta, seminate i semi ogni due settimane fino all’arrivo del caldo estivo. Le coperture per le file aiutano a proteggere la pianta dal sole cocente e possono prolungare il periodo di raccolta. Quando raccogliete il bok choy, tagliate la pianta a livello del terreno. In alcuni casi, se la corona viene lasciata nel terreno, spunteranno alcune foglie più piccole. È anche possibile tagliare solo le foglie che si intende utilizzare in un determinato momento e lasciare crescere il resto. Le piante immature forniscono le foglie e i gambi più dolci e teneri.