Samen als leckere Köstlichkeit: 11 schmackhafte essbare Samen, die Sie in Ihrem Garten anbauen können

Essbare Samen wie Chia sind heutzutage in unseren Supermärkten weit verbreitet, aber es gibt noch viele andere essbare Samen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Der Anbau von Lebensmitteln ist eine der befriedigendsten Belohnungen für die Ernte von Gartensamen, aber vielleicht eine, die viele von uns in unseren Gärten nicht voll ausnutzen.

Die besten Pflanzen- und Blumensamen zum Ernten und Verzehren hängen von Ihren Ernährungszielen und Ihren Geschmackspräferenzen ab. Das Schöne an ihrer Verfügbarkeit ist jedoch ihre Vielseitigkeit, da sie sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten Geschmack verleihen können. Und es gibt eine erstaunliche Auswahl an Samen, die Sie anbauen können, wie diese Zusammenstellung zeigt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche essbaren Samen Sie aus Ihrem Garten ernten und genießen können.

Die leckersten essbaren Samen anbauen

Vielleicht haben Sie schon eine ziemlich gute Vorstellung davon, welche Samen Sie für den zukünftigen Anbau ernten können. Aber die Ernte für den Küchentisch ist eine der kreativsten Möglichkeiten, übrig gebliebene Samen zu verwerten. Die Liste der verfügbaren essbaren Samen ist riesig und geht weit über einige der offensichtlichen Kandidaten hinaus, und Sie werden erstaunt sein, wie einfach sie anzubauen sind.

Wir essen Samen auf vielfältige Weise. Nüsse sind in erster Linie die Samen von Bäumen, außer im Fall von Erdnüssen wie Erdnüssen. Wir essen Samen auch in Form von Gewürzen, wie Kümmel oder Dill. Viele gängige Öle, die wir verwenden, stammen aus Samen wie Raps und Oliven. Getreide und Pseudogetreide werden ebenfalls aus Samen gewonnen. Meine Liste essbarer Samen unten umfasst die gängigsten, schmackhaftesten und vielseitigsten Samen, die für die Ernährung angebaut werden können.

1. Mohnsamen

Die besten Bagels der Welt sind immer großzügig mit Mohnsamen bestreut. Die leckersten Mohnsamen, die Sie finden können, sind die aus Ihrem eigenen Garten, deren Blüten das Auge erfreuen und deren Samen sich hervorragend zum Backen eignen. Unter den bezauberndsten Mohnblumen, die Sie anbauen können, produzieren ungarische blaue Mohnblumen Samen, die sich hervorragend für Muffins, Brot, Salate und Müsli eignen.

Chiasamen gehören zur Familie der Minzen und stammen von einer in Südamerika heimischen Pflanze. Es handelt sich um winzige, schwarze Samen, die reich an Nährstoffen und Ballaststoffen sind. Sie sind auch eine pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Chiasamen nehmen das Zehnfache der Wassermenge auf, in der sie eingeweicht werden, wodurch sie für ein Sättigungsgefühl sorgen. Sie sind wichtig für die Regulierung einer gesunden Darmfunktion und können den Blutzuckerspiegel verbessern. Die gelierenden Eigenschaften dieser Superfood-Samen können als Eiersatz verwendet werden.

Sie haben wahrscheinlich schon einmal Leinsamen in der Bioabteilung Ihres Supermarkts gesehen. Die Vorteile von Leinsamen kommen am besten zur Geltung, wenn die Samen gemahlen sind. Ganze Samen werden vom Körper einfach ausgeschieden. Gemahlener Leinsamen wird oft zu Haferflocken, Smoothies, Keksen und anderen Backwaren hinzugefügt. Er ist sehr ballaststoffreich und sollte langsam in die Ernährung eingeführt werden. Diese Samen enthalten außerdem große Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Kalium. Ihre entzündungshemmenden Eigenschaften können helfen, Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen.

Hanf ist eine in Nordamerika heimische Pflanze, deren Samen reich an Eiweiß, Vitamin E und Kalium sind. Hanf wird oft als Teil einer Diät zur Gewichtsreduktion in die Ernährung aufgenommen. Sein hoher Ballaststoffgehalt sorgt dafür, dass wir uns länger satt fühlen. Wenn Sie Hanfsamen anbauen, werden Sie feststellen, dass sie auch reich an Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren sind. Hanfmilch wird in vielen Cafés angeboten. Hanfsamen sind größer als Chia- oder Leinsamen und können in Joghurt gemischt werden, um ihm mehr Textur und Knusprigkeit zu verleihen. Sie gehören zu den besten Samen, die man essen kann, und schmecken auch in Backwaren, über Salaten oder in Smoothies köstlich.

5. Kürbis

Kürbiskerne erinnern an die Kindheit, als wir die aus dem Kürbis herausgeschabten Kerne aufbewahrten und im Ofen rösteten. Pepitas sind schalenlose Kürbiskerne. Sie kommen häufig in der südamerikanischen Küche vor, sind aber überall erhältlich. Sie enthalten Zink, Mangan und Magnesium und können helfen, den LDL- oder „schlechten“ Cholesterinspiegel zu senken. Pepitas werden in der Regel gesalzen und verleihen Salaten eine angenehme Knusprigkeit. Sie sind reich an Kalorien, Ballaststoffen und Fett und sollten nur in Maßen verzehrt werden. Die Samen sind dafür bekannt, dass sie das Immunsystem stärken und Muskelschwäche vorbeugen.

6. Sonnenblumenkerne

Diese weit verbreiteten Samen sind als Snacks in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und auch in einigen Grundnahrungsmitteln wie Dillgurken enthalten. Sie können mit oder ohne Schale gekauft werden. Sonnenblumenkerne sind reich an Mineralien und Antioxidantien und können zur Ernährung geerntet werden, um das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmte Krebsarten zu senken. Sonnenblumenkerne sind außerdem reich an Ballaststoffen und können roh oder geröstet gegessen werden. Probieren Sie sie in einem Salat oder in Backwaren. Aus Sonnenblumenkernen wird auch Öl und eine leckere Nussbutter hergestellt.

Hülsenfrüchte sind die essbaren Samen verschiedener Leguminosen. Viele von uns bauen hoffentlich bereits Leguminosen an, da diese bekanntlich reich an Ballaststoffen und Proteinen sind und eine wichtige Proteinquelle für Vegetarier und Veganer darstellen. Außerdem enthalten sie erhebliche Mengen an Eisen, Zink, Folsäure und Magnesium. Bohnen, Linsen und Erbsen sind gängige Hülsenfrüchte. Diese Samen lassen sich am besten in Eintöpfen, Suppen und als eigenständige Gerichte zubereiten.

Sesamsamen sind ein wichtiger Bestandteil der asiatischen, südamerikanischen und afrikanischen Küche. Sie finden sich in Desserts und herzhaften Rezepten. Die winzigen Samen können weiß oder schwarz sein und sind reich an Mineralien und Ballaststoffen. Die Samen sind in jedem Supermarkt erhältlich. Um jedoch ihre leckere Paste, Tahini, zu finden, müssen Sie möglicherweise einen Markt mit Produkten aus dem Nahen Osten aufsuchen. Servieren Sie Sesamsamen auf Salaten, fügen Sie sie zu Pfannengerichten hinzu oder verarbeiten Sie sie in Backwaren.

9. Baumsamen

Die Samen von Bäumen wie Walnüssen und Haselnüssen sind gängige Nüsse. Sie sind reich an Antioxidantien, haben einen hohen Fettgehalt und sind kohlenhydratarm. Sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle für unterwegs. Baumnüsse sind außerdem reich an Selen, Vitamin E und Magnesium. Baumnüsse erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht sehr stark und können für Menschen mit Typ-2-Diabetes nützlich sein. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen und können Entzündungen hemmen.

10. Flohsamen

In hohen Dosen hat Psyllium abführende Eigenschaften. Als geringe Ergänzung zur Ernährung kann dieser Ballaststoff jedoch einen gesunden Darm fördern. Es hat sich gezeigt, dass er Triglyceride, Blutzucker und Cholesterin senkt und den Blutdruck senkt. Er ist häufig als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Obwohl er zur Behandlung des Reizdarmsyndroms eingesetzt wird, sollte er nur sparsam und unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden.

11. Wassermelone

Wassermelonenkerne werden als Snack immer beliebter. Am besten werden sie mit etwas Salz geröstet. Sie sind eine der besten Magnesiumquellen und enthalten außerdem Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink und Eisen. Wenn Sie Melonenkerne als Nahrungsmittel ernten, werden Sie feststellen, dass sie kalorienarm, reich an Folsäure und reich an guten Fetten sind. Anstatt sie beim Verzehr der Frucht auszuspucken, sollten Sie daher ein paar davon aufbewahren und sie als kalorienarmen Snack rösten.