Comer hierbas silvestres: una lista de hierbas comestibles en tu jardín

¿Sabías que puedes recoger verduras silvestres, también conocidas como hierbas comestibles, de tu jardín y comerlas? Identificar las hierbas comestibles puede ser divertido y puede animarte a desbrozar tu jardín con más frecuencia. Echemos un vistazo al consumo de las verduras silvestres que tienes en tu jardín.

Precaución con las malas hierbas comestibles

Antes de empezar a comer las malas hierbas de tu jardín, asegúrate de saber lo que estás comiendo. No todas las malas hierbas son comestibles y algunas (al igual que algunas flores y plantas) son muy tóxicas. Nunca comas ninguna planta de tu jardín sin saber primero si es comestible y si es tóxica o no. Ten en cuenta también que, al igual que las plantas frutales y hortícolas, no todas las partes de las malas hierbas comestibles son comestibles. Come solo las partes de las hierbas comestibles que sabes que son seguras para el consumo.

Cosecha de hierbas comestibles

Las hierbas comestibles solo son comestibles si la zona en la que las vas a recolectar no ha sido tratada con productos químicos. Del mismo modo que no querrías comer verduras de tu jardín si has rociado muchos productos químicos peligrosos a su alrededor, tampoco querrás comer hierbas que hayan sido rociadas con muchos productos químicos peligrosos. Recoja las hierbas solo en zonas en las que esté seguro de que no han sido tratadas con pesticidas, herbicidas o fungicidas. Después de recolectar las verduras silvestres, asegúrese de lavarlas bien.

Lista de hierbas comestibles y verduras silvestres

• Bardana: raíces
• Pamplina: brotes jóvenes y puntas tiernas de los brotes
• Achicoria: hojas y raíces
• Creeping Charlie: hojas, a menudo utilizadas en infusiones
• Dientes de león: hojas, raíces y flores
• Ajo silvestre: raíces y hojas jóvenes
• Knotweed japonés: brotes jóvenes de menos de 20 cm (20 cm) y tallos (no comer hojas maduras)
• Chirivía: hojas y tallos
• Pequeña berza amarga o shotweed: planta entera
• Ortigas: hojas jóvenes (deben cocinarse bien)
• Amaranto: hojas y semillas
• Llantén – hojas (quitar los tallos) y semillas
• Verdolaga: hojas, tallos y semillas
• Acedera de oveja: hojas
• Violetas: hojas jóvenes y flores
• Ajo silvestre: hojas y raíces

Su jardín y sus parterres albergan una gran variedad de verduras silvestres sabrosas y nutritivas. Estas malas hierbas comestibles pueden añadir interés y diversión a su dieta y a las tareas de deshierbe. Descubra más sobre cómo las malas hierbas pueden ser beneficiosas en este vídeo: