Orticoltura cinese: coltivare ortaggi cinesi ovunque

Le varietà di verdure cinesi sono versatili e deliziose. Mentre molte verdure cinesi sono familiari agli occidentali, altre sono difficili da trovare, anche nei mercati etnici. La soluzione a questo dilemma è imparare a coltivare verdure cinesi nel proprio orto.

Orticoltura cinese

Forse alcuni dei vostri familiari provengono dalla Cina e siete cresciuti gustando molti dei loro piatti tradizionali a base di verdure. Ora vorreste riportare a casa alcuni di quei bei ricordi coltivandoli nel vostro giardino.

Coltivare la maggior parte delle verdure cinesi non è complicato, poiché in genere hanno requisiti di coltivazione simili a quelli delle loro controparti occidentali. Le principali eccezioni sono le verdure acquatiche, che richiedono condizioni che non si trovano nella maggior parte dei giardini occidentali.

Varietà di verdure cinesi

Le brassicacee sono un gruppo eterogeneo di piante vigorose e a crescita rapida che amano il clima fresco. Prosperano in climi con estati fresche e inverni miti, ma con un’attenta pianificazione possono essere coltivate quasi ovunque. Questa famiglia di ortaggi cinesi comprende:

Broccoli cinesi
Cavolo cinese
Bok choy
Cavolo cinese
Choy sum
Senape cinese
Tatsoi
Ravanelli cinesi (Lo bok)

I membri della famiglia delle leguminose sono facili da coltivare e vengono utilizzati in tre forme: freschi, in baccello e secchi. Tutti hanno bisogno di molto calore per crescere rigogliosi.

Piselli dolci
Fagioli lunghi
Fagioli mungo
Fagioli azuki
Fagioli yam

Come i legumi, anche le cucurbitacee necessitano di un clima caldo. Sebbene alcune varietà di ortaggi cinesi siano disponibili in forme nane o compatte, la maggior parte necessita di molto spazio per crescere.

Melone peloso
Cetrioli cinesi soyu (zucca serpente mongola)
Zucca invernale (zucca cerosa)
Melone sottaceto
Melone amaro
Okra cinese (luffa)

Le radici, i tuberi, i bulbi e i cormi sono piante con parti commestibili che crescono verso il basso. Questo gruppo di ortaggi è vario per aspetto, sapore e valore nutrizionale.

Taro
Igname cinese
Carciofo cinese (menta tuberosa)
Cipolle orientali a mazzetto
Rakkyo (aglio da forno)

Un elenco di varietà di ortaggi cinesi dovrebbe includere erbe aromatiche quali:

Citronella
Zenzero
Pepe di Sichuan
Sesamo

Gli ortaggi acquatici sono piante acquatiche. La maggior parte può essere coltivata in contenitori abbastanza grandi da contenere piante ossigenate con pesci rossi o carpe koi (opzionale) per mantenere l’acqua pulita e priva di parassiti.