Perché i pomodori hanno un sapore aspro o amaro – Come risolvere il problema dei pomodori dal sapore amaro

Fortunatamente questo non mi è mai successo, ma ho incontrato altre persone che si chiedevano perché i loro pomodori avessero un sapore amaro. Sono molto esigente quando si tratta di frutta e temo che questa esperienza potrebbe farmi passare immediatamente la voglia di mangiare pomodori! La domanda è: perché i pomodori dovrebbero avere un sapore amaro o addirittura aspro?

Perché i pomodori che coltivo nel mio orto sono aspri?

Ci sono oltre 400 composti volatili nei pomodori che conferiscono loro il loro sapore, ma i fattori prevalenti sono l’acido e lo zucchero. Il fatto che un pomodoro abbia un sapore dolce o acido è spesso anche una questione di gusto, il vostro gusto. Esistono centinaia di varietà di pomodori con un numero sempre maggiore di opzioni, quindi sicuramente troverai quello che fa per te. Una cosa su cui la maggior parte delle persone è d’accordo è quando qualcosa ha un sapore “strano”. In questo caso, pomodori che hanno un sapore aspro o amaro. Cosa causa l’amaro dei pomodori dell’orto? Potrebbe essere la varietà. Forse stai coltivando frutti particolarmente acidi che si traducono in acidità per le tue papille gustative. I pomodori ad alto contenuto di acidità e basso contenuto di zucchero tendono ad essere molto aspri o aciduli. Brandywine, Stupice e Zebra sono tutte varietà di pomodori ad alto contenuto di acidità. Il pomodoro preferito dalla maggior parte delle persone ha un equilibrio tra acidità e zucchero. Dico “la maggior parte” perché, ancora una volta, ognuno di noi ha le proprie preferenze. Esempi di questi sono: