Säen Sie diese 4 schnell wachsenden Küchenkräuter im Januar, um bereits im März eine schnelle Ernte zu erzielen.

Gärtnern kann sich oft wie ein Geduldsspiel anfühlen, und zu Beginn des Jahres scheint der Frühling noch Lichtjahre entfernt zu sein. Wenn Sie jedoch in diesen verschlafenen, dunklen Winterwochen einige vielversprechende Anbaumöglichkeiten nutzen möchten, ist ein Kräutergarten am Küchenfenster eine großartige Möglichkeit, schnell selbst angebaute Farbe – und Geschmack – in Ihr Zuhause zu bringen. Während der Garten draußen noch schlummert, kann Ihre Küche zu einem produktiven Zentrum für grünes Wachstum werden.

Wenn Sie vor dem Frühling einige einfache Erfolge erzielen möchten und bereit sind, diese in Innenräumen anzubauen, ist die Fensterbank-Gärtnerei Ihr Ticket zu schnell wachsendem Geschmack – und diese 4 Kräuter stehen ganz oben auf der Liste. Sie brauchen kein Gewächshaus, nur eine sonnige Fensterbank, Töpfe und Blumenerde. Diese Kräuter sind pflegeleicht, wachsen schnell und können bereits wenige Wochen nach der Aussaat als superfrühe Frühlingskräuter geerntet werden.

Der Anbau von Kräutern in Kübeln verschönert Ihre Küche im Handumdrehen und schon bald auch Ihre Küche. Sie sorgen für den frischen, würzigen Geschmack, nach dem sich die Winterküche oft sehnt. Für einen Mini-Kräutergarten für die Küche vor dem Frühling sollten Sie „Schnellwachser” wählen – Kräuter, die schnell keimen und wenig Licht vertragen. Hier sind 4 der besten Kräuter, die Sie im Januar aussäen können, um im März eine garantierte Ernte zu haben.

Kräuter für schnelle Erfolge auf Ihrem Küchenfensterbrett

Ich bin fest davon überzeugt, dass eine Küche lebendiger wirkt, wenn darin etwas Essbares wächst. Ich bin auch ein großer Fan von Kräutergärten und habe in der Regel das ganze Jahr über einen. Um in weniger als acht Wochen vom Samen zum Teller zu gelangen, habe ich vier beliebte Küchenkräuter für einen Fensterbankgarten ausgewählt, die sich durch ihre Vitalität auszeichnen (das ist Gärtnersprache für schnelles und gesundes Wachstum). Dies sind einige der Kräuter, die am einfachsten aus Samen zu ziehen sind und praktisch von selbst wachsen: Basilikum, Koriander, Minze und Schnittlauch.

Das Licht im Januar ist zugegebenermaßen etwas schwach. Drehen Sie die Behälter alle paar Tage um 90 Grad. So verhindern Sie, dass sich die Kräuter zu weit zum Glas hin neigen und langbeinig oder struppig werden. Züchten Sie sie nach Möglichkeit auf einer nach Süden ausgerichteten Fensterbank. Ist dies nicht möglich, kann eine einfache LED-Wachstumslampe Ihrer aufkeimenden Kräuterküche die besten Chancen bieten, bis März eine üppige Ernte zu erzielen. Entscheiden Sie sich für eine Vollspektrum-Option wie die Fecida Full Spectrum Indoor Light mit einstellbarer Höhe von Amazon.

1. Süßes Basilikum

Helle, schöne Basilikumblätter sind aromatisch und verleihen Salaten, Saucen und Suppen einen frischen, kräuterartigen Geschmack. Mit seinen leuchtend grünen Blättern und seinem betörenden Aroma ist Basilikum ein beliebtes Gewürz und ein kulinarischer Klassiker. Es wird in einer Vielzahl von Küchen verwendet, darunter der italienischen, thailändischen und indischen. Und es ist eine gute Wahl, wenn Sie ein Kraut suchen, das schnell wächst und dabei wunderbar duftet.

Stellen Sie es an ein nach Süden ausgerichtetes Fenster, das täglich 6–8 Stunden helles Licht bekommt, oder verwenden Sie Wachstumslampen. Pflanzen Sie es in gut durchlässiger Erde und gießen Sie es, wenn die Erde an der Oberfläche trocken ist. Basilikum keimt in nur 5 Tagen, wird in 2 Wochen zu einem Sämling und ist in nur 4 Wochen erntereif. Zu den großartigen Sorten für Ihren Küchenkräutergarten gehören die Sorten „Windowbox” und „Genovese Sweet Basil”, die als Samen bei Amazon erhältlich sind. Diese Sorten wurden gezüchtet, um buschig und üppig zu bleiben, anstatt langbeinig zu werden, wenn sie nach der schwachen Januarsonne streben.

Um ein üppiges Wachstum und eine schmackhafte Ernte zu gewährleisten, kneifen Sie den mittleren Stiel knapp über dem obersten Blattpaar ab, sobald Ihr Basilikum drei Blattpaare hat. Das erscheint zwar kontraintuitiv, zwingt die Pflanze jedoch dazu, ihre Stiele zu verdoppeln, sodass Sie bis März eine buschigere Pflanze und eine größere Ernte erhalten. Sie können Ihre Ernte jedes Mal, wenn Sie etwas naschen, effektiv verdoppeln. Sobald die Pflanze ihre Reife erreicht hat, kann sie häufig geerntet werden.

2. Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) sieht ein wenig wie Petersilie aus, ist jedoch aromatisch, kräftig und zitrusartig und eignet sich hervorragend für Salate, Chili und mexikanische Gerichte. Seine hellgrünen Blätter sehen zart und filigran aus, aber Koriander ist keine Primadonna – und er ist bekannt dafür, dass er schnell wächst, sodass er sich in Ihrem Küchengarten im Spätwinter mehr als wohlfühlt.

Wählen Sie langsam schießende Sorten wie „Santo” oder „Leisure”, die nicht sofort zu Blüten (und bitteren Blättern) werden, sobald sie ein wenig Stress ausgesetzt sind. Sie können auch die langsam schießende Sorte „Calypso” als Samen bei Burpee kaufen. Säen Sie in leichtem, gut durchlässigem Boden an einem Standort, der mindestens 4 Stunden Sonne pro Tag bekommt. Das leichte Zerkleinern der Schalen vor dem Pflanzen oder das Einweichen in lauwarmem Wasser für 24 Stunden kann die Keimung beschleunigen.

Sie können die jungen Blätter bereits 3 Wochen nach dem Pflanzen ernten. Der gesamte Lebenszyklus vom Samen bis zum reifen Koriander beträgt durchschnittlich 30 bis 45 Tage. Koriander eignet sich hervorragend für den Folgeanbau. Wenn Sie alle paar Wochen eine Prise frische Samen aussäen, können Sie den ganzen Sommer über bis in den Herbst hinein eine ununterbrochene Ernte genießen.

Viele von uns zögern, Minze in den Gemüsegarten aufzunehmen, da sie sich wie ein Lauffeuer ausbreitet. Aber wenn Sie diese Kraft in einem Topf auf Ihrer Fensterbank eindämmen, sieht die Sache ganz anders aus. Durch ihr schnelles Wachstum ist sie ein Gewinner für den Küchengarten in der frühen Saison. Mit ihrem erfrischenden Aroma und ihrem lebhaften Geschmack ist Minze ein kraftvolles Kraut, das mit sehr wenig Aufwand gedeiht. Was die Minzesorten angeht, ist „Pfefferminze” ein Klassiker, aber für den Genuss in Innenräumen sollten Sie „Schokoladenminze” von Burpee in Samenpackungen kaufen. Sie duftet wie ein Pfefferminzbonbon und gedeiht hervorragend in Töpfen.

Füllen Sie den Behälter einfach mit gut durchlässiger Erde und halten Sie ihn gleichmäßig feucht, aber niemals nass. Minze ist auch weniger empfindlich gegenüber schwierigen Lichtverhältnissen. Sie ist unglaublich widerstandsfähig gegenüber den Temperaturschwankungen in einer Küche im Januar und gedeiht auch im Halbschatten. Sie wächst schnell und breitet sich noch schneller aus. Bereiten Sie sich auf eine schnelle Keimung vor: Die Sprossen erscheinen bereits nach einer Woche und die Pflanzen sind 6 Wochen nach der Aussaat reif. Sobald Ihre Minze gut angewachsen ist, schneiden Sie einfach nach Bedarf Blätter für den Verzehr ab. Minze wächst nach jeder Ernte schnell nach.

Schnittlauch ist eine fantastische Wahl für Ihren Kräutergarten im Haus, da er in weniger als einer Woche keimt und innerhalb von 4 Wochen geschnitten werden kann. Diese Pflanzen sind äußerst pflegeleicht und können immer wieder geschnitten werden. Je mehr Sie schneiden, desto mehr scheint er zu wachsen. Es ist, als würde man eine milde Frühlingszwiebel anbauen, die man immer wieder schneiden kann. Dieses Kraut mit seinem delikaten Geschmack ist besonders lecker in cremigen Dressings und Butter.

Schnittlauch lässt sich sehr leicht in Innenräumen anbauen. Er verträgt die kühlere Luft in der Nähe eines Fensters besser als die meisten anderen Pflanzen. Wenn Sie einen Schnittlauchbüschel in Ihrem Garten haben, der draußen eingefroren ist, können Sie einen kleinen Teil ausgraben, ihn eintopfen und ins Haus bringen, um ihn zum frühen Wachstum anzuregen. Ansonsten säen Sie die Samen dicht aus. Sie können gewöhnlichen Schnittlauch bei Amazon als Samenpackungen für Wintertöpfe im Haus kaufen.

Diese Zimmerkräuter wachsen schnell in reichhaltiger, gut durchlässiger Erde an einem Standort mit 3-6 Stunden voller Sonne pro Tag. Nach der Reife führt regelmäßiges Schneiden zu einem buschigen Wachstum. Lassen Sie bei der Ernte immer mindestens 2,5 cm des grünen Stiels über der Erde stehen, damit die Pflanze neue Kraft tanken und schnell nachwachsen kann.

Überlegungen zu frühen Kräutern

Wenn Sie im Januar Kräuter in Innenräumen anpflanzen, ist es sinnvoll, pflegeleichte, schnell wachsende Sorten zu wählen. So erhalten Sie schnell wachsende essbare Pflanzen und Garnierungen, die Ihre Küche verschönern, sowie Microgreens für Snacks zu Beginn der Saison. Befolgen Sie einfach diese wichtigen Pflegetipps, damit Ihr Kräutergarten schnell gedeiht und reift:

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