Wie man Samenkapseln isst – Anbau von essbaren Samenkapseln

Einige der Gemüsesorten, die Sie am häufigsten essen, sind essbare Samenkapseln. Nehmen Sie zum Beispiel Zuckererbsen oder Okra. Auch andere Gemüsesorten haben essbare Samenkapseln, aber weniger abenteuerlustige Menschen haben diese vielleicht noch nie probiert. Das Essen von Samenkapseln scheint eine dieser übersehenen und unterschätzten Delikatessen zu sein, die frühere Generationen ohne weiteres nachgenossen haben, so wie Sie heute eine Karotte knabbern würden. Jetzt sind Sie an der Reihe, zu lernen, wie man Samenkapseln isst.

Wie man Samenkapseln isst

Hülsenfrüchte sind die häufigsten essbaren Samenkapseln. Andere, wie der Kentucky-Kaffeebaum, haben Kapseln, die getrocknet, zerkleinert und dann als Geschmacksverstärker in Eiscreme und Gebäck gemischt werden. Wer hätte das gedacht?

Ahornbäume haben kleine essbare Samenkapseln, die geröstet oder roh gegessen werden können.

Wenn Radieschen blühen dürfen, produzieren sie essbare Samenkapseln, deren Geschmack dem der Radieschen ähnelt. Sie schmecken frisch, aber besonders gut eingelegt.

Mesquite wird wegen seines Geschmacks für Barbecue-Sauce geschätzt, aber die unreifen grünen Hülsen sind weich und können wie grüne Bohnen gekocht werden, oder die trockenen reifen Hülsen können zu Mehl gemahlen werden. Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten dieses Mehl früher zur Herstellung von Kuchen, die auf langen Reisen ein Grundnahrungsmittel waren.

Die Hülsen der Palo Verde-Bäume sind Samenkapseln, die man ebenso wie die Samen darin essen kann. Die grünen Samen ähneln Edamame oder Erbsen.

Die weniger bekannte Akazie Catclaw, ein Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte, ist nach ihren klauenartigen Dornen benannt. Während die reifen Samen Giftstoffe enthalten, die beim Menschen zu Erkrankungen führen können, lassen sich die unreifen Hülsen mahlen und zu Brei kochen oder zu Kuchen verarbeiten.

Essbare Samen von Hülsenfrüchten

Andere Hülsenfrüchte werden nur wegen ihrer Samen genutzt; die Hülsen werden ähnlich wie bei englischen Erbsenschoten weggeworfen.

Das Wüsten-Eisenholz ist in der Sonora-Wüste beheimatet, und die Samenkapseln dieser Pflanze waren eine wichtige Nahrungsquelle. Die frischen Samen schmecken ähnlich wie Erdnüsse (ein weiteres Grundnahrungsmittel in einer Hülse) und wurden entweder geröstet oder getrocknet. Geröstete Samen wurden als Kaffeeersatz verwendet, getrocknete Samen wurden gemahlen und zu einem brotähnlichen Laib verarbeitet.

Tepary-Bohnen sind einjährige Kletterpflanzen wie Stangenbohnen. Die Bohnen werden geschält, getrocknet und dann in Wasser gekocht. Die Samen gibt es in den Farben Braun, Weiß, Schwarz und gesprenkelt, wobei jede Farbe einen etwas anderen Geschmack hat. Diese Bohnen sind besonders trockenheits- und hitzetolerant.