Hohle Tomatenfrüchte: Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Fülltomaten

Kein anderes Gemüse sorgt in der Gärtnergemeinde für so viel Aufsehen wie die Tomate. Gärtner experimentieren ständig mit neuen Sorten, und die Züchter kommen diesem Wunsch nach und bieten uns über 4.000 Sorten dieser „verrückten Äpfel” zum Ausprobieren an. Die Stuffer-Tomatenpflanze ist kein Neuling, sondern mehr als nur eine weitere Sorte; sie nimmt unter der Vielzahl von Tomatensorten eine einzigartige Nische ein.

Was sind Stuffer-Tomatenpflanzen?

Wie der Name schon sagt, tragen Stuffer-Tomatenpflanzen hohle Tomaten, die sich füllen lassen. Hohle Tomatenfrüchte sind keine neue Erfindung. Tatsächlich handelt es sich um eine alte Sorte, die sich wieder zunehmender Beliebtheit erfreut. In meiner Kindheit waren gefüllte Paprika oder Tomaten ein beliebtes Gericht, bei dem das Innere der Frucht ausgehöhlt und mit Thunfischsalat oder einer anderen Füllung gefüllt und oft gebacken wurde. Leider wird eine Tomate, wenn sie gefüllt und gekocht wird, meist zu einer matschigen Masse. Stuffer-Tomaten, also Tomaten, die innen hohl sind, sind die Antwort auf den Wunsch des Kochs nach einer Tomate mit dicken Wänden, wenig Fruchtfleisch und einer einfachen Füllbarkeit, die beim Kochen ihre Form behält. Allerdings sind diese Tomaten nicht wirklich innen hohl. In der Mitte der Frucht befindet sich eine kleine Menge Samengel, aber der Rest ist dickwandig, relativ saftfrei und hohl.

Arten von Fülltomaten

Die beliebtesten dieser hohlen Tomatensorten sehen fast wie gelappte Paprika aus. Viele sind einfarbig gelb oder orange, aber es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Größen, Farben und sogar Formen. Die Arten von Fülltomaten reichen von den am häufigsten erhältlichen „Yellow Stuffer” und „Orange Stuffer”, die wie Paprika aussehen und einfarbig sind, bis hin zu einer stark gerippten, doppelt gewölbten Frucht mit rosa Färbung namens „Zapotec Pink Pleated”. Es gibt auch mehrfarbige Sorten von Fülltomaten, wie beispielsweise „Schimmeig Striped Hollow”, die wie ein köstlicher Apfel mit roten und gelben Streifen geformt sind. Weitere Sorten sind:

• „Costoluto Genovese” – eine knubbelige, rote italienische Sorte
• „Yellow Ruffles” – eine gewellte Frucht von etwa der Größe einer Orange
• „Brown Flesh” – eine mahagonifarbene Tomate mit grünen Streifen
• „ Green Bell Pepper‘ – eine grüne Tomate mit goldenen Streifen
• ‚Liberty Bell‘ – eine scharlachrote, paprikaförmige Tomate

Obwohl gefüllte Tomaten vergleichsweise mild im Geschmack sein sollen, haben einige dieser hohlen Tomaten zum Füllen einen reichen Tomatengeschmack mit geringem Säuregehalt, der die Füllung ergänzt, ohne sie zu überdecken.

Anbau von Tomaten mit hohlem Inneren

Züchten Sie Fülltomaten genauso wie andere Sorten. Halten Sie einen Abstand von mindestens 76 cm zwischen den Pflanzen und mindestens 1 m zwischen den Reihen ein. Entfernen Sie überschüssiges Wachstum. Halten Sie die Pflanzen gleichmäßig feucht. Die meisten Fülltomaten sind große, blattreiche Pflanzen, die zusätzliche Stützen wie Drahtgittertürme benötigen. Die meisten Fülltomaten sind sehr ertragreich. Man könnte meinen, dass man während der Fruchtphase jeden Abend gefüllte Tomaten essen kann, aber es stellt sich heraus, dass diese hohlen Tomatenfrüchte sich hervorragend einfrieren lassen! Entfernen Sie einfach den Deckel und den Strunk der Tomaten und lassen Sie die Flüssigkeit ablaufen. Legen Sie sie dann in Gefrierbeutel, drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und frieren Sie sie ein. Wenn Sie sie verwenden möchten, nehmen Sie so viele wie nötig heraus und legen Sie sie in einen kaum warmen Ofen, nicht heißer als 121 °C. Lassen Sie die Flüssigkeit ablaufen, während sie 15 bis 20 Minuten lang auftauen. Wenn sie aufgetaut sind, füllen Sie sie mit einer Füllung Ihrer Wahl und backen Sie sie gemäß den Anweisungen im Rezept.