Horticultura china: cultivar verduras chinas en cualquier lugar

Las variedades de verduras chinas son versátiles y deliciosas. Aunque muchas verduras chinas son familiares para los occidentales, otras son difíciles de encontrar, incluso en los mercados étnicos. La solución a este dilema es aprender a cultivar verduras de China en su jardín.

Cultivo de verduras chinas

Quizás parte de su familia sea originaria de China y usted haya crecido disfrutando de muchos de sus platos tradicionales a base de verduras. Ahora le gustaría revivir algunos de esos gratos recuerdos cultivándolas en su propio jardín. Cultivar la mayoría de las verduras chinas no es complicado, ya que suelen tener requisitos de cultivo similares a los de sus homólogas occidentales. Las principales excepciones son las verduras acuáticas, que requieren condiciones que no se dan en la mayoría de los jardines occidentales.

Variedades de verduras chinas

Las brassicas son un grupo diverso de plantas vigorosas y de rápido crecimiento que prosperan en climas frescos. Crecen bien en climas con veranos frescos e inviernos suaves, pero con una planificación cuidadosa se pueden cultivar en casi cualquier lugar. Esta familia de verduras chinas incluye:

Brócoli chino
Col china
Bok choy
Col china
Choy sum
Mostazas chinas
Tatsoi
Rábanos chinos (Lo bok)

Los miembros de la familia de las leguminosas son fáciles de cultivar y se utilizan en tres formas: frescas, en vaina y secas. Todas necesitan mucho calor para crecer bien.

Guisantes de nieve
Judías largas
Judías mungo
Judías adzuki
Judías yam

Al igual que las legumbres, las cucurbitáceas necesitan un clima cálido. Aunque algunas variedades de hortalizas chinas están disponibles en formas enanas o compactas, la mayoría necesita mucho espacio para extenderse.

Melón peludo
Pepinos chinos soyu (calabaza serpiente mongola)
Melón de invierno (calabaza de cera)
Melón para encurtir
Melón amargo
Okra china (luffa)

Las raíces, los tubérculos, los bulbos y los cormos son plantas con partes comestibles que crecen hacia abajo. Este grupo de hortalizas es muy diverso en cuanto a apariencia, sabor y valor nutricional.

Taro
Ñame chino
Alcachofa china (menta tuberosa)
Cebollas orientales
Rakkyo (ajo de panadero)

Una lista de variedades de verduras chinas debería incluir hierbas como:

Hierba limón
Jengibre
Pimienta de Sichuan
Sésamo

Las verduras acuáticas son plantas acuáticas. La mayoría se pueden cultivar en recipientes lo suficientemente grandes como para contener plantas oxigenadas con peces de colores o carpas koi (opcional) para mantener el agua limpia y libre de plagas.