Plantas para la cocina francesa: cultiva verduras francesas en tu jardín

Los franceses son conocidos por su deliciosa gastronomía. En Francia, la gente se toma muy en serio la comida y, a menudo, cultiva sus propios productos. Un potager francés es simplemente una forma elegante de referirse a un huerto. Para crear el suyo propio, plante hierbas y verduras francesas procedentes de Francia. En poco tiempo podrá decir bon appétit mientras sirve la comida a su familia.

Crear un auténtico potager francés no es diferente a crear cualquier otro huerto, pero debe incluir algunas verduras francesas clásicas. Hay muchas plantas para la cocina francesa, ya que el país tiene un paladar diverso y una gran variedad gastronómica. Los verdaderos chefs franceses se centran en la cocina local del país, que debe ser lo más fresca posible. Para emular su trabajo, tener tus propias plantas para la cocina francesa aportará un toque rural a las recetas tradicionales.

Céntrate en las hierbas francesas

Entre las mejores plantas para la cocina francesa se encuentran las hierbas aromáticas. Sin ellas, no se pueden degustar los auténticos sabores de una receta francesa. Un bouquet garni es una combinación de hierbas que se utiliza para dar sabor a muchos platos. Suele estar compuesto por laurel, tomillo y perejil, pero también puede incluir otras hierbas como el romero, que realzan el sabor del plato. Se trata de un manojo de hierbas atadas que se añade a sopas, guisos o salsas, aunque también se pueden colocar las hierbas en una gasa y dejarlas reposar en el plato. Otras hierbas necesarias en la cocina francesa pueden ser el tanaceto, el perifollo, la ajedrea, la lavanda, la salvia, la ruda, el orégano y el hinojo.

Verduras francesas

Francia es conocida por sus regiones, cada una con su propia especialidad. Esto se puede ver en sus vinos y quesos, pero también en sus verduras. Aunque existen variedades estándar, algunas se cultivan en lugares concretos y suelen ser galardonadas. Al comprar estas variedades, es posible que estén marcadas con la etiqueta AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Se trata de un reconocimiento especial por su calidad, sabor y aspecto excepcionales.

• Coco de Paimpol: alubia
• Cadours: ajo
• Haricot Tarbais – judía
• Tomate de Marmande- tomate
• Lentille verte de Puy- lenteja verde
• Pomme de Terre de l’ile de Rey- patatas
• Aunque se trata de verduras típicas de Francia, no es necesario que tenga estas variedades concretas. También debes tener:
• Patatas
• Legumbres , tanto verdes como secas
• Alcachofas
• Apio
• Zanahorias
• Cebollas
• Ajos
• Espárragos
• Apio nabo
• Puerros
• Acelgas y otras verduras de hoja verde

<5 1>Nabos

Otras plantas para el potager

Además de verduras y hierbas francesas, un potager también contará con flores y otras plantas. Las flores llenan los espacios, embellecen el jardín y decoran la mesa del comedor. A menudo también se comen y se utilizan como guarnición. Las plantas comestibles como la capuchina, la violeta, la caléndula, la lavanda y los guisantes de olor añaden sabor y color a los platos.

El potager es un huerto bastante informal que también puede incluir árboles frutales y arbustos. Todas las plantas que necesitarás para la cocina francesa deben llenar el huerto y ser de fácil acceso.