Siembra estas 4 hierbas aromáticas de rápido crecimiento en enero para obtener cosechas rápidas ya en marzo.

La jardinería a menudo puede parecer un juego de espera, y al comenzar el año, la primavera puede parecer estar a años luz de distancia. Pero si quieres aprovechar algunas oportunidades viables de cultivo en estas semanas de invierno sombrías y tranquilas, un jardín de hierbas en la ventana de la cocina es una excelente manera de manifestar rápidamente el color y el sabor de los cultivos caseros en interiores. Mientras el jardín exterior aún está dormido, tu cocina puede ser un centro productivo de crecimiento verde.

Si te apetece cultivar algunas plantas fáciles antes de la primavera y estás dispuesto a cultivarlas en interior, la jardinería en el alféizar de la ventana es tu billete para obtener sabor de rápido crecimiento, y estas 4 hierbas son las primeras de la lista. No necesitas un invernadero, solo un alféizar soleado, macetas y tierra para macetas. Estas hierbas son fáciles de cuidar, crecen rápido y pueden estar listas para disfrutar en cuestión de semanas desde la siembra, para obtener hierbas de principios de primavera.

Cultivar hierbas en macetas alegrará rápidamente tu cocina y, muy pronto, también tus platos. Aportan ese toque de sabor fresco y picante que a menudo se echa de menos en la cocina de invierno. Para crear un mini jardín de hierbas aromáticas en la ventana de la cocina antes de la primavera, hay que elegir «demonios de la velocidad», es decir, hierbas que germinan rápidamente y toleran niveles de luz más bajos. Aquí tienes cuatro de las mejores hierbas para empezar en enero y garantizar la cosecha en marzo.

Hierbas para obtener resultados rápidos en la ventana de tu cocina

Creo firmemente que una cocina se siente más viva cuando hay algo comestible creciendo en ella. También soy una gran fanática de los jardines de hierbas aromáticas y suelo tener uno durante todo el año. Para pasar de la semilla al plato en menos de ocho semanas, he seleccionado cuatro de mis plantas favoritas para un jardín en el alféizar de la ventana, basándome en su vigor (que en lenguaje de jardineros significa crecimiento rápido y saludable). Estas son algunas de las hierbas más fáciles de cultivar a partir de semillas, y prácticamente crecen solas: albahaca, cilantro, menta y cebollino.

Es cierto que la luz de enero es un poco débil. Gire los recipientes 90 grados cada pocos días. Esto evita que las hierbas se inclinen demasiado hacia el cristal y se vuelvan larguiruchas o desordenadas. Si es posible, cultívelas en un alféizar orientado al sur. Si no es posible, una simple lámpara LED para cultivo puede dar a tu floreciente cocina de hierbas de interior la mejor oportunidad de desarrollar cosechas prósperas para marzo. Opta por una opción de espectro completo, como la lámpara de interior de espectro completo con altura ajustable de Fecida, disponible en Amazon.

1. Albahaca dulce

Las hojas brillantes y hermosas de la albahaca son aromáticas y añaden un sabor fresco y herbáceo a las ensaladas, salsas y sopas. Con sus hojas de color verde intenso y su aroma embriagador, la albahaca es una de las favoritas de los «pinch pro» y un ingrediente básico en la cocina. Se utiliza en una gran variedad de cocinas, como la italiana, la tailandesa y la india. Y es una excelente opción si quieres una hierba que crezca rápido y huela de maravilla mientras lo hace.

Colócala en una ventana orientada al sur que reciba entre 6 y 8 horas de luz brillante al día, o utiliza luces de cultivo. Cultívala en un suelo con buen drenaje y riégala cuando la superficie del suelo esté seca. La albahaca germina en tan solo 5 días, se convierte en plántula en 2 semanas y está lista para la cosecha en tan solo 4 semanas. Entre las variedades ideales para tu jardín de hierbas aromáticas se encuentran las variedades «Windowbox» y «Genovese Sweet Basil», disponibles en forma de semillas en Amazon. Estas variedades se cultivan para que sean tupidas y frondosas, en lugar de alargarse en busca del débil sol de enero.

Para garantizar un crecimiento frondoso y una cosecha sabrosa, una vez que la albahaca tenga tres pares de hojas, pellizca el tallo central justo por encima del par superior. Esto parece contrario a la intuición, pero obliga a la planta a duplicar sus tallos, lo que le proporciona una planta más frondosa y una cosecha mayor en marzo. Puede duplicar eficazmente su cosecha cada vez que la consuma. Una vez que la planta alcanza la madurez, se puede cosechar con frecuencia.

2. Cilantro

El cilantro (Coriandrum sativum) se parece un poco al perejil, pero es fragante, fuerte y cítrico, lo que lo convierte en un excelente complemento para ensaladas, chiles y platos mexicanos. Sus hojas de color verde brillante parecen delicadas y caladas, pero el cilantro no es una prima donna, y es famoso por su rápido cultivo, por lo que se adapta perfectamente a tu huerto de finales de invierno.

Elige variedades de floración lenta, como «Santo» o «Leisure», que no se apresuran a florecer (y a producir hojas amargas) en cuanto sufren un poco de estrés. También puedes comprar semillas de «Calypso», de floración lenta, en Burpee. Siembra en un suelo ligero y bien drenado, en un lugar que reciba al menos 4 horas de sol al día. Triturar suavemente las cáscaras antes de plantarlas o remojarlas en agua tibia durante 24 horas puede ayudar a acelerar la germinación.

Puedes cosechar las hojas jóvenes tan solo 3 semanas después de plantarlas. El ciclo de vida completo, desde la semilla hasta el cilantro maduro, dura una media de 30-45 días. El cilantro es una planta ideal para el cultivo sucesivo, y si siembra una pizca de semillas frescas cada dos semanas, podrá disfrutar de cosechas interminables durante todo el verano y el otoño.

Muchos de nosotros dudamos en incluir la menta en el huerto porque se propaga como la pólvora. Pero si contenemos ese vigor en una maceta junto al alféizar de la ventana, la cosa cambia. Su rápido crecimiento la convierte en una ganadora de principios de temporada para los huertos domésticos. Con su aroma refrescante y su sabor vivo, la menta es una hierba muy potente que florece con muy poco esfuerzo. En cuanto a las variedades de menta, la «menta piperita» es la clásica, pero para disfrutarla en interiores, compre «menta chocolate» de Burpee en paquetes de semillas. Huele como una pastilla de menta y crece muy bien en macetas.

Solo hay que llenar el recipiente con tierra que drene bien y mantenerlo constantemente húmedo, pero nunca mojado. La menta también se ve menos afectada por las situaciones de luz difíciles. Es increíblemente resistente a las fluctuaciones de temperatura de una cocina en enero y puede prosperar en sombra parcial. Crece rápidamente y se propaga aún más rápido. Prepárese para una germinación rápida: los brotes aparecen en solo una semana y las plantas maduran a las 6 semanas de la siembra. Una vez que la menta esté establecida, simplemente corte las hojas para cosecharlas según sea necesario. La menta vuelve a crecer rápidamente después de cada cosecha.El cebollino es una opción fantástica para tu jardín de hierbas aromáticas de interior, ya que germina en menos de una semana y está listo para cortar en 4 semanas. Son plantas que requieren muy poco mantenimiento y, además, se pueden cortar una y otra vez. Cuanto más se corta, más parece producir. Es como cultivar una cebolleta suave que puedes cortar una y otra vez. Esta hierba, con su delicado sabor, es una delicia especial en aderezos cremosos y mantequillas.

El cebollino es muy fácil de cultivar en interiores. Soporta mejor que la mayoría el aire más frío cerca de una ventana. Si tienes un grupo de cebollinos en tu jardín congelados en el exterior, puedes desenterrar un pequeño trozo, plantarlo en una maceta y llevarlo al interior para forzar su crecimiento temprano. De lo contrario, siembra las semillas densamente. Puedes comprar cebollinos comunes en Amazon en paquetes de semillas para macetas de invierno en interiores.

Estas hierbas de interior crecen rápidamente en un suelo rico y bien drenado, colocadas en un lugar con 3-6 horas de sol al día. Una vez maduras, podarlas regularmente favorece un crecimiento frondoso. Al cosecharlas, deja siempre al menos una pulgada de tallo verde por encima del suelo; esto permite que la planta se recargue y vuelva a crecer rápidamente.

Consideraciones para las hierbas tempranas

Cuando se plantan hierbas en interiores en enero, lo más sensato es elegir variedades de bajo mantenimiento y rápido crecimiento. Obtendrá plantas comestibles y adornos de rápido crecimiento que alegrarán su cocina, así como microverduras de temporada temprana para picar. Para ayudar a que su jardín de hierbas florezca y madure rápidamente, solo tiene que seguir estos importantes consejos de cuidado:

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