Cura della santoreggia invernale: imparate a coltivare le erbe aromatiche invernali

Anche se nel vostro giardino delle erbe aromatiche avete prezzemolo, salvia, rosmarino e timo, forse vi manca la santoreggia. Esistono due tipi di santoreggia, quella estiva e quella invernale, ma qui ci concentreremo su come coltivare la santoreggia invernale. Continua a leggere per scoprire come prenderti cura e coltivare la santoreggia invernale e altre informazioni su questa pianta.

Informazioni sulla pianta di santoreggia invernale

La santoreggia invernale (Satureja montana) è una pianta erbacea perenne resistente alla zona USDA 6, mentre la santoreggia estiva viene coltivata come pianta annuale. L’antico scrittore romano Plinio chiamò il genere “Satureja”, che deriva dalla parola “satiro”, un essere mitologico metà capra e metà uomo che si dilettava in tutte le delizie saporite. Furono proprio gli antichi romani a introdurre questa erba in Inghilterra all’epoca del regno di Cesare. Sia la santoreggia invernale che quella estiva hanno un forte sapore pepato, anche se la prima ha un sapore più pungente della seconda. Entrambe le erbe possono essere utilizzate in una varietà di alimenti e contribuiscono a ravvivare il sapore senza l’uso di sale e pepe aggiuntivi. Per questo motivo, la santoreggia invernale viene spesso abbinata ai fagioli durante la cottura, poiché l’aggiunta di sale in quel momento indurirebbe i fagioli. La santoreggia non viene utilizzata solo in una varietà di preparazioni culinarie, ma le foglie essiccate vengono spesso aggiunte al pot-pourri. Le foglie fresche o essiccate possono anche essere utilizzate per aromatizzare l’aceto, il burro alle erbe o per preparare tè.

Come coltivare la santoreggia invernale

La santoreggia invernale è un arbusto resistente, semi-sempreverde, con foglie lucide di colore verde scuro e steli legnosi. È facile da coltivare e, una volta attecchita, richiede cure minime. Può essere utilizzata come pianta da bordura in un giardino di erbe aromatiche o piantata insieme ai fagioli, poiché si ritiene che la sua presenza tenga lontani i tonchi dei fagioli. La santoreggia invernale viene piantata anche vicino alle rose, dove si ritiene che riduca le infestazioni di muffa e afidi. Questa erba raggiunge un’altezza di 15-31 cm e una larghezza di 20-31 cm. Come la maggior parte delle erbe aromatiche, prospera in pieno sole per almeno sei ore al giorno in un terreno ben drenante con un pH di 6,7. Semina i semi in primavera in vassoi per trapiantarli all’aperto una volta che il terreno si è riscaldato; trapianta le piantine a una distanza di 25-31 cm l’una dall’altra nel giardino. La santoreggia invernale può anche essere propagata tramite talee. Preleva le talee, le punte dei nuovi germogli, in tarda primavera e mettile in vasi di sabbia bagnata. Quando le talee attecchiscono, trapiantarle in giardino o in un altro contenitore. Raccogliere la santoreggia invernale al mattino, quando gli oli essenziali sono più potenti. Può quindi essere essiccata o utilizzata fresca. Nei climi temperati, la santoreggia invernale entra in letargo durante l’inverno e produce nuove foglie in primavera. Le piante più vecchie tendono a diventare legnose, quindi potarle per favorire una nuova crescita.