Foglie della pianta di patata: le foglie della patata dolce sono commestibili?

Negli Stati Uniti, la maggior parte dei giardinieri coltiva patate dolci per i loro tuberi grandi e dolci. Tuttavia, anche le foglie verdi sono commestibili. Se non avete mai provato a mangiare le foglie di patata, vi state perdendo un ortaggio gustoso e altamente nutriente.

Le foglie di patata dolce sono commestibili?

Quindi, le foglie di patata dolce sono commestibili? Sì, assolutamente! Domanda successiva: cosa sono le “foglie di camote”? Le viti delle patate dolci (in particolare le varietà di colore viola intenso) sono conosciute come foglie di camote (o foglie di kamote) nei paesi di lingua spagnola. Indipendentemente dal nome con cui le chiamate – foglie di patata dolce, camote tops o kamote tops – le viti sono ricche e saporite, anche se, come la maggior parte delle verdure, possono essere leggermente amare. Le foglie si preparano in modo molto simile agli spinaci o alle cime di rapa. Bollire le foglie di patata dolce in una piccola quantità d’acqua elimina la consistenza dura e l’amarezza. Una volta che le foglie di patata dolce sono tenere, tritatele e usatele nelle ricette o saltatele con burro e aglio, poi spruzzate le foglie di patata dolce calde con salsa di soia o aceto e un pizzico di sale.

Perché mangiare le foglie di patata fa bene alla salute

Le foglie della pianta di patata sono ricche di sostanze nutritive. Innanzitutto, sono un’ottima fonte di antiossidanti e contengono alti livelli di vitamina A e C, oltre a riboflavina, tiamina, acido folico e niacina. Le foglie della patata dolce forniscono anche quantità notevoli di fibre, insieme a calcio, magnesio, manganese, zinco, rame, potassio e ferro.

Coltivare le foglie di patata dolce

Tra tutte le patate, quelle dolci sono le più facili da coltivare. Piantate i “tralci” di patata dolce in primavera, perché le patate dolci hanno bisogno di quattro-sei mesi di clima costantemente caldo. Le patate dolci preferiscono un terreno sabbioso e ben drenato, pieno sole e molto spazio per la crescita delle viti. Amano il calore e non tollerano il freddo o il terreno pesante e fradicio. Aiutate le piante a crescere meglio aggiungendo un po’ di compost al terreno prima di piantarle, ma evitate i fertilizzanti ad alto contenuto di azoto. Le patate appena piantate amano essere annaffiate regolarmente, ma una volta attecchite, le piante richiedono poca umidità. Pacciamate tra le piante per tenere sotto controllo le erbacce. Potete raccogliere le foglie di patata dolce o i germogli giovani in qualsiasi momento durante la crescita.