Raccolta delle piante di amaranto: quando è il momento della raccolta dell'amaranto

Se coltivate l’amaranto, non c’è da stupirsi, con le sue foglie e i suoi semi ricchi di sostanze nutritive. Inoltre, le infiorescenze sono davvero belle e aggiungono un tocco unico al paesaggio. Quindi, quando le infiorescenze dell’amaranto sono chiaramente visibili, è il momento di raccogliere l’amaranto? Come si fa a sapere quando raccogliere l’amaranto? Continuate a leggere per scoprire come raccogliere l’amaranto e altre informazioni sulla raccolta dei chicchi di amaranto.

Raccolta delle piante di amaranto

L’amaranto è una pianta che rientra in una delle quattro categorie: cereale, ortaggio, ornamentale o infestante. Le differenze sono più o meno preferenze culturali, poiché tutti i tipi sono commestibili e altamente nutrienti. Sia le foglie che i semi sono commestibili, con le foglie che hanno un sapore simile agli spinaci e i semi macinati in farina o consumati in modo simile alla quinoa con un apporto proteico simile. Sebbene delle 60-70 specie di amaranto, 40 siano considerate originarie delle Americhe, è probabile che ne coltiviate una delle tre seguenti: A. hypochondriacus (Prince’s Feather), A. cruentus (Purple Amaranth) o A. tricolor (Tampala, coltivata principalmente per le sue foglie). I semi delle prime due specie sono di colore bianco sporco o rosa pallido, mentre quelli dell’ultima sono neri e lucidi. È possibile raccogliere i chicchi di amaranto da tutti i tipi di amaranto, ma in alcuni ambiti mescolare i semi neri con quelli più chiari è considerato un contaminante, il che è puramente estetico, dato che sono tutti commestibili.

Quando raccogliere l’amaranto

È possibile iniziare a raccogliere le foglie dell’amaranto quasi immediatamente. Le foglie giovani sono perfette per le insalate, mentre quelle più mature sono migliori se cotte come gli spinaci. I semi maturano circa tre mesi dopo la semina, di solito tra la metà e la fine dell’estate, a seconda del clima e del periodo di semina. Sono pronti per essere raccolti quando iniziano a cadere dal capolino (nappa). Scuotete delicatamente la pannocchia. Se vedete cadere dei semi dalla pannocchia, è il momento di raccogliere l’amaranto.